tag:blogger.com,1999:blog-7974034902842633492024-03-18T23:18:27.558+01:00WesFood - Herr Westerhausen kocht ...Ich koche mich auf meinem Blog rund um die Welt und ihr dürft mich gerne begleiten.Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.comBlogger2612125tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-82570380300653755682024-03-18T22:42:00.002+01:002024-03-18T23:17:56.501+01:00Gebackener Feta<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvcsH-apKDTrhJudueHrH36XmLlqZZNXYXj-XsU99Ly51Wt8uaQm6vSpp4g-5PdytoLUrl_N3kKjfHJlrtpQ65nDv8Ge1fYbTHnNUijyILl8mbKQ0Svy6LI-rzyhAMgEOUYySkapYBxUhJlHNjBY8aMDVkYcdXy8FJX86ViuG30guRrz320VN0clgAIdY/s900/20240318_193433.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvcsH-apKDTrhJudueHrH36XmLlqZZNXYXj-XsU99Ly51Wt8uaQm6vSpp4g-5PdytoLUrl_N3kKjfHJlrtpQ65nDv8Ge1fYbTHnNUijyILl8mbKQ0Svy6LI-rzyhAMgEOUYySkapYBxUhJlHNjBY8aMDVkYcdXy8FJX86ViuG30guRrz320VN0clgAIdY/w640-h426/20240318_193433.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute habe ich eine kleine Bimmelbömmelei für Tage, an denen es auch mal "mit ohne Fleisch" sein darf: gebackener Schafskäse. Das kann je nach dem eine leckere Vorspeise oder auchn Beilage sein. In enstsprechender Menge ist das aber auch ein prima Hauptgericht, das ich zum Beispielgerne beim Grillen anbiete, wenn Vegetarier anwesend sind. Weil ich Feta - und auch der anderen Zutaten wegen - verwende, habe ich das hier mal als griechisch klassifiziert. Man könnte alsoan <i>Saganaki</i> denken, aber die werden hierzulande ja eher paniert und ausgebacken. Darüber hinaus bezeichnet der Begriff in Griechenland auch kein Gericht, sondern benennt die kupfernede Pfanne,in der etwas zubereitet wird. Also belassen wir es bei "Gebackenem Feta" und alles ist gut.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1IG_DIztad3Utbtvt-ZQMco7YhpLH-aFugZSPIxzRxyc0YXIhyphenhyphenMA3gYq3y40sCSa8NLGYOCrs8_Pv9HV9vx572rxEacg3ec4jQdeK4bbQOMmvtUvCsYG-ZQkN3weLYUi7eoiGxXVKcHW39VYt1H5FrvsM6XV7pD5wF88Lzc7x412kOHF6_qIQR5yyuMg/s800/20240318_173322.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1IG_DIztad3Utbtvt-ZQMco7YhpLH-aFugZSPIxzRxyc0YXIhyphenhyphenMA3gYq3y40sCSa8NLGYOCrs8_Pv9HV9vx572rxEacg3ec4jQdeK4bbQOMmvtUvCsYG-ZQkN3weLYUi7eoiGxXVKcHW39VYt1H5FrvsM6XV7pD5wF88Lzc7x412kOHF6_qIQR5yyuMg/w400-h300/20240318_173322.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Für ein hauptgericht (ich mache amEnde drei):<br /><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Block Feta, c.a. 80 - 200 g (oder anderer guter Schafskäse)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 mittelgroße rote Paprika</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 rote Zwiebel</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 paar Cherrytomaten </i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Knoblauchzehe</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 Zweige Thymian</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zweig Oregano</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 paar Oliven</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>etwas Hartkäse (Kefalotyri oder Pecorino)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Olivenöl</i></span></li></ul></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-9BcyderUxlDafEGb8Ln1nQ2kZtSYBkgkZUR6Y6_BQREIBf_LSKMjEA8oIpgVMaDZcP3vethm7yXTaBdrCCBPt2dnyYvtwF6DERhyZGsJ4TfL0fk_nhGuCe-D0JumEqrvIl6IrG6jy2pfBd5Lwv-eTCNplYdJhwPz529djLVkjNulQYfNSkYWJnEbH0/s800/20240318_174244.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-9BcyderUxlDafEGb8Ln1nQ2kZtSYBkgkZUR6Y6_BQREIBf_LSKMjEA8oIpgVMaDZcP3vethm7yXTaBdrCCBPt2dnyYvtwF6DERhyZGsJ4TfL0fk_nhGuCe-D0JumEqrvIl6IrG6jy2pfBd5Lwv-eTCNplYdJhwPz529djLVkjNulQYfNSkYWJnEbH0/w400-h300/20240318_174244.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Man kann die Zutaten natürlich alle zusammen direkt in den Ofen schieben, ich gebe dem Gemüse aber gerne schon mal einen kleine Vorsprung. </span><span style="font-family: arial;">Knoblauch abziehen und fein hacken. </span><span style="font-family: arial;">Zwiebeln pellen, Paprika entkernen. Beides in Streifen schneiden.In Olivenöl bei niedriger Temperatur anschwitzen.Keine Farbe nehmen lassen, sondern nur weich werden lassen. Salzen nicht vergessen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0YL-jRc58eybTNrfF9NOcJN2lx_j_i1KbBLN7tITJ2ZvAS4SYs9_JeJusbSYjOXBr90nGnsCoXfg6JDRRoyo33CA0bpr325zvAt49oRovZ7v-GoF0frVvmylZZaMvhI_02w_snbIHvzi0vj4PbEeruRV6Bi_DqJYbSMgG1y3hHXXd77q40l207uIKH7g/s800/20240318_180319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0YL-jRc58eybTNrfF9NOcJN2lx_j_i1KbBLN7tITJ2ZvAS4SYs9_JeJusbSYjOXBr90nGnsCoXfg6JDRRoyo33CA0bpr325zvAt49oRovZ7v-GoF0frVvmylZZaMvhI_02w_snbIHvzi0vj4PbEeruRV6Bi_DqJYbSMgG1y3hHXXd77q40l207uIKH7g/w400-h300/20240318_180319.jpg" width="400" /></span></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Portionsformen mit Olivenöl austreichen, das Gemüse hinzufügen und den Käseblock auflegen. Tomaten und Oliven rund um den Käse verteilen. Thymianzweige dazugeben, Oreganoblättchen von Zweigen zupfen und auf etwas davon auf dem Käse verteilen. Einen Esslöffel Hartkäse und etwas Olivenöl darübergeben. Bei 160 °C in den Ofen geben und backen, bis der Käse oben leicht gebräunt ist. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRI2_0vxvmumfwsQZ10axKQ1zpwdz0Jl7alpx0lcym2MDe5EaSol9X8LKeTSQ0Ugi68KPuAP8QyjonklnrH0PDknT1mqTL2GNtTkmossodf4-trntl-MIwD2Bmj-JoXHd3LGLptpgn6gsCzAhV961kf-7hcsQtSO8Le4qQmUZuNBCyUlqpaNXNKkEBEIo/s800/20240318_193523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRI2_0vxvmumfwsQZ10axKQ1zpwdz0Jl7alpx0lcym2MDe5EaSol9X8LKeTSQ0Ugi68KPuAP8QyjonklnrH0PDknT1mqTL2GNtTkmossodf4-trntl-MIwD2Bmj-JoXHd3LGLptpgn6gsCzAhV961kf-7hcsQtSO8Le4qQmUZuNBCyUlqpaNXNKkEBEIo/w640-h480/20240318_193523.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Gebackener Schafskäse. Wer braucht da Panierung? Ich nicht.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOlfk2Se7YLTyEjaSo7oIBPFpfQYwYe9z5FcIuLFJjMXFSNGn7Wqrk9P_NPDmF8E5qHhWh_WgN76rs0cLZjsGNGYCt4Stk6c6vpwAN2U3brrAS9aneon4uZOG9iy9WmMkmYiFSG93284Hy9sshed_zxwwKl2sCx0FABD2RpKq1_3cB03C7vxge6Grgo1s" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOlfk2Se7YLTyEjaSo7oIBPFpfQYwYe9z5FcIuLFJjMXFSNGn7Wqrk9P_NPDmF8E5qHhWh_WgN76rs0cLZjsGNGYCt4Stk6c6vpwAN2U3brrAS9aneon4uZOG9iy9WmMkmYiFSG93284Hy9sshed_zxwwKl2sCx0FABD2RpKq1_3cB03C7vxge6Grgo1s=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b><br /><br /><br /><br /></b><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/03/zitronengras-tofu-mit-chili-dau-hu-kho.html">Zitronengras-Tofu mit Chili - Dau Hu Kho Sa Ot</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-51682016181909705932024-03-15T21:29:00.005+01:002024-03-15T21:41:20.806+01:00Spaghetti mit Gorgonzola, Pancetta und Pinienkernen<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicO-OXGNjng1LSjHfifdxDf8rE2KQjuEwu_1AFrRVsHJaBKGMYkkLCrOfLOMROcLRoijmk8wCV8EDg3EvBIsUCd4Q8F-D6n2kuX1dcEUOQgYtOYJdH0kbw3aLN0ex-RIL4t31C-6yRn4SXAJrwRj3AsQyuLGj5KL6e0gaSXIhzjF84J5i24eIPt0s5e68/s900/20240315_193843.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicO-OXGNjng1LSjHfifdxDf8rE2KQjuEwu_1AFrRVsHJaBKGMYkkLCrOfLOMROcLRoijmk8wCV8EDg3EvBIsUCd4Q8F-D6n2kuX1dcEUOQgYtOYJdH0kbw3aLN0ex-RIL4t31C-6yRn4SXAJrwRj3AsQyuLGj5KL6e0gaSXIhzjF84J5i24eIPt0s5e68/w640-h426/20240315_193843.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die heutige Pasta ist mal wieder ein gutes Beispiel dafür, wie die italienische Küche mit zwei, drei guten Zutaten auskommt und trotzdem Gerichte von zeitlos schlichter Eleganz hervorbringt. Heute haben wir cremigen Gorgonzola mit Speck und Pinienkernen - drei Dinge, die wie füreinander gemacht zu sein scheinen. Gut, Walnüsse wären vielleicht noch klassischer, aber mit den Kameraden habe ich manchmal Allergieprobleme. Im Nachhinein muss ich sagen, die Pasta ist perfekt, so wie sie ist.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAUZzmROSb3E23wgzBs87M3sphh4lLa_RfD0KHgx7NuiBaAjg4na65RZ-YmaWjnvrsDJWFEe8j1DesanyrqbZI7_-WR2HfPm3NVh6akhs13goc-Bo3-P-kalzQRa-eoV7PQulDJjPBYXHqyohye3-Wf1_m_EQM2-KRGCRQlcUtzCZ7LLs-ePbH5hp5PBc/s800/20240315_191630.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAUZzmROSb3E23wgzBs87M3sphh4lLa_RfD0KHgx7NuiBaAjg4na65RZ-YmaWjnvrsDJWFEe8j1DesanyrqbZI7_-WR2HfPm3NVh6akhs13goc-Bo3-P-kalzQRa-eoV7PQulDJjPBYXHqyohye3-Wf1_m_EQM2-KRGCRQlcUtzCZ7LLs-ePbH5hp5PBc/w400-h300/20240315_191630.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Was brauchen wir für zwei Portionen? Nicht viel.<br /><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>80g Pancetta affumicato (oder Räucherspeck)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>80 g Gorgonzola dolce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück Parmesan</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Pinienkerne</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Olivenöl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>250 g Spaghetti (ungekocht)</i></span></li></ul><div>Normalerweise mag ich geräucherten Speck nicht so gerne in italienischen Gerichten,da nehme ich lieber luftgetrockeneten <i>Pancetta dolce</i>. Hier passt aber der <i>Affumicato</i> tatsächlich besser. </div><div> </div></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic_BDXH_rkaFIUBYyGyJcu_780NtBKK5RfX7M9E4GKHgrSqJOJ-gaPxBkOpXB5Z-bE2mDBEBr5zkvs-oM5advHofBdqMyYhevL6RXlAeclTRj0qTjGsaMuZJ9NANTaquSMtXDmGHW-XBOqcJF-e7kvYFnOUPPw-wDKdbkyiuAREylgki8cHKDo5Bx9WkU/s800/20240315_204549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic_BDXH_rkaFIUBYyGyJcu_780NtBKK5RfX7M9E4GKHgrSqJOJ-gaPxBkOpXB5Z-bE2mDBEBr5zkvs-oM5advHofBdqMyYhevL6RXlAeclTRj0qTjGsaMuZJ9NANTaquSMtXDmGHW-XBOqcJF-e7kvYFnOUPPw-wDKdbkyiuAREylgki8cHKDo5Bx9WkU/w400-h300/20240315_204549.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Pinienkerne trocken antoasten. Beseite stellen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDb-NKoKvIeYaKak79-ygSkhx1mN1jPrmCcShG7a98x0aAR-JagOfObeyZYi66jcIz_-GQjQbLTEPzAmxqJ4zyj7thSecFereVS3jbtHBR8JlVIupxo0tWXCU1W525HvrJT_BwV5B7oFhKoy0Oq6ojqZ3LgqgN9e2r6RqYmptjKnhSY-N1pLchXT_DJeY/s800/20240315_192250.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDb-NKoKvIeYaKak79-ygSkhx1mN1jPrmCcShG7a98x0aAR-JagOfObeyZYi66jcIz_-GQjQbLTEPzAmxqJ4zyj7thSecFereVS3jbtHBR8JlVIupxo0tWXCU1W525HvrJT_BwV5B7oFhKoy0Oq6ojqZ3LgqgN9e2r6RqYmptjKnhSY-N1pLchXT_DJeY/w400-h300/20240315_192250.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Speck (ohne Schwarte) würfeln und in etwas Olivenöl braten,bis er beginnt kross zu werden. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7wc_nwlChVmPHC3Wu-yBxuKwxtxqVwu5PQs46bJvl41VO-bp04vs4b88NJLQsLHPWcBXNmDGR02ZFjIQT70c2jtrNxfh9vsexXWfeZ10aLmQs9x8ubgV28180aaVtED204eFrayBr3PoyDt_2_pgwGIErTSpVhHQQOMo8XFDcivxDql4VYosgMwGaTg/s800/20240315_192354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7wc_nwlChVmPHC3Wu-yBxuKwxtxqVwu5PQs46bJvl41VO-bp04vs4b88NJLQsLHPWcBXNmDGR02ZFjIQT70c2jtrNxfh9vsexXWfeZ10aLmQs9x8ubgV28180aaVtED204eFrayBr3PoyDt_2_pgwGIErTSpVhHQQOMo8XFDcivxDql4VYosgMwGaTg/w400-h300/20240315_192354.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">In der Zwischenzeit haben wir schon Spaghetti aufgesetzt. Wir geben nun eine Kelle vom Kochwasser zum Speckl und bröckeln den Gorgonzola dazu.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0sp_cayhtTXTABee5HFRdpY6SUozUrK0SqjvylkoNyvZ-VguVR3d1ezMRlZGdBlNggsoJUUc-1R8a4PIYK8PTljFeKwKKm9aqZSCrz0h9H7SG4ABeYXKlX0HLQ1CO3t22VL2q24CgusNP24vSvrvTGqrBhC-eUT3pQjx90JytTz_6-h9xQsuxfGTtIY8/s800/20240315_192546.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0sp_cayhtTXTABee5HFRdpY6SUozUrK0SqjvylkoNyvZ-VguVR3d1ezMRlZGdBlNggsoJUUc-1R8a4PIYK8PTljFeKwKKm9aqZSCrz0h9H7SG4ABeYXKlX0HLQ1CO3t22VL2q24CgusNP24vSvrvTGqrBhC-eUT3pQjx90JytTz_6-h9xQsuxfGTtIY8/w400-h300/20240315_192546.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zweigute Esslöffelf ein geriebener Parmesan darf nun auch in die Sauce und schemlzen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSM6RomduZjVV9JGcl2a4vqEB1OabRvz2DIb9PPfW3zH3AnL2ReDz6jbT7oehz0HY30R1KwSWZljErrsXFt51l2RAcJpQa8ut4Rh_moJJIjKeivHXOIS7qR5Yu4bX-ppWSyinufDnZaynMD_D_eGMvAWQhlt9HnGEp3YxhwXsgs96N4ADN2UlmQwoK49I/s800/20240315_193040.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSM6RomduZjVV9JGcl2a4vqEB1OabRvz2DIb9PPfW3zH3AnL2ReDz6jbT7oehz0HY30R1KwSWZljErrsXFt51l2RAcJpQa8ut4Rh_moJJIjKeivHXOIS7qR5Yu4bX-ppWSyinufDnZaynMD_D_eGMvAWQhlt9HnGEp3YxhwXsgs96N4ADN2UlmQwoK49I/w400-h300/20240315_193040.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ist die Pasta <i>al dente </i>geben wir diese tropfnass zur Speck-Käsemischung und verrühren alles gut. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmlEDovKouDYvTPnz3u71CxWGwixE0zW2n_9Yh85gxm_E2ntvGPvqbzDD65i13lgyy55ysA0HyKTqXRke1__crc_rReRDrfXFvgeFV7UG6Ix-xlykGnow9991gt92GzxKyUcHutm_sNzcewONuDN054Xc7aPZyGA8dOGJxW3diAUH7a4y68ITPx0PyDA/s800/20240315_193152.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmlEDovKouDYvTPnz3u71CxWGwixE0zW2n_9Yh85gxm_E2ntvGPvqbzDD65i13lgyy55ysA0HyKTqXRke1__crc_rReRDrfXFvgeFV7UG6Ix-xlykGnow9991gt92GzxKyUcHutm_sNzcewONuDN054Xc7aPZyGA8dOGJxW3diAUH7a4y68ITPx0PyDA/w640-h480/20240315_193152.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="font-family: arial;">Wirkt die Pasta zu trocken, darf auch noch etwas mehr Kochwasser dazu und rühren, bis alles cremig ist. Pinienkern unterrühren. Salz werden wir wahrscheinlich nicht mehr hinzufügen müssen. Ein bisschen gehackte Petersilie als Farbtupfer kann nicht schaden. </span></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3XsNkn_DK8P2FbKtmCnwPNOhErzLK9KIWt4adm54B01RHn58angsK24FshduDxq_dgXKIaa2PhhvR_9ZL78ZeSjCTFLgfdpRzoYfv9fFPoaHhLxzJWcNb-EFwwqyhrPPfUpbMLnG83V0irIm4ihuryz1as-bw7n9iCodknX-QhiUS_7cHUsfqN64Qro/s800/20240315_193847.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3XsNkn_DK8P2FbKtmCnwPNOhErzLK9KIWt4adm54B01RHn58angsK24FshduDxq_dgXKIaa2PhhvR_9ZL78ZeSjCTFLgfdpRzoYfv9fFPoaHhLxzJWcNb-EFwwqyhrPPfUpbMLnG83V0irIm4ihuryz1as-bw7n9iCodknX-QhiUS_7cHUsfqN64Qro/w640-h480/20240315_193847.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mit mehr Parmesan bestreut anrichten und genießen. Ein weiteres Pastagericht,dassich sofor auf die Karte setzen würde,hätte ich ein italienisches Restaurant.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /></b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKIaYCRwEdqpswediQSI2oF8KxjOywL1c2hcZEqPYDUCQD5U5ZVoSzPUZkTHVXI5BbT8FJb0WWfvwh9rpqJTK3zAzy8eN2kfMCXZE4ARsr7pKWfu9aP3r6113SLUtsQK7ayQUoXaMY5r8FTq1yl_R5Af8bZzrwV6ATYacOk3yJxh94mveGqgjkZDO0kuk" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKIaYCRwEdqpswediQSI2oF8KxjOywL1c2hcZEqPYDUCQD5U5ZVoSzPUZkTHVXI5BbT8FJb0WWfvwh9rpqJTK3zAzy8eN2kfMCXZE4ARsr7pKWfu9aP3r6113SLUtsQK7ayQUoXaMY5r8FTq1yl_R5Af8bZzrwV6ATYacOk3yJxh94mveGqgjkZDO0kuk" width="200" /></a></div><br /><br /><br /><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor sechs Jahren: </span><a href="https://wesfood.blogspot.com/2018/03/spaghetti-alla-carbonara-ricetta.html" style="font-family: arial;">Spaghetti alla Carbonara (ricetta originale romana)</a></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-53640585841492342642024-03-12T20:18:00.006+01:002024-03-12T20:25:20.252+01:00Qingjiao niurou si - Rindfleischstreifen mit grünen Chili<div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszJHI6Vhuz-DFZpUoCcWTS9ZdEXDLTKUb9JaQevo2afr3Kdz_QIstnkPjlrHawXuQ5RMqfMYBujd5HyIgrbo6cWUWuAX9jPzVD8YB9HtWy7c8MqTXeFU6J8yb9D2ErehuXmtkpPH59INYxkE7LQ3y5-VVEhr3BTZMWhfD0xTIzXaQMfmAjckfe13aq1s/s900/20240311_185733.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszJHI6Vhuz-DFZpUoCcWTS9ZdEXDLTKUb9JaQevo2afr3Kdz_QIstnkPjlrHawXuQ5RMqfMYBujd5HyIgrbo6cWUWuAX9jPzVD8YB9HtWy7c8MqTXeFU6J8yb9D2ErehuXmtkpPH59INYxkE7LQ3y5-VVEhr3BTZMWhfD0xTIzXaQMfmAjckfe13aq1s/w640-h426/20240311_185733.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Manche Menschen essen Schokolade, um glücklich zu sein, andere pflegen Hobbies wie Bungeejumping oder Skydiving, um einen Ausstoß an Endophinen zu erzeugen. Bei mir ist es die Küche Sichuans, die mein Herz höher schlagen lässt und sofort aus jeder dunklen Phase führt. Dieses Zusammenspiel von betäubendem Prickeln durch den Sichuanpfeffer (<i>má</i>) mit der fruchtigen Schärfe der Chili (<i>là</i>) ist für mich jedes Mal aufs Neue ein Erlebnis. Hier findet sich diese elektrisierende Kombination in einem ganz einfachen Wokgericht im Stil chinesischer Hausmanns- / -frauenkost: <i>Qīngjiāo niúròu sī</i> (青椒牛肉丝) oder Rindfleischstreifen mit grünen Chili.</span></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHaHMmVGLWRWuteegd3eHaAVRsvS80z4nogQ9W6hx3uqTtThoJNI7Ht6Z0MZdYP6R9vGMtkJ8rhZZehGtwN8XO180zwV5SwnXgTOyUqnlf7N7U4Gjc9hgBeW8wGhoMCGS7t3iE02RDeckL4CWmZFELt-OhUjZyqr0mupNufs1ZC08UZNeMf2ev-mSh_bs/s800/20240311_174727.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHaHMmVGLWRWuteegd3eHaAVRsvS80z4nogQ9W6hx3uqTtThoJNI7Ht6Z0MZdYP6R9vGMtkJ8rhZZehGtwN8XO180zwV5SwnXgTOyUqnlf7N7U4Gjc9hgBeW8wGhoMCGS7t3iE02RDeckL4CWmZFELt-OhUjZyqr0mupNufs1ZC08UZNeMf2ev-mSh_bs/w400-h300/20240311_174727.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Wir brauchen für drei Portionen:</div><div style="text-align: justify;"><ul><li><i>500 g Rindfleisch (hier:Steakhüfte)</i></li></ul></div><div style="text-align: justify;">Für die Marinade: </div><div style="text-align: justify;"><ul><li><i>1 EL helle chinesische Sojasauce</i></li><li><i>1 EL dunkle chinesische Sojasauce</i></li><li><i>1 Eiweiß</i></li><li><i>1,5 TL Speisetärke</i></li><li><i>Prise weißer Pfeffer</i></li><li><i>Prise Salz</i></li><li><i>2 EL Öl</i></li></ul></div><div style="text-align: justify;">Desweiteren: </div><div style="text-align: justify;"><ul><li><i>1 Handvoll milde grüne Chili oder Peperoni</i></li><li><i>2 Knoblauchzehen</i></li><li><i>3 cm Ingwer</i></li><li><i>1 Stück dünner Lauch oder Frühlingszwiebeln</i></li><li><i>1 EL helle chineische Sojasauce</i></li><li><i>Prise Salz</i></li><li><i>Prise Zucker</i></li><li><i>Öl</i></li></ul><div>Wnn man keinen asiatischen Supermarkt mit Frischtheke hat, kann man die Chili/Peperoni auch im türkischen Laden bekommen. Hier nach der "scharfen" Variante fragen. Die sind in der Regel dünner, dunkler und krummer als die nicht so scharfen Arten. </div><div><i><br /></i></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbKg3cfIzG40xgZM05YCEPNYTC0fBxF7OBGavrF-6Ak06z_HzAioXYV1Psj-UszUMJqkVSXaspKM-UNrhToHXaYRRvChY_gv1JG7j94A1W83LBurPxSHYtN0CyvBLZUp1S_XX7cV8L34qveaXCyiYmOZfwIg4l5m9DwWHoZCmarQd6PgcU77_QeYwPWk/s800/20240311_184643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbKg3cfIzG40xgZM05YCEPNYTC0fBxF7OBGavrF-6Ak06z_HzAioXYV1Psj-UszUMJqkVSXaspKM-UNrhToHXaYRRvChY_gv1JG7j94A1W83LBurPxSHYtN0CyvBLZUp1S_XX7cV8L34qveaXCyiYmOZfwIg4l5m9DwWHoZCmarQd6PgcU77_QeYwPWk/w400-h300/20240311_184643.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fast vergessen:</div><div style="text-align: justify;"><ul><li><i>1,5 TL Sichuanpfefferbeeren</i></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWp7zfaYNCGCHnlgJaLtFfAAXYIHbad4Z-qy7daKRTeGBKmZdaELYS0pKkTI83w5_bg56BMKgcPoqEpM5g-v_A-HlSyo4xyXB8FW27eu2vhqaci1Je6A4cereUYPn-b069CUWY5zYiNc-8e_ypGdSZYQ3MM0iElQLm42-gW0oarJDVDZwsyyKAWO9mNRI/s800/20240311_175824.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWp7zfaYNCGCHnlgJaLtFfAAXYIHbad4Z-qy7daKRTeGBKmZdaELYS0pKkTI83w5_bg56BMKgcPoqEpM5g-v_A-HlSyo4xyXB8FW27eu2vhqaci1Je6A4cereUYPn-b069CUWY5zYiNc-8e_ypGdSZYQ3MM0iElQLm42-gW0oarJDVDZwsyyKAWO9mNRI/w400-h300/20240311_175824.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Das Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Bei sehr zartem Fleisch wie zum Beispiel Filet, sollte man dieses entgegen aller Erfahrung ruhig mit der Faser schneiden, weil es sonst beim Braten zerfallen kann. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXpAfDz6C2xtmbZnUoYShoaZ8_NUnoGhhtgpqgBRNVSasNoR08vbyn66D8eQ43WWZ5LrY1FLcd1zD9E6DuEcy2Muf_BIhmPk8oL5pEcE2sJQsgj6LbJNDud_Nml4pWUapZcMCji5dME8x44FdMmxXH9Imwi-W63YzeqdZ3RYC6In7upYM19CL6RUln00/s800/20240311_180113.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXpAfDz6C2xtmbZnUoYShoaZ8_NUnoGhhtgpqgBRNVSasNoR08vbyn66D8eQ43WWZ5LrY1FLcd1zD9E6DuEcy2Muf_BIhmPk8oL5pEcE2sJQsgj6LbJNDud_Nml4pWUapZcMCji5dME8x44FdMmxXH9Imwi-W63YzeqdZ3RYC6In7upYM19CL6RUln00/w400-h300/20240311_180113.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Fleisch mit den marinadezutaten vermengen und gut einamssieren, das Öl zum Schluss untermischen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhATDELO0mZpfMgBkmSjgbCngisqWgWqWih7WfcEtJ5Qm5eqYfbsK1MrTWMwHMW2CrwaGppx0C8SNJ75_ieHzMXGBOk0TrUsUwI4IeUbKyjJEInj6cpPXeHL-XW21nTh9JFptIYxpye5QLjGUhgDegxjY7r90pWY2aDZkpxohnqiEsFmf7Zp66l6f8JCqw/s800/20240311_180324.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhATDELO0mZpfMgBkmSjgbCngisqWgWqWih7WfcEtJ5Qm5eqYfbsK1MrTWMwHMW2CrwaGppx0C8SNJ75_ieHzMXGBOk0TrUsUwI4IeUbKyjJEInj6cpPXeHL-XW21nTh9JFptIYxpye5QLjGUhgDegxjY7r90pWY2aDZkpxohnqiEsFmf7Zp66l6f8JCqw/w400-h300/20240311_180324.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Ingwer und Knoblauch schälen und hacken,Lauch diagonalin Stücke schneiden. Das kann dann schon malm zum Fleisch. Stielansätze der Chili entfernen und auch sie wie den lauch scheniden.Mit Salz und Zucker und etwas Zucker bestreuen,dann beiseite stellen.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLIUnz2UuLh3ZZMJ35PyBFkrpGuDUr2VQJBWRFaSGHI9BzddGZmKUybpbWPH7MJ95DPg6LnBi8eq7B7NQpESn6pDGc8H8YOgQkoRCoLjw1aIDBN9kUq3_KQ-3ih13LRVOijg7Q4my4kkq3TWZ_NcaMxTlh2IIJ7QGIWaw4cGW98C63oTRX_288Z1-LjG4/s800/20240311_184751.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLIUnz2UuLh3ZZMJ35PyBFkrpGuDUr2VQJBWRFaSGHI9BzddGZmKUybpbWPH7MJ95DPg6LnBi8eq7B7NQpESn6pDGc8H8YOgQkoRCoLjw1aIDBN9kUq3_KQ-3ih13LRVOijg7Q4my4kkq3TWZ_NcaMxTlh2IIJ7QGIWaw4cGW98C63oTRX_288Z1-LjG4/w400-h300/20240311_184751.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Den Wok trocken erhitzen und den Sichuanpfeffer antoasten. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2QT4uFK4M_qvHSg7a8WC8gCcm8XjkbEwSCf70ydlgPqMyXKDDlkmBOPds_xNIXU2LymcKHnraXHIA-iQ00sJGggp6Grzen7ThJXfTngYSNsh1rjyyRQ8l-vgXyM4J5XxFNWtwxCRj47zAWU5BZPY1BpFtpMCwMKYRnLo4qpofDnL3zWUf7EslY2iBiM/s800/20240311_184811.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2QT4uFK4M_qvHSg7a8WC8gCcm8XjkbEwSCf70ydlgPqMyXKDDlkmBOPds_xNIXU2LymcKHnraXHIA-iQ00sJGggp6Grzen7ThJXfTngYSNsh1rjyyRQ8l-vgXyM4J5XxFNWtwxCRj47zAWU5BZPY1BpFtpMCwMKYRnLo4qpofDnL3zWUf7EslY2iBiM/w640-h480/20240311_184811.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Wenn sich kleine ölige punkte im Wok bilden können die Beeren herausgenommen ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nkZxC3PdbO-vn2YLuHgdiPBEDAwDu0dhvOKVENIC9f6XUAo8gSn4EoASmSk7RUQT2CFh7f0Q93DtRWNlNgPLa9BxHr_9oV-nD3Y67vQI0MOpGNORDNT2Zo0Bp5SmtgS2fZChzcv71j_WlwWcoVftCdUEQaE2OqhAbNQJkKgBUjhG1bEaeW0921sG-Nw/s800/20240311_185006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nkZxC3PdbO-vn2YLuHgdiPBEDAwDu0dhvOKVENIC9f6XUAo8gSn4EoASmSk7RUQT2CFh7f0Q93DtRWNlNgPLa9BxHr_9oV-nD3Y67vQI0MOpGNORDNT2Zo0Bp5SmtgS2fZChzcv71j_WlwWcoVftCdUEQaE2OqhAbNQJkKgBUjhG1bEaeW0921sG-Nw/w400-h300/20240311_185006.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">und gemörsert, beziehungsweise gemahlen werden.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRDYzU8dwezaX_3kOphwTma1KjpjqUVX079TElcUqqxM2EZhjjTMtqG2175t-rB5K700v1Dk0YrzYKbRXsZqxFSYJsC6GUVmsxkbzNPlCejX7FR7z0dpVLEeDj3JG9OS4NjLIS-zaWln8NjQn4KE1nnWFO3SaipzGfyj1kGuTlGuoR9jypFS4KeLA1to/s800/20240311_185406.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRDYzU8dwezaX_3kOphwTma1KjpjqUVX079TElcUqqxM2EZhjjTMtqG2175t-rB5K700v1Dk0YrzYKbRXsZqxFSYJsC6GUVmsxkbzNPlCejX7FR7z0dpVLEeDj3JG9OS4NjLIS-zaWln8NjQn4KE1nnWFO3SaipzGfyj1kGuTlGuoR9jypFS4KeLA1to/w400-h300/20240311_185406.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Wok wieder knallheiß werden lassen und drei Esslöffel darin schwenken.Beginnt es zu rauchen, kommt das Fleisch mit den Aromaten hinzu. Das wird nun alles unter ständigem Rühren pfannengebraten, bis das Fleisch fast gar ist. Einen Schuss helle Sojasauce vom Rand her angießen ...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_SV_jAvGhRcjTIUeoWirw6-1XMeAc46_TAqUAzd-I97Zux8XSHJuPHvMNdv7koniUgeZX9fK8XPaWxpcQk38k60lyjO-xZOD-DEHApDvAviQN56Y3DY4ZD83HWlDoPnrphvvVnk9FAexKjy0CRxJbwF5kF_Pew5-BTh6_lJlcqjncfv0-cwYO-zhohzI/s800/20240311_185442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_SV_jAvGhRcjTIUeoWirw6-1XMeAc46_TAqUAzd-I97Zux8XSHJuPHvMNdv7koniUgeZX9fK8XPaWxpcQk38k60lyjO-xZOD-DEHApDvAviQN56Y3DY4ZD83HWlDoPnrphvvVnk9FAexKjy0CRxJbwF5kF_Pew5-BTh6_lJlcqjncfv0-cwYO-zhohzI/w400-h300/20240311_185442.jpg" width="400" /></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">... und die Chili hinzufügen. Etwas eine Minute unter Rühren mitbraten.</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgBgtsqJ2dfsy-6Sm0UdsA5x7G31-NZa88nZD8Jx6v77PAM8ZMp9EOpO_g4GiU1eg1AeZTJYNZ-TUzDreGX30b6roV_duAM_V33OkEOkonLltl96Rmyf-L_48WvPDK_VMLzfpiZhT9bl9uDt6mpU4s49Rxn-EwPiZsu409JjOTUZUtZE7BMlpLg1SIns/s800/20240311_185540.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgBgtsqJ2dfsy-6Sm0UdsA5x7G31-NZa88nZD8Jx6v77PAM8ZMp9EOpO_g4GiU1eg1AeZTJYNZ-TUzDreGX30b6roV_duAM_V33OkEOkonLltl96Rmyf-L_48WvPDK_VMLzfpiZhT9bl9uDt6mpU4s49Rxn-EwPiZsu409JjOTUZUtZE7BMlpLg1SIns/w400-h300/20240311_185540.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mit dem gemahlenen Sichaunpfeffer würzen und fertig.In China würde man auch noch einen Teelöffel Glutamat und/oder Hühnerbrühepulver hinzufügen. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbdE7jEMkA8mTxJvzSHVWUKudMuxlumTGSsYYp7EQAHD2Z_iPUftflBgDvyMZ0EeVfdmwRf0wBrMJAAaGr7wr0jAcgoJ4KOVUYiuvt06wZAmU9aCSgy3BOHTxNbw8Ok0YXsX8LSOuopMJg-eyDYyH5KiWSTAZmwv-GxB3dj0GEk0_MOYRzcT4Ro0gXR4/s800/20240311_185739.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbdE7jEMkA8mTxJvzSHVWUKudMuxlumTGSsYYp7EQAHD2Z_iPUftflBgDvyMZ0EeVfdmwRf0wBrMJAAaGr7wr0jAcgoJ4KOVUYiuvt06wZAmU9aCSgy3BOHTxNbw8Ok0YXsX8LSOuopMJg-eyDYyH5KiWSTAZmwv-GxB3dj0GEk0_MOYRzcT4Ro0gXR4/w640-h480/20240311_185739.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Einmal Rindfleischstreifen mit grünen Chili. Schnell, einfach und gut.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3GIgwxxNp2qoQjCYCXqKcmNQsLNwRYvV1Nob1zwAfI9OosfgNvqP2Z3DoO9_RC9DRrQc4_7AGKRucjgJ9Vy95ggyB2bdtLgSQi4nEs8-PkawcYOqhxDCsEV6DLCdOCn1Uu8RIBVebI187m1S6t-uYQcWWEhEI6WC3tTP2aabHLaXEM6TlNalj5QzJwg0/s800/20240311_190024.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3GIgwxxNp2qoQjCYCXqKcmNQsLNwRYvV1Nob1zwAfI9OosfgNvqP2Z3DoO9_RC9DRrQc4_7AGKRucjgJ9Vy95ggyB2bdtLgSQi4nEs8-PkawcYOqhxDCsEV6DLCdOCn1Uu8RIBVebI187m1S6t-uYQcWWEhEI6WC3tTP2aabHLaXEM6TlNalj5QzJwg0/w640-h480/20240311_190024.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dazu noch ein paar Chicken Wings ...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDof5qS-tXNJZkqZfddJEwQqvf5gZp6ggx_TMOJ9btWGWp5-_10hyphenhyphennTa7WZqKJImd9KQkjTMriiE8xZPbq0PlKNDZzrKY6K9bOl-LBuBk9YC0N2H4Q2mPCth0r3CYrvRpM4BrHTk5y1L5hwsRb3gSfvrrrOwtHfzTEF4Ic9kdXHRFenYpUDWSzRIEG58/s800/20240311_190334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDof5qS-tXNJZkqZfddJEwQqvf5gZp6ggx_TMOJ9btWGWp5-_10hyphenhyphennTa7WZqKJImd9KQkjTMriiE8xZPbq0PlKNDZzrKY6K9bOl-LBuBk9YC0N2H4Q2mPCth0r3CYrvRpM4BrHTk5y1L5hwsRb3gSfvrrrOwtHfzTEF4Ic9kdXHRFenYpUDWSzRIEG58/w640-h480/20240311_190334.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">... und für die Gattin, die grüne Paprika nicht so gerne mag, ein <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/07/kung-pao-chicken.html">Kung Pao</a> nach "westlicher Art". So langsam kommt der März in Schwung ...</div><div style="text-align: justify;">____</div><div style="text-align: justify;"><b>Flashback:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgP7PQf1mW2cDqZiy1cSsmcn3Z4MjtRjBM8G33UrmaNCd36HXkF-w8mUW_gRE3xmd56SqpmoeG8A8egvnW49WQo7Cq54YjvrAHDQQ20DnZ2k5pDSMOaecnAxk6y-lcJsi5zyIUD_TGBVA3AMa2htTR6k8ROPnb56oRydX6zcbRwCH73bCaDnsfUBW2BPF8" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgP7PQf1mW2cDqZiy1cSsmcn3Z4MjtRjBM8G33UrmaNCd36HXkF-w8mUW_gRE3xmd56SqpmoeG8A8egvnW49WQo7Cq54YjvrAHDQQ20DnZ2k5pDSMOaecnAxk6y-lcJsi5zyIUD_TGBVA3AMa2htTR6k8ROPnb56oRydX6zcbRwCH73bCaDnsfUBW2BPF8=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vorgestern vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/03/borani-badenjan-auberginen-in.html">Borani Badenjan - Auberginen in Tomatensauce</a> </div></span>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-10237290825572402022024-03-10T12:36:00.001+01:002024-03-10T12:36:17.615+01:00Grillsaison 2024<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQcnx3UvWcyKbSv5NDjrSS_-u_weIjqRF3cZ3lDmzjCkat-eFhy2ILOSxHEOiNk_lUj-Q76SUmVa-_zJ8xKqcyIPqIYOIiDCsRlsYnOm_VsQtCouUeBdItSgVxJw7EeJP5nEkGhpU1s4hzteOLoLR27JhiPQxwFxneLD-XiV99dDVZi8cKcI_fqT0h7sk/s900/20240309_185447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQcnx3UvWcyKbSv5NDjrSS_-u_weIjqRF3cZ3lDmzjCkat-eFhy2ILOSxHEOiNk_lUj-Q76SUmVa-_zJ8xKqcyIPqIYOIiDCsRlsYnOm_VsQtCouUeBdItSgVxJw7EeJP5nEkGhpU1s4hzteOLoLR27JhiPQxwFxneLD-XiV99dDVZi8cKcI_fqT0h7sk/w640-h426/20240309_185447.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /><div style="text-align: justify;">Was aussieht wie Tom & Jerry, beziehungsweise ein aufrecht stehender Osterhase neben seinem Nest, ist die Flamme, die bei mir am Samstag offiziell die Grillsaison 2024 eröffnet hat. Endlich kann man wieder draußen sitzen, wenn auch nur mit Heizstrahler, aber immerhin. Es wird so langsam Frühling und das ist auch gut so. Also haben wir uns spontan dazu entschieden, die Flammen lodern zu lassen. Wir notieren uns für dieses Jahr als Starttermin also den 09.03.2024. Hier zum Vergleich die Vorjahre:</div><span><a name='more'></a></span></span><p></p><li style="font-family: arial; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2009 - 14 März</span></li><div style="text-align: justify;"><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">2010 - 24 März</span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">2011 - 09 März</span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">2012 - 16 März</span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;">2013 - 02 April</span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.de/2014/03/grillsaison-2014.html">2014 - 01 März</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.de/2015/02/grillsaison-2015.html">2015 - 25. Februar</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.de/2016/04/grillsaison-2016.html">2016 - 01. April</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.de/2017/02/grillsaison-2017.html">2017 - 16. Februar</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2018/03/grillsaison-2018.html">2018 - 11. März</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/03/grillsaison-2019.html">2019 - 30. März</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/03/grillsaison-2020-schwenkbraten.html">2020 - 18.März</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2021/02/grillsaison-2021.html">2021 - 22 Februar</a></span></li><li style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/02/grillsaison-2022.html">2022 - 28 Februar</a></span></li><li style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/search?q=Grillsaison">2023 - 10 April</a><br /></li><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNI0TfblGBYP3osiPdVQCW2ykzwJ-gh3rm_q6aCauZH7W6aIct7TTHgxSRO66oLJcs1glFdTdsdjwsj6haDC87aSsNwAQRPtzJs-1GbSR8ExrQZfxgTRWCDBsrDElrT4soez6MPaiMkOvYe9p8-W4uwHzzO8ekiwSuTr1xxv1QR9CE2ms5iC2vsF_cJSU/s800/20240309_192040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNI0TfblGBYP3osiPdVQCW2ykzwJ-gh3rm_q6aCauZH7W6aIct7TTHgxSRO66oLJcs1glFdTdsdjwsj6haDC87aSsNwAQRPtzJs-1GbSR8ExrQZfxgTRWCDBsrDElrT4soez6MPaiMkOvYe9p8-W4uwHzzO8ekiwSuTr1xxv1QR9CE2ms5iC2vsF_cJSU/w640-h480/20240309_192040.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Heute im Angebot: </span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><i>Nackensteak </i></span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><i>Filetsteak </i></span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><i>Bratwurst</i></span></li></ul><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">Ich wiederhole mich vermutlich, aber ich bin kein großer Freund von Bratwurst. Auf dem Weihnachtsmarktgeht das schon maloder eben zum Angrillen. Wenn dann auch noch die Qualitätstimmt, ist es umso besser. Dieses Exemplar ist vom heimischen Strohschwein und kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Es ist immer gut, wenn man zum Lesen einer Zutatenliste kein abgeschlossenes Hochschulstudium in Chemie braucht. Auch das andere Fleisch ist natürlich von der besten Qualität, die im Rahmen meiner Beschaffungsmöglichkeiten aufzutreiben war. </div></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLYcUlMRiRd5IeaTsO5WSfLnwDMnI3yhfAXVtf_WHzrsafkSYKPl5-i2QPb4zH6hBG6pZsXCNxvCQ200fyLhP6IZGIEuZ44WvPELN_U6HkYQCzhYzj6Z_lNYDcN57TuK7J8ng4FFjeiK6hCb9GC6jnJ9yfiQWTyGaLhKyHZku2tyZww5dMlQaGYhMzwFI/s800/20240309_193101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLYcUlMRiRd5IeaTsO5WSfLnwDMnI3yhfAXVtf_WHzrsafkSYKPl5-i2QPb4zH6hBG6pZsXCNxvCQ200fyLhP6IZGIEuZ44WvPELN_U6HkYQCzhYzj6Z_lNYDcN57TuK7J8ng4FFjeiK6hCb9GC6jnJ9yfiQWTyGaLhKyHZku2tyZww5dMlQaGYhMzwFI/w640-h480/20240309_193101.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ein paar Lammkoteletts sind auch nie schlecht. Dazu dann Pflücksalat mit <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/12/joghurt-honig-dressing.html">Joghurt-Dressing</a>, Fladenbrot vom besten türkischen Bäcker <i>in town </i>und <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/04/barlauchbutter.html">Bärlauchbutter</a>.Ich befürchte, nächstes Wochenende geht es weiter,dann aber weniger spontan und mit mehr Vorlauf.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjtEVixVV_EMl0Ed-AfzeKLDWAg4v5Auh32rZ0VgJj9FdE6CGg7WAZhplN1JBIfGOSG9j-YnRMdp30y2jPDTY-UFDQdbTL99miOQhjS51q69PFhxqS5RMK21dihYEdf51_c0Bk5xZoI4HpVkJVJhsDbeqdEbM0Cxji52EaADeXm077U-A7punc12Vtt_Mw" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjtEVixVV_EMl0Ed-AfzeKLDWAg4v5Auh32rZ0VgJj9FdE6CGg7WAZhplN1JBIfGOSG9j-YnRMdp30y2jPDTY-UFDQdbTL99miOQhjS51q69PFhxqS5RMK21dihYEdf51_c0Bk5xZoI4HpVkJVJhsDbeqdEbM0Cxji52EaADeXm077U-A7punc12Vtt_Mw=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b> </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/03/borani-badenjan-auberginen-in.html">Borani Badenjan - Auberginen in Tomatensauce</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-32425926429680165232024-03-07T17:00:00.002+01:002024-03-08T01:05:08.867+01:00Hähnchenbrust in Champignonrahm<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUJENYdNX16VYYyQ1Wt7cEguTo967Og0CSnrVLKYyE1N3oY1AZSm6PyYYu10v1cfZTONLvKetkfuFz5BoRhZTuKlM6x0cODJCFGsnO-0zfTCYCNjVXUxvHRvkAiT58sVzxOziqECCCrf0zcvewbCQ1oLdrM_qdSysJ0Q4_Qsn-qxVMEHDWsHeFtY3Gtc/s900/20240306_190839.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUJENYdNX16VYYyQ1Wt7cEguTo967Og0CSnrVLKYyE1N3oY1AZSm6PyYYu10v1cfZTONLvKetkfuFz5BoRhZTuKlM6x0cODJCFGsnO-0zfTCYCNjVXUxvHRvkAiT58sVzxOziqECCCrf0zcvewbCQ1oLdrM_qdSysJ0Q4_Qsn-qxVMEHDWsHeFtY3Gtc/w640-h426/20240306_190839.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Es kommt selten vor, aber manchmal habe ich Lust auf das, was ich einen "Gasthausteller" nenne. Und genau wie in Gasthäusern, wo man Essen schnell und unkompliziert auf den Tisch bekommen muss, ist auch dieses Gericht pflegeleicht und im Handumdrehen zubereitet. Das Ergebnis ist dann in der Regel äußerst lecker, wenn auch <i>retro as it gets</i> und optisch auch nicht so, dass ich mir einen Preis dafür verleihen würde. Aber was muss,das muss und wenn man einen Jieper auf etwas hat, sollte man auf Verzicht ... äh .. verzichten. Hier also meine Hähnchenbrust in Champignonrahm.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUsuL7qsDbjzXRjzJ2yotWMbmXZJAY9MA6_qu5i3Olgyl4Te58HCeEc7yFyaRQYZP0As5vsFj1_FmRI2FkrPezcW2Q9nbn-y7OaJjf-9jh9Px-TgPfVwgJq6DPNsrztgdsl8Cb9C4dy0peAVJSOJ36oTEzSwze5mSSVFbRM7WeeY40RN_X9euqfAUXJkI/s800/20240306_181323.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUsuL7qsDbjzXRjzJ2yotWMbmXZJAY9MA6_qu5i3Olgyl4Te58HCeEc7yFyaRQYZP0As5vsFj1_FmRI2FkrPezcW2Q9nbn-y7OaJjf-9jh9Px-TgPfVwgJq6DPNsrztgdsl8Cb9C4dy0peAVJSOJ36oTEzSwze5mSSVFbRM7WeeY40RN_X9euqfAUXJkI/w400-h300/20240306_181323.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Was brauchen wir für drei bis vier Portionen? Sicher mehr, als diese Handvoll Kräuter, aber wie Hähnchenbrust und Sahne aussehen,weiß vermutlich jeder. Hier trotzdem eine Liste:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>300 g Champignons</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>6 Hähnchenbrüste (je nach Größe mehr oder weniger)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Mehl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>80ml Weißwein</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>300 ml Geflügelbrühe</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>200 ml Sahne</i></span></li><li><i><span style="font-family: arial;">Kräuter (Schnittlauch, </span><span style="font-family: arial;">Petersilie, Liebstöckel)</span></i></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li><li><i><span style="font-family: arial;">Olivenöl und/oder </span><span style="font-family: arial;">Butter</span></i></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavqzHFfII9AhIThi0595JgYn4ou2rw6fM-8_LaubYAl9DMWn3gZrqLxk3LZ3ICyOPikowPOQigbGJlbhfZXNbcEIz58y1yqumu03tpZBVqAngeqI5l6-TRYEGwQoqgoLVvS2qaff8sfZVvm8T7Maf5l5mylq-lzu6Mmy-89F-5aXq2tS15vSgDhruZjs/s800/20240306_175750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavqzHFfII9AhIThi0595JgYn4ou2rw6fM-8_LaubYAl9DMWn3gZrqLxk3LZ3ICyOPikowPOQigbGJlbhfZXNbcEIz58y1yqumu03tpZBVqAngeqI5l6-TRYEGwQoqgoLVvS2qaff8sfZVvm8T7Maf5l5mylq-lzu6Mmy-89F-5aXq2tS15vSgDhruZjs/w400-h300/20240306_175750.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pilze vierteln oder halbieren. In etwas Olivenöl und/oder Butterscharf anbraten.Bekommen die Pilzen Farbe,nehmenwir sie aus der Pfanne und stellen sie beiseite. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhv95I6fOS3-JsC6ytE_jeIRfRbPUK-bwhwsKZMVSq4DnLbIcwjpiFyhxfojbXvVYI6jsNH74x5ZMP_689qhMKYwyok4o6lv9XFqD0M-0GbZRhEO-pv0d5-uDXpQhV7KrqqSqHXMQdycZiBVAAGE0VOdzjXo73TPattD75E5nsvCIxVoD4K7D1NGz3MjQ/s800/20240306_180428.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhv95I6fOS3-JsC6ytE_jeIRfRbPUK-bwhwsKZMVSq4DnLbIcwjpiFyhxfojbXvVYI6jsNH74x5ZMP_689qhMKYwyok4o6lv9XFqD0M-0GbZRhEO-pv0d5-uDXpQhV7KrqqSqHXMQdycZiBVAAGE0VOdzjXo73TPattD75E5nsvCIxVoD4K7D1NGz3MjQ/w400-h300/20240306_180428.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Im verbleibenen Bratfett das Huhn von beiden Seiten anbraten,bis eine leichte Bräining entsteht. Salzen,pfeffern und ebenfalls der Pfanne entnehmenund zwischenparken.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYjhH67VLzxEBW-gnz-26Ftb6uohpte2DEIyBvhI9NwbG_jYqjCIcgD-Sb0zF5V8kfLW_TzI3xnZ1ajOk-Lzfz7GNFazYiiUfxgRA-y6ND5ETSFgYbMnLCwyWNZwlmsGAJVIsEb89s7XDN7yq6S80dhLdwf5al4CKaqxcP6APIlfv1lsTK1dov5-UE4Y/s800/20240306_180551.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYjhH67VLzxEBW-gnz-26Ftb6uohpte2DEIyBvhI9NwbG_jYqjCIcgD-Sb0zF5V8kfLW_TzI3xnZ1ajOk-Lzfz7GNFazYiiUfxgRA-y6ND5ETSFgYbMnLCwyWNZwlmsGAJVIsEb89s7XDN7yq6S80dhLdwf5al4CKaqxcP6APIlfv1lsTK1dov5-UE4Y/w400-h300/20240306_180551.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fallsnötig noch etwas Öl und/oder Butte rin die Pfanne gebenund das Mehl hinzufügen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GZ-NYyVmaXmeAig-y1mvkjizjuySsGIjKnSpS_HmMFcpeOZosKiMzaRbVvthCS6Kb5SsLozjbyBgPvpvoPUC5PzyrJQl2jHb-eSFXfytrOzwobCHwAnD3kaUcAnm_Z6QhXPCsnm4S49OfB4ZEIhyphenhyphen8-ctlO8eIXsc5fUv4jQ5yBS6G2WdVKWjN_EdM1g/s800/20240306_180621.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GZ-NYyVmaXmeAig-y1mvkjizjuySsGIjKnSpS_HmMFcpeOZosKiMzaRbVvthCS6Kb5SsLozjbyBgPvpvoPUC5PzyrJQl2jHb-eSFXfytrOzwobCHwAnD3kaUcAnm_Z6QhXPCsnm4S49OfB4ZEIhyphenhyphen8-ctlO8eIXsc5fUv4jQ5yBS6G2WdVKWjN_EdM1g/w400-h300/20240306_180621.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Glattrühren und kurz anschwitzen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqrdu5s9MsdcGZsCGIImeF9PXFC1qlhMtiLNegKHbxizXBoqonzfZQX2IFKOrLgz4JrfZGD7i2wNnI1TFKmIDgpmd-0TMDFDZkETsXRla_Y4D63LaVnKmx_s9z4aD248lhu4zoFv2RdjgUmo0S6lgbDiokW64AcH12sKAGNcCMBtp09gVoQSKbPrYC_E/s800/20240306_180734.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqrdu5s9MsdcGZsCGIImeF9PXFC1qlhMtiLNegKHbxizXBoqonzfZQX2IFKOrLgz4JrfZGD7i2wNnI1TFKmIDgpmd-0TMDFDZkETsXRla_Y4D63LaVnKmx_s9z4aD248lhu4zoFv2RdjgUmo0S6lgbDiokW64AcH12sKAGNcCMBtp09gVoQSKbPrYC_E/w400-h300/20240306_180734.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dann mit dem Weißwein ablöschen, kurz reduzieren lassen, Brühe angießen und alles glatt rühren.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ17OjI_dKE7ZSLoPkcMWWwMXNTE1yUCV4R3eS-DeM3pRYkPMCiyyKn-J88WtcuVVhV2N8Un_yvNV1J-W3wv6g_nOWwo7wAwtEr9R7_aApvb29sZlJIuKO6fZMYJtZM09CggdaI8Q_FZ5c09mNrsnmA_a3qz4JYdOnxH5ApLBsJkn0pJOZyFBe3GRP4LQ/s800/20240306_180836.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ17OjI_dKE7ZSLoPkcMWWwMXNTE1yUCV4R3eS-DeM3pRYkPMCiyyKn-J88WtcuVVhV2N8Un_yvNV1J-W3wv6g_nOWwo7wAwtEr9R7_aApvb29sZlJIuKO6fZMYJtZM09CggdaI8Q_FZ5c09mNrsnmA_a3qz4JYdOnxH5ApLBsJkn0pJOZyFBe3GRP4LQ/w640-h480/20240306_180836.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Huhn in die Pfanne geben,Sahne angießen und köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nAnEFtep7aBv1frO6ftkASSeZ0WTw0C2W6Tnnc0yAg18nbmoZdjmLMxhAEouzRRVYILcB6DDzsX3HzNyJ4YMi24W7lNstQ9by7p9mP_5KOzDPu8ZgSZCGKInAfWs3Gajes8nsy8u0f5aWFguiuDocCKZn9zN3rgO_ws7SALhWcTv8kFNEUj5qFMP-nc/s800/20240306_183528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nAnEFtep7aBv1frO6ftkASSeZ0WTw0C2W6Tnnc0yAg18nbmoZdjmLMxhAEouzRRVYILcB6DDzsX3HzNyJ4YMi24W7lNstQ9by7p9mP_5KOzDPu8ZgSZCGKInAfWs3Gajes8nsy8u0f5aWFguiuDocCKZn9zN3rgO_ws7SALhWcTv8kFNEUj5qFMP-nc/w400-h300/20240306_183528.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bei kleineren Hühnerstücken kann es sein, dass die Sauce noch zu dünn ist, wenn das Huhn gar ist. In dem Fall nehme ich das Huhn nun wieder aus der Pfanne und lasse sie so reduzieren. Die Pilze können aber schon mal zuück in die Pfanne.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfGZsWH-ARlp7Oe5ZTF0NTq_Uw_w2zJC2traqZAMKHlbW_DKOgKgZmOdGdl8RCFDlSFVVcVc_rWRhak8zzkjsfmnkssL3JCfJvADjqHmWEoUQmFrm0_k5TNh4g-0d1LrEHCtDwGi2E6EQ0JhEO4uwAVppkMSXejN1xkEA620zFuw5dpTBN9EtWeQaR4YA/s800/20240306_183245.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfGZsWH-ARlp7Oe5ZTF0NTq_Uw_w2zJC2traqZAMKHlbW_DKOgKgZmOdGdl8RCFDlSFVVcVc_rWRhak8zzkjsfmnkssL3JCfJvADjqHmWEoUQmFrm0_k5TNh4g-0d1LrEHCtDwGi2E6EQ0JhEO4uwAVppkMSXejN1xkEA620zFuw5dpTBN9EtWeQaR4YA/w640-h480/20240306_183245.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ist die Sahne schön cremig, kommen Huhn und die Kräuter (fein gehackt) dazu und lassen alles kurz ziehen. Das Huhn sollte nun gar sein. Ein kleiner Tipp, wenn es um Vorbereitung und Zeritersparnis geht: das Hühnerfelisch vorher sous-vide vorgaren, von beiden Seiten in der heißen Pfanne kurz Farben nehmen lassen und dann in die bereits reduzierte Sauce legen. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyn_eEf2IoOTUH54oWbgEPMCymFAYDKB6LQ_2MSuzPGV-GgX-DWKRoKAH2el-EJKiQUQSVa4Qqq8Y_3TTS-uLJsjYrZLrofYknjRl9Aqe-g_8R_UfUVpCXZnScF7fgJbjMXHpkxEf_1yjvLcxGrWpkxM-LSHap2tmqXgzr37JkN1S-TRywUZ3Z5V1Rfs/s800/20240306_190834.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyn_eEf2IoOTUH54oWbgEPMCymFAYDKB6LQ_2MSuzPGV-GgX-DWKRoKAH2el-EJKiQUQSVa4Qqq8Y_3TTS-uLJsjYrZLrofYknjRl9Aqe-g_8R_UfUVpCXZnScF7fgJbjMXHpkxEf_1yjvLcxGrWpkxM-LSHap2tmqXgzr37JkN1S-TRywUZ3Z5V1Rfs/w640-h480/20240306_190834.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir servieren mit frischem <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/01/sahnemohrchen.html">Erbsen- und Möhrengemüse</a> und <a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/05/kartoffelkroketten-und-ein-wenig-huhn.html">Kroketten</a>. Die kann man, wie im Link natürlich selber machen. Wenn die Zeit drängt, sind ein Fertigprdukt und die <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/03/alles-heie-luft.html">Heißluftfrittteuse</a> aber eine gute Kombination. Ich bin jedenfalls zufrieden und satt, habe mein Verlangen gestillt und auch der März hat hiermit kochtechnisch seinen Anfang genommen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><p style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></p><p style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjVvBbSPKRVS-pTPq7-VnhkgpYm72an0ex2PkRR9C9RfUEKg4fyIdeolfXTAE6Nrajkm3TyodKf4-xZR_o85raEWOA37CN4ePQJEHYFmYU0FHNaTh0ixgJeHayO2vpDIpaISRd9MYtHzHV-_cdN45Wg0mXYSPh55evU26DAmA4d7ZPyRRAKVbv3lstK62I" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjVvBbSPKRVS-pTPq7-VnhkgpYm72an0ex2PkRR9C9RfUEKg4fyIdeolfXTAE6Nrajkm3TyodKf4-xZR_o85raEWOA37CN4ePQJEHYFmYU0FHNaTh0ixgJeHayO2vpDIpaISRd9MYtHzHV-_cdN45Wg0mXYSPh55evU26DAmA4d7ZPyRRAKVbv3lstK62I=w200-h133" width="200" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gestern vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/03/chelo-tahdig-mit-kebabs-persischer-reis.html">Chelo ba Tahdig mit Kebabs - persischer Reis und Hähnchenspieße</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-45241633469772473392024-03-01T22:21:00.004+01:002024-03-01T22:21:45.715+01:00The Best of February 2024<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfwZmpHK-QPKKNiUbxlgoghL6KdlZPYclBAu2Tw1WUtc8P2krOPGCOhrBOWsmI8r1e9t91xqSee-5OeR4PnBkcWCrvxVd1B1_Kn48Ycjnb5iwpvQTYqxcTNFmlTYwqGo2D22rgoB_9RnxwdK9OGNN8oh_8JSwCDaZ9BOqdNXiEVrl5lZb31lIiZ9e0JA/s900/202402_Bestof.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfwZmpHK-QPKKNiUbxlgoghL6KdlZPYclBAu2Tw1WUtc8P2krOPGCOhrBOWsmI8r1e9t91xqSee-5OeR4PnBkcWCrvxVd1B1_Kn48Ycjnb5iwpvQTYqxcTNFmlTYwqGo2D22rgoB_9RnxwdK9OGNN8oh_8JSwCDaZ9BOqdNXiEVrl5lZb31lIiZ9e0JA/w640-h426/202402_Bestof.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Der Februar fing kulinarisch langsam an, kam dann aber doch später noch ein wenig in Fahrt, so dass wir auch diesmal wieder eine Top 5 der am meisten angeklickten neuen Beiträge des Monats pärsentierenkönnen,wie immer als Countdown. So here we go again.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: arial;"><a name='more'></a></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IMFXpqQ4XX9KqYfY0QYYaEv8B-QMu-BWuamTXvkImi4sbU4puckVCwkq2-KMP6jIOCh073VNaUudtkD-bTwGTsB-Ot677JMeJneR3LeNvbccKfeyCX4lAUmK0lk1Ao6K05HAjnyjBGA_EC8V2gk_bZR4ydz6dY6fHi03fPQkEQmtwa3_lESYVZcvxQc/s900/20240225_190415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IMFXpqQ4XX9KqYfY0QYYaEv8B-QMu-BWuamTXvkImi4sbU4puckVCwkq2-KMP6jIOCh073VNaUudtkD-bTwGTsB-Ot677JMeJneR3LeNvbccKfeyCX4lAUmK0lk1Ao6K05HAjnyjBGA_EC8V2gk_bZR4ydz6dY6fHi03fPQkEQmtwa3_lESYVZcvxQc/w640-h426/20240225_190415.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">5. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/tang-cu-luobo-rettich-su-sauer.html">Tang cu luobo - Rettich süß sauer</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPCfHbJj0S-Y6N07Iry6idhjerGQ5hhzF2Qap_jlsDWHuqoOV8rpm3N7hyphenhyphens0l-fFuVvgc1F-PC9ZTomD6A20Sc6AR3lqsyCLvp_zGKFi0Z0mNdjHzj3rVesptNhnn8C-RIUodR47lQ4la07Y-szSGWTRnGu5qEoZIZsPZlcvfTZ19lYU8B6fpGY0QiHro/s900/20240220_192541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPCfHbJj0S-Y6N07Iry6idhjerGQ5hhzF2Qap_jlsDWHuqoOV8rpm3N7hyphenhyphens0l-fFuVvgc1F-PC9ZTomD6A20Sc6AR3lqsyCLvp_zGKFi0Z0mNdjHzj3rVesptNhnn8C-RIUodR47lQ4la07Y-szSGWTRnGu5qEoZIZsPZlcvfTZ19lYU8B6fpGY0QiHro/w640-h426/20240220_192541.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">4. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/canard-lorange-ente-mit-oramgensauce.html">Canard à l'Orange - Ente mit Orangensauce</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhERaJ7tSr1wspdhHpjHDDYfb3qik007OQWLhPpVZPGGYHJ4hdoZ7Tl3tP9nZxEbITR692HCAlGW05-31lO48v-4uhf0QAaDRMrvzLAtuLiKrcn4exERb5I54g9UWtCND6h8IQp9bFv98fOZOT2LAEI5ILEFMvApk08xlp2olAIKnQquDLHbp9XYU_Vj7A/s900/20240208_141528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhERaJ7tSr1wspdhHpjHDDYfb3qik007OQWLhPpVZPGGYHJ4hdoZ7Tl3tP9nZxEbITR692HCAlGW05-31lO48v-4uhf0QAaDRMrvzLAtuLiKrcn4exERb5I54g9UWtCND6h8IQp9bFv98fOZOT2LAEI5ILEFMvApk08xlp2olAIKnQquDLHbp9XYU_Vj7A/w640-h426/20240208_141528.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">3. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/beef-fajita.html">Beef Fajita</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRXaUGczwYJZC91zSf9yPTLv5iNfEMsK7fWfzaDsjGkR3ENMO24GWFSguQ3KSLiuZTdSspYxCceCA4rcjdvMP-xV2vwUUktCIcS89cfLc4gKmDZX6IGfFZzuEmjF9r9301bPee0GFLqV9d39GeYMGI6b26JWUgJ4GjUAflunL3AY2IGjCktokEYlGrdNI/s900/20240130_193013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRXaUGczwYJZC91zSf9yPTLv5iNfEMsK7fWfzaDsjGkR3ENMO24GWFSguQ3KSLiuZTdSspYxCceCA4rcjdvMP-xV2vwUUktCIcS89cfLc4gKmDZX6IGfFZzuEmjF9r9301bPee0GFLqV9d39GeYMGI6b26JWUgJ4GjUAflunL3AY2IGjCktokEYlGrdNI/w640-h426/20240130_193013.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/kongqi-zha-guo-aao-ji-brathahnchen-aus.html">Kongqì zha guo kao ji - Brathähnchen aus der Heißluftfritteuse</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PNs3ZmHGJZKKJnq2K0M1kMTmVz4kfN1q_qzacmiFo_fT2IZqk5iaWBhPYqPd23daibG5cQAiuAC3nPZE7FGnz4s8Lg2CzLwj90iCVXd0Dp6P4XfY9SV85e9lmZc9_nQcfkcbDF58p6546pU7y43Mmq9rdUlBgcR5W7dcXL88uBbLHUSkSPj2lCsy2jI/s900/20240222_194525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PNs3ZmHGJZKKJnq2K0M1kMTmVz4kfN1q_qzacmiFo_fT2IZqk5iaWBhPYqPd23daibG5cQAiuAC3nPZE7FGnz4s8Lg2CzLwj90iCVXd0Dp6P4XfY9SV85e9lmZc9_nQcfkcbDF58p6546pU7y43Mmq9rdUlBgcR5W7dcXL88uBbLHUSkSPj2lCsy2jI/w640-h426/20240222_194525.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">1. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/chili-huhn-la-sichuan.html">Chili-Huhn à la Sichuan</a></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/02/chili-huhn-la-sichuan.html"><br /></a></span><span style="font-family: arial;">In eigener Sache:</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwW1XHXsmhw1qD9ilddGi_IYYS5BE0PQoT6NLzsvv0viVZQhveCVoPdAIIliSqn-rwQzPjwn57809DHLDi3l5y3v7W7xwfM_YVNnZsy4RXYWtpD-RvuB19WbfJ3640UVuNnTeB1-88PpQ-AI5FRKO6H9g9LLalK5AjKglrRGLWlvMdPcHqqObTStjJUcA/s900/20240301_220612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwW1XHXsmhw1qD9ilddGi_IYYS5BE0PQoT6NLzsvv0viVZQhveCVoPdAIIliSqn-rwQzPjwn57809DHLDi3l5y3v7W7xwfM_YVNnZsy4RXYWtpD-RvuB19WbfJ3640UVuNnTeB1-88PpQ-AI5FRKO6H9g9LLalK5AjKglrRGLWlvMdPcHqqObTStjJUcA/w640-h426/20240301_220612.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">"Ach, mir reicht ein Käsebrot."</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">25.03.1947 - 07.02.2024</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Thank you for everything, mom.</span></div><span style="font-family: arial; text-align: justify;">____</span></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: arial; text-align: justify;">Flashback:</b></div><p></p><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1hhaN_BtgCm1n1WiCSwUsQNnAy0ik2SobSMQZtGqufNPPzhsNA5hslLKSaTOWHUz7F5UbTeecFWOPKfPciQ8Zlf0MbVmWSe8zng_rUvS6TlnmKL9jA7MiZ76hGaURASG9_li155orD19-CPlc0rh0rkDPc122rw0qobAYmub8j2RTR-0IvVsKv5rWL8I" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1hhaN_BtgCm1n1WiCSwUsQNnAy0ik2SobSMQZtGqufNPPzhsNA5hslLKSaTOWHUz7F5UbTeecFWOPKfPciQ8Zlf0MbVmWSe8zng_rUvS6TlnmKL9jA7MiZ76hGaURASG9_li155orD19-CPlc0rh0rkDPc122rw0qobAYmub8j2RTR-0IvVsKv5rWL8I=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/03/the-best-of-february-2023.html">The Best of February 2023</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-33498352947663612842024-02-25T20:59:00.011+01:002024-02-25T23:42:59.858+01:00Tang cu luobo - Rettich süß sauer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzelg-ZChjSGul-jXBCUuoT1X0BhfQ2NtJmypibeq5mYvTL5WdRZQqc8khrzRPvM0qdjTB9yciqHAoTiWHJ4oeUFcC_hW6KtZfCfe4eFkY5bQCl-35V7M6JoH-cjSVKm8ZCNZnvuTEbR2Ts5Qg_yCTYsqyBuKaJ0nSxqxp7KjzGNAgH59Q-XITSUDB94/s900/20240225_190415.jpg" style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzelg-ZChjSGul-jXBCUuoT1X0BhfQ2NtJmypibeq5mYvTL5WdRZQqc8khrzRPvM0qdjTB9yciqHAoTiWHJ4oeUFcC_hW6KtZfCfe4eFkY5bQCl-35V7M6JoH-cjSVKm8ZCNZnvuTEbR2Ts5Qg_yCTYsqyBuKaJ0nSxqxp7KjzGNAgH59Q-XITSUDB94/w640-h426/20240225_190415.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"> </span><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute habe ich zwei schnelle Gerichte aus der chinesischen Provinz Sichuan auf Lager, die kalt gegessen werden und perfekt für eine Tafel mit mehrern Gerichten sind, weil man sie gut im Voraus zubereiten kann. Den Beginn macht <i>Táng cù luóbo</i> (糖醋萝卜)</span><span style="font-family: arial;"> oder süß-saurer Retttich. Es soll nicht unerwähnt bleiben, dass das Rezept von <i>ChineseCookingDemystified</i> kommt, meinem Refrenz-YT-CHannel, wenn es um die echte chinesische Küche geht. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span><a name='more'></a></span><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSrR5qL7rXAw0LAOyboc0XF5efURX-t1hAPOaOLuKcJe9KqQ6ximgESTe4ZR1cARVGugpLhzKkukfEmx72hZ2O9F9ITSDL-50SJgj6FoJFKGc5biFVK6e4ryHUeHqEIUllOCJrah5x0SQR_h8vQm1qxPEGOr89Mfw3nSQWbM5553jozFr6X4yHkFL-FQ/s800/20240225_175420.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSrR5qL7rXAw0LAOyboc0XF5efURX-t1hAPOaOLuKcJe9KqQ6ximgESTe4ZR1cARVGugpLhzKkukfEmx72hZ2O9F9ITSDL-50SJgj6FoJFKGc5biFVK6e4ryHUeHqEIUllOCJrah5x0SQR_h8vQm1qxPEGOr89Mfw3nSQWbM5553jozFr6X4yHkFL-FQ/w400-h300/20240225_175420.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir brauchen:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück Rettich </i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL Reisessig (oder milder heller Essig)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>23 TL Zucker (2-3 reichen eigentlich, sorry)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL Sesamöl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Handvoll geröstete Erdnüsse</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 Frühlingszwiebeln</i></span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Als Rettich wäre <i>Daikon</i> am besten, </span><span style="font-family: arial;">"normaler" geht aber auch. Kleine Randnotiz: in Sichuan isst man im Allgemeinen die rote Hülle um den Erdnusskern dran. Das gibt auch farblich einen schönen Kontrast im Salat. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Ppkq6z8yF5FT3DZBc0l7mQ29gNFjJFh6WBPD_oeLXnjS4FJoMD-QtM8wRpAJvCMWIze5HdQAcHuK8JVnz84-GedV0UsB1hBnC_CSG9HlKAoejVX1LYeEcvtI_JOboLGmnF6tmBGKjVuCcLonyzczs6SUTLZ9qHtMtAKnaoBmuRSkDy7RQRkD0rkHq_o/s800/20240225_175647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Ppkq6z8yF5FT3DZBc0l7mQ29gNFjJFh6WBPD_oeLXnjS4FJoMD-QtM8wRpAJvCMWIze5HdQAcHuK8JVnz84-GedV0UsB1hBnC_CSG9HlKAoejVX1LYeEcvtI_JOboLGmnF6tmBGKjVuCcLonyzczs6SUTLZ9qHtMtAKnaoBmuRSkDy7RQRkD0rkHq_o/w400-h300/20240225_175647.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Rettich schälen und in Streifen schneiden.Salzen und für fünfzehn Minuten in ein Sieb geben. Dann abbrausen, und gut ausdrücken. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOSHOu5G4FQFdvx4VCj2c5KZ6Ue-kSk_8EcbP567ZcEWi4C4PwXwPDPOYQwpLywfjGAjVIz07BvuwwiQBaKCH0IhvfWhj0XxBq-ozAYNGMfV7SqE4yOnwZmFdHo-xraIqkRcPO6JgOpg4d9tHiPTHEOhhFJ_SHLI3JJU0XxMieW1Pozwvst-xzmjvxfI/s800/20240225_181742.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOSHOu5G4FQFdvx4VCj2c5KZ6Ue-kSk_8EcbP567ZcEWi4C4PwXwPDPOYQwpLywfjGAjVIz07BvuwwiQBaKCH0IhvfWhj0XxBq-ozAYNGMfV7SqE4yOnwZmFdHo-xraIqkRcPO6JgOpg4d9tHiPTHEOhhFJ_SHLI3JJU0XxMieW1Pozwvst-xzmjvxfI/w400-h300/20240225_181742.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Frühlingszwiebeln wie den Rettich auch länglich schneiden. Restliche Zutaten gut verrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Erdnüsse unterheben.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmdoREToFEwGFSj4s9BdrUyoyHi9K_ZaIqFBgBtJlyRlioeWKvVU3der8qZ43lzKtmy3RAtf-SMo5Oh5UwH2z4qBqaQ0peGpyiJLa3XpHFbOSjtBLeNTjX1mPKWEXCrYPwKdgHiRENTpU0veW78ENSS1DYtGeGgAhWFSoIFH5NNnxd6LHG4ziz2gokK4/s800/20240225_190434.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmdoREToFEwGFSj4s9BdrUyoyHi9K_ZaIqFBgBtJlyRlioeWKvVU3der8qZ43lzKtmy3RAtf-SMo5Oh5UwH2z4qBqaQ0peGpyiJLa3XpHFbOSjtBLeNTjX1mPKWEXCrYPwKdgHiRENTpU0veW78ENSS1DYtGeGgAhWFSoIFH5NNnxd6LHG4ziz2gokK4/w640-h480/20240225_190434.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br />Süß, sauer, knackig - ein leckerer Snack und vielleicht auch eine gute Alternative zum Krautsalat beim Grillen. Kan ich nur empfehlen.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br />____<br /><b>Flashback:<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRHFa0dvZ1C4hWUlrcfsi5Erchqtw-SCR4Z4xXAU6wt6SINXe1ihfkwqsUb73iywzURzR0IKIs0QPabQJyegeSujRmuljPVzxJns91lbffokaXsHVrctEZTphTMcUozBcSJNzwHxZh-WEkCF7cn5cEUUnoow7NGwePmgMH5ozYcECQ2OHvRpvuemj7c_g" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRHFa0dvZ1C4hWUlrcfsi5Erchqtw-SCR4Z4xXAU6wt6SINXe1ihfkwqsUb73iywzURzR0IKIs0QPabQJyegeSujRmuljPVzxJns91lbffokaXsHVrctEZTphTMcUozBcSJNzwHxZh-WEkCF7cn5cEUUnoow7NGwePmgMH5ozYcECQ2OHvRpvuemj7c_g=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></div><br /><br /></div><br /><br /><br /><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/02/zarter-schweinebauch-48-stunden-sous.html">Zarter Schweinebauch - 48 Stunden sous-vide gegart</a><br /><br /></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-2570177157201184802024-02-25T20:59:00.009+01:002024-02-25T23:37:46.035+01:00Shao ban ji si - Hühnerfleisch mit gerösteten Chili <span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqcdG4NXFDk5_8ZDmhTlRawMe2CGJnIeY4iw9GeKg0Do_Om9wNwY6dDCb8eeAOLREFEU5fPAGIINUoJTuXuwpxYHWD-c2tMXfERKbgWel9aQtAyYWsqB6pU3Sc3nHVOAXvoa4tFs9xisSf7AH0arEEBEbCGtIGLfQj7R8lD6P5RCG6bOpPemYfsDaD3Y/s900/20240225_190936.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqcdG4NXFDk5_8ZDmhTlRawMe2CGJnIeY4iw9GeKg0Do_Om9wNwY6dDCb8eeAOLREFEU5fPAGIINUoJTuXuwpxYHWD-c2tMXfERKbgWel9aQtAyYWsqB6pU3Sc3nHVOAXvoa4tFs9xisSf7AH0arEEBEbCGtIGLfQj7R8lD6P5RCG6bOpPemYfsDaD3Y/w640-h426/20240225_190936.jpg" width="640" /></a></div><div style="font-style: italic;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-style: italic;">Shāo bàn jī sī </i>(烧拌鸡丝) ist eines jener Gerichte, dass bis tief in die letzte Faser seiner Zutaten <i>Sichuan</i> pur ist. Da es kalt gegessen wird, würde es im Westen vermutlich als eine At Geflügelsalat durchgehen. Der Vorteil wie bei unserem Rettich: es lässt sich gut im Voraus zubereiten und entlastet den Koch somit, wenn eine chinesische Tafel mit mehreren Gerichten angestrebt ist. Gefunden habe ich das Rezept bei <i>ChineseCookingDemystified</i>, meinem Lieblings-YT-Channel, wenn es um authentisch chinesische Küche geht.</div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqluUoR93zrPJPaJwrHU3i6DZY-Htrju1x6SyJ0poJQ3_nXnHgugy-Iy26fD1mcSVY-SMFC_5Sxc7LSAT4Tqk0yQxxTOhrV47bEUIBy9kbOzY9rktzMyD8w61TlRPFXoK77IeFxaJDB8ima9Rg1dQoBmYRZIxO7RLoWwD-VzxRjhsa9_vPNwrBRPt2UU/s800/20240225_182315.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqluUoR93zrPJPaJwrHU3i6DZY-Htrju1x6SyJ0poJQ3_nXnHgugy-Iy26fD1mcSVY-SMFC_5Sxc7LSAT4Tqk0yQxxTOhrV47bEUIBy9kbOzY9rktzMyD8w61TlRPFXoK77IeFxaJDB8ima9Rg1dQoBmYRZIxO7RLoWwD-VzxRjhsa9_vPNwrBRPt2UU/w400-h300/20240225_182315.jpg" width="400" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir brauchen zunächst etwas gegartes Hühnerfleisch. Ob das nun gebraten, gekocht oder gegrillt ist, spielt keine Rolle. Man kann hier gut mit Resten arbeiten. Hauptsache es ist nicht zu trocken und lässt sich in Strifen zerfleddern. Ich nehme Oberkeulen, die beliben schön saftig und haben den meisten GEschamck. Die hat, wenn knsuprig, kann ruhig dranbleiben. Wir haben hier also:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>500 g gegartes Hühnerfleisch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL <a href="https://wesfood.blogspot.com/search?q=chili%C3%B6l">rotes Chilöl</a> mit Einlage</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL Sesamöl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL helle Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL geröstete gemahlene Chil</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">In China würde man noch etwas Hühnerbouillonpulver oder MSG dazugeben.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS21j5O7kyOdXJ0s7yadvgpB1L58ildEILeoJRpbokWR6IiCMDMcDc6-xg9i0iHNWkcPFLPNI8DAHxFbGEnJRA2W3xY6-RbgiasaPBMdvRpFrC5z0W_lzzR0I8Ix9gtpfi-TzPDPn2U30Y6_nz5rOG8gVYXwEmMJNNVKpP0fsIDca9Md6zq16epEIj_rw/s800/20240225_164651.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS21j5O7kyOdXJ0s7yadvgpB1L58ildEILeoJRpbokWR6IiCMDMcDc6-xg9i0iHNWkcPFLPNI8DAHxFbGEnJRA2W3xY6-RbgiasaPBMdvRpFrC5z0W_lzzR0I8Ix9gtpfi-TzPDPn2U30Y6_nz5rOG8gVYXwEmMJNNVKpP0fsIDca9Md6zq16epEIj_rw/w400-h300/20240225_164651.jpg" width="400" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Um geröstete Chilipulver zu bekommen, toasten wir rote Chili trocken an, bis sie leicht dunkel werden und mösern, beziehungsweise mahlen sie fein. </span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTYKX6GThmo955_Br_oTTk41m179lRyZfBYHemATzYZpw9O2x2rojjhw3eOKJeb_odItsirOalYmjR1n5YL8jNafSK41b2pRtUhA-jr88wv_JNiDG1HcsCEZGjiTCrHdTEmCX0VU3uYeLcP2tvGk360i4Rj4aMlRMIxAfOuOQ7UtuS1dZkdHULibrXrM/s800/20240225_191000.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTYKX6GThmo955_Br_oTTk41m179lRyZfBYHemATzYZpw9O2x2rojjhw3eOKJeb_odItsirOalYmjR1n5YL8jNafSK41b2pRtUhA-jr88wv_JNiDG1HcsCEZGjiTCrHdTEmCX0VU3uYeLcP2tvGk360i4Rj4aMlRMIxAfOuOQ7UtuS1dZkdHULibrXrM/w640-h480/20240225_191000.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Huhn zerfasern, mit den restlichen Zutaten verrüphren und fertig. So einfach ist das und doch so lecker.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____<br /><b>Flashback:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiMmO9GBNt2PL8ahbPBpmxfwf7yKyQSBPPn7g7PLLNUOMqDoG9xyBvYXuxqdpaZh5b4szzuFuNIPh9BffvPp6lQpWeWOTQZy7aVTJhNBJ8ZaXVjTbui5V0q1J7vTEd-2kSk2HOVRfMn7yk9gUN5wJW07wR7_TnBf8dBS1WW55VchcyBASXVnDdGm4EDpI" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiiMmO9GBNt2PL8ahbPBpmxfwf7yKyQSBPPn7g7PLLNUOMqDoG9xyBvYXuxqdpaZh5b4szzuFuNIPh9BffvPp6lQpWeWOTQZy7aVTJhNBJ8ZaXVjTbui5V0q1J7vTEd-2kSk2HOVRfMn7yk9gUN5wJW07wR7_TnBf8dBS1WW55VchcyBASXVnDdGm4EDpI=w200-h134" width="200" /></a></div><br /><br /><span style="font-family: arial;"><b><br /><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor vier Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/02/mediterranes-schmorgemuse-mit-huhn.html">Mediterranes Schmorgemüse mit Huhn</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-51691927902166941222024-02-22T21:31:00.001+01:002024-02-22T21:31:08.351+01:00Chili-Huhn à la Sichuan<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zAIYArkQigSP1dWubcdyyyArhvAAUpJyy41uXz7-7t-J9KV1qI8ETLTB_cWql8Wm3y56w_yNpPLnPtL3r-48XHfi2fl1HkO9ekEKQk97Uc_pIvdzT-xTf9WVKJkEg6sF52f-JNf4nE7GHoVv_4VIwveK7VjNJyIMetm1qQHaCWNfi2xUOoHrOiFELHY/s900/20240222_194525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zAIYArkQigSP1dWubcdyyyArhvAAUpJyy41uXz7-7t-J9KV1qI8ETLTB_cWql8Wm3y56w_yNpPLnPtL3r-48XHfi2fl1HkO9ekEKQk97Uc_pIvdzT-xTf9WVKJkEg6sF52f-JNf4nE7GHoVv_4VIwveK7VjNJyIMetm1qQHaCWNfi2xUOoHrOiFELHY/w640-h426/20240222_194525.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Leidenschaft treibt mich kulinarisch immer wieder nach <i>Sichuan</i>, meiner, was das Essen angeht, liebsten chinesischen Provinz. Heute habe ich mir mal einen Klassiker aus dieser Gegend vorgenommen und ihn frecherweise eigenmächtig modifiziert: <a href="Huí Guō Ròu">Hui Guo Rou</a>. Dabei wird normalerweise ein Stück Schweinebauch erst gekocht, dann abgekühlt, in Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten gebraten. Für mich eins der leckersten Gerichte der Welt. Das muss doch auch mit Huhn gehgen, habe ich mir gedacht und heute ausprobiert. Das Ergebnis teile ich nun mit euch.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><a name='more'></a></span> </span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOqSg09NPlHrGhufTzvUNGhJ5a9xlIKUFaxwkFqA1RF40gKGv4f-3j4oiA4zQzaJgLI0bfveI2-mQFydHJR-QC7-YCWaqX8nlPDZignYLFu-mAYp1bFdjYqUyJAg_Gx1HuWmqCX0f_ThBoNbfK4kcGpbhM8oHV_GDW4yxcX0g7Lnp2ibB2vEyl76mn7jE/s800/20240222_181505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOqSg09NPlHrGhufTzvUNGhJ5a9xlIKUFaxwkFqA1RF40gKGv4f-3j4oiA4zQzaJgLI0bfveI2-mQFydHJR-QC7-YCWaqX8nlPDZignYLFu-mAYp1bFdjYqUyJAg_Gx1HuWmqCX0f_ThBoNbfK4kcGpbhM8oHV_GDW4yxcX0g7Lnp2ibB2vEyl76mn7jE/w400-h300/20240222_181505.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir brauchen für zwei Portionen (im Rahmen eines chinesichen Menüs auch für mehrere):</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>600 g Hähnchenfleisch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Austernsauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL dunkle Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL dunklen chinesischen Essig (Chinkiang)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL dunkle chinesische Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL chinesischer Reiswein (Shaoxin)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>4 Frühlingszwiebeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück rote Paprika</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück grüne Paprika</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 mittelscharfe rote Chilischote</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 mittelscharfe grüne Chilischote</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 - 2 Knoblauchzehen</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 cm Stück Ingwer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Öl</i></span></li></ul></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Warum ich vom Fleisch kein Bild habe, weiß ich nicht. Ich nehme auf jeden Fall Schenkelfleisch in muundgerechte Stücke geschnitten. Die Haut kann dran bleibven, in China würde man auch die Knochen drin lassen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bevor wir mit dem Kochen anfangen, schälen wir Ingwer und Knoblauch und hacken beides feinh. Die Chilischoten nach Beleiben entkernen und zusammen mit der Paprika in stäbchenkonform würfeln. Frühlingszwiebeln ebenfalls in stückeln.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYtwqXrNGtgWjsll3GDr5snzA87N8N_YYsHly0iasBt4Wbn0xhBBHW1IEC4epP29yfv458hnLfrYQg3EQS2ji7TY7wtGlnnlEQGm517ykteySFMu-RvYiCexw_EhQMjLAuYcnhchIvRG4Cy9qN1z8y_VqlcBBaqEJ4sIAJUWCuZTuu15ofV5IIpvWKUBE/s800/20240222_184405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYtwqXrNGtgWjsll3GDr5snzA87N8N_YYsHly0iasBt4Wbn0xhBBHW1IEC4epP29yfv458hnLfrYQg3EQS2ji7TY7wtGlnnlEQGm517ykteySFMu-RvYiCexw_EhQMjLAuYcnhchIvRG4Cy9qN1z8y_VqlcBBaqEJ4sIAJUWCuZTuu15ofV5IIpvWKUBE/s320/20240222_184405.jpg" width="320" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Im Gegensatz zum Schwein kochen wir hier nichts vor, sondern legen das Hühnerfleisch gleich in den heißen Wok, in den wir vorher schon etwas ÖL gegeben haben. </span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVadiJc2qBwIvacWa5drnGuh4gZuk4rQ_U1P_GclKPShPQNyzsmDQB9MSlfPiGP0DAYRgwHiS6BytdeyZ_SbyoJzyNpVCwcBfp-Ux4z-EAZZoHrjE3GRKXT4QZIGWllQNku5ZN0W3PVn38bzPI_Z72XHErD2BDWHrjxbWK5XQzfw4df5R7dKzfdkTLBz8/s800/20240222_185450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVadiJc2qBwIvacWa5drnGuh4gZuk4rQ_U1P_GclKPShPQNyzsmDQB9MSlfPiGP0DAYRgwHiS6BytdeyZ_SbyoJzyNpVCwcBfp-Ux4z-EAZZoHrjE3GRKXT4QZIGWllQNku5ZN0W3PVn38bzPI_Z72XHErD2BDWHrjxbWK5XQzfw4df5R7dKzfdkTLBz8/w400-h300/20240222_185450.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir lassen das Fleisch nun ein paar Minuten braten bis es gar ist und geben dann die Chili-Bohnenpaste dazu. Gut durchrühren.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvkyf6v29EevCyxswlxAVSH7HD_na2kDUoyyDm9eAI7pBf3sZyu-hhfycy9D2xBToEBp1qBTxOpMZuIjhV99eTGDqLBWEQnjfWB8hax536BREL3uXu3h-xRDgMccD4WHe5e-Hd44SJFtfTMaNfdqAyw8O9AEeGUkqWEJdZXFdT-usgDCqQSu80TNx_Pk/s800/20240222_185539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvkyf6v29EevCyxswlxAVSH7HD_na2kDUoyyDm9eAI7pBf3sZyu-hhfycy9D2xBToEBp1qBTxOpMZuIjhV99eTGDqLBWEQnjfWB8hax536BREL3uXu3h-xRDgMccD4WHe5e-Hd44SJFtfTMaNfdqAyw8O9AEeGUkqWEJdZXFdT-usgDCqQSu80TNx_Pk/w400-h300/20240222_185539.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wenn es duftet können dann - in dieser Reihenfolge - Knoblauch, Ingwer, Paprika, Chilischoten und Fühlingszwiebeln und braten das unter Rühren eine Minute mit.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh1l_Mm79Ws_Z-OiCu99vMzgUdvzhWMbGal_YZetbxbdyLLJUYxwZBD73nytydi_EvkY-WyhOsrOPE06B5a9zoMsrUDz8g9sAXg5jeZ2T5udbuVK7i5h8Wh8B7IGKDxe49tjdUj60CxX2wFAag-OJhVNKzpRR5zp-9JCQXAq6eiy2xS1Wb-_wWAciuyt0/s800/20240222_185712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh1l_Mm79Ws_Z-OiCu99vMzgUdvzhWMbGal_YZetbxbdyLLJUYxwZBD73nytydi_EvkY-WyhOsrOPE06B5a9zoMsrUDz8g9sAXg5jeZ2T5udbuVK7i5h8Wh8B7IGKDxe49tjdUj60CxX2wFAag-OJhVNKzpRR5zp-9JCQXAq6eiy2xS1Wb-_wWAciuyt0/w400-h300/20240222_185712.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nun mit Reiswein ablöschen und die Saucen samt Zucker hinzufügen.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFdmgGXyNs5efcubqu_ki0ELFX0_2VHILlnHCewajq2oWHROxk38gX6gFk_fFwxTctJV9RmlBNqaCxUc4guMKTEBVafeyJwk8_2OV9L2LlrJWVswX__rdrr5V9OZQNpZClh7m3CilsRPKttCaG5iMfPLY4_NlO2H0Apzo8TyZ-M4TXZOsrQUEAL3Ly1Q/s800/20240222_185741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFdmgGXyNs5efcubqu_ki0ELFX0_2VHILlnHCewajq2oWHROxk38gX6gFk_fFwxTctJV9RmlBNqaCxUc4guMKTEBVafeyJwk8_2OV9L2LlrJWVswX__rdrr5V9OZQNpZClh7m3CilsRPKttCaG5iMfPLY4_NlO2H0Apzo8TyZ-M4TXZOsrQUEAL3Ly1Q/w400-h300/20240222_185741.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Durchrühren, fertig.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDPQ4m7kEFInauHfqYk3Z-PqvVaWdWZwQaT4-Xe4TLSitGQUj_T160hjkPDiDcltTuOICgM1Uv4Wz4waADkPghEi15coJDEQ_ZAYD41l9IF6M3-vlmQmQksLWPXLXSE2IMYbgw-LZNuG2km-FgL7dkAo9kO6bjMiuAafBLlPMxfzW0SbNxthDcowddu8/s800/20240222_194533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDPQ4m7kEFInauHfqYk3Z-PqvVaWdWZwQaT4-Xe4TLSitGQUj_T160hjkPDiDcltTuOICgM1Uv4Wz4waADkPghEi15coJDEQ_ZAYD41l9IF6M3-vlmQmQksLWPXLXSE2IMYbgw-LZNuG2km-FgL7dkAo9kO6bjMiuAafBLlPMxfzW0SbNxthDcowddu8/w640-h480/20240222_194533.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br />Anrichten, mit Reis servieren und genießen. Auf jeden Fall schneller und einfacher als die originale Version, aber nicht weniger lecker. ich würde aber auf jeden Fall kein Brustfilet nemhen, das wird zu trocken. So ist das aber absolut genial. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKPUixYfhdlLv8FdDUKhPProkO5TYOZ9U_4ShExKLNJC1QHqmJyItAq--lPU_y9gswWmoeHHrZ03fyvmF3xgcpEdxT6R0ychXPpc-zuhjcME1DxzqCXXNnxlIHXY2pJ6XL5idKbJQ5zWfYBPi-E9hGWz6twViKWjt7TnFbp4hQgzBj8lzHSFSlpS0Kpgk" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKPUixYfhdlLv8FdDUKhPProkO5TYOZ9U_4ShExKLNJC1QHqmJyItAq--lPU_y9gswWmoeHHrZ03fyvmF3xgcpEdxT6R0ychXPpc-zuhjcME1DxzqCXXNnxlIHXY2pJ6XL5idKbJQ5zWfYBPi-E9hGWz6twViKWjt7TnFbp4hQgzBj8lzHSFSlpS0Kpgk" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor sieben Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2017/02/pasta-mit-huhn-pilzen-und-spinat.html">Pasta mit Huhn, Pilzen und Spinat</a> <br /></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-6713996817856668692024-02-21T21:20:00.003+01:002024-02-21T21:20:22.481+01:00Rigatoni pancetta, piselli e funghi - Rigatoni mit Speck, Erbsen und Pilzen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfGTNu41DVNGcoXHPRyI_5Z70sba0JPOdcOHbqoHmuzop8K74RWRC5z-Tfgar0BBtLnv7Im4bzRxRyZ-tAtVY792pv3rpVA9t3OBkWiSnJlX-EATtepvyZX6Akv9UZAlRaondmd-BdAGzUXJucJ0gvsWkRzuoojC5qgD-o59qTEYLaD2tBnOWJyXsgS8/s900/20240221_194303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfGTNu41DVNGcoXHPRyI_5Z70sba0JPOdcOHbqoHmuzop8K74RWRC5z-Tfgar0BBtLnv7Im4bzRxRyZ-tAtVY792pv3rpVA9t3OBkWiSnJlX-EATtepvyZX6Akv9UZAlRaondmd-BdAGzUXJucJ0gvsWkRzuoojC5qgD-o59qTEYLaD2tBnOWJyXsgS8/w640-h426/20240221_194303.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">So, hier muss mal wieder mehr Zug rein. Deshalb melde ich mich heute schon wieder, diesmal mit einem einfachen, aber nichtsdestotrotz genialen Gericht der italienischen Pastaküche. irgendwie ist die Verbindung von Pancetta, Erbsen und Pilzen eine der geschmacklich rundesten Kombinationen, die man sich vorstellen kann. Es ist, als ob die Evolution sich gesagt hätte: "<i>Survival of the fittest</i>? Erhaltung der Art? Kokolores. Wir bilden jetzt wir mal schön drei Königreiche heraus: das der Tiere, das der Pflanzen und das der Pilze und wenn man dann alle drei kombiniert, hat man etwas total leckeres und die Evolution hat ihr Ziel erreicht." Gut, biologisch mag man mir da widersprechen, kulinarisch sprechen die Fakten aber für sich.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSbkaEVMO-_klxwkeuaP6oc0N9DSJueDSWpvrEM8n-hQduSz2Ad5ptw0-jCyxnJp0Uo5FCtCPBqznVvjQ2QUUptvuP3aA7mzWk1e0hYzV1libwNha5XGeSQO283fdt_Ax_KGuFVu1LqpKnaAR1t2Nx-A_KEhqi5aaSQUOwba4AlYnIntIb9qJM8mrPi40/s800/20240221_190401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSbkaEVMO-_klxwkeuaP6oc0N9DSJueDSWpvrEM8n-hQduSz2Ad5ptw0-jCyxnJp0Uo5FCtCPBqznVvjQ2QUUptvuP3aA7mzWk1e0hYzV1libwNha5XGeSQO283fdt_Ax_KGuFVu1LqpKnaAR1t2Nx-A_KEhqi5aaSQUOwba4AlYnIntIb9qJM8mrPi40/w400-h300/20240221_190401.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ich habe hier für zwi Portionen:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1/2 Tasse Erbsen (TK)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>10 g Pancetta dolce (lugftgetrocknet, nicht geräuchert)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>150 g Pilze (hier Champignons) </i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Rigatoni pancetta, piselli e funghi</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Knoblauchzehe</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zweig Rosmarin</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück Parmesan</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Olivenöl</i></span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Weil ihr euch ja nicht nur die Bilder ansehen,sondern auch die Texte lesen soll, erwähne ich noch einen Schuss Weißwein, der auf dem Foto nicht zu sehen ist. <br /><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Des Weiteren:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;">250 g - 300 g Rigatoni (ungekocht)</span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">Käse reiben, Knoblauch abziehen und fein hacken. Pancetta würfeln. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3RvQXg5SA2pPdMlunZ5RAlfxOaMbpoHAKqycCRHBZAj1wIUQgddgJ4Xa-INlARnL-xGsbYoy9XOy6HjAVou2rn8ZKQQrEVpralw2-NVNeVPX48AamIsKmNrIXjGAU89tjPBOc5pOwGxYfco-hv461pL7umxGFSZuJkuVAccE5AZ22f3N_6jiyVagQ54/s800/20240221_191018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3RvQXg5SA2pPdMlunZ5RAlfxOaMbpoHAKqycCRHBZAj1wIUQgddgJ4Xa-INlARnL-xGsbYoy9XOy6HjAVou2rn8ZKQQrEVpralw2-NVNeVPX48AamIsKmNrIXjGAU89tjPBOc5pOwGxYfco-hv461pL7umxGFSZuJkuVAccE5AZ22f3N_6jiyVagQ54/w400-h300/20240221_191018.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pancettta in etwas Olivenöl anbraten. Den Rosmarinzweig schon mal dazugeben. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5T3-47KsJ1InDqbnsWj_A1lgGV0e3l_VZi23RN-hJTM_gU85Wd5ymIUqUx0mm5Exjd1s_rO4KaUlzfXPVCno-NzBE3q_dCkinuYUtPVj2PqwTpvDa2IUK_JsRGrIKr_bL7MrJxrOmokorctimqPA_tduGCf1-iIQXdLBxKcA4x-aziuVxLUvVdTvV3P4/s800/20240221_191210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5T3-47KsJ1InDqbnsWj_A1lgGV0e3l_VZi23RN-hJTM_gU85Wd5ymIUqUx0mm5Exjd1s_rO4KaUlzfXPVCno-NzBE3q_dCkinuYUtPVj2PqwTpvDa2IUK_JsRGrIKr_bL7MrJxrOmokorctimqPA_tduGCf1-iIQXdLBxKcA4x-aziuVxLUvVdTvV3P4/w400-h300/20240221_191210.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pilze dazugeben und mitbraten, bis sie etwas Farbe annehmen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4nHdMRKH-gA6tsWRpLx2gkyzWCPHxH8Q8xgRLEjrPwaA9egfYUCrxH256sM1Y9id13tls7o7e16s8dJn_lJ58LhNve1rIgmdvdQju0gApw7BkBP5TdP28IjyBOvrDFbqyKKxgfTsrf-vDGiFLcozxi1rXP9v0Wan_u9JnvlNEBtyVPMxCl1bZRT5lCE/s800/20240221_191235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ4nHdMRKH-gA6tsWRpLx2gkyzWCPHxH8Q8xgRLEjrPwaA9egfYUCrxH256sM1Y9id13tls7o7e16s8dJn_lJ58LhNve1rIgmdvdQju0gApw7BkBP5TdP28IjyBOvrDFbqyKKxgfTsrf-vDGiFLcozxi1rXP9v0Wan_u9JnvlNEBtyVPMxCl1bZRT5lCE/w400-h300/20240221_191235.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Knoblauch hinzufügen und kurz durchschwenken.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqkz_aUv-Km6Nk1uZQuz64f_sTPB6aasnqD8lPtKaaONtt47PQ4bPopGH3dXo6wU59jYv5LGkmnnMZ5Y9hZtNLj7aRqHfpwscAUVgZUZ8IZIxYkGRMm2IXkSDqySgO9fqEAZaw4ZGRKlfdcHCWOFgCTCEazmLteJrWhqvbXIxUdKvYhJb703l_bRSBuEs/s800/20240221_191307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqkz_aUv-Km6Nk1uZQuz64f_sTPB6aasnqD8lPtKaaONtt47PQ4bPopGH3dXo6wU59jYv5LGkmnnMZ5Y9hZtNLj7aRqHfpwscAUVgZUZ8IZIxYkGRMm2IXkSDqySgO9fqEAZaw4ZGRKlfdcHCWOFgCTCEazmLteJrWhqvbXIxUdKvYhJb703l_bRSBuEs/w400-h300/20240221_191307.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wenn es duftet, den Wein angießen und etwas einkochen lassen. Möchte man keinen Alkohol verwenden, nimmt gleich etwas Pastakochwasser.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUr-Omyqnhth91DhgZ4Rif27dhZE5-YX32ck_MR815Z26W9LotAsZ9j6-xnYwm5nnXs3Y-g5eAMsLgoSlGTdIRh-VXF8DKDejgffB0UJt_9rPRABYs0m79ItfOiFstbhdDBg_GkuaJpLBk9G1yKM9zNV_QfcLAMEnQCgs_7OzfH8FlCFw-m_Rj3dur9nI/s800/20240221_191320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUr-Omyqnhth91DhgZ4Rif27dhZE5-YX32ck_MR815Z26W9LotAsZ9j6-xnYwm5nnXs3Y-g5eAMsLgoSlGTdIRh-VXF8DKDejgffB0UJt_9rPRABYs0m79ItfOiFstbhdDBg_GkuaJpLBk9G1yKM9zNV_QfcLAMEnQCgs_7OzfH8FlCFw-m_Rj3dur9nI/w400-h300/20240221_191320.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Erbsen in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj92VfeXwOeRA6NIfXDEfR9vZex4oYjfUfPN6zhwk2llyMGpaV1urzPfAQLO0wxpf6FmFmx9gUPrsFSTBrAYqrySmAKpREIRYPkPNgyllwu08T_i-0AxcoTAEiyJyhKaX3Fr_ifdh2w357ItIwV_X9lVoesCY87h4S3BASw3FZaVZ_Z1klynl5-SG7t3gg/s800/20240221_193232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj92VfeXwOeRA6NIfXDEfR9vZex4oYjfUfPN6zhwk2llyMGpaV1urzPfAQLO0wxpf6FmFmx9gUPrsFSTBrAYqrySmAKpREIRYPkPNgyllwu08T_i-0AxcoTAEiyJyhKaX3Fr_ifdh2w357ItIwV_X9lVoesCY87h4S3BASw3FZaVZ_Z1klynl5-SG7t3gg/w400-h300/20240221_193232.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Eine Handvoll Parmsan dazugeben. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_WbF7Zj-gqDLxaYXrXLwCxqxIZoS0J01rIXt8QdEBNSL7IvuIF2eUT0LimP0wh9ohxSQljr6-2ph1uMyxiA1YBoKiI29FH4zwSMzKwAG1XZw3MVu1NYrAXWB-i1SZSh_1mQAO3hHOgwTLSD0eLPXfd1OdsMd5F_U7wzg0XwwLY0Cc8FZ-5K06ssV384/s800/20240221_193307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_WbF7Zj-gqDLxaYXrXLwCxqxIZoS0J01rIXt8QdEBNSL7IvuIF2eUT0LimP0wh9ohxSQljr6-2ph1uMyxiA1YBoKiI29FH4zwSMzKwAG1XZw3MVu1NYrAXWB-i1SZSh_1mQAO3hHOgwTLSD0eLPXfd1OdsMd5F_U7wzg0XwwLY0Cc8FZ-5K06ssV384/w400-h300/20240221_193307.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gut in das Wasser-Wingemisch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Hier liegt, so vermute ich, der Irrglaube, an italienische Saucen gehöre Sahne. Das ist abe rin den meisten Fällen ursprünglich tatsächlich eine Emulsion von Käse und Flüssigkeit.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrh1wpWF6DTbH-V1EAOH5KjeF2hWU2EWJGfAJCpkwqvjSrabsgPM-5ro_RZOVsf1i7yLRsdbcFYnXoF2TjSIeyzOg89cbqaENqo7PwAw5FzD-hE5eShJPE-pFH6jXRlGXH09pbQtQSXP7J-OK1oeVAvdQ3zMRxQyMrmmrU-2uYkdcrc7uJ_OsI6NcGSQQ/s800/20240221_193347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrh1wpWF6DTbH-V1EAOH5KjeF2hWU2EWJGfAJCpkwqvjSrabsgPM-5ro_RZOVsf1i7yLRsdbcFYnXoF2TjSIeyzOg89cbqaENqo7PwAw5FzD-hE5eShJPE-pFH6jXRlGXH09pbQtQSXP7J-OK1oeVAvdQ3zMRxQyMrmmrU-2uYkdcrc7uJ_OsI6NcGSQQ/w400-h300/20240221_193347.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Inzwischen haben wira auch unsere Rigatoni nach packungsanweisung al dente gekocht und geben ise in die Pfanne. Es wird nun gerührt, bis die Sauce sich leicht cremig um die Nudeln schmiegt. NAch Bedarf mehr Käse hinzufügen.</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsE2jRd1G975wXPAzxvurdral3Zx33qJTYxR9E50xVEdUwBDoQ8Id08NSFWpUj-g4LYfp4okN9yhTeaJOuI_KCwFLIXZ14UIt8-UDw3tF2LSeKXLPayfFh9iz2iwkooo5OKEWZeZNZ4elqEGZ0rDUVuXisxG7V15QRoCPdxGMQYBtOmu6-YcYpN0xr-2I/s800/20240221_194311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsE2jRd1G975wXPAzxvurdral3Zx33qJTYxR9E50xVEdUwBDoQ8Id08NSFWpUj-g4LYfp4okN9yhTeaJOuI_KCwFLIXZ14UIt8-UDw3tF2LSeKXLPayfFh9iz2iwkooo5OKEWZeZNZ4elqEGZ0rDUVuXisxG7V15QRoCPdxGMQYBtOmu6-YcYpN0xr-2I/w640-h480/20240221_194311.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Salzen müssen wir nun wahrscheinlich nicht mehr, aber etwas Pfeffer und - wenn vorhanden - ein wenig fein gehackte Petersilie können nicht schaden. Mit mehr Parmesan anrichten und fertig. Das ist <i>molto cremoso</i> und passt auch (noch) in die Jahreszeit.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxziKRYjpXfq9eAfZz-ZFnlQdXztJnK_36BUGPpIC3KvZyM-1z4RSUxtCwgXJLPr6g9fPEs4cDrIYL2hYZCbNulKe1wSxPQcqChQUXL_m9o19AhSaAdl76AcUQwDSUPdMqbonhl_zDPauo2sFGQa2_Thrmd_C6AsVQ3KQFx7fvJ1llXHEY3n9kPJ3TUes" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxziKRYjpXfq9eAfZz-ZFnlQdXztJnK_36BUGPpIC3KvZyM-1z4RSUxtCwgXJLPr6g9fPEs4cDrIYL2hYZCbNulKe1wSxPQcqChQUXL_m9o19AhSaAdl76AcUQwDSUPdMqbonhl_zDPauo2sFGQa2_Thrmd_C6AsVQ3KQFx7fvJ1llXHEY3n9kPJ3TUes=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor zwei Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/02/crostata-di-tagliatelle-in-bianco.html">Crostata di Tagliatelle in bianco ricetta Napoletana - neapolitanischer Nudelauflauf</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-54496613455864170182024-02-20T21:59:00.002+01:002024-02-20T22:12:44.882+01:00Canard à l'Orange - Ente mit Orangensauce<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIwTFvFuLm84h6zbJRwZK68nWZ4pHUuv52yJ_4OPyxisKKyTfpY9e9EcqF_5VqTVS_vi3yX0_B1NH6rQ9GOzPnDjYMojDIelZ03dw7Kc0TUucchZ-YQWFInivKCPsLg3VaYDdu_5jn8F50IHAt0zvSJY0Ctlm2MJSNlI9uOs8Rtkww-pKPWO_-ku5iF8/s900/20240220_192541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSIwTFvFuLm84h6zbJRwZK68nWZ4pHUuv52yJ_4OPyxisKKyTfpY9e9EcqF_5VqTVS_vi3yX0_B1NH6rQ9GOzPnDjYMojDIelZ03dw7Kc0TUucchZ-YQWFInivKCPsLg3VaYDdu_5jn8F50IHAt0zvSJY0Ctlm2MJSNlI9uOs8Rtkww-pKPWO_-ku5iF8/w640-h426/20240220_192541.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Es ist schon etwas her, dass ich hier gepostet habe, aber ich habe den Blognatürlich nicht aufgegeben. Es hat bloß aus mehreren Gründen die letzte Zeit nicht gepasst, aber jetzt bin ich zurück. Und das mit einem wrirklich leckeren Klassiker, den ich schon lange einmal zuberiten wollte: Ente à l'orange. Mit Brusthabe ich das schön öfter gemacht, aber eben noch nie mit einem ganzen Vogel. und da mir Wochen-, Feiertage und saisonale Rituale in der Regel schnurzpiepegal sind, gibt es eben ein wahres Sonntagsessen am Dienstag - in der Fastenzeit. Wenn das nicht Rock'nRoll ist, weiß ich es auch nicht mehr.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wnBajyP0lpvzxnaKrSYIRVjbC4QNc-A5qnY5O8B_0Kde1dPh65zumF1Z1s3GL0mzRHZCwMfEhs6WxjPxpbml90YAp7R_Xnfnv3-OAw2jD2fGm2UX9tZDg-Ctw3nm1eikI9bP2sISukfb91_d9FIHobxFzuq_iFKG5Wa0HgJg0dXQCnaCRmdrBW46Knk/s800/20240219_180945.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wnBajyP0lpvzxnaKrSYIRVjbC4QNc-A5qnY5O8B_0Kde1dPh65zumF1Z1s3GL0mzRHZCwMfEhs6WxjPxpbml90YAp7R_Xnfnv3-OAw2jD2fGm2UX9tZDg-Ctw3nm1eikI9bP2sISukfb91_d9FIHobxFzuq_iFKG5Wa0HgJg0dXQCnaCRmdrBW46Knk/w640-h480/20240219_180945.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wenn man Ente zuberiten will, braucht man zunächst natürlich einen Verteter aus der Familie der <i>Anatidae</i>. Hier habe ich ein 2500 Kilogramm schweres Freilandexemplar, das küchenfertig wie es ist der weiteren Dinge harrt. Leider waren hier weder der Hals noch die Flügelspitze dabei, die hätte ich gut für die Sauce brauchen können. Bevor es losgeht, eine kleine Bermerkung vorweg: beim Rezept habe ich mich am YT-Kanal Serious Eats orientiert.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgce85MURkwGsqTgx693azNqN6fQERk6-M8mZi59vjNK_odr8tH-7zQA3sJQKAeJ4fieheFXzFLU9JLk8iw0Q0mZWnK6HziVq5PUjVIGhaLPoqa9afT9zO5Om2oIzIYtAXl5WbjNakDRtNRmu0JGP6LAqXZFW3NtJUMa1PC3Hcqse0NTokmflFTexKqZok/s800/20240219_181647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgce85MURkwGsqTgx693azNqN6fQERk6-M8mZi59vjNK_odr8tH-7zQA3sJQKAeJ4fieheFXzFLU9JLk8iw0Q0mZWnK6HziVq5PUjVIGhaLPoqa9afT9zO5Om2oIzIYtAXl5WbjNakDRtNRmu0JGP6LAqXZFW3NtJUMa1PC3Hcqse0NTokmflFTexKqZok/w400-h300/20240219_181647.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zunächst kümmern wir uns um die Sauce, denn die braucht am meisten Aufmerksamkeit. Ich bereite sie schon am Tag vorher zu und nehme dazu:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>Mirepoix</i></span></li><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück Sellerie</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zwiebel</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Karotte</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Stück Lauch</i></span></li></ul><li><i style="font-family: arial;">etwas Entenklein</i></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Kräuter (hier: Thymian, Lorbeer, Liebstöckel, Salbei)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 guter Esslöffel Tomatenmark</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>450 ml Rotwein</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>300 ml dunkle Jus oder <a href="https://wesfood.blogspot.com/2021/12/demi-glace.html">Demi Glace</a></i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Öl</i></span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Des Weiteren für später</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>5 Bio Orangen</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Bio Zitronen </i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>eiskalte Butter</i></span></li><li><span style="font-family: arial;">Gastrique (siehe weiter unten)</span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">Gut wären Bitterorangen, die bekommt man aber hier nicht immer so ohne weiteres, also behlfen wir uns mit einem Orangen-Zitronensaftgemisch. <br /><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gUnffxq0CPTNyRylwLy2Xfci9IQHYp1A0IUD0Qoxq41F9P68O6N49qd297O6DY8SO4olgeLCQHvLohHq6jkSFrij-JRDAq3nt8OLQ6AhrI7u8QiKtYuhbUtb3gPe5_KIoaVDeeaGKh4Hv2OuEfOLH4TqFuuI6lHq85rMgF1OcOs1DMCS4vF6GlSlkC4/s800/20240219_182445.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gUnffxq0CPTNyRylwLy2Xfci9IQHYp1A0IUD0Qoxq41F9P68O6N49qd297O6DY8SO4olgeLCQHvLohHq6jkSFrij-JRDAq3nt8OLQ6AhrI7u8QiKtYuhbUtb3gPe5_KIoaVDeeaGKh4Hv2OuEfOLH4TqFuuI6lHq85rMgF1OcOs1DMCS4vF6GlSlkC4/w400-h300/20240219_182445.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"> Meine <i>Demi Glace</i> ist bereits ordentlich konzentriert und hat gut Rumms.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVvdNPECZdUZJ9yS3SXtbT8CAMCTf4IAnFzbAE7ruhPmgeV6pX4obyUTyHmv38ktaB7d22mnLiu6SxFwtmPih4eK1iXNDgWXk1Afc-5ncVI-NcszMDDNl4zkLiADzt0SeSExdY8fFGSbmkrdIQvH8Z1bIpHJyubRm5LVvmJmga9UzUClHjOI-RpCVZDA/s800/20240219_181755.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVvdNPECZdUZJ9yS3SXtbT8CAMCTf4IAnFzbAE7ruhPmgeV6pX4obyUTyHmv38ktaB7d22mnLiu6SxFwtmPih4eK1iXNDgWXk1Afc-5ncVI-NcszMDDNl4zkLiADzt0SeSExdY8fFGSbmkrdIQvH8Z1bIpHJyubRm5LVvmJmga9UzUClHjOI-RpCVZDA/w400-h300/20240219_181755.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Da ich, wie gesagt, von der Ente keine Abschnitte für den Saucenansatz hatte, habe ich ganz dekandent einen Entenschenkel klein gehackt und mit etwas Öl betröpfelt. Der wird nun im Ofen, dem Bräter oder, wie hier, der Heißluftfritteuse schön angeröstet. Mindestens dreißig Minuteh bei 185 °C. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcCU5gwQMtFjTgmnaR0IVBxISA-57LHg90xTPDQhQpseyZnl4jtzYyEO1DLOywlqP3HHd0wrRCpM96wDjA4SIyYuuuBbQfY-ivp6CiwflkZILLHzFapc0YlKp9OcPnpKLhczMk-F18lCMu6Si1DXNJCaRS3m-vuqTiYFlQxQ47Q-N6jmG6TuX4vWhtnY/s800/20240219_182549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcCU5gwQMtFjTgmnaR0IVBxISA-57LHg90xTPDQhQpseyZnl4jtzYyEO1DLOywlqP3HHd0wrRCpM96wDjA4SIyYuuuBbQfY-ivp6CiwflkZILLHzFapc0YlKp9OcPnpKLhczMk-F18lCMu6Si1DXNJCaRS3m-vuqTiYFlQxQ47Q-N6jmG6TuX4vWhtnY/w400-h300/20240219_182549.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Parallel dazu halbiere ich die Zwiebel mit Schale, lege sie mit der Schnittfläche nach unten in einen heißen Topf und lasse sie schwarz anrösten. Hier geht noch was.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqS0HJ58iWhvTOXtoAJ5LyS97SvGHcfNROCwE_dnB61Vgt3wvGgKyroX8tQhRNzNmmNPt5HdHhDpzZC5Dz_zuNZ9Xv1n2_MLim8CElspp_m1EaRs8PdYgKKZdOlSp85WgR5MRUp8tdf6XdtqcFq8Mvz7Gbc965UMdEgsLJwWwzaIuRJDejomdc-7DS310/s800/20240219_182701.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqS0HJ58iWhvTOXtoAJ5LyS97SvGHcfNROCwE_dnB61Vgt3wvGgKyroX8tQhRNzNmmNPt5HdHhDpzZC5Dz_zuNZ9Xv1n2_MLim8CElspp_m1EaRs8PdYgKKZdOlSp85WgR5MRUp8tdf6XdtqcFq8Mvz7Gbc965UMdEgsLJwWwzaIuRJDejomdc-7DS310/w400-h300/20240219_182701.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das <i>Mirepoix</i> mit etwas Öl zur Zwiebel geben und scharf anbraten</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS1pufH-zIA5XRCGt1Jqkv9fwF-lz38rP1l0nZ1qs_0J3Mc7hbLiQmonvo0d8qN1e1l8r6vaSQMHaPqaTKoJpuLkUxEj9bfNXplrn9RCGM_DyZJvk-lpic-nhPy5nuSaza5ZZkWBzeHSCieWtKsmF7zT5e1T_QdGOVCaTjJXSXU8sm1-FYhrVDIAo-YRw/s800/20240219_183505.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS1pufH-zIA5XRCGt1Jqkv9fwF-lz38rP1l0nZ1qs_0J3Mc7hbLiQmonvo0d8qN1e1l8r6vaSQMHaPqaTKoJpuLkUxEj9bfNXplrn9RCGM_DyZJvk-lpic-nhPy5nuSaza5ZZkWBzeHSCieWtKsmF7zT5e1T_QdGOVCaTjJXSXU8sm1-FYhrVDIAo-YRw/w400-h300/20240219_183505.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tomatenmark dazugeben und mitanrösten.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLkyAd02-Gp0Q7Ykw_mY-xDzAE1X9zj2McTV-ai6-XDpS4pQwMy_Cbebv8-_r1xkp3IF2TFYnxGpmMxIuNgU256XN5svZAcvXptJ9MwELa-OoHEmYiDyEruwEcXlbCE1pGIayW7ovLgpaKyblIXFt9vWwMuiUYj0TIkWtnWFm2ZQZrm-agBE4gY2Bm0c/s800/20240219_183534.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLkyAd02-Gp0Q7Ykw_mY-xDzAE1X9zj2McTV-ai6-XDpS4pQwMy_Cbebv8-_r1xkp3IF2TFYnxGpmMxIuNgU256XN5svZAcvXptJ9MwELa-OoHEmYiDyEruwEcXlbCE1pGIayW7ovLgpaKyblIXFt9vWwMuiUYj0TIkWtnWFm2ZQZrm-agBE4gY2Bm0c/w400-h300/20240219_183534.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gut vermischen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcskGw9GY3tq1X_VxootkQdjPlShc5J1mlXzk3GMCrYytP1w88Mkh5QYUFAWzI93VJok0iDwwaD1uKvi-TBplgZvsur3dgc8_X-gX2175W0KF9rqyswpmmScTRkZ26qIbzANDseF_mVmZEQr_7VtLgtvOlnxQlqGwrIoPUU2WdP9BbZNrDTuZw9kfoKgg/s800/20240219_184210.jpg" style="display: inline; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcskGw9GY3tq1X_VxootkQdjPlShc5J1mlXzk3GMCrYytP1w88Mkh5QYUFAWzI93VJok0iDwwaD1uKvi-TBplgZvsur3dgc8_X-gX2175W0KF9rqyswpmmScTRkZ26qIbzANDseF_mVmZEQr_7VtLgtvOlnxQlqGwrIoPUU2WdP9BbZNrDTuZw9kfoKgg/w400-h300/20240219_184210.jpg" width="400" /></a><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ein Drittel des Rotweins angießen und reduzieren lassen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-bpmW4EfHcgqukcM3cjpHvs7EIX8vhPUPdG9ir_o7cY_kKNQdRXfgwV4EAdd9Gyy_qoE94U3vhF4vrRo0ggY5RPiWT0sCPlx7Aapx6SXSbJw4_HBdRM_e6X6m-4pD9tyRGOpFciOMlOXmlJkCk064OJpmERb9ConDGbT_h0KB9PVUf92ib-RN1bPxis/s800/20240219_184619.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-bpmW4EfHcgqukcM3cjpHvs7EIX8vhPUPdG9ir_o7cY_kKNQdRXfgwV4EAdd9Gyy_qoE94U3vhF4vrRo0ggY5RPiWT0sCPlx7Aapx6SXSbJw4_HBdRM_e6X6m-4pD9tyRGOpFciOMlOXmlJkCk064OJpmERb9ConDGbT_h0KB9PVUf92ib-RN1bPxis/w400-h300/20240219_184619.jpg" width="400" /></span></a></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p></p></blockquote><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ist der Wein verkocht, kommt das nächste Drittel Wein dazu.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZhqYXRm9_6tXn705xnZslx2Sn4OmYzN4Wiq3uRswUEDREaKslLb6W_XLSFK1kbOc8fnRgOFwWWTFaKBtIuzaCtyEyXpPRcj9hj4f3N5PtH8amICkiQLacFjihXUTpUS8ZA5Gy8JjUXXEBqM7zQTkErd218RDFpAFFTAT45JNSQJIsVKu14xKne7xIGzs/s800/20240219_185307.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZhqYXRm9_6tXn705xnZslx2Sn4OmYzN4Wiq3uRswUEDREaKslLb6W_XLSFK1kbOc8fnRgOFwWWTFaKBtIuzaCtyEyXpPRcj9hj4f3N5PtH8amICkiQLacFjihXUTpUS8ZA5Gy8JjUXXEBqM7zQTkErd218RDFpAFFTAT45JNSQJIsVKu14xKne7xIGzs/w640-h480/20240219_185307.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Inzwischen sind auch die Knochen schön geröstet.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWRKhLzDM9mSA7SYueSEHpyv1qcYxS8KDIYIrIDRFUz529YIXQubJzgGrK51S2z6-FfpmBwiiJWeQtthIBmlfRdBYybMX7xjDKLQ-LL2bIBy39baFd1kQ3MPJJCRYDopzYoX2mAPS3BgpCeMXC0mmW6OLwuJnP9SO4QICOeINK_4tXh2JEuHhpfdYGpc/s800/20240219_185439.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWRKhLzDM9mSA7SYueSEHpyv1qcYxS8KDIYIrIDRFUz529YIXQubJzgGrK51S2z6-FfpmBwiiJWeQtthIBmlfRdBYybMX7xjDKLQ-LL2bIBy39baFd1kQ3MPJJCRYDopzYoX2mAPS3BgpCeMXC0mmW6OLwuJnP9SO4QICOeINK_4tXh2JEuHhpfdYGpc/w400-h300/20240219_185439.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das Fleisch zum Mirepox geben und ein dittes Mal ablöschen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_JQ71GX1GEuopwks6ByXzMCLV1jRXDnJXNQ2i5TG-dJcmjXDFO3imKZRwtaQUT7KeMjnF-3mSBcsG3WWDNDr-BSUb0mvyiyr_0fv8EgBQl3yyiCTp5zPK2Aw2FFrjkWhrt3SIsF0Y8fdvQHecZDsToGGdgaqwgzsqTtk_lAaLQdNj2Wpxd_-FTgdY32U/s800/20240219_185529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_JQ71GX1GEuopwks6ByXzMCLV1jRXDnJXNQ2i5TG-dJcmjXDFO3imKZRwtaQUT7KeMjnF-3mSBcsG3WWDNDr-BSUb0mvyiyr_0fv8EgBQl3yyiCTp5zPK2Aw2FFrjkWhrt3SIsF0Y8fdvQHecZDsToGGdgaqwgzsqTtk_lAaLQdNj2Wpxd_-FTgdY32U/w400-h300/20240219_185529.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die <i>Demi Glace</i> hinzufügen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiOy4DQRYOHrfSvdr9QBWLllIgyI_7LHw0LS1X1naz8kyDcU9gykr4WWHUhKTQggwe_7ELn00YP0nJI6WvYR-QRMJp77QuUDC10rOm0-VzfPIl4ljqnI2A8x1fqPEU_5VZv1QbgumOqqr3tCOFuDUJRs5nMyc7O9nb0mlmlNzhfciSV4lt_AUQ05n7Oj4/s800/20240219_185750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiOy4DQRYOHrfSvdr9QBWLllIgyI_7LHw0LS1X1naz8kyDcU9gykr4WWHUhKTQggwe_7ELn00YP0nJI6WvYR-QRMJp77QuUDC10rOm0-VzfPIl4ljqnI2A8x1fqPEU_5VZv1QbgumOqqr3tCOFuDUJRs5nMyc7O9nb0mlmlNzhfciSV4lt_AUQ05n7Oj4/w640-h480/20240219_185750.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Etwas Wasser angießen und Kräuter hinzufügen. Den Ansatz nun zwei Stunden köcheln lassen, bei Bedarf Wasser angießen. Dann durch ein feines Sieb gießen (die Flüssigkeit natürlich auffangen) und um ein Drittel reduzieren lassen. Über im Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. </span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FcR1lZSoK0v5f4lGPurh1pHk_7RxWRN01d5k7Z5ywAv3OZGrlHGVqb4fzDxd5CU1Y8aUnhTyUygQqD40el4opj1UtfMCypFTf9rr0W1aJqb-pYZ4rcYkj1GUrfsbFzo4lbuJomXWGhw4fgHc3DOGYZiqmnHnZp6aXB6i-efgRj3R-DfJieR1yN15kDs/s800/20240219_193501.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FcR1lZSoK0v5f4lGPurh1pHk_7RxWRN01d5k7Z5ywAv3OZGrlHGVqb4fzDxd5CU1Y8aUnhTyUygQqD40el4opj1UtfMCypFTf9rr0W1aJqb-pYZ4rcYkj1GUrfsbFzo4lbuJomXWGhw4fgHc3DOGYZiqmnHnZp6aXB6i-efgRj3R-DfJieR1yN15kDs/w400-h300/20240219_193501.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Ente wird für zwanzig Sekunden in kochendem Wasser blanchiert.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmW_AsqtH-3WGzMRmar9xO7WhKDw0dRY8lm3EUcoHOftCSKp_jiq2QF4DBIfBZoflyNg6ch5bU6oehXqyW0AZD_k-7OhXAV-Pc7BXnbEgNqBuFaPI8ldnNPpILOmGOGAQEzXZIxv9lLEzeUX7yDoSE4wEpTMzg5B9D7b9dBz7S-P5rQFt4dCqYaz9v8H8/s800/20240219_193827.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmW_AsqtH-3WGzMRmar9xO7WhKDw0dRY8lm3EUcoHOftCSKp_jiq2QF4DBIfBZoflyNg6ch5bU6oehXqyW0AZD_k-7OhXAV-Pc7BXnbEgNqBuFaPI8ldnNPpILOmGOGAQEzXZIxv9lLEzeUX7yDoSE4wEpTMzg5B9D7b9dBz7S-P5rQFt4dCqYaz9v8H8/w400-h300/20240219_193827.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Auf einem Gitter abtropfen lassen, rundum salzen und ebenfalls über Nacht im Kühlschrank trocknen lassen.</span></div><div style="text-align: justify;"><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXnKMMQ0ELbFzStoYMXevUIWJ-NPLWv_ihhoubxbQrICOqTx1jXom_-L5Eu5n8FiUFuqKJ5VWUBaqj3HLtjnxH7mDudQy9bri72r5_nPTkXTG_paVgJEgk9voWrT5DxFjSYlnIO96udiY0-xftq__224xlblRAJSSdVlI9vAkaIsfckAo6FfAJWZAgQA/s800/20240220_154246.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXnKMMQ0ELbFzStoYMXevUIWJ-NPLWv_ihhoubxbQrICOqTx1jXom_-L5Eu5n8FiUFuqKJ5VWUBaqj3HLtjnxH7mDudQy9bri72r5_nPTkXTG_paVgJEgk9voWrT5DxFjSYlnIO96udiY0-xftq__224xlblRAJSSdVlI9vAkaIsfckAo6FfAJWZAgQA/w400-h300/20240220_154246.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Am nächsten Tag mache ich die <i>Gastrique</i>. Das ist eine Art Sirup, der mit Essig oder einern sauren Flüssigkeit statt Wasser gekocht wird. Ich brauche nur eine kleine Menge, laso lasse ich zwei Esslöfffel Zucker karamellisieren.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4eA412OiYYtu1afJYjz3qUyiko9pGp4PVP3zhkEqXXC6o4CNZjW9ANqLaY4180eMXo6qCUSdJS9saD8jLvxlsZO-D-vvlKwzTtVPpd-Aa4JPV9q0fdH1MELfkbdb84mM6VTWuUbi47wlgNbGhlWETmjQSM-I1Ps-dPgi2fgQTOm2KL9g5zrnLJZvIY6o/s800/20240220_154520.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4eA412OiYYtu1afJYjz3qUyiko9pGp4PVP3zhkEqXXC6o4CNZjW9ANqLaY4180eMXo6qCUSdJS9saD8jLvxlsZO-D-vvlKwzTtVPpd-Aa4JPV9q0fdH1MELfkbdb84mM6VTWuUbi47wlgNbGhlWETmjQSM-I1Ps-dPgi2fgQTOm2KL9g5zrnLJZvIY6o/w400-h300/20240220_154520.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Schönes Mokkaraun. So möchte ich das.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkeG-wI61SN15YLmmUKt8PWZNmgv4kuhV3O7aQbBzfZQdpI5ttzlAwd-QoSdlUReVuXRYYcQuWCWDoxgzgmJJIfegfNVavDsCEDGErZ0z8Q4i1fsv9owQLtacTFtoX3yLbrCOGwnNmuBayIys_kOkf2tz_GvtUdHUXWJWuwM1RIIV21OEdVPENNdhEv4/s800/20240220_154538.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkeG-wI61SN15YLmmUKt8PWZNmgv4kuhV3O7aQbBzfZQdpI5ttzlAwd-QoSdlUReVuXRYYcQuWCWDoxgzgmJJIfegfNVavDsCEDGErZ0z8Q4i1fsv9owQLtacTFtoX3yLbrCOGwnNmuBayIys_kOkf2tz_GvtUdHUXWJWuwM1RIIV21OEdVPENNdhEv4/w400-h300/20240220_154538.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bevor das Karamell verbrennt lösche ich mit zwei guten Schuss Rotweinessig ab und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen, bis sie leicht sirupartig wird. Fertig ist diese Basis-<i>Gastrique</i>,die wohl einfachste süss-saure Sauce der Welt. DIe Menge, die herauskommt - etwa zwei Teelöffel - sind für meine Zwecke genug. man kann auch größere Mengen machen, das Zeug sollter theoretisch länger halten.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymEfBZ2htUZEZb7qzMBZY5onUz59OhMns3mktDHAEUELpdlQd1ohGyl7B9eFDMwkMIlstoC_sSM-CN5Mzzn8Qx-ro6hjdXU-1OPfiEjEaOXebOBRn92Og12-MXerjX2j2YSTIWuuND9n9Gk37slLFiYGS2eGXJ325DeMDbTFRAWyy5nj2ufXUclJpyBA/s800/20240220_153756.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymEfBZ2htUZEZb7qzMBZY5onUz59OhMns3mktDHAEUELpdlQd1ohGyl7B9eFDMwkMIlstoC_sSM-CN5Mzzn8Qx-ro6hjdXU-1OPfiEjEaOXebOBRn92Og12-MXerjX2j2YSTIWuuND9n9Gk37slLFiYGS2eGXJ325DeMDbTFRAWyy5nj2ufXUclJpyBA/w400-h300/20240220_153756.jpg" width="400" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Nun wird die Schale von zwei entfernt und ohne das Weiße darunter in feine Streifen geschnitten. Das geht viel einfacher, wenn man einen Zestenreißer hat. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1tgM68TDMcoqEI1aAJe7ctO8cFzv6Ur788g77i-rlK8kpgVVv3zyw-bKyL9PUQpONcpmuB7usFbTs2-xfkUUOnr8MXU9tH00RO-_Vr2AKGwSlXVcouOvfLKQvLB9D1AGRDTMpGqjHi3Apc_HO2cCHri_hJx2CrEHgbChjkOPPSlsa4z4zyuBd-bx-5zU/s800/20240220_154238.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1tgM68TDMcoqEI1aAJe7ctO8cFzv6Ur788g77i-rlK8kpgVVv3zyw-bKyL9PUQpONcpmuB7usFbTs2-xfkUUOnr8MXU9tH00RO-_Vr2AKGwSlXVcouOvfLKQvLB9D1AGRDTMpGqjHi3Apc_HO2cCHri_hJx2CrEHgbChjkOPPSlsa4z4zyuBd-bx-5zU/w400-h300/20240220_154238.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Die Zesten nun zwei MInuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseite stellen.</span></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnXKCRjpIKqXX4eRMp-DOeogLfBeQwg8b1nItTAKEiADxZz8AuvJQatXmKH9cM2Wqi_3s39RgmSGKa3mDnqCBxeK-enJQa2v66_x8Kg1QlvUOqFyMKJpfU0uHmOnzjPy9ZaSn-NpwbIwHRPUrDg-Jkc_OcFfmOETUAjjbm8wKcz4roXzvXSfLOn5YLWM/s800/20240220_155319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcnXKCRjpIKqXX4eRMp-DOeogLfBeQwg8b1nItTAKEiADxZz8AuvJQatXmKH9cM2Wqi_3s39RgmSGKa3mDnqCBxeK-enJQa2v66_x8Kg1QlvUOqFyMKJpfU0uHmOnzjPy9ZaSn-NpwbIwHRPUrDg-Jkc_OcFfmOETUAjjbm8wKcz4roXzvXSfLOn5YLWM/w640-h480/20240220_155319.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Ente fülle ich nun mit Orangenhälften und Kräutern (Thymian und Beifuss) und gebe sie auf der unteren Schiene bei 160 °C Umluft mit der Brust nach oben in den Backofen. Unter das Rost schiebe ich ein Blsch mit etwas heißem Wasser. Nach einer Stunde wird der Vogel gewendet, nach einer halben Stunde erneut. So gart der Vogel dann noch einmal mindestendreißig Minuten mit der Brust nach oben. Dann sollte fertig sein. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb5OSGEACUMax0dlGIfXYxJ3FdrGGxmw2GhexwHDi1seWWjugoeqZOt7d97Ur84iDUV-pgwXvuDOHXBPpYrmSGLcXk23sfJskLhDzG6jzPaQzjQD9pUbE9dYn-tW_ENo1zg2XCug4oVea0JE-aY2SP_4ed3rbBW-lPbY5W3lzFN22Jq_Iltq_Vn_hV9kE/w640-h480/20240220_184931.jpg" width="640" /></span></span></div><span style="font-family: arial;"><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Sieht doch lecker aus, oder? Gut, ich hätte die Schenkel zusammenbinden können. habe ich aber vergessen.</span></div><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQXaGzOmUrti2zxyQ1Fqy9xjHLUVNf88UjNt6JksYLzzaJwy9S05W6cTC7LbH57Me2THzb14dd75mtkYWoGXiQ5ll60ttEUkEokK-SK8cDeTCk10-EbfdkbJ4zYZRlxoKXetgHXoKHXR7KdO372dgE4__UZNwZtoBbNRXQKEl0E6ugma0wAlL3PsAlGE/s800/20240220_155620.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQXaGzOmUrti2zxyQ1Fqy9xjHLUVNf88UjNt6JksYLzzaJwy9S05W6cTC7LbH57Me2THzb14dd75mtkYWoGXiQ5ll60ttEUkEokK-SK8cDeTCk10-EbfdkbJ4zYZRlxoKXetgHXoKHXR7KdO372dgE4__UZNwZtoBbNRXQKEl0E6ugma0wAlL3PsAlGE/w400-h300/20240220_155620.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Während der Vogel jetzt zwanzig Minuten ruht, holen wir die Sauce vom Vortag aus dem Kühlschrank und versuchen vorscihtig die obere Fettschicht weitgehend zu entfernen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjresmdi1iBa6TnTR2r1t9LR11POjGMmsd62ZyKouW4KzH_huJpazCFvCbJJkKvPAJIM0ivPy1bK1SRWgms5tRWtgZiyX09dguOeytSfxiukO8mJdhv51bqq9zTAU_9WoUq5puagAdsMlTS0I5zozqwukR7vJ7KlZ1FbGDcGIo4puYjupRjE4BE_bsp3Dw/s800/20240220_175354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjresmdi1iBa6TnTR2r1t9LR11POjGMmsd62ZyKouW4KzH_huJpazCFvCbJJkKvPAJIM0ivPy1bK1SRWgms5tRWtgZiyX09dguOeytSfxiukO8mJdhv51bqq9zTAU_9WoUq5puagAdsMlTS0I5zozqwukR7vJ7KlZ1FbGDcGIo4puYjupRjE4BE_bsp3Dw/w400-h300/20240220_175354.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Aufkochen lassen, dann die Zesten, zwei Teelöffel der <i>Gastrique</i> sowie den Saft von je einer Orange und Zitrone hinzufügen und noch einmal kurz köcheln lasssen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziw1iLCFikS1VyljIqDidsgVq1a13jC9Ky5-5kIwrMvFio467I4FcU2-4kr3ECc5meRG5kPlDDVL2-JYvyEha8GkuSJi0uiWK6VPb8FbjNOMcbahry7HvZZAdY0sS1K-DNTn0pQMEvO8nw8udwGfxbuzd3YK5-TEHS4S1j4oE8TO3qibs6v7UKCWL0BU/s800/20240220_191913.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziw1iLCFikS1VyljIqDidsgVq1a13jC9Ky5-5kIwrMvFio467I4FcU2-4kr3ECc5meRG5kPlDDVL2-JYvyEha8GkuSJi0uiWK6VPb8FbjNOMcbahry7HvZZAdY0sS1K-DNTn0pQMEvO8nw8udwGfxbuzd3YK5-TEHS4S1j4oE8TO3qibs6v7UKCWL0BU/w640-h480/20240220_191913.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mit Salz abschmecken und eiskalte Butterflocken einrühren. Nicht mehr kochen lassen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvrcp6iKwdKz03vTkBttj59y4Rv1ijvl2xpxV07btoDCv6Oqseiw9eyJD6P10gCSw3ZUw4029MLmqJ48wqEfMAPd8d1VCOzjZVr4X8iXt-4avqZxmYfZivDu2eFc6cBSi7cMAv5HFBeZzbHodj0Ev-LV39Z2_hcTgasQ9MTwMt5zhQzRgKAEAWUI43TkY/s800/20240220_191832.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvrcp6iKwdKz03vTkBttj59y4Rv1ijvl2xpxV07btoDCv6Oqseiw9eyJD6P10gCSw3ZUw4029MLmqJ48wqEfMAPd8d1VCOzjZVr4X8iXt-4avqZxmYfZivDu2eFc6cBSi7cMAv5HFBeZzbHodj0Ev-LV39Z2_hcTgasQ9MTwMt5zhQzRgKAEAWUI43TkY/w640-h480/20240220_191832.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">Zur Ente gibt es Brokkoli und ein leckeres <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/02/gratin-dauphinois.html">Gratin dauphinois.</a><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5onkl6pOq6guwEyXq31ueuLRl3L6HGeWUYJpgFSEDbwE0441e9hMfdSwYWmEa_gbhxDtiuo98rMkQ9vrMm_o6yaAXOYjKSE2Mi8w02FYwxpUUTsKwdzj0vSaje1p-S6Nck-aZASsvbEuZLQhwaH8SuIGUrPYz62iA2rgnY2OUog1wTw6NFC22TozPHLk/s800/20240220_192606.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5onkl6pOq6guwEyXq31ueuLRl3L6HGeWUYJpgFSEDbwE0441e9hMfdSwYWmEa_gbhxDtiuo98rMkQ9vrMm_o6yaAXOYjKSE2Mi8w02FYwxpUUTsKwdzj0vSaje1p-S6Nck-aZASsvbEuZLQhwaH8SuIGUrPYz62iA2rgnY2OUog1wTw6NFC22TozPHLk/w640-h480/20240220_192606.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sieht nicht nur lecker aus, ist auch so. Ich hätte den Brokkoli allerdings besser abtropfen lassen sollen, denn so hat das Kochwasser die Sauce etwas verdünnt, aber der Geschmack war schon der Hammer. So kann jetzt jeder Dienstag sein.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxgDjw6jiWiVoxpqlD05Ak0K3k6QTZhGkQtKiCQV_gx1vgsvR4bK8gQJ7r8AxLV1alrKu1SVqfDzgcIiYlQ2L0C2g9EA8T1wkAgp6DOy59a-R5MqC6Pq-6ORgLG1o2IjyLnshO4-n0CJh8o9gkKIp8Fvxweob3PJUSPYv2YAQFaUSpgOS6JDTBUWEZnbQ" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxgDjw6jiWiVoxpqlD05Ak0K3k6QTZhGkQtKiCQV_gx1vgsvR4bK8gQJ7r8AxLV1alrKu1SVqfDzgcIiYlQ2L0C2g9EA8T1wkAgp6DOy59a-R5MqC6Pq-6ORgLG1o2IjyLnshO4-n0CJh8o9gkKIp8Fvxweob3PJUSPYv2YAQFaUSpgOS6JDTBUWEZnbQ" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/02/kurbissuppe.html">Kürbissuppe</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-3450075278097763172024-02-11T20:45:00.008+01:002024-02-12T02:25:17.489+01:00Beef Fajita<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCAZW3tfWegxgv9dloW_tRQaAenI-REwVeU0732tMet9-rcqlSDLe-kpuYqQrNCJ857RVx5pIqsKUt68AozAQN0dbDLnQ7OLvta0VOr9TjW1sqj0NjPuDdfmu38QkSzBlWJanQfGlXmUDrN2oJXyfMjukSRaYjxl-lwidpsdbc_83GoGEP_ogDyXrWepQ/s900/20240208_141528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCAZW3tfWegxgv9dloW_tRQaAenI-REwVeU0732tMet9-rcqlSDLe-kpuYqQrNCJ857RVx5pIqsKUt68AozAQN0dbDLnQ7OLvta0VOr9TjW1sqj0NjPuDdfmu38QkSzBlWJanQfGlXmUDrN2oJXyfMjukSRaYjxl-lwidpsdbc_83GoGEP_ogDyXrWepQ/w640-h426/20240208_141528.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tex Mex-Küche geht bei mir immer, wenn ich mal für einen Mment von Asien genug habe und Pasta auch keine Option ist. Die Möglichkeiten sind hier vielfältig und alles, wasals Wrap in Fladen gewickelt werden kann, steht bei uns hoch im Kurs. Die Fladen kann man natürlich selber machen - sowohl aus <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/06/tortilla-fur-wraps-und-schnelle-salsa.html">Weizen</a> als auch aus <a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/08/cochinita-pibil-yucateca-pullen-wie-die.html">Mais</a> - es stirbt aber auch keiner von gekauften. Macht das so, wie es eure Zeit zulässt. Selbst gemacht schemckt aber natürlich besser. Das ist ja das Schöne an dieser Küche: alles geht, nichts muss.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span><span style="font-family: arial;"><a name='more'></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcH_dzz0etNHWQdHnpM-UvDFKZh-thnguBm5ZF1TA1X-2EIkVkbxia5Gph73m-931v9kB6GZfUDIilCgQGu71OePc8cUXOse-HOiMR8SS-5ihFVWKJ-Z2gTTrO6dG-O4PvGQWcr4wSDXx4YEE47BpPmlkMK_759JC0-tGxgkfqIsCKTWnyA3IFaasfAis/s800/20240207_183302.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcH_dzz0etNHWQdHnpM-UvDFKZh-thnguBm5ZF1TA1X-2EIkVkbxia5Gph73m-931v9kB6GZfUDIilCgQGu71OePc8cUXOse-HOiMR8SS-5ihFVWKJ-Z2gTTrO6dG-O4PvGQWcr4wSDXx4YEE47BpPmlkMK_759JC0-tGxgkfqIsCKTWnyA3IFaasfAis/w400-h300/20240207_183302.jpg" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="text-align: right;"><div class="separator" style="text-align: right;"><br /></div></div><span style="font-family: arial;">Bei der Wahl des Proteins greift man klassisch entweder auf Huhn oder Rind zu. Bei letzterem ist das <i>Skirt</i> oder Kronfleisch - der untere Teil des Zwerchfells - besonders beliebt. Ich habe hier auf das benachbarte <i>Onglet</i> zurückgegriffen. Das nennt man auch Nierenzapfen oder <i>Hanging Tender</i> und wenn man es sucht, findet man es oberhalb des <i>Skirts</i>. Dieser Cut ist schwer im Kommen. Seine Besonderheiten sind ein kräftiger Geschamck und die Tatsache, dass es, anders als die anderen Teile - nur einmal im Rind vorkommt. Wenn man Glück hat, ist die Mittige Sehne schon vom Metzger entfernt worden, sonst müssen wir das machen. Ich habe hier also für vier Fajitas:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><i style="font-family: arial;">500 g Onglet</i></li><li><i style="font-family: arial;">2 - 3 Paprika</i></li><li><i style="font-family: arial;">1 rote Zwiebel</i></li><li><i style="font-family: arial;">Knoblauchzehe (Menge nach Wunsch)</i></li><li><i style="font-family: arial;">2 TL Oregano</i></li><li><i style="font-family: arial;">1 EL Kreuzkümmel</i></li><li><i style="font-family: arial;">1 EL Paprikapulver (Schärfegrad nach Belieben, gener auch Rächerpaprika*)</i></li><li><i style="font-family: arial;">1 TL brauner Zucker</i></li><li><i><span style="font-family: arial;">Salz</span></i></li><li><i><span style="font-family: arial;">Pfeffer</span></i></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Öl</i></span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">* Eigentlich sollte da "Räucherpaprika" und nicht "Rächerpaprika" stehen, aber ich bin zu faul, das jetzt zu ändern.<br /> </span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9fSCKx2hIvGbnQy11T7pmDjs-9MnPe1o4_ggTKOtcdZNMAXOb9_R8o6BM-GZqXtH1_nl1ta0Ar_yDI3t8ZgVpx3r_xau_2bXpeCZwC-9l8khv9bwyceI_b2gpS9jClkq0Em1pPIgwqTD3c9oIW-ZsEM0GZO1fPW2Y8-6oYgE_zYCMhxy-xx45A8W-so/s800/20240207_184012.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9fSCKx2hIvGbnQy11T7pmDjs-9MnPe1o4_ggTKOtcdZNMAXOb9_R8o6BM-GZqXtH1_nl1ta0Ar_yDI3t8ZgVpx3r_xau_2bXpeCZwC-9l8khv9bwyceI_b2gpS9jClkq0Em1pPIgwqTD3c9oIW-ZsEM0GZO1fPW2Y8-6oYgE_zYCMhxy-xx45A8W-so/w400-h300/20240207_184012.jpg" width="400" /></span></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, knoblauch abziehen und fein würfeln. In Öl bei moderater Hitze langsam anbraten.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGiQkhpidkZ_oJuFgevM0jM5qy8PdZKD335VpFdQA_TJJLofgUDctliOczK72zQEXOobvyuaMtX2lIP8qUPiPTcwiE8TSoRhx5jYbH8RVj81ZLHxwqgU-C4OElMqemMqUKe_NnhL9ooUI1AK057tzojNhyphenhyphenLS8S82ziXfIjiR5XUlNUI5xKD7ZvoNmsjE/s800/20240207_184328.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGiQkhpidkZ_oJuFgevM0jM5qy8PdZKD335VpFdQA_TJJLofgUDctliOczK72zQEXOobvyuaMtX2lIP8qUPiPTcwiE8TSoRhx5jYbH8RVj81ZLHxwqgU-C4OElMqemMqUKe_NnhL9ooUI1AK057tzojNhyphenhyphenLS8S82ziXfIjiR5XUlNUI5xKD7ZvoNmsjE/w400-h300/20240207_184328.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und dazu geben. Sanft braten, bis die Gemüse weich sind.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGlls020clhW-gRj9oLkwdUSYSfCuptv5KBm3iVCAVsp2qijmNc8KhhPaxoyZMp42ero9VRAQn7Yih82tp0GnPRHao2S46Ftmcvp0aRDhOL7AUohOopQzNF7k2SdaOiew25hJcAhtmcHDx4F2FVn7gFFFMBEf7aKA9PQhqZzkeLujjBRA2uJkgnTqV_o/s800/20240207_184850.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGlls020clhW-gRj9oLkwdUSYSfCuptv5KBm3iVCAVsp2qijmNc8KhhPaxoyZMp42ero9VRAQn7Yih82tp0GnPRHao2S46Ftmcvp0aRDhOL7AUohOopQzNF7k2SdaOiew25hJcAhtmcHDx4F2FVn7gFFFMBEf7aKA9PQhqZzkeLujjBRA2uJkgnTqV_o/w640-h480/20240207_184850.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gewürze dazugeben und unterrühren. </span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi207MJctpN3GsoS2G2sPbpZZqzAX-f76c2os8zg0AySvgFW0Cu_RzZxgYXw8BIPxatCUkcGI825HDa8gaOwWS0761bFwvmWc1IKUqRoG1sWeW8S01ZZE0OOG7pDVp54Xy9Cqf_SE3oLys1xMNhWRXNhPPDcfzYU875fxPA1tOju3h4kbDjxxBn8d2BVk8/s800/20240207_215104.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi207MJctpN3GsoS2G2sPbpZZqzAX-f76c2os8zg0AySvgFW0Cu_RzZxgYXw8BIPxatCUkcGI825HDa8gaOwWS0761bFwvmWc1IKUqRoG1sWeW8S01ZZE0OOG7pDVp54Xy9Cqf_SE3oLys1xMNhWRXNhPPDcfzYU875fxPA1tOju3h4kbDjxxBn8d2BVk8/w640-h480/20240207_215104.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wir machen auch eine schnelle Salsa. Die besteht aus:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>3 Tomaten</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>4 Frühlingszwiebeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 roten Peproni/Chilischote</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 handgroßen Stück Eisberg oder Romasalat</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>frischer Limettensaft</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Prise Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Öl</i></span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">Zutaten sehr klein hacken und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und etwas öl abschmecken.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixbwGyYNK6QnojhVsQF_iCx_5d50vKS31jPKKJiOJsRYk4DPeociqFpKOKitV1HlVDxQk64F_bXT9MIwwWFGaeXfhUe6doALu1Tbb_8jM8UH6BfC5_bvo8ES3G7A9Aqj5ArAkFfl53iNduFiGOui9t5KQ-BrdTL8HcZ01qBADScmfkElXGySFVeJGE6Y/s800/20240207_185305.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixbwGyYNK6QnojhVsQF_iCx_5d50vKS31jPKKJiOJsRYk4DPeociqFpKOKitV1HlVDxQk64F_bXT9MIwwWFGaeXfhUe6doALu1Tbb_8jM8UH6BfC5_bvo8ES3G7A9Aqj5ArAkFfl53iNduFiGOui9t5KQ-BrdTL8HcZ01qBADScmfkElXGySFVeJGE6Y/w400-h300/20240207_185305.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dann brauchen wir auch noch eine Knoblauchsauce:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>4 EL <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/11/wurzige-mayonnaise.html">Mayonnaise</a></i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Schmand</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Knoblauchzehe (fein gerieben)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Schuss Limettensdaft</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Prise Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXuqDD69W5p5Cs2s38MvQS3CdExr6FI3dOW1Y8Ouyr0ejX_TDpkX6F7w6d01bWaOZQ8yIBgSn655WPYqfgEF4f8wsg3I6QM-105Idd0lAipdBOeILjCr2eulJwhazX5JaTQhK_5PsEUjjL3L8mkbZyom3JmoPi4yXnS86pqYXcLopauyrAEmqpeoAqCU/s800/20240207_215114.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXuqDD69W5p5Cs2s38MvQS3CdExr6FI3dOW1Y8Ouyr0ejX_TDpkX6F7w6d01bWaOZQ8yIBgSn655WPYqfgEF4f8wsg3I6QM-105Idd0lAipdBOeILjCr2eulJwhazX5JaTQhK_5PsEUjjL3L8mkbZyom3JmoPi4yXnS86pqYXcLopauyrAEmqpeoAqCU/w640-h480/20240207_215114.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Verrühren, abschmecken, fertig.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYF80YBkyffX2PZQnlSfTnGo-mljeXHr27F0XmsgtHAc-MY83amZW0DBz-VFOOyaNpnt5H0-2qa4ExJMBfmDMk3J8OCclmJMpjBR6nGgw12ISeVIs-JBjjDQEfYumIZ1yiW44243JRHxOD3f4XP2eYQSckcp14ZZc68FKhCifIEVyDR1YKXBdwaLOhsA/s800/20240207_191422.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPYF80YBkyffX2PZQnlSfTnGo-mljeXHr27F0XmsgtHAc-MY83amZW0DBz-VFOOyaNpnt5H0-2qa4ExJMBfmDMk3J8OCclmJMpjBR6nGgw12ISeVIs-JBjjDQEfYumIZ1yiW44243JRHxOD3f4XP2eYQSckcp14ZZc68FKhCifIEVyDR1YKXBdwaLOhsA/w640-h480/20240207_191422.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Man kann das Fleisch erst schnetzeln und dann anbraten. Ich habe mich aber dafür entschieden, es im "Butterfly-Stil" aufzuschneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einzureiben und in einer heißen Pfanne zwei Minuten pro Seite anzubraten.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizKvfYdljeZnHC5fSdbQn1sDkh3FVusH-BTmguHaB9dsjmktOg9q4sgftHc8sbvjAmwUjhmkMid81soSImVPEDSvGouT-b4NhjmTufJK1YwWB9fl16EPmPUcCtkdOkas1rmZtBQQZ_EBSEQDKricaicCCO5oBlL-9UhYurlBSU6TFQ8dATQ1X-LOjWkjw/s800/20240207_193539.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizKvfYdljeZnHC5fSdbQn1sDkh3FVusH-BTmguHaB9dsjmktOg9q4sgftHc8sbvjAmwUjhmkMid81soSImVPEDSvGouT-b4NhjmTufJK1YwWB9fl16EPmPUcCtkdOkas1rmZtBQQZ_EBSEQDKricaicCCO5oBlL-9UhYurlBSU6TFQ8dATQ1X-LOjWkjw/w640-h480/20240207_193539.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Kurz ruhen lasen und dann aufschneiden. Das ist butterzart, hat Aroma von hier bis El Paso und wieder zurück.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPTk4Bo6KMObnNTayes9jvaOYBILEev4fQTrWZv1te-_6ZR8PnHqK45894UMtWrsXAuQ5hOLRnhhfih_KslDy8YQd8ePkK07G9_8E129eY2OulwUYNkTkCERYnD54jj3dQg6TuihovUu8QjkLsFBikqetqN4972BXBaC09GYw4v551zsr0pCR7sX4wYQ/s800/20240207_194959.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPTk4Bo6KMObnNTayes9jvaOYBILEev4fQTrWZv1te-_6ZR8PnHqK45894UMtWrsXAuQ5hOLRnhhfih_KslDy8YQd8ePkK07G9_8E129eY2OulwUYNkTkCERYnD54jj3dQg6TuihovUu8QjkLsFBikqetqN4972BXBaC09GYw4v551zsr0pCR7sX4wYQ/w640-h480/20240207_194959.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das Fleisch zum gemüse geben (etwaigen Saft, der sich gebildet hat natürlich auch) und warmhalten.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIRJvTvuJ6PVP5aIQ6kzZxK3zmCeUUgeg6Ru7d0rSPWaeLMDpQ3jFMyj11JaPxOn3BdI-LVzsm84iFhSJ7NJTaMebwSox5X12ek_9qTODiYmhTDlC4IP7a6JmOm_sofqlVOfIag6xnPJ1fjxDdyUOr4xJXuiopPo1ffbsjWCJ-Godig_kToVbGSaCHtI/s800/20240207_215357_01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIRJvTvuJ6PVP5aIQ6kzZxK3zmCeUUgeg6Ru7d0rSPWaeLMDpQ3jFMyj11JaPxOn3BdI-LVzsm84iFhSJ7NJTaMebwSox5X12ek_9qTODiYmhTDlC4IP7a6JmOm_sofqlVOfIag6xnPJ1fjxDdyUOr4xJXuiopPo1ffbsjWCJ-Godig_kToVbGSaCHtI/w640-h480/20240207_215357_01.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tortillafladen mit unserem Rin-Paprikamix belegen, etwas Salsa und Knoblauchsauce darüber löffeln und für den extra Kick noch etwas geriebenen Cheddar hinzufügen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewOolKehtKornIsdrkRHpsoPVgEbdReD333LzYhb0yhYLQ0FXQu_fsf8dZ5TPFCn8aVzDMg_kRG3kN132e_8HDT239TUDIDwu9woxR8Fp1JWikVGhXR1gpgpwHHOO6Wffhyphenhyphene8XvVQmCmkiO-SMkE48yNDXOWHqmioLch3melM3UmWFajSsY31HdHv3io/s900/20240207_215727.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewOolKehtKornIsdrkRHpsoPVgEbdReD333LzYhb0yhYLQ0FXQu_fsf8dZ5TPFCn8aVzDMg_kRG3kN132e_8HDT239TUDIDwu9woxR8Fp1JWikVGhXR1gpgpwHHOO6Wffhyphenhyphene8XvVQmCmkiO-SMkE48yNDXOWHqmioLch3melM3UmWFajSsY31HdHv3io/w640-h426/20240207_215727.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Fajitas werden nicht gerollt, sondern gefaltet. Am besten wickelt man das zum Essen in ein Butterbrotpapier ein, dann tropft nichts. M</span><span style="font-family: arial;">uy delicioso, Gringos!</span></div><div><span style="font-family: arial;">____</span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXY9NG3mzKaTNEo9pC40i0iwub_iGiJb-7bMPCHzLn5hSz5mVnoB9v5IrKJXFn96uYbA-lZBR7FO-AhuXKuiYZFoEt-ft5rUdVBiF7CxllodjwRwWXXfBrE64wFoIaxu52XY6WIEvfGOngiw-gcPRnGJjPfvRb24q_slah9BdsLbv7RgAAMKMPFRiU7gM" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXY9NG3mzKaTNEo9pC40i0iwub_iGiJb-7bMPCHzLn5hSz5mVnoB9v5IrKJXFn96uYbA-lZBR7FO-AhuXKuiYZFoEt-ft5rUdVBiF7CxllodjwRwWXXfBrE64wFoIaxu52XY6WIEvfGOngiw-gcPRnGJjPfvRb24q_slah9BdsLbv7RgAAMKMPFRiU7gM=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/02/poulet-aux-herbes-brathuhn-mit-krautern.html">Poulet aux Herbes - Brathuhn mit Kräutern gefüllt</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-41408140677329164862024-02-03T21:31:00.008+01:002024-02-04T16:39:06.582+01:00Kongqì zha guo kao ji - Brathähnchen aus der Heißluftfritteuse<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-ziaLAuVioHNZsZdmJUy-YxQPY_WW9XpUzgKy9Vjk6298q53kywyN7rSzpmCHjA6FWnuZVJYaXTUUA50OIZDZO4h-EwGtIR3FFJOay3xChcdJOSFJ_Pcfcch-0Lf55Wp3dpCc0swVBqhKmW6EflYlKLSrhkDyXprW-xvLNtTABcoapBAeklviy1I6XM/s900/20240130_193013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-ziaLAuVioHNZsZdmJUy-YxQPY_WW9XpUzgKy9Vjk6298q53kywyN7rSzpmCHjA6FWnuZVJYaXTUUA50OIZDZO4h-EwGtIR3FFJOay3xChcdJOSFJ_Pcfcch-0Lf55Wp3dpCc0swVBqhKmW6EflYlKLSrhkDyXprW-xvLNtTABcoapBAeklviy1I6XM/w640-h426/20240130_193013.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nein, ein Klassiker mit Jahrhunderte alter Tradition ist </span><i>Kōngqì zhá guō kǎo jī</i> (<span style="font-family: arial;">空气炸锅烤鸡) sicher nicht. Da chinesische Privathaushalte jedoch selten bis gar nicht über herkömmliche Backöfen verfügen, erfreut sich die Heißluftfritteuse (</span>空气炸锅) steigender Beliebtheit, zumal sie in vielerlei Hinsicht auch eine gesündere Alternative zum klassischen Frittieren in Fett ist. Eine Ansicht, die ich mittlerweile teile und da ich bekannterweise auch Hähnchen liebe - kulinarisch natürlich und nicht amorös - habe ich hier mal etwas ausprobiert und mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden.</div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxsel1G-5OMrq5jZ177snjTukBc5yILtdvkkKfbsBe8oXkqFOWOVlGpHrrW05V_CSVPAGnY-ju2Q3bCIK99N7kWlmgdPIBHcuiLHmiLjX-rfwadzg1yM4qqqkxP1A0uExND-JfrB7jyw7eKKGq8EhG8GJ_gt0Vwj2jK75-1BsTWe4p_XCQGpGsEYqC71k/s800/20240129_200319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxsel1G-5OMrq5jZ177snjTukBc5yILtdvkkKfbsBe8oXkqFOWOVlGpHrrW05V_CSVPAGnY-ju2Q3bCIK99N7kWlmgdPIBHcuiLHmiLjX-rfwadzg1yM4qqqkxP1A0uExND-JfrB7jyw7eKKGq8EhG8GJ_gt0Vwj2jK75-1BsTWe4p_XCQGpGsEYqC71k/w400-h300/20240129_200319.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Da es sich hier, wie gesagt, um keinen Klassiker handelt, gibt es auch kein festes Rezept. Die einzigen Konstanten sind die Namensgeber "Huhn" und eine "Heißluftfritteuse". Ich habe mich hier für folgende Zutaten entschieden:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1500 g Poularde</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 - 3 Frühlingszwiebeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>4 Knoblauchzehen</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>3 cm Ingwer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL chinesischer Reiswein (Shaoxing)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Austernsauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL helle chinesische Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>4 EL <a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/07/hong-you-rotes-chiliol.html">rotes Chilöl (mit Sediment)</a></i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>4 EL brauner Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>weißer Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li></ul><span style="font-family: arial;">Man könnte auch noch etwas <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/12/funf-gewurz-pulver.html">5-Gewürzpulver</a> hinzufügen können, daran habe ich aber leider zu spät gedacht. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-UiUmbaggVniDni9KgRWHhZU_tMg138XwvcHjl290QBPkdcvGocsryF_Ot-f3ME-e3fquV7Bl9fO5Z7nsO-25iA-Ql4j6u2x-DaSojJMsVOks0r6zmXk4tzB3Ks92KCfA7jEMH8JuKCOSsRmtm4bRWBNcsr-8TMOVV3q0hZCuEzHiAt-oY08DPbxlMo/s800/20240129_200556.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-UiUmbaggVniDni9KgRWHhZU_tMg138XwvcHjl290QBPkdcvGocsryF_Ot-f3ME-e3fquV7Bl9fO5Z7nsO-25iA-Ql4j6u2x-DaSojJMsVOks0r6zmXk4tzB3Ks92KCfA7jEMH8JuKCOSsRmtm4bRWBNcsr-8TMOVV3q0hZCuEzHiAt-oY08DPbxlMo/w400-h300/20240129_200556.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das Huhn in de Mitte teilen und das Rückgrat entfernen. Das friere ich mir für Brühen ein.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlrsNDIUdwce5uxVpqCxqfbefVFReKwW78fdD80tRUX4atu055J17mqU5vW_r6f0X872hEDrQemMqfEoWqUAZaoURYwOJmEFgMQ2n_iF-TcyS7gP2vod669EKqXyejJBCU6IKssL8uMtm7taWnh6ssmKlRKBBXiidl_PMmHAo1t-HsDLyH5VSZzvW5RY/s800/20240129_201149.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlrsNDIUdwce5uxVpqCxqfbefVFReKwW78fdD80tRUX4atu055J17mqU5vW_r6f0X872hEDrQemMqfEoWqUAZaoURYwOJmEFgMQ2n_iF-TcyS7gP2vod669EKqXyejJBCU6IKssL8uMtm7taWnh6ssmKlRKBBXiidl_PMmHAo1t-HsDLyH5VSZzvW5RY/w400-h300/20240129_201149.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die anderen Zutaten wandern dann mit dem Huhn in eine Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel. Dabei quetsche ich den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln etwas an. Den Ingwer schendie ich in Scheiben. Das darf dann so ein bis drei Stunden, am besten über Nacht marinieren.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5P1Cag8ofsA6qmdDRQMUZ1GqO_SQj9b4D3Nh6zgdIJ0fSfWnRDVq-4HQ3VuDTeIWrmPQXsX3C_ToIgX4I4dGwEzMZwNInh48kypV5_MRkH6jX0huO6mMDsmOYdaO7ja5VUZDUuOHpOucWorWNBRUei5Fy2Hjo-EU8Ru_vkpkIVa0HP6EilQ9PiMN7sZE/s800/20240130_183205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5P1Cag8ofsA6qmdDRQMUZ1GqO_SQj9b4D3Nh6zgdIJ0fSfWnRDVq-4HQ3VuDTeIWrmPQXsX3C_ToIgX4I4dGwEzMZwNInh48kypV5_MRkH6jX0huO6mMDsmOYdaO7ja5VUZDUuOHpOucWorWNBRUei5Fy2Hjo-EU8Ru_vkpkIVa0HP6EilQ9PiMN7sZE/w640-h480/20240130_183205.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dann gebe ich Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch auf den Einlageboden im Garkorb und lege die Hühnerhälften mit der Haut nach oben darauf. Die restliche Marinade gieße ich dazu, aber so, dass das Huhn "trockene Füße" behält, die Flüssigkeit also unterhalb des Gargitters bleibt. Das hilft, das Huhn vor dem Austrocknen zu schützen. </span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO0HGNsXIq98RU_ezYjgXx0AijnrpH7UqpdTG8CcpU4Schpb0gFXpXYVbTnkowf1fv0mN4PCdja3mxUhTvGD27QU3cFfBwpSAOjuu5smANJgPo-b90fYo422OA27PngZ5Eh99Ga-uMI3rKNLc8aYSeOlJFVcNLg6JvFPPpgx8OOBRkchMdvW-pZHsZsHM/w400-h300/20240130_183241.jpg" width="400" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">40 Minuten ...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNu9twi7YA298fXd6ydULbqjz3FDcDW4DYkk3d7W7ON9iaSmOzksOIojLiz1Kfzan_Nd5QwHH2xCjFeeGVVvewA9aVzfWGpAS8j4vH2QH12cHytt5lO3lfDblpw1-UW5Pbu3U5EM7NSW-RTw5yCy9RBFdDcFdcG4B0kWKgJ9GSKSIFBPzBCX3f-OrvBk/s800/20240130_183243.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNu9twi7YA298fXd6ydULbqjz3FDcDW4DYkk3d7W7ON9iaSmOzksOIojLiz1Kfzan_Nd5QwHH2xCjFeeGVVvewA9aVzfWGpAS8j4vH2QH12cHytt5lO3lfDblpw1-UW5Pbu3U5EM7NSW-RTw5yCy9RBFdDcFdcG4B0kWKgJ9GSKSIFBPzBCX3f-OrvBk/w400-h300/20240130_183243.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">bei 140 °C. Danach sehen wir mal weiter.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuacp9-P1JvD4q9veVjRYYtIAuyW_CE9889iqB-sCanejGmQI2ubors2-TpMVI4EjyRRE3dSj3vOujh2R4i321QLzQHCdgCj1Cb52nAglpvrA34_W8hNsLc3e9NNVzG-Nd-yD303-iRv65B2nI-KLXFkr5BtonCLSl5SI-rYrBcC4wWJYxAOi72uw31Lo/s800/20240130_183812.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuacp9-P1JvD4q9veVjRYYtIAuyW_CE9889iqB-sCanejGmQI2ubors2-TpMVI4EjyRRE3dSj3vOujh2R4i321QLzQHCdgCj1Cb52nAglpvrA34_W8hNsLc3e9NNVzG-Nd-yD303-iRv65B2nI-KLXFkr5BtonCLSl5SI-rYrBcC4wWJYxAOi72uw31Lo/w400-h300/20240130_183812.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zeit, um etwas Reis als Beilage zu kochen. Hier zahlt es sich aus, dass ich das <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/brathahnchen-aus-der-heiluftfritteuse.html">Hühnerfett vom letzten Mal</a> aufgehoben habe. Davin gebe ich nun einen ordentlichen Klasck in einen Topf, ...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCB_Iq7rS47jzZyyxAuJS82g1Zc7BKEyE7uDZbyCtH4-dm2aZGBGSkSUiWkjw7-qfdJK5m2WvdliNflMP5bTEYf-NiMhLSR0tv3Hw51CKRbo48AuRbKs2ifmnVyJUIvWPx_APow-PVLoQPO9cqnFY0vP3RYKstxfS-WPDW5dXxnfgCBpzE3fT9dZ9dyeU/s800/20240130_183854.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCB_Iq7rS47jzZyyxAuJS82g1Zc7BKEyE7uDZbyCtH4-dm2aZGBGSkSUiWkjw7-qfdJK5m2WvdliNflMP5bTEYf-NiMhLSR0tv3Hw51CKRbo48AuRbKs2ifmnVyJUIvWPx_APow-PVLoQPO9cqnFY0vP3RYKstxfS-WPDW5dXxnfgCBpzE3fT9dZ9dyeU/w400-h300/20240130_183854.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">... schwitze klein gehackte Schalotte und etwas Knoblauch darin an ...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqz8qDUBoDCLv60-I8c8vUTk2QrQbDaqCELFknUqgP1lEdIroRl6ujmXQBZWOQ5w0Qf__PoIv5_vfxOtxt6FBLijXp87rUmROGfKxPTkOt5sF0Z_1NbE77iB3j_AeWDIyqBRxl5uuIDZ-Z27cHFqzVNW0jU4U113RJpYnbSWLJGtXNpyuBVoaxm_BLQr4/s800/20240130_183921.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqz8qDUBoDCLv60-I8c8vUTk2QrQbDaqCELFknUqgP1lEdIroRl6ujmXQBZWOQ5w0Qf__PoIv5_vfxOtxt6FBLijXp87rUmROGfKxPTkOt5sF0Z_1NbE77iB3j_AeWDIyqBRxl5uuIDZ-Z27cHFqzVNW0jU4U113RJpYnbSWLJGtXNpyuBVoaxm_BLQr4/w400-h300/20240130_183921.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">... und gebe eineinhalb Tassen Basmatioreis dazu.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6k6vTolM8mXntSFqIYg9E9KpPcbSVdPdTVdrHCesWzubzl2fbuvsslVWhI2Kjrisek24YEbbuyIndBQw0szJ6hiBBuAsZ52dd4qoWcYD0KKryBalGrr60oHY9eiH8YFvzAIMASJj_ZTGvybAX8dHF0kxzi-k0jKxu_wGgBsiR9tStZEudM-MUTCgOL8/s800/20240130_184117.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6k6vTolM8mXntSFqIYg9E9KpPcbSVdPdTVdrHCesWzubzl2fbuvsslVWhI2Kjrisek24YEbbuyIndBQw0szJ6hiBBuAsZ52dd4qoWcYD0KKryBalGrr60oHY9eiH8YFvzAIMASJj_ZTGvybAX8dHF0kxzi-k0jKxu_wGgBsiR9tStZEudM-MUTCgOL8/w400-h300/20240130_184117.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Eine Prise Salz und zweieinhalb Tassen <a href="https://wesfood.blogspot.com/2016/06/chinesische-huhnerbruhe.html">Hühnerfond</a> dazu, aufkochen lassen, Deckel auflegen und bei niedrigster Hitze zehn Minuten simmern lassen. Dann vom Feuer nehmen und weitere zehn Minuten quellen lassen, dabei den Deckel die ganze Zeit nicht entfernen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0m21O2CVhze48esohPppMaTLldvnL4wUNg4O_MwtRRAWdReVzRhWzgVqBYnMsWFHUgpFY-HQfNBOaiE9y_BE3sjxgqBIP8imD4m1Cwj3BrkNOuLxaGwMFV4aK9t_3GahaNXw9Jncv4rRkZBo5G_6roB5rAjRZpIA9vPdn_jENV_67LzISjov13Ty6kAY/s800/20240130_191040.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0m21O2CVhze48esohPppMaTLldvnL4wUNg4O_MwtRRAWdReVzRhWzgVqBYnMsWFHUgpFY-HQfNBOaiE9y_BE3sjxgqBIP8imD4m1Cwj3BrkNOuLxaGwMFV4aK9t_3GahaNXw9Jncv4rRkZBo5G_6roB5rAjRZpIA9vPdn_jENV_67LzISjov13Ty6kAY/w400-h300/20240130_191040.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das Huhn nach vierzig Minuten. Auf dem besten Weg, aber noch etwas blasse. Also noch mal weitere 10 Minuten bei 200 °C backen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNhmwVANleGjbeaEjhayAcJ8LqnsPR8We2EdaPKOlS5RMzpsGxVuGts8yhYAzEkMaoEwxWUDudHh3WnLda89w7rDv10VtyQACuttOVPGxdP1-NMEmprEArcX1tnDUVs_P5U2MUxGzHPgYpAz_j5u1AxXUBQb-PcOPP2mWusXiTA58Zu8z_JycDSiklpc/s800/20240130_192952.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNhmwVANleGjbeaEjhayAcJ8LqnsPR8We2EdaPKOlS5RMzpsGxVuGts8yhYAzEkMaoEwxWUDudHh3WnLda89w7rDv10VtyQACuttOVPGxdP1-NMEmprEArcX1tnDUVs_P5U2MUxGzHPgYpAz_j5u1AxXUBQb-PcOPP2mWusXiTA58Zu8z_JycDSiklpc/w640-h480/20240130_192952.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Huhn zerteilen und mit Reis servieren. Ich habe noch ein paar geröstete Chiliflocken dazugegeben. Die sind gekauft, ein Rezept für eine hausgemachte Version wird folgen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0S84ha8ty2RxPZPgkqHhDlMj2RkvcoLnNobraiBS7_wX5lmvQXQxvDnkYTR2vjfgi8FvDnwAGcKNGmrC0i85C3qIr8tyPxZwCxSYSdAGY72jJPbcaVs0nt1s0dkHyxNqzeAVWwSf_6rJDTV1XenW3_ecaYFWnB3PYHcxlozWRm_ZGkNYD9SZ8RJS7gTc" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="600" data-original-width="900" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0S84ha8ty2RxPZPgkqHhDlMj2RkvcoLnNobraiBS7_wX5lmvQXQxvDnkYTR2vjfgi8FvDnwAGcKNGmrC0i85C3qIr8tyPxZwCxSYSdAGY72jJPbcaVs0nt1s0dkHyxNqzeAVWwSf_6rJDTV1XenW3_ecaYFWnB3PYHcxlozWRm_ZGkNYD9SZ8RJS7gTc=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/02/truffel-ist-leider-nicht-wie-wein.html">Getrüffelte Hähnchenbrust</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-81649700019616498792024-02-01T22:20:00.005+01:002024-02-01T22:20:41.572+01:00The Best of January 2024<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNy6cjk04siplKhZ8L-Sn3s9hSUg6c2O1P5vab8U8otBmKBk5227IqLtj3LUwbCaYlp0nwV8I6ZW5dWp4E79alnjI4Kb8dQ5d061w7B_LKyTI2cPQhAuwicgIVFwtXIMfXeC8xsmjNQ9ffakSPJbz0mdK2g5v0OvK7jNbK-P5dYrfkjjeVIy4L5RX76Qs/s900/202401_Bestof.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNy6cjk04siplKhZ8L-Sn3s9hSUg6c2O1P5vab8U8otBmKBk5227IqLtj3LUwbCaYlp0nwV8I6ZW5dWp4E79alnjI4Kb8dQ5d061w7B_LKyTI2cPQhAuwicgIVFwtXIMfXeC8xsmjNQ9ffakSPJbz0mdK2g5v0OvK7jNbK-P5dYrfkjjeVIy4L5RX76Qs/w640-h426/202401_Bestof.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2024 ist nun schon in vollem Gange und hat im engeren familiären Umkreis schon die ersten Tiefschläge verteilt, aber dazu irgendwann vielleicht einmal mehr. Essen muss man trotzdem und das haben wir im ersten Monat des Jahres, den wir hiermit zumindest in kulinarischer Hinsicht feiern möchten. Bevor wir aber dazu kommen, die meistgeklickten neuen Rezepte des Januars wie gewohnt im Countdwon als Top 5 zu präsentieren, möchte ich meinem treuen Leser und Kommentator Peter Eitel für den netten Brief und die CD mit eigener Musik recht herzlich danken. Ich werde sie morgen auf dem Weg zur Arbeit auf der A2 hören, da habe ich immerhin ein bisschen Ruhe. Danke, Peter.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><a name='more'></a></span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ7XoQKH2s2fNov2FVRdLzMgkWTBgtQGz5MchRppcgEhLs11WLc0nPe-DxVT5lzKnIcmyYJak6Rk5XhaPQPf3NB-TMmTEPgLijcmrXwICVJeMwu_Nc9VZcLb_17T54P2RIybjxs7FJGyg32jaowQ1lSKmNH54_YDaVJ0VYU_zZQclbIBchzzvV8ehyphenhyphen-gQ/s900/20240127_200553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ7XoQKH2s2fNov2FVRdLzMgkWTBgtQGz5MchRppcgEhLs11WLc0nPe-DxVT5lzKnIcmyYJak6Rk5XhaPQPf3NB-TMmTEPgLijcmrXwICVJeMwu_Nc9VZcLb_17T54P2RIybjxs7FJGyg32jaowQ1lSKmNH54_YDaVJ0VYU_zZQclbIBchzzvV8ehyphenhyphen-gQ/w640-h426/20240127_200553.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">5. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/kottbullar-smaskigt.html">Köttbullar - smaskigt!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5hUmgjRrTMgz1fkK9CRw7g76-oh1BznYUWUhYXTKf35lU3Pr8qiXwNJOOW6EZphNS0Y9jmfOvD09N4R2GUQnqbvcF_1zNs_iCQWeQKF5xjZqRZkW0U1v6atO6SEaeqMJ9VgHnQMzgRtQLlpgvjFAxOOVpudFpDfg2wB8yQvT8Sy16rbblIAcNII9gD4/s900/20240118_190737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5hUmgjRrTMgz1fkK9CRw7g76-oh1BznYUWUhYXTKf35lU3Pr8qiXwNJOOW6EZphNS0Y9jmfOvD09N4R2GUQnqbvcF_1zNs_iCQWeQKF5xjZqRZkW0U1v6atO6SEaeqMJ9VgHnQMzgRtQLlpgvjFAxOOVpudFpDfg2wB8yQvT8Sy16rbblIAcNII9gD4/w640-h426/20240118_190737.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">4. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/jamaikanisches-jerk-gewurz-und-ein.html">Jamaikanisches Jerk-Gewürz (und ein Geflügelsalat)</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGN4AwwcqMxRmoTZpZYi-7lUOp9xaFoBTnYJZbJSZGHKZqs48Dkm1VgIPh0wOTQAS1kN30f1eGFsXiVxf_3OrQh2CYqtSlvUOxbUn3FUVNe2eRA9tyHOs65pr4gJNVjG3Q5V5ocuc4fdWWyuPmdi0WjqYJTKVerRoidURD8nu-tBGF1Rz5jnqyePIgwNw/s900/20240109_190626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGN4AwwcqMxRmoTZpZYi-7lUOp9xaFoBTnYJZbJSZGHKZqs48Dkm1VgIPh0wOTQAS1kN30f1eGFsXiVxf_3OrQh2CYqtSlvUOxbUn3FUVNe2eRA9tyHOs65pr4gJNVjG3Q5V5ocuc4fdWWyuPmdi0WjqYJTKVerRoidURD8nu-tBGF1Rz5jnqyePIgwNw/w640-h426/20240109_190626.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">3. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/sehriyeli-tavuk-corbas-huhnersuppe-mit.html">Şehriyeli tavuk çorbası - Hühnersuppe mit Nudeln</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSB4GVUlUDVEJapGwecZLPuKKkZh5Ri9MrUI_KjIYxD0Vi81OMDm1yHFi-TKRXj_HGvSnvi_PYTLMCFzgtHr2zEEqy5w7ILFdjVcemEaySrxOImHy9xmVYoULT8F3bjaL5u1RZA-mZewe0bQu_ly3hTbER1rIUgGlKsVCzZXZSP3F0gNQahLf6qegV72o/s900/20240115_191920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSB4GVUlUDVEJapGwecZLPuKKkZh5Ri9MrUI_KjIYxD0Vi81OMDm1yHFi-TKRXj_HGvSnvi_PYTLMCFzgtHr2zEEqy5w7ILFdjVcemEaySrxOImHy9xmVYoULT8F3bjaL5u1RZA-mZewe0bQu_ly3hTbER1rIUgGlKsVCzZXZSP3F0gNQahLf6qegV72o/w640-h426/20240115_191920.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/pad-kee-mao-betrunkene-nudeln-aus.html">Pad Kee Mao - Betrunkene Nudeln aus Thailand</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWyjgNqDSXj2wX9vIBP7heyINQkEygjurn9oHLOL6mB8-3fZ-GX0X6T9F89mIJpfSG2is1rT4HQ13JvAC7sxKWswEIiVTOKV3GVGWXEwDX-baQJ3uiW9pqt4VkEjC_dRFGIY_mI-vrK8MHZaLLbbGMdQAOibF74LRn01L2skUDdAAvZieMbms3r3yKGY/s900/20240116_195615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWyjgNqDSXj2wX9vIBP7heyINQkEygjurn9oHLOL6mB8-3fZ-GX0X6T9F89mIJpfSG2is1rT4HQ13JvAC7sxKWswEIiVTOKV3GVGWXEwDX-baQJ3uiW9pqt4VkEjC_dRFGIY_mI-vrK8MHZaLLbbGMdQAOibF74LRn01L2skUDdAAvZieMbms3r3yKGY/w640-h426/20240116_195615.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/crispy-airfried-chicken.html">Crispy Airfried Chicken</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;">Flashback:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9YxvfqNiOBCLxyw7oQDiqs43JCMjEMm9NBdL4299U0kLlZrVntB3bQ8AfWMciJD19Un8LWLKcKoy88ERSXVjZO9vte7vumQdEcL6pUrDx6n7zZ2K5Rsfe0nQZLi-djayF1HG4Nt0N5cgtIPrx4p0QzQvDPOvM28i_79yLAgYNHXalf9UPgs6I1Yogajs" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9YxvfqNiOBCLxyw7oQDiqs43JCMjEMm9NBdL4299U0kLlZrVntB3bQ8AfWMciJD19Un8LWLKcKoy88ERSXVjZO9vte7vumQdEcL6pUrDx6n7zZ2K5Rsfe0nQZLi-djayF1HG4Nt0N5cgtIPrx4p0QzQvDPOvM28i_79yLAgYNHXalf9UPgs6I1Yogajs" width="200" /></a></div><br /><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/02/the-best-of-january-2023.html">The Best of January 2023</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-54971091024519369102024-01-27T21:34:00.010+01:002024-01-27T21:52:56.712+01:00Köttbullar - smaskigt!<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRx6_MxT8KzrxLi1pa_FkjvX-Uo85xWZzBTsky6P40LNfOr5DjGevZoQQQqV8HMJ5PZcn60Ob_JqvFFT0uGDu2WfxpvvSJ4gqsnmaQC50l0kiAdiC-SKwz3A9LhFR8Xbvfia3RnaGGdBlz9yVr3h71_oCzq9ihhipMBO_NQUS5w_PScgRpbWg-bHSYD4/s900/20240127_200553.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRx6_MxT8KzrxLi1pa_FkjvX-Uo85xWZzBTsky6P40LNfOr5DjGevZoQQQqV8HMJ5PZcn60Ob_JqvFFT0uGDu2WfxpvvSJ4gqsnmaQC50l0kiAdiC-SKwz3A9LhFR8Xbvfia3RnaGGdBlz9yVr3h71_oCzq9ihhipMBO_NQUS5w_PScgRpbWg-bHSYD4/w640-h426/20240127_200553.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Schmeckt wie im Möbelhaus" ist jetzt vielleicht nicht unbedingt ein Qualitätsmerkmal mit dem Michelin-Sterne gewinnt, aber mal Hand aufs Herz, wer mag sie nicht, diese kleinen Fleischbällchen aus dem bekannten blau-gelben Einrichtungshaus? Ich finde das aber nicht schlimm, denn viele Leute, die Köttbullar (sprich: <i>Schöttbulllar</i>) lieben kennen ja nur diese Variante. Und wer sich die nach Hause holen möchte, sollte jetzt weiterlesen. Aus meiner Erinnerung schemcken sie im Land der Elche, Seen und Wälder übrigens meist genaus so, was aber auch daran liegen könnte, dass die Resdtaurants dieselben Zulieferer haben. Diesen Sommer werde ich dann Gelegenheit haben, der Sache noch mal auf den Grund zu gehen. Solange sollte dieser Ártikel reichen, um alle Liebhaber skandinavischer Klopse zufriedenzustellen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><a name='more'></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uEHnGPCLy62UjtoHnKTKfAVfEf8-s1Q8KU-9sUQeX_XvI7WLu6fcEfoFOUBDl7whsWmhAU86Ofc4etTXnnIvGQFFaEljSZyBGbJ2we-pi1DiONP21dkI3zXwxpFEH-mFlQ1exq6Y9hYXXIi3aOZb21xd4RopzaKeHOFaAp_Co7oQcJtRqDBMYRHG2EQ/s800/20240127_172002.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6uEHnGPCLy62UjtoHnKTKfAVfEf8-s1Q8KU-9sUQeX_XvI7WLu6fcEfoFOUBDl7whsWmhAU86Ofc4etTXnnIvGQFFaEljSZyBGbJ2we-pi1DiONP21dkI3zXwxpFEH-mFlQ1exq6Y9hYXXIi3aOZb21xd4RopzaKeHOFaAp_Co7oQcJtRqDBMYRHG2EQ/w400-h300/20240127_172002.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Für drei Portionen:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>500 g Rinderhack</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zwiebel</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 altes Brötchen</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>200 ml Milch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Ei (fehlt im Bild)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 TL Koriandersaat (gemahlen)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/4 TL Muskat (gemahlen)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/4 TL Piment (gemahlen)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Butterschmalz</i></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zunächst weichen wir das Brötchen in der Milch ein.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoL1BeY91mtjf_ON0umkGvVzUBHJCaVvKcinB_bB5JMgNB1Ou4ZXIVburXRp5btCH2mdf1A22R-2Zniut5vUgyV1ep4kMl8NoNDkgQ53cMLTqefq_BmYAD19yEDJeaVwRlbqSlLEurLs0aL1omRDwufRA5N_H5jdVHU3gnpZnXu2okgbMzFmopThBlsRc/s800/20240127_172704.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoL1BeY91mtjf_ON0umkGvVzUBHJCaVvKcinB_bB5JMgNB1Ou4ZXIVburXRp5btCH2mdf1A22R-2Zniut5vUgyV1ep4kMl8NoNDkgQ53cMLTqefq_BmYAD19yEDJeaVwRlbqSlLEurLs0aL1omRDwufRA5N_H5jdVHU3gnpZnXu2okgbMzFmopThBlsRc/w400-h300/20240127_172704.jpg" width="400" /></span></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nichts ist schlimmer, als in kleinen Frikadellen auf Zwiebelstücke in der Größe von Kälberzähnen zu beißen. Also pellen wir das Lauchgewächs und hacken ist sehr fein. Hier muss ich noch mal mit dem Messer durchgehen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXinxaqdQ1ZDdlYNIxIJ-TGNgY2ophUG7_GCvj97Igut-Rk0oIr5qE3N6Q69YXTjwGo5z720vd9C3zydBOWD75wzh6gHe2WsjJSi2Xa42z-2ThntZrtQO8p_f7TwKUnfUDyiLZoLI4SCeY8SA8apALIQTE-HOiZ9oIC468itHehHxcI_gpSYYH6LIqtg/s800/20240127_172947.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXinxaqdQ1ZDdlYNIxIJ-TGNgY2ophUG7_GCvj97Igut-Rk0oIr5qE3N6Q69YXTjwGo5z720vd9C3zydBOWD75wzh6gHe2WsjJSi2Xa42z-2ThntZrtQO8p_f7TwKUnfUDyiLZoLI4SCeY8SA8apALIQTE-HOiZ9oIC468itHehHxcI_gpSYYH6LIqtg/w400-h300/20240127_172947.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei hineinschlagen, das Brötchen aus der Milch nehmen und tropfnass untermengen. Die Masse ist erst sehr weich, beginnt aber durch Kneten zu binden.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw_hrsqnwlZNyRdgti_1NN7-vPvvFxa4eSDcSKUlvQscFhussHza6iXrXSkXL0PMqFSiQjUocwCDzoQ1m7tnNdKqEfzf1xTrbLuD15gMcKgqDnrdvY-RG3TgVkqth46DschRvOdu4zewWhwhqXZGHeFxN_jckblij-yvrycK_rhUkO5FCeDdPa987glw/s800/20240127_180529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuW2-JtV1RXCYwxjyFySB2eEJqUJKCm3kyH5KNJR_m2BewdvohunPM1R9p_kHakMmRBcUPB3otDb2fxEaCCSd343DpnEGmrwiVG-Sic0HXZP1Tid07ofdah29TZx5q4oGIyFW79aYqg2mu0edgkTdwDNj4x0M3cHUiSDLCPkXewPh1AGn4lxUi-LuluXU/w400-h300/20240127_173352.jpg" width="400" /></span></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zwanzig Minuten stehen lassen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw_hrsqnwlZNyRdgti_1NN7-vPvvFxa4eSDcSKUlvQscFhussHza6iXrXSkXL0PMqFSiQjUocwCDzoQ1m7tnNdKqEfzf1xTrbLuD15gMcKgqDnrdvY-RG3TgVkqth46DschRvOdu4zewWhwhqXZGHeFxN_jckblij-yvrycK_rhUkO5FCeDdPa987glw/s800/20240127_180529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw_hrsqnwlZNyRdgti_1NN7-vPvvFxa4eSDcSKUlvQscFhussHza6iXrXSkXL0PMqFSiQjUocwCDzoQ1m7tnNdKqEfzf1xTrbLuD15gMcKgqDnrdvY-RG3TgVkqth46DschRvOdu4zewWhwhqXZGHeFxN_jckblij-yvrycK_rhUkO5FCeDdPa987glw/w400-h300/20240127_180529.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen. Ich habe gut 50 Stück herausbekommen. Ich vermute, für das Möbelhaus werden die Dinger maschinell geformt und dann sofort schockgefroren. In der Küche kommen sie dann unaufgetaut auf die Grillplatte. Deshalb sehen die auch alle gleich aus und bleiben schön rund. Den Aufwand mache ich mir natürlich nicht.</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ta81ktTqM-27yPZrzbIQq3miq1gh4SsdK3sLuIHsdgEDAJaQxKIPyzrAIHDjMoNSkS49wUVYm8AXE8Nh2BtEbJvgzFniHfdrJUSvFRRZAhLzkGWtf437iBQOjgeqcb-K6phkrElRR6H6wqiZFHA1b6Sfv74KziVLVsy8csarF3vndGoMdAAin2CuPeQ/s800/20240127_180640.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ta81ktTqM-27yPZrzbIQq3miq1gh4SsdK3sLuIHsdgEDAJaQxKIPyzrAIHDjMoNSkS49wUVYm8AXE8Nh2BtEbJvgzFniHfdrJUSvFRRZAhLzkGWtf437iBQOjgeqcb-K6phkrElRR6H6wqiZFHA1b6Sfv74KziVLVsy8csarF3vndGoMdAAin2CuPeQ/w400-h300/20240127_180640.jpg" width="400" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Bei mittlerer Hitze in Butterschmalz braten, hin und wieder vorsichtig wenden.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUn-HNpG84CpBKHB5ckXtIMgrRbMYb_YUOnM9ZhtjuE7djwepnbQHS1TPtCRWdMZcXR0E-Fgm3epS9MI70Ix-tRLWhE3yIMsyJoQNOLbE_DDpLqz5QlkPuSKE1XA_fhi1WzDxpOfG2ZwEdrvTEGY-5HyQGrETWKoDaq7MPSSvBEGgleVEp7ECwq0t_ctw/s800/20240127_181626.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUn-HNpG84CpBKHB5ckXtIMgrRbMYb_YUOnM9ZhtjuE7djwepnbQHS1TPtCRWdMZcXR0E-Fgm3epS9MI70Ix-tRLWhE3yIMsyJoQNOLbE_DDpLqz5QlkPuSKE1XA_fhi1WzDxpOfG2ZwEdrvTEGY-5HyQGrETWKoDaq7MPSSvBEGgleVEp7ECwq0t_ctw/w640-h480/20240127_181626.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><i>Köttbullar</i> warm stellen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCn0xJY1dvknYunFgdbsZ7_y0rtbRBrGfUmvRS-oNYS1m6e8EHlZ-P7MPyVSnGMWfx2mzLQmrTibnMqNKNIDT6yIF9pyvj9Hkr4h6sDt5Jc4AudpWdQEsFDP2VHw3ZNXslqhDX6pZpu68JeO9ErVauea5wEJKPUm7sYHaDkblSgSBy89-_g0SfGKSNynw/s800/20240127_180815.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCn0xJY1dvknYunFgdbsZ7_y0rtbRBrGfUmvRS-oNYS1m6e8EHlZ-P7MPyVSnGMWfx2mzLQmrTibnMqNKNIDT6yIF9pyvj9Hkr4h6sDt5Jc4AudpWdQEsFDP2VHw3ZNXslqhDX6pZpu68JeO9ErVauea5wEJKPUm7sYHaDkblSgSBy89-_g0SfGKSNynw/w400-h300/20240127_180815.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Für die Sauce brauchen wir:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>das Bratfett der Klopse</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Mehl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>150 ml Brühe</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>100 ml Sahne</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4anaFiKoP5bFlAQj43eQJTdpbqkEtu4dQTtS4v7ZEqZBoDZYGWx9LCD3HxjTcY0G2ZnFXiR-O35vZnO5M5h7CHeYW9uUX9z9M3i6g6oR6QM5rlaoUX2MzjHnVz8vQGgDjH2kNxgi4WGliuSZ3oDDO1cmLBlnyWaZa7398H0TBIWQEc3rqRW1sfYta0w/s800/20240127_181646.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4anaFiKoP5bFlAQj43eQJTdpbqkEtu4dQTtS4v7ZEqZBoDZYGWx9LCD3HxjTcY0G2ZnFXiR-O35vZnO5M5h7CHeYW9uUX9z9M3i6g6oR6QM5rlaoUX2MzjHnVz8vQGgDjH2kNxgi4WGliuSZ3oDDO1cmLBlnyWaZa7398H0TBIWQEc3rqRW1sfYta0w/w400-h300/20240127_181646.jpg" width="400" /></span></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Pfanne mit dem Bratfett wieder erhitzen, das Mehl einrühren und anschwitzen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg949o3K-8IPLODPmp540vRhO3f4Uzjb52f0U1jK3CQp5VopsFsKnpHb8Ff4CAGiGisy3aIsMRz4yCahUNhotJZMNodUEOpDTbNPXG14lcnPXhEvUK_apdGuISZ1UkHaPscda3gYFxILRRxWd2G_ZSOc-QKbW5svKhoCxENMIxgs1urQ6Wa0imaGDG2y8g/s800/20240127_181655.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg949o3K-8IPLODPmp540vRhO3f4Uzjb52f0U1jK3CQp5VopsFsKnpHb8Ff4CAGiGisy3aIsMRz4yCahUNhotJZMNodUEOpDTbNPXG14lcnPXhEvUK_apdGuISZ1UkHaPscda3gYFxILRRxWd2G_ZSOc-QKbW5svKhoCxENMIxgs1urQ6Wa0imaGDG2y8g/w400-h300/20240127_181655.jpg" width="400" /></span></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mit Brühe ablöschen und glatt rühren.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTaFHbd6yOQ9DiCrJxLNEfujSxLt6G4pYUod1HMx0-wyn5FncSDLm0PHZq2LarEdVV4dcVjqMPipm7Y_VYFiTkxSoy4BNxtI8hW1gJ5pPmI3VXkSDemjnahPdJSfgkTRjGAfmt6_3ywTjdRC5SqlVxopCJK7D92cF1WAOEE1QXDaH3OkW_ct7j6sp2jyE/s800/20240127_181846.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTaFHbd6yOQ9DiCrJxLNEfujSxLt6G4pYUod1HMx0-wyn5FncSDLm0PHZq2LarEdVV4dcVjqMPipm7Y_VYFiTkxSoy4BNxtI8hW1gJ5pPmI3VXkSDemjnahPdJSfgkTRjGAfmt6_3ywTjdRC5SqlVxopCJK7D92cF1WAOEE1QXDaH3OkW_ct7j6sp2jyE/w640-h480/20240127_181846.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sahne dazugeben und unter RÜhren etwas zehn Minuten auf kleiner Flamme simmern lassen, bis der rohe Mehlgeschamck verscwindet und die Sauce andickt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJxGP5cf63kG3Vi1P9UVYstN_TPHaTdGAINjfIBeGlegpAcMHTID4aJKGJjlPFS48gUW_mYrRpLpj-dmRPswtQCg54p9KXh3i5xuyJiORWA23IsexqdMbJ18bUG-rNfv_NCqnCWGSzI0fGs3frRNasky_AStz_mxwZzdmyejcOuhu1Q0d8VFk6AaiFZI/s800/20240127_200524.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJxGP5cf63kG3Vi1P9UVYstN_TPHaTdGAINjfIBeGlegpAcMHTID4aJKGJjlPFS48gUW_mYrRpLpj-dmRPswtQCg54p9KXh3i5xuyJiORWA23IsexqdMbJ18bUG-rNfv_NCqnCWGSzI0fGs3frRNasky_AStz_mxwZzdmyejcOuhu1Q0d8VFk6AaiFZI/w640-h480/20240127_200524.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><i>Köttbullar</i> und Sauce mit Preiselbeeren servieren. Dazu gibt es traditionell Kartoffelstampf. Dafür kochen wir geschälte Kartoffeln (mehlige) in Salzwasser, zerdrücken. Abgießen und zerdrücken, ordentlich Butter und einen kleinen Schuss Milch (das Püree sollte hier nicht zu crenig sein) angießen dann mit Salz un Muskat abschmecken. Det var mumsig!</span></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><b>____</b></div><b><div style="text-align: justify;"><b>Flashback:</b></div></b></span><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilKaxQL4fRIxqgvZ6iUIGRHFK1ENZ2D44n6pegEdWfljK3oFAtYxp7Z-3KuiVn41_pd5nkZCKXR9faL7fwhFnfidW8Ky77w7XN_vm1gI7Uu3meBzhsuMn-yp-eo4Z3ciME3NdUvnpRX4OyugnCXE0pP3uywBHEXTa8wonj4FyBtuytiXYZvSqnn2MD3Fo" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilKaxQL4fRIxqgvZ6iUIGRHFK1ENZ2D44n6pegEdWfljK3oFAtYxp7Z-3KuiVn41_pd5nkZCKXR9faL7fwhFnfidW8Ky77w7XN_vm1gI7Uu3meBzhsuMn-yp-eo4Z3ciME3NdUvnpRX4OyugnCXE0pP3uywBHEXTa8wonj4FyBtuytiXYZvSqnn2MD3Fo=w200-h134" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face=""Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #050505; font-family: arial; text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">Heute vor sechs Jahrem: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2018/01/kohlrouladen-aus-weikohl.html">Kohlrouladen aus Weißkohl</a></div></span>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-50988711059873917452024-01-26T23:10:00.004+01:002024-01-26T23:10:51.658+01:00The District in Hameln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7iYr7VqU-KdqEeUXEiONiaT8Adqq3U4hms0twBleLHr1ms_G6BGluDgCZzaBVHSJtI1pthpaO5DzPXFUV4cCqXFEzYatf2Hywy9MM8rNDhdeQ3AlGvKTC4fyZk0AT6EYE38yRW-Di4dMTI33PdXCtwgsGCo4igwsudalfTC0akq-K74Wpv_1GhO2Jp9Y/s900/20240126_175416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7iYr7VqU-KdqEeUXEiONiaT8Adqq3U4hms0twBleLHr1ms_G6BGluDgCZzaBVHSJtI1pthpaO5DzPXFUV4cCqXFEzYatf2Hywy9MM8rNDhdeQ3AlGvKTC4fyZk0AT6EYE38yRW-Di4dMTI33PdXCtwgsGCo4igwsudalfTC0akq-K74Wpv_1GhO2Jp9Y/w640-h426/20240126_175416.jpg" width="640" /></span></a></div><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Wenn bei uns in Hameln schon mal ein neues Restaurant aufmacht, muss manh das auch testen. "The District" ist noch ganz frisch in der Bäckerstraße (Fußgängerzone) und bietet moderne Asiaküche (japanisch/vietnamesisch) mit einem Fusio-Touch an, besipielsweise Taco-Baos. Der Begriff Fusion macht mich immer ganz nervös, denn oftmals ist das dann weder Fisch noch Fleisch und eher Konfusion als alles andere. Wird es hier auch so sein? Und wie schlägt sich der Neuling im Vergleich zum <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/01/koi-sushirestaurant-in-hameln.html">Koi</a>, einem ebenfalls hippen Asia/Sushi-Restaurant, dass auch noch nicht lange in der Rattenfängerstadt existiert? Heute waren wir da und haben es herausgefunden. </span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: arial;"><a name='more'></a></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQv4zl4aGIvZOZHbk8eWn8-LeR6U34Ii66NHqxbeytfDyaYzNPp4_AoP2-hyXZgVIXDKisv5JMBAW8KZmULYAVJFON5wemoIL_HdUKuzt4twyQ9IYmHlbbjHREqEhOP4EM-T6MhsPXcrdr5PyTQomvxjS5GCqgJ5nLdOe5UK0H0Y6B2x2J0GPeeXoXZDw/s800/20240126_175848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQv4zl4aGIvZOZHbk8eWn8-LeR6U34Ii66NHqxbeytfDyaYzNPp4_AoP2-hyXZgVIXDKisv5JMBAW8KZmULYAVJFON5wemoIL_HdUKuzt4twyQ9IYmHlbbjHREqEhOP4EM-T6MhsPXcrdr5PyTQomvxjS5GCqgJ5nLdOe5UK0H0Y6B2x2J0GPeeXoXZDw/w640-h480/20240126_175848.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">Alles so schön bunt hier. Keine goldenen Elefanten, Fransenlampne, Buddhastauen oder Zierfischaquarien. Man sieht schon, dass man modern sein möchte und besonders junge Leute anziehen möchte. Für mich einen Touch to much gewollt, aber was weiß ich alter Sack schon. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglFdRNQ10vzU0Wbl_UCYfZS6URSsDtZb6ELwId4zKRyMmK6spBlqMGOpHaFz0XNoocghy2B9ePgfFUKOdVHNCiG08ZbdAEmXSyT-wkCcjrOdScgLl0Vx4R2A_B2r40BRUM6EriFOHf5WtlNX6X0naWMlTV-Iy1OF1DRmKSBgDz-6Ql8D10TEJvnpPu-mw/s800/20240126_175842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglFdRNQ10vzU0Wbl_UCYfZS6URSsDtZb6ELwId4zKRyMmK6spBlqMGOpHaFz0XNoocghy2B9ePgfFUKOdVHNCiG08ZbdAEmXSyT-wkCcjrOdScgLl0Vx4R2A_B2r40BRUM6EriFOHf5WtlNX6X0naWMlTV-Iy1OF1DRmKSBgDz-6Ql8D10TEJvnpPu-mw/w400-h300/20240126_175842.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dafür ist die Tischdeko angenehm aufgeräumt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOWkA2tgS1Hfqar1jwekiu6I89phOHqbZ-ol-3KyAnHWToKFPakHKYvQZ1fjR4vZE79-Mz3erTKyZi1wxWwfUcNz9SUmoSMmfELLtvhkyq748FrMFECvRbmVDkF4Zs7g-TEdW_ML6KTmvA3IvDjI1JCDRWSbuz5b2lmIZow6gmGdiNjDWKiR2uKYym5uE/s800/20240126_181006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOWkA2tgS1Hfqar1jwekiu6I89phOHqbZ-ol-3KyAnHWToKFPakHKYvQZ1fjR4vZE79-Mz3erTKyZi1wxWwfUcNz9SUmoSMmfELLtvhkyq748FrMFECvRbmVDkF4Zs7g-TEdW_ML6KTmvA3IvDjI1JCDRWSbuz5b2lmIZow6gmGdiNjDWKiR2uKYym5uE/w300-h400/20240126_181006.jpg" width="300" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Man merkt, dass man alt wird, wenn die Kinderteller nicht mehr <i>Pinochio</i> und <i>Biene Maj</i>a heißen, sonder <i>Pikachu</i> und <i>Kung Fu Panda</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMLt0DmxpC5lUQLqL7LcQfdcw5N844sZEr9SILnms0t1su9vz1dc1_WFLmY5DN_DWsFf0iLAxHXFXrA5b_DWKRS1hAf6UTlZI2hxiDlUUXO1EK36PrGmnnAlFQZ-6qmqqRLo6Di9tj9pj1VW9t34V6MipfxnQujdRSJ6bj2GMlKvOM4CvF9jzGIio3Tfs/s800/20240126_184139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMLt0DmxpC5lUQLqL7LcQfdcw5N844sZEr9SILnms0t1su9vz1dc1_WFLmY5DN_DWsFf0iLAxHXFXrA5b_DWKRS1hAf6UTlZI2hxiDlUUXO1EK36PrGmnnAlFQZ-6qmqqRLo6Di9tj9pj1VW9t34V6MipfxnQujdRSJ6bj2GMlKvOM4CvF9jzGIio3Tfs/w640-h480/20240126_184139.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Vorspeisen: Pork Belly - gebackener Schweinebauch mit Pflaumensauce.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7yBm-Xpurhvjc0mYCupOQds2nbK4YDx9D09HZuEQm_kDtACIcIRtSLp1vWllRJADkap5MCG7giq3hh2RxUc6LASVSaPRyvprq_oPC4csCBlaffqoqRp7wUkEijHMyzmz1JvK5t_iu9zSgTntnl7dPGHv_Fn5Efy0LVGxfoTSjDg_kwfkw8TEqGM7wbP4/s800/20240126_184211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7yBm-Xpurhvjc0mYCupOQds2nbK4YDx9D09HZuEQm_kDtACIcIRtSLp1vWllRJADkap5MCG7giq3hh2RxUc6LASVSaPRyvprq_oPC4csCBlaffqoqRp7wUkEijHMyzmz1JvK5t_iu9zSgTntnl7dPGHv_Fn5Efy0LVGxfoTSjDg_kwfkw8TEqGM7wbP4/w640-h480/20240126_184211.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Almost nude - Sommerrollen mit Ei, Reisnudeln, Kräutern und Tofu.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm3YOnR-a6oKejadAmm3AaUWXRhiMqlz0fl5baSCEFYAmq-AFZSjBJBJ6P_dHs2jsLUBwRgNmPyb8HgANg0OjuvpcHhaIB6pSlKbjnb7YIyYvpDxHFlCBThHqnJpRvca4UtkLWUte9h4nFFXTemG2Ind2wjov5wreL5B54JHeJF7v8CS1_dDqaG7J4rjA/s800/20240126_184221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm3YOnR-a6oKejadAmm3AaUWXRhiMqlz0fl5baSCEFYAmq-AFZSjBJBJ6P_dHs2jsLUBwRgNmPyb8HgANg0OjuvpcHhaIB6pSlKbjnb7YIyYvpDxHFlCBThHqnJpRvca4UtkLWUte9h4nFFXTemG2Ind2wjov5wreL5B54JHeJF7v8CS1_dDqaG7J4rjA/w640-h480/20240126_184221.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Duck in Pyjamas - Ente mit Gurke, Zwiebeln und Pflaumensauce.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6p4UCWnvFrm_sxqwduBC5FpheHO6EH5R42QJCbaW3F-O_-lQ9tYFovyjbs2YtzENyANPwdHNL2cwPtQFmHEqdeYHT7wkczgflgczCOqPa1UK1Rv74wYoKwpnJJXK1ueMX4lOUvLgGZndvwi2lDUmfcH9bPgXUz9rBIR5JxivEJI_atbqWiDiKgfvI5cU/s800/20240126_184436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6p4UCWnvFrm_sxqwduBC5FpheHO6EH5R42QJCbaW3F-O_-lQ9tYFovyjbs2YtzENyANPwdHNL2cwPtQFmHEqdeYHT7wkczgflgczCOqPa1UK1Rv74wYoKwpnJJXK1ueMX4lOUvLgGZndvwi2lDUmfcH9bPgXUz9rBIR5JxivEJI_atbqWiDiKgfvI5cU/w640-h480/20240126_184436.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ente mit offenem Pyjama. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqi7SP66HN2wpzXjuatqUBiAaNMpKNUoKxQXsSDVwXxXGpXxkLORCEhZEEmVufAjgAVQIv0Nx9hVow7-Tf5zI4Xh-wjqN0lHn2d1eYPcQejtXylmPa-vKOKRFDxhDlTVjd3uNdfczzfSE4QMMtf18nGOKPxHdsikSDT7BGmvQbtzpVQQsifC0-3-6PyBE/s800/20240126_185947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqi7SP66HN2wpzXjuatqUBiAaNMpKNUoKxQXsSDVwXxXGpXxkLORCEhZEEmVufAjgAVQIv0Nx9hVow7-Tf5zI4Xh-wjqN0lHn2d1eYPcQejtXylmPa-vKOKRFDxhDlTVjd3uNdfczzfSE4QMMtf18nGOKPxHdsikSDT7BGmvQbtzpVQQsifC0-3-6PyBE/w640-h480/20240126_185947.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die hauptgerichte: Funky Salmon - gegrillter Lachs mit Teriyakisauce, Pak Choi und Süßkartoffelmousse.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsoy9dV3s7XOvnyaXcfBdebB2otNog1VuLzsKJS2GZwBrZEy5Q3docpkXeEQVZjzBnysN6rOTdigaF6YPy4XVVjbiA-mwepENkaBfjlNVfIo_pDPFkMYZW714_HhjUxwnp-T41SBZn4fZRI7hJKkYPLb99KtfmSYSe5rpf-4WgUEk6yekMa950YdJVnw/s800/20240126_190004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsoy9dV3s7XOvnyaXcfBdebB2otNog1VuLzsKJS2GZwBrZEy5Q3docpkXeEQVZjzBnysN6rOTdigaF6YPy4XVVjbiA-mwepENkaBfjlNVfIo_pDPFkMYZW714_HhjUxwnp-T41SBZn4fZRI7hJKkYPLb99KtfmSYSe5rpf-4WgUEk6yekMa950YdJVnw/w640-h480/20240126_190004.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Yellow Curry - Gelbes Curry (leicht scharf) mit Kartoffeln, Bohnen, Möhren Zwiebeln und Tofu.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2UB96uIArj9KCOKVDbgbem9zl0iXKzgCFAz_BOhoVvC8iQPFjfqTfbvi8PyiNj6VJa0_FtCxs6c2LdmmjoPkvsaNGyIz-jMN9c5qrarMB5HSox40CTtFsj8yQom7bjGswR5rqxvsfWUI4L2xLNn54weE_BRtB5BH_YORc4beECuahGPV_avFXv77ZB6w/s800/20240126_190022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="800" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2UB96uIArj9KCOKVDbgbem9zl0iXKzgCFAz_BOhoVvC8iQPFjfqTfbvi8PyiNj6VJa0_FtCxs6c2LdmmjoPkvsaNGyIz-jMN9c5qrarMB5HSox40CTtFsj8yQom7bjGswR5rqxvsfWUI4L2xLNn54weE_BRtB5BH_YORc4beECuahGPV_avFXv77ZB6w/w640-h478/20240126_190022.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Das gleiche Curry nur mit Huhn statt Tofu. Zu beiden Reis.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfM78ZnNYcmhwpSpbHxBmL5vKLXHtBtWicTp-OjH_PKcflcaS_LrBJSBDUmcXOq0E2NitwflDl-3NRuAedwLuIDIfU2-uRV0s-TdqQhyphenhyphen5m2jBldFLlHetFM4d0l3UBzDONEwgkHsMVXFblfOIh-odGkw3j2SOFAaTLvcW9etTXGY3_UIArBN0ROgPMzh0/s800/20240126_190039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfM78ZnNYcmhwpSpbHxBmL5vKLXHtBtWicTp-OjH_PKcflcaS_LrBJSBDUmcXOq0E2NitwflDl-3NRuAedwLuIDIfU2-uRV0s-TdqQhyphenhyphen5m2jBldFLlHetFM4d0l3UBzDONEwgkHsMVXFblfOIh-odGkw3j2SOFAaTLvcW9etTXGY3_UIArBN0ROgPMzh0/w640-h480/20240126_190039.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sushivariationen oder besser gesagt drei verschiedene Portionen auf einer Platte. </span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;">Spicy Tuna Tartar - Yellow Fin Thunfisch flambiert als Tartar mit Nigiri Sauce (oben) </span></li><li><span style="font-family: arial;">Mr. Krabs - Inside Rools mit Krebsfleisch, Ruccola, Gurke, darauf Popcorn Shrimps mit Wasabimayo </span></li><li><span style="font-family: arial;">Nemo - Fjordlachs, Krebsfleisch, Avocado, Gurke, Sriracha Aioli und Teriyaki als "crunchy roll".</span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2FncuXZ1gmmuAad_ipMGoui92UzlmjOYp-D4IqrDf9-iWpOz-PRpIByRV4jHa3cpBIp5hmtSFP2MBAZXaSDItHPpeWOsvlODWj_0kvAanoHjlGmCHHYTneSFr5suVEGl8oFlk7Cqt44F4M-qhE8SjLEWZuu0yS4I0tCrUczuCIP-jpV59zAhM2UlVojw/s800/20240126_192159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2FncuXZ1gmmuAad_ipMGoui92UzlmjOYp-D4IqrDf9-iWpOz-PRpIByRV4jHa3cpBIp5hmtSFP2MBAZXaSDItHPpeWOsvlODWj_0kvAanoHjlGmCHHYTneSFr5suVEGl8oFlk7Cqt44F4M-qhE8SjLEWZuu0yS4I0tCrUczuCIP-jpV59zAhM2UlVojw/w640-h480/20240126_192159.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Kanikama - Maki mit Krebsfleisch.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDqfY_uq6-c9girWDd1YOmEOoEaXVAspvSILD5q0DazJi64ek850Cf6sVilAMc7_C553gLJ91N__fCs1Gzos9vfbqWSkg_lydj7pYMhWrnrpuVPmpTIetM_wG5r0X2oTVOL0kaeZcxUN8aSFUSvAk0-mMSHnbXWKP1fQVNNIUAO8kBaKXROyHvbtelttw/s800/20240126_195833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDqfY_uq6-c9girWDd1YOmEOoEaXVAspvSILD5q0DazJi64ek850Cf6sVilAMc7_C553gLJ91N__fCs1Gzos9vfbqWSkg_lydj7pYMhWrnrpuVPmpTIetM_wG5r0X2oTVOL0kaeZcxUN8aSFUSvAk0-mMSHnbXWKP1fQVNNIUAO8kBaKXROyHvbtelttw/w640-h480/20240126_195833.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nachtisch: District Sweets (Variationen) - etwas von allem. Mochi, Kokos-Crème Brûlée, Mangsorbet und weiße Schokoladenmousse.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQ466eCMYKERnp2Tgk9oJyxpwA8F5Uv1_EvxefOFNrfv8nhQGhfnj37K7-jTEDIk1kOD96ASSxU8WnS2DPS9Y8qmazq9RGnFtkJS2_uY1Tb23C5sZAOaistyHzjg5eq-zr9LflX9qb9ynwCGSS3Tcx5HI5YcfmXceV-xTeAzFjBRq9SxDpMWdm5mHVFs/s900/20240126_195838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQ466eCMYKERnp2Tgk9oJyxpwA8F5Uv1_EvxefOFNrfv8nhQGhfnj37K7-jTEDIk1kOD96ASSxU8WnS2DPS9Y8qmazq9RGnFtkJS2_uY1Tb23C5sZAOaistyHzjg5eq-zr9LflX9qb9ynwCGSS3Tcx5HI5YcfmXceV-xTeAzFjBRq9SxDpMWdm5mHVFs/w640-h480/20240126_195838.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: arial;">Coco Canel - Kokos-Crème Brûlée mit Mangosorbet.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fazit: alles lecker und gut gemacht, nette Bedienung, Preise in Ordnung. Vom Essen her auf Augenhöhe mit dem Koi, allerdings ist da die Auswahl deutlich größer und die Karte "straighter". Das ist das Problem mit Fusion. Wenn ich asiatisch essen gehe, brauche ich keine <i>Udon Carbonara</i> (Pancetta, Kräuterseitling, Parmesan und Frühlingslauch) oder Burger, auch wenn die tausendmal mit Teriyakisauce gemacht werden. Auch das wir erst an der Tür durch eine Schild darauf hingewiesen wurde, dass momentan nur Barzahlung möglich sei war etwas misslich. Aber alles in allem hat es geschmeckt, wir kommen gerne wieder und sind glücklich eine weitere Möglichkeit zu haben, in Hameln essen zu gehen. Daumen hoch.<br /></span><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw_EJMDmnvjKS1qvNOloI9mX3oWmr_QeYsF3FDGfN9bs-387SZRd7mHSwZjlnt8oeMAs1GITd9syXzr4i8_jNGpwcEm962JM8hIfVxSbiUqY7GwHB0h3ChXk40_Y9SKB-dF4xcuhhBlBXVvdEh4xw7ZY6RcStWkaHtN7KyJVP8aIzMvmS1c2A4EJYAVwM" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiw_EJMDmnvjKS1qvNOloI9mX3oWmr_QeYsF3FDGfN9bs-387SZRd7mHSwZjlnt8oeMAs1GITd9syXzr4i8_jNGpwcEm962JM8hIfVxSbiUqY7GwHB0h3ChXk40_Y9SKB-dF4xcuhhBlBXVvdEh4xw7ZY6RcStWkaHtN7KyJVP8aIzMvmS1c2A4EJYAVwM=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gestern vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/01/maishahnchen-auf-kartoffeln.html">Maishähnchen auf Kartoffeln</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-29452259282344231632024-01-22T20:17:00.003+01:002024-01-22T21:07:53.591+01:00Brathähnchen aus der Heißluftfritteuse<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-EbmYBxePVKLdfYAvQe_juaB3XdIPTQYsj68jVloNd7fhuRogEitMM6W9DC6V889yDAZLLqA6oqaOz6Uq7ka2i8PM538KLsR6_IlPFUgbDRP2VphNR41b1EcEdzih1mU66xIkF5jEm8qritaorEp6rG55v7m9Avm9Nv1EEp7_GFGPbdAVRiBwAIkgoE/s900/20240122_192838.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-EbmYBxePVKLdfYAvQe_juaB3XdIPTQYsj68jVloNd7fhuRogEitMM6W9DC6V889yDAZLLqA6oqaOz6Uq7ka2i8PM538KLsR6_IlPFUgbDRP2VphNR41b1EcEdzih1mU66xIkF5jEm8qritaorEp6rG55v7m9Avm9Nv1EEp7_GFGPbdAVRiBwAIkgoE/w640-h426/20240122_192838.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ich bin, was meine Heißluftfritteuse angeht, noch immer in der Expermentierphase und freue mich jedes Mal aufs Neue, wenn ich etwas darin zubereite und das Ergebnis überzeugt. Ich weiß eigentlich gar nicht mehr, wozu ich noch einen normalen Backofen habe. Wenn ich nicht hin und wieder Brot backen würde, hätte ich ihn vermutlich tatsächlich längst abgeschafft. Heute habe ich Brathähnchen im <i>Air Fyrer</i> zubereitet und das auch noch völlig geruchsfrei. Die Gattin, die keine Freundin des geruchs von brutzeldem Hühnerfett ist, dankte es mir. ich hingegen freue mich über einen goldbraunen knusprigen Flattermann mit zartem Fleisch und viel Eigenaroma.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8cAkytReSDbVvbH-HB8DuPTTrYC7LRSZI8qMO5MtjYgj3m0WCHFUquGUJUkMO_aW0Pxt30NMEdrE8fE9Q2glKT00pdVFKa-m_lY0aGq__SddFjykqdSSa5fBLUwEkhgBPMkBLXwwJQH4fo-oTL3V9zJQdDp_1-1LvmWZfxjJY2OTjfC_4-8s96vRGb3s/s800/20240122_175918.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8cAkytReSDbVvbH-HB8DuPTTrYC7LRSZI8qMO5MtjYgj3m0WCHFUquGUJUkMO_aW0Pxt30NMEdrE8fE9Q2glKT00pdVFKa-m_lY0aGq__SddFjykqdSSa5fBLUwEkhgBPMkBLXwwJQH4fo-oTL3V9zJQdDp_1-1LvmWZfxjJY2OTjfC_4-8s96vRGb3s/w400-h300/20240122_175918.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Eigenaroma ist das Stichwort. Ich habe das Huhn - eine schöne Maispoularde von ugefähr 1500 Gramm - nur rundum mit etwas Olivenöl eingereiben, sowie innen und außen gut gesalzen. Ich mag es am liebsten schlicht, weil dann der Huhngeschmack nicht verfälscht wird. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnu5F1wotHvw9dU8r2Mi4D6IatHEZcHVr0LIGdaUcbTXSkCG0YQGBUHcGWoasV9jS9F-eESo-1dGxPR7vlBJdAE0bneiQz1iXh51cUKX4WDVpVCViDv3RSE8E_DNJUba_ePdAraN3iHpaBEhYgmgnLU4bupOmk6Aa2gpF9-hHVJ5eh0LbX9KSpNp-c_s4/s800/20240122_180024.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnu5F1wotHvw9dU8r2Mi4D6IatHEZcHVr0LIGdaUcbTXSkCG0YQGBUHcGWoasV9jS9F-eESo-1dGxPR7vlBJdAE0bneiQz1iXh51cUKX4WDVpVCViDv3RSE8E_DNJUba_ePdAraN3iHpaBEhYgmgnLU4bupOmk6Aa2gpF9-hHVJ5eh0LbX9KSpNp-c_s4/w400-h300/20240122_180024.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">160 °C ...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt1Z0wy_Nnld_n7Y7m9tLtwUymkVapKkNUdGlQ_QAJuKY16ATyZ6gpdqE1C8A43rTYSeA-cmobi5HahU_BFOlbbZwM6xVrLI8tudxptTBWpvgbVHgenkr6CU-MSHj0rnkA_Kw6VlIUldpznFyoe-kQtMKISwNRWYyCv6n6J4eYZRqxePeF181AVWL6h8/s800/20240122_180050.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt1Z0wy_Nnld_n7Y7m9tLtwUymkVapKkNUdGlQ_QAJuKY16ATyZ6gpdqE1C8A43rTYSeA-cmobi5HahU_BFOlbbZwM6xVrLI8tudxptTBWpvgbVHgenkr6CU-MSHj0rnkA_Kw6VlIUldpznFyoe-kQtMKISwNRWYyCv6n6J4eYZRqxePeF181AVWL6h8/w400-h300/20240122_180050.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">.. für erst einmal vierzig Minuten, zuerst mit der Brust nach unten, dann nach der Hälfte der Zeit wenden, so dass der Vofgel auf dem Rücken liegt.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9O41G5zSagm8gE1TC-sFDK7xwr4fDk0E5FwghGQMS20AAeqYT87OYL9AL7qR4j9YLUhIcZmORtKQJsS3OkG3uMXUiUBlh-qnMxD7KDhPq9ZqtZf3wIvlEQIjg_9OWqbxUnmm4lgV16WGVZ7ym_A9B5FkwvzPfBEFS2GTtP4xYSUbvAld7wocpK6UGBw/s800/20240122_184030.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9O41G5zSagm8gE1TC-sFDK7xwr4fDk0E5FwghGQMS20AAeqYT87OYL9AL7qR4j9YLUhIcZmORtKQJsS3OkG3uMXUiUBlh-qnMxD7KDhPq9ZqtZf3wIvlEQIjg_9OWqbxUnmm4lgV16WGVZ7ym_A9B5FkwvzPfBEFS2GTtP4xYSUbvAld7wocpK6UGBw/w640-h480/20240122_184030.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nach vierzig Minuten ist das noch etwas blass, also erhöhen wir die Temperatur auf 185 °C und gebem dem Vogel noch mal eine Viertelstunde. Wer sich nicht sicher ist, misst die Kerntemperatur. Empfohlen wird 80 °C, das wäre mir abewr für die brust zuviel. Knapp über 70 °C SOLLTEn auch genug sein, ich übernehme dafür aber keine Garantie. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-VdoGATq_0d6XXbHDWf2C9uA8vO72wPJjpoa-ToFzxPEDN9U2ltQsaIyk7Qb7-FzwdsU2ZKxbPoD8PsKxSKvD9l6L2vzDe93qvBMq26gVUATHD6QPlRlwA9-2gwgIgp4bchd_j-nDX7p89rcZTOvs4waAOVkr_8aY0aIo4JkKEiWBYhK8srcNUD3knQ/s800/20240122_192851.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-VdoGATq_0d6XXbHDWf2C9uA8vO72wPJjpoa-ToFzxPEDN9U2ltQsaIyk7Qb7-FzwdsU2ZKxbPoD8PsKxSKvD9l6L2vzDe93qvBMq26gVUATHD6QPlRlwA9-2gwgIgp4bchd_j-nDX7p89rcZTOvs4waAOVkr_8aY0aIo4JkKEiWBYhK8srcNUD3knQ/w640-h480/20240122_192851.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ein weiterer Vorteil der schlichten Würzung: das Huhn wird goldbraun. Wenn ich da mit einem Hähnchengewürz rangehe, kann das schnell verbrennen und dann hat man so ein hässliches Leopardenhähnchen. So finde ich das optisch schöner. Ich kann nur sagen: volle Punktzahl für Heißluftfritteuse. Mal sehen, was ich als nächstes asuprobiere.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi11D8ACTL_B60vblYnnR6B5FvFr2OmgegIqzlc3ZEK8Iw-JyNUXGfwdOBem5L57l9vmKUxO7cHVxVawlU2-h-o5PSE0SK0ZAVX4ZJENWp6-AM5CR49QKtaGWdws5LDjEUi_QtCAxgR_GEyeZzHJ1TpZjSJ-oYyTuQlpzA8ZyJsjgarja19LMG0vgxjksY/s800/20240122_192909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi11D8ACTL_B60vblYnnR6B5FvFr2OmgegIqzlc3ZEK8Iw-JyNUXGfwdOBem5L57l9vmKUxO7cHVxVawlU2-h-o5PSE0SK0ZAVX4ZJENWp6-AM5CR49QKtaGWdws5LDjEUi_QtCAxgR_GEyeZzHJ1TpZjSJ-oYyTuQlpzA8ZyJsjgarja19LMG0vgxjksY/w640-h480/20240122_192909.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Das ausgetretene Fett, dass sich im Garkorb unter dem Einleggitter sammelt nicht wegkippen. Durch ein Sieb gegossen und erkaltet ergibt das fantastisches Hühnerschmalz, perfekt zum Beispiel für Bratkartoffeln.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">___</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /></b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjQjS3KuhHrD_yVjdw0p58Nf8q9pnCJeE1o3ExoZSuKKbNAfd9_S4ZZhSjhZL51nkrnAoUEEEYde0ysjwEkGOh_8UamTrc_IS7-gQ5nFCHyQoUjXjs_ZDEesFcneDBZR4cnRcKZdkHQil3-qdvxTFjwh8tpFXSTxeSGgteSkyPG5IfYBEaEnvfM9i0Bqvc" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjQjS3KuhHrD_yVjdw0p58Nf8q9pnCJeE1o3ExoZSuKKbNAfd9_S4ZZhSjhZL51nkrnAoUEEEYde0ysjwEkGOh_8UamTrc_IS7-gQ5nFCHyQoUjXjs_ZDEesFcneDBZR4cnRcKZdkHQil3-qdvxTFjwh8tpFXSTxeSGgteSkyPG5IfYBEaEnvfM9i0Bqvc=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /><br /><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gestern vor zwei Jahren: </span><a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/01/poulet-la-bretonne-bretonisches-hahnchen.html" style="font-family: arial;">Poulet à la Bretonne - bretonisches Hähnchen</a></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-3480985308278628312024-01-19T22:20:00.000+01:002024-01-19T22:20:21.021+01:00Jamaikanisches Jerk-Gewürz (und ein Geflügelsalat)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFr2dXyQ_AvhsEpc7A2FpLNw_OSnHCrXQEIzB-tSy24JeqR6sYiPpdZKtSk9_fXrSQnISLFL4VAkxFBMSobgY0HKmA2UkghbE5SI73PysrE8aCKiIv7ez8qDJxTFodvBOnTtAIUu_kwA35ONLfAHJ9lZaJEdG77ztbERrfR-LGrFUBoCsTy5PJ3e-BDk/s900/20240118_190737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFr2dXyQ_AvhsEpc7A2FpLNw_OSnHCrXQEIzB-tSy24JeqR6sYiPpdZKtSk9_fXrSQnISLFL4VAkxFBMSobgY0HKmA2UkghbE5SI73PysrE8aCKiIv7ez8qDJxTFodvBOnTtAIUu_kwA35ONLfAHJ9lZaJEdG77ztbERrfR-LGrFUBoCsTy5PJ3e-BDk/w640-h426/20240118_190737.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Gewürzmischungen kann man ja nie genug haben und bevor ich irgendwelchen Hipster-Startups mein Geld für ihre überteuerten Püverchen in den Hals werfe, krempele ich lieber die Ärmel hoch, wühle mich durch meinen (zugegebenermaßen riesigen) Bestand an Gewürzen und mache mich selbst ans Werk. Das Ziel heute: <i>Jerk Seasoning</i>. Das ist eine jamaikanische Würzung, die neben einer wohligen Schärfe auch sehr viel "warme" Töne hat, was vor allem der Lieblingszutat dieser Region geschuldet ist: Piment. Das kombiniert die Aromen von Pfeffer, Nelke und Zimt, weshalb es auf Englisch auch <i>all spice</i> genannt wird. Kleiner Tipp vorweg: ganze Gewürze kaufen und die nach Bedarf fein mahlen (vorher kurz trocken anrösten kann nie schaden). So hat man immer ein Maximum an Geschmack und muss nicht überlagerten Pulvern arbeiten, die dann meist nur nach Staub schemcken.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span></span><span><a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvnrqLn_oKHwI0kPr5WlJGkicjiVLVWtpBkbEvPXxLapZV38Iy7J6vRTA-a-9ORNdvZescZmbVZP_2TtwzxGf1NImnb7TqoTytCil9LMmuYQEl1jwMNHSNJGBG4LoQPoQiSKpzZzDlw3RPpt38fAxFllp2DenCARjKCmMGvvyypAJmZucqc1DsqAzYfM/s800/20240118_190511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvnrqLn_oKHwI0kPr5WlJGkicjiVLVWtpBkbEvPXxLapZV38Iy7J6vRTA-a-9ORNdvZescZmbVZP_2TtwzxGf1NImnb7TqoTytCil9LMmuYQEl1jwMNHSNJGBG4LoQPoQiSKpzZzDlw3RPpt38fAxFllp2DenCARjKCmMGvvyypAJmZucqc1DsqAzYfM/w640-h480/20240118_190511.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Traditionell werden Fisch oder Felsich vor dem Grillen mit <i>Jerk Seasoning</i> gewürzt. Oft wird die Mischung auch mit Öl, pürierten Habaneros, Limettensaft und so weiter zur Marinade weiterverarbeitet. Für die Gewürzmischung brauchen wir:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Cayenne</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL schwarzen Pfeffer</i></span></li><li><i style="font-family: arial;">1 EL Oregano</i></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Petersilie</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL braunen Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Zwiebelpulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Knoblauchpulver </i></span></li><li><i style="font-family: arial; text-align: left;">2 TL Kreuzkümmel</i></li><li><i style="font-family: arial; text-align: left;">1 TL Paprika edelsüß</i></li><li><i style="font-family: arial;">1 TL Chiliflocken</i><i style="font-family: arial;">1 </i></li><li><i style="font-family: arial;">T</i><i style="font-family: arial;">L Thymian</i></li><li><i style="font-family: arial;">2 TL Piment</i></li><li><i style="font-family: arial;">1/2 TL Muskat</i></li><li><i style="font-family: arial;">1/2 TL Nelken</i></li><li><i style="font-family: arial;">1/2 TL Zimt</i></li></ul></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Alles gut vermischen. Die Mengenangaben sind als Orientierungshilfe gedacht. Je nach Wunsch kann man die Schärfe anpassen oder das Ganze beispielsweise weniger nelkig, dafür aber zimtiger gestalten. Auch die Salzmenge ist Geschmackssache.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUalgkSa5mCT65GoIC7bd7p8OwE_I2OTRVWrOBuu-Xo7ZTGATBqt2ReHUEqXoiNUX-LxVSpVYg-u0qsTGqDDcqi0zeemIZLPqLmSTT4BNsABtpvDBTTun70FWBCKMCw6BQNPC79YMsWKLj368-vLHGAuv0V97pKkP3PgXCq8FW5Uax_J-0oa7Ra5BfoSM/s800/20240119_193357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUalgkSa5mCT65GoIC7bd7p8OwE_I2OTRVWrOBuu-Xo7ZTGATBqt2ReHUEqXoiNUX-LxVSpVYg-u0qsTGqDDcqi0zeemIZLPqLmSTT4BNsABtpvDBTTun70FWBCKMCw6BQNPC79YMsWKLj368-vLHGAuv0V97pKkP3PgXCq8FW5Uax_J-0oa7Ra5BfoSM/w400-h300/20240119_193357.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Für unseren Salat a la Jamaika brauchen wir:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch (zerrupft)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Möhre</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/4 Salatgurke</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/2 Tasse Mandelblättchen</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Tasse Mayonnaise</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Tasse Ananas</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 habdvoll Cheddar (geraspelt)</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 - 2 EL hellen Essig</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Jerk Seasoning</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Blattsalat zm Anrichten</i></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy2IZeeCFBx60yai_Kian5wZaoWpeR2JYs1jxvjet9x66Sziy_zKB1ozOOCVg0uz_gzSXwye2f-SlRFuu5i1FUboeFVkExA82-ibN7tzZyeE3SdFqhkinrjNrZa5EXZvqMaYqc1y2U2ZW5q-0NaG4NuZmi1px0qOkPXoaE7WjJ95WCd7Sfzc9IB5okEfk/s800/20240119_194043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy2IZeeCFBx60yai_Kian5wZaoWpeR2JYs1jxvjet9x66Sziy_zKB1ozOOCVg0uz_gzSXwye2f-SlRFuu5i1FUboeFVkExA82-ibN7tzZyeE3SdFqhkinrjNrZa5EXZvqMaYqc1y2U2ZW5q-0NaG4NuZmi1px0qOkPXoaE7WjJ95WCd7Sfzc9IB5okEfk/w400-h300/20240119_194043.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Möhre schälen und grob raspeln, Gurke in einen Zentimeter große Stücke schneiden. Ananas schälen und würfeln. Zusammen mit dem Jerk Seasoning in eine Schüssel geben und vermischen.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmflgCjQLHbtzJSLmzHkDqyrt7D352mdZVx9SYw4mdK9YwicE_VQxR3FtvuvUMb239e-sZk4A066W7wJpiaujNigqKvVOvaT4yDFFWoVQ3NRBS7L2hPvXDF2_Nko5IICzEUgGhHW9Mp3iYjmEPkFxbkG6k9x2qpZ47elJY7omx6xHkXRnZVqzif8Uo4As/s800/20240119_194109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmflgCjQLHbtzJSLmzHkDqyrt7D352mdZVx9SYw4mdK9YwicE_VQxR3FtvuvUMb239e-sZk4A066W7wJpiaujNigqKvVOvaT4yDFFWoVQ3NRBS7L2hPvXDF2_Nko5IICzEUgGhHW9Mp3iYjmEPkFxbkG6k9x2qpZ47elJY7omx6xHkXRnZVqzif8Uo4As/w400-h300/20240119_194109.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mandelblättchen trocken anrösten.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYXVtVabiP0n4_3i5-brnLBNuXkNhzGap2QFaAL-3WCKNqbzuIyNT3ZV1dshQsIBCunrocZW6Q_pB3VEIHZTX2Zj8LYr3AmTUCl-IJqNG4vilGb6UVWeKgRcw5lHgTmUJA5fw3i9iLbvHb3180YRLTim1a7VcstAGvOKj1CL4LmFcvKDr1IR2C6tYDObI/s800/20240119_195330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYXVtVabiP0n4_3i5-brnLBNuXkNhzGap2QFaAL-3WCKNqbzuIyNT3ZV1dshQsIBCunrocZW6Q_pB3VEIHZTX2Zj8LYr3AmTUCl-IJqNG4vilGb6UVWeKgRcw5lHgTmUJA5fw3i9iLbvHb3180YRLTim1a7VcstAGvOKj1CL4LmFcvKDr1IR2C6tYDObI/w640-h480/20240119_195330.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mandeln zusammen mit dem Käse und der Mayonnaise unterheben. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcuS8sg3clK1t2kTGHUk8YJG9uKRJQ1UQScbz8ak9o8GtEA11ktSh-khQZZSthSVXTgVi2rGDPT6wt_iXOjUCgpcB5R2r-lJoebyYifYamIz50LHv_X8m6HIEVFlTkMbbgBN4YDrfYKsGZP7Dj_1IX6lCZ33yDA0V3MR1eDDNbIVsfd4DpiaaeQit_Aas/s800/20240119_201448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcuS8sg3clK1t2kTGHUk8YJG9uKRJQ1UQScbz8ak9o8GtEA11ktSh-khQZZSthSVXTgVi2rGDPT6wt_iXOjUCgpcB5R2r-lJoebyYifYamIz50LHv_X8m6HIEVFlTkMbbgBN4YDrfYKsGZP7Dj_1IX6lCZ33yDA0V3MR1eDDNbIVsfd4DpiaaeQit_Aas/w640-h480/20240119_201448.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Abschmecken und mit Blattsalat anrichten. Zack, Karibik zuhause. Bei gefühlten 77 Grad Minus nichts Verkehrtes ...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjI97RaWI-eqxJ89BtFZC49vEhabU_uZWyzhGZyLyTvUprc8qzcYp8yAlLEdtNg2f6LycW1RisYwNjxJD-WOErkozYwg6CamDBTj80XIlYq_cW4S_bFu7KP06k1qhLB_Xq01ILsKiyCDgXmBeIO7H3CCMo5IsRZ8JmSgfeVtxQY-NNDY0n94Owf03Lh4/s800/20240119_204927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjI97RaWI-eqxJ89BtFZC49vEhabU_uZWyzhGZyLyTvUprc8qzcYp8yAlLEdtNg2f6LycW1RisYwNjxJD-WOErkozYwg6CamDBTj80XIlYq_cW4S_bFu7KP06k1qhLB_Xq01ILsKiyCDgXmBeIO7H3CCMo5IsRZ8JmSgfeVtxQY-NNDY0n94Owf03Lh4/w640-h480/20240119_204927.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">Und für die Connaisseure unter uns: ich hab hier mal wieder was Neues zum Spielen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9w98U9wadIDkBCohOAyNSx5VmcqZcD8mY2wKUL2FmF_iTTv5qbJg9OcmjXD0382Piir6PW7PvNbNKrJH-f6rKVjr49dGfvQVMP5jTbo1xPFmqc23aJEXiOO_Z1zj1iJ2sv2Ad625ubq1AHcQ0AqLivU65fe5lokwXSZXkHj8qgR9X99oUHD6TcSDpiCQ" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9w98U9wadIDkBCohOAyNSx5VmcqZcD8mY2wKUL2FmF_iTTv5qbJg9OcmjXD0382Piir6PW7PvNbNKrJH-f6rKVjr49dGfvQVMP5jTbo1xPFmqc23aJEXiOO_Z1zj1iJ2sv2Ad625ubq1AHcQ0AqLivU65fe5lokwXSZXkHj8qgR9X99oUHD6TcSDpiCQ" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/01/leckere-bohnenballchen-vollig.html">Leckere Bohnenbällchen - fleischfreies Fingerfood</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-8857253602029398372024-01-16T21:35:00.000+01:002024-01-16T21:35:04.133+01:00Crispy Airfried Chicken<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoih7C1plk8nzf8417wUfVSxejwZ_jxLTfkDPs7iD1ar4z2Z3xE_AylTP_RaiNSZMxwD9ouIgATUMaNtBNZ7PwmRlr7kasYhxjv8SmAeoSTEPlxLT6cPNxastv2CZDvY7FvYvmepfPGYDoKxNLzLGwo02fsR4nsgnoK9s9ChLnwDTNCQmxn4tXmVzdilU/s900/20240116_195615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoih7C1plk8nzf8417wUfVSxejwZ_jxLTfkDPs7iD1ar4z2Z3xE_AylTP_RaiNSZMxwD9ouIgATUMaNtBNZ7PwmRlr7kasYhxjv8SmAeoSTEPlxLT6cPNxastv2CZDvY7FvYvmepfPGYDoKxNLzLGwo02fsR4nsgnoK9s9ChLnwDTNCQmxn4tXmVzdilU/w640-h426/20240116_195615.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ich bin ja bekanntlich ein großer Freund von knusprigem Huhn. Seitdem ich eine Fritteuse besitzte, gibt bes das mindestens einmal im Monat. Nun frgate mich neulich jemand, ob das auch in der Heißluftfritteuse geht, musste ich ausweichend mit "ja, eigrntlich ... warum nicht ... ich weiß nicht ... muss ich mal ausprobieren" andworten. Da ich ja nun auch im dem Besitz eines solchen Geräts bin und es in letzter Zeit sehr häufig benutze - war mein Interesse geweckt. Heute habe ich es ausprobiert, weil ich <a href="https://wesfood.blogspot.com/2024/01/pad-kee-mao-betrunkene-nudeln-aus.html">von gestern</a> noch Hähnchenunterkeulen ürbig hatte. Mit einigem Stolz kann ich nun verkünden, dass die Antwort aif die Frage ein klares "Ja, aber ..." ist. Aber der Reihe nach.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBMVSe9HWRrPVm46eS7ekLryHIYGhMRORzv8v1KGGv1VYTvXSM7HekeLNJhScknytZOzhzrM_sU7fF3K2cDYE-496H23l_H9uolKNxbjkz2V7-6x5xZnBECxKKKOw1EEaq2NfL4I-zw5DhfNuLuhc3CsNxIMU0c_9ca3S54cTjPquvm-ixNVC_zssbAvk/s800/20240116_162332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBMVSe9HWRrPVm46eS7ekLryHIYGhMRORzv8v1KGGv1VYTvXSM7HekeLNJhScknytZOzhzrM_sU7fF3K2cDYE-496H23l_H9uolKNxbjkz2V7-6x5xZnBECxKKKOw1EEaq2NfL4I-zw5DhfNuLuhc3CsNxIMU0c_9ca3S54cTjPquvm-ixNVC_zssbAvk/w400-h300/20240116_162332.jpg" width="400" /></span></a></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zunächst legen wir die Hähnchenkeulen (oder welche Teile ihr auch immer nehmen möchtet) ein. Dazu steche ich erst einmal mit einer Gabel oder einem Metalspieß ein paar Löcher in Fleisch und Haut, damit die Marinade besser einziehen kann.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUmzg3yxeXt1KJO2lK7Ex-FWI4Mbv0lXd7NfngAFoVUsE73azUhnw8xwTHrdvImCvBf1EM86A9KpEukYldc4NXY4s6Pg0SIuev9QsOQ2_RRzBxGQ_fbo09tIA-OXmx0zScAF8pvcfkTBISj8GYClXhyxcLq-16B4RvDf27qjT1_ZEHoUVg4V7JaPKdzA/s800/20240116_162820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQUmzg3yxeXt1KJO2lK7Ex-FWI4Mbv0lXd7NfngAFoVUsE73azUhnw8xwTHrdvImCvBf1EM86A9KpEukYldc4NXY4s6Pg0SIuev9QsOQ2_RRzBxGQ_fbo09tIA-OXmx0zScAF8pvcfkTBISj8GYClXhyxcLq-16B4RvDf27qjT1_ZEHoUVg4V7JaPKdzA/w400-h300/20240116_162820.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Marinade, die eigentlich eine <i>brine</i> ist, besteht aus.</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>500 ml Buttermilch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/2 EL Zucker</i></span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ich gebe alle sin einen großen Gefrierbeutel, drücke die Luft heraus und verknote ihn gut. Die leuchte Säure der Buttermiulch ist ein Zartmacher und Geflügel wird durch <i>brinen</i> - also das Einlegen in eine salzhaltige Flüssigkeit - generell saftiger. Ich lasse das Ganze nun eine mindestens eine Stunde (ideal auch über Nacht) zieht.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLLlPjEGDjpKq3yA0xp4VCzi7wjZevE04NCCfuMeWnaMKnHEEpKQY7-JMIxhNVEjacqU3jLbW6h6UNtq9URfMgOCL7OFVvufCM20fx6q15fHGZXpVwukEG20dup7QKtM3rxb7ohbdYCS8zmvqFyYjEkTOC3pscrlj6ndDdk4nUv3dZTTbfdZ3y7fCwqU/s800/20240116_185225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLLlPjEGDjpKq3yA0xp4VCzi7wjZevE04NCCfuMeWnaMKnHEEpKQY7-JMIxhNVEjacqU3jLbW6h6UNtq9URfMgOCL7OFVvufCM20fx6q15fHGZXpVwukEG20dup7QKtM3rxb7ohbdYCS8zmvqFyYjEkTOC3pscrlj6ndDdk4nUv3dZTTbfdZ3y7fCwqU/w400-h300/20240116_185225.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Für die Knusperhülle brauchen wir gewürztes Mehl Hier zeigt sich: <i>go big or fail</i>. Was ihr jetzt nicht als Geschamck an das Huhn bekommt, ist später nicht mehr hinzuzufügen, also geben wir ordentlich Gewürz ans Mehl. Insgesamt habe ich hier:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">200 g Mehl</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Paprikapulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Senfpulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Ingwerpulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Knoblauchpulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Zwiebelpulver</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Thymian</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Oregano</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1/2 EL Basilikum</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL schwarzer Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL weißer Pfeffer</i></span></li></ul><span style="font-family: arial;">Wir nehmen hier - anders als sonst - nur getrocknete Zutaten. Alles gut vermischen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO488GwvwC89Kp4okaWsEIUTY-GQBJQnAJ9H_Evn-KzAEUThM1NGGjmiY_6Oe87KzRIUPdgmQyvPvqdBgp6_cIpYSYz8-SVusXjhxi9Xjd9hQBaYiGn6OQLEVQN8AsTk1TyS3zWQQjZv6tcFAF6CE9lnWZAULUnxR6y7RDCivtreHda1ZTF9Obf98e3y8/s800/20240116_185446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO488GwvwC89Kp4okaWsEIUTY-GQBJQnAJ9H_Evn-KzAEUThM1NGGjmiY_6Oe87KzRIUPdgmQyvPvqdBgp6_cIpYSYz8-SVusXjhxi9Xjd9hQBaYiGn6OQLEVQN8AsTk1TyS3zWQQjZv6tcFAF6CE9lnWZAULUnxR6y7RDCivtreHda1ZTF9Obf98e3y8/w400-h300/20240116_185446.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Hühnerteile aus der Buttermilch nehmen und topfnass im Mehl wenden. Wir können auch "doubble dippen", also noch mal zurück in die Milch und erneut durch die Mehlmischung gehen. Dann wird die Kruste knsupriger. Den Schritt habe ich mir hier aber gespart.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkC8OrpiBi_wYfyRtu7Ae8droN21UlSO7OBObPsw3bxJObUgDqkXhhxav4pvPegn789S9GZEfySmpU3bZYxFnv_bhho3JJC6sNzpd8THUMN64x0JuzazZhh3f-nfPireIK4waqqmJoO4JSmkrL2xGs08NviuZSHCu0eOd379EYi5Jy-7hOgNCQrQgB7g/s800/20240116_185833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkC8OrpiBi_wYfyRtu7Ae8droN21UlSO7OBObPsw3bxJObUgDqkXhhxav4pvPegn789S9GZEfySmpU3bZYxFnv_bhho3JJC6sNzpd8THUMN64x0JuzazZhh3f-nfPireIK4waqqmJoO4JSmkrL2xGs08NviuZSHCu0eOd379EYi5Jy-7hOgNCQrQgB7g/w400-h300/20240116_185833.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Meine Heißluftfritteuse hat einen vier Liter Garraum. Da stell ich die Beine nun ausrecht hienein, ideralerweise so, dass dazwischen noch etwas Luft ist. Ganz ohne Öl geht es nicht, also träufele ich etwas davon über das Fleisch. Hier wäre ein Ölspray besser gewesen, weil man damit tatsächlich alles ummanteln kann und keine trockenen Stellen hat und es trotzdem sparsamer verwendbar ist. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIwMJSFkYZW6VFGC6IpPnHX8OOcXvRvAvGr5u8E6jokLItp3JJkvp5gJLcKI92V8Pvw7HXdpx_Aiy62G2yHD0a11e58LfyPYMnxYb0PZueSn3XXfXzatgmdQzwH-q7TJq_DZCBY4vAw5P0c93WGKfE_Aa7rjdrot-8it68c82MDpX7RuGIFGdW1pen2nE/s800/20240116_190024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIwMJSFkYZW6VFGC6IpPnHX8OOcXvRvAvGr5u8E6jokLItp3JJkvp5gJLcKI92V8Pvw7HXdpx_Aiy62G2yHD0a11e58LfyPYMnxYb0PZueSn3XXfXzatgmdQzwH-q7TJq_DZCBY4vAw5P0c93WGKfE_Aa7rjdrot-8it68c82MDpX7RuGIFGdW1pen2nE/w400-h300/20240116_190024.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">185 °C.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMo6a0C9q1WkB1Wf_rJlWbt6lygx4__ImTPpdj1GH1-qmRwN76j9fx67TFqYzoglojlo0oFS_gJDs21ftB9qi6tUBmfHnn6LY38plgHzsOziNsZ7Uq-wV1dLdWRcs1xTDnjnrquaBamj21LEOlzDTKLfFql6Y7jw-cuZeAJWt7yM8YNu4z7cbJJVpYBE/s800/20240116_190026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMo6a0C9q1WkB1Wf_rJlWbt6lygx4__ImTPpdj1GH1-qmRwN76j9fx67TFqYzoglojlo0oFS_gJDs21ftB9qi6tUBmfHnn6LY38plgHzsOziNsZ7Uq-wV1dLdWRcs1xTDnjnrquaBamj21LEOlzDTKLfFql6Y7jw-cuZeAJWt7yM8YNu4z7cbJJVpYBE/w400-h300/20240116_190026.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zwanzig Minuten.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOlB0GA4MznTtiNVxS1RI-FQZYJC3ekexSychf_IEBtoAgoBAPcqZjPXdTJTvNe3TbyX-MCFAQXGOGztqxwaF_ZP8ksHVmJXQzhJgdnED3216ilR7ZEb_HiS5NHhOiVYbeFfPBSuDERSOmLVGdbugZoW3y5qRY_FnVhftA-Z4io8A9ZBKeaiNkh-n1OA/s800/20240116_192137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOlB0GA4MznTtiNVxS1RI-FQZYJC3ekexSychf_IEBtoAgoBAPcqZjPXdTJTvNe3TbyX-MCFAQXGOGztqxwaF_ZP8ksHVmJXQzhJgdnED3216ilR7ZEb_HiS5NHhOiVYbeFfPBSuDERSOmLVGdbugZoW3y5qRY_FnVhftA-Z4io8A9ZBKeaiNkh-n1OA/w640-h480/20240116_192137.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Hier kann man sehen, das noch ein paar trockene, mehlige Stellen da sind, also drehen wir alle Stücke ein weinig und geben noch ein paar Tropfen Öl darüber. Dann gehtr es für weitere fünfzehn Minuten bei 185 °C zurück in die Fritteuse. Nehmt ihr andere Teile vom Huhn, müsst ihr die Garzeiten natürlich anpassen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxTUiTsy0aS7DKE6ucdXzK_Bv1sF1QHRPz8LgGJWoLdJHlH-sRff_o9PsamWqBY2VGum1K1dpDY_FCY5ZjbZ-hP-OZtnBfdbKMgDUgQHWiKyArP4hwn6yFHZbfF6sS3VrORNBxkHVhDtBSrD3-q_XL6fxUg95EZBWmaoItwsm1UCcR00up50AF169Dng/s800/20240116_203703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxTUiTsy0aS7DKE6ucdXzK_Bv1sF1QHRPz8LgGJWoLdJHlH-sRff_o9PsamWqBY2VGum1K1dpDY_FCY5ZjbZ-hP-OZtnBfdbKMgDUgQHWiKyArP4hwn6yFHZbfF6sS3VrORNBxkHVhDtBSrD3-q_XL6fxUg95EZBWmaoItwsm1UCcR00up50AF169Dng/w640-h480/20240116_203703.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fazit: die Kruste ist knsuprig und hat den perfekten Geschmack. Das Fleisch ist zart und saftig. Insgesamt ist das Ergebnis aber etwas trockener im Vergleich zum Huhn aus der Fettfritteuse. Das ist aber wirklich Meckern auf hohem Niveau. Nächstes Mal gebe ich ein oder zwei Beine weniger in den Garkorb, damit die Heißluft mehr Platz zum Zirkulieren hat unmd benutze ein Ölspray. So bin ich mit dem Resultat sehr zufrieden. Wie gesagt, ganz ohne Öl geht es nicht, aber das Huhn liegt bei mir auf so einer Art Rost und das Fett sammelt sich darunter, so dass es tatsächlich eine vergleichsweise schalnke Geschichte ist. Und das Gute: die Zubereitungsart ist relativ geruchsarm. Was will man mehr?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj5Pa170MsRkZq-EUAy3D6QyYvAxUxrfSXJptNmU2-tKsJHbcw4PySkN6e7b8YkANKwUVQt_p59vOjmygFnV4oJqyGf9wDyrbCbS4BEVhcP816cftYs9SdsgKQxDdrXMQhnBYvxMHp3bf8OlchHT6YmtMTnlxsMIc-sTzLeXXkaa4N1f7jgEyjWRzThUMM" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj5Pa170MsRkZq-EUAy3D6QyYvAxUxrfSXJptNmU2-tKsJHbcw4PySkN6e7b8YkANKwUVQt_p59vOjmygFnV4oJqyGf9wDyrbCbS4BEVhcP816cftYs9SdsgKQxDdrXMQhnBYvxMHp3bf8OlchHT6YmtMTnlxsMIc-sTzLeXXkaa4N1f7jgEyjWRzThUMM" width="200" /></a></div><br /><br /><br /></b><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/01/cannelloni-spinaci-e-ricotta-spinat.html">Cannelloni Spinaci e Ricotta - Spinat-Ricotta-Cannelloni</a></span><span style="font-family: arial;"> </span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-46250274633565765692024-01-15T20:32:00.005+01:002024-01-15T20:32:49.674+01:00Pad Kee Mao - Betrunkene Nudeln aus Thailand<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxNb4HvvmsHGz4gJqWM1p47HTmjtvRDRFpuXcmAU5irDs967h137ekD7BZ3vN_QOUCU8xwfQeHaiFHqtvrrGgAGH4Q2nd2QFGL-Yek6-SSLVZGE4G9c6OAqx_cN9zaXZwUvPcxCAHfTPlmuWNy5UKkrsMJmXfeNIUFdp6EhqNDZ-vjV80SzrEnHYFc1Og/s900/20240115_191920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxNb4HvvmsHGz4gJqWM1p47HTmjtvRDRFpuXcmAU5irDs967h137ekD7BZ3vN_QOUCU8xwfQeHaiFHqtvrrGgAGH4Q2nd2QFGL-Yek6-SSLVZGE4G9c6OAqx_cN9zaXZwUvPcxCAHfTPlmuWNy5UKkrsMJmXfeNIUFdp6EhqNDZ-vjV80SzrEnHYFc1Og/w640-h426/20240115_191920.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><i>Pad Kee Mao</i> (ผัดขี้เมา) ist ein allseits beliebter Klassiker der thailändischen Nudelküche. Der Name des Gerichts, das oft mit <i>drunken noodles</i> oder "betrunkene Nudeln" übersetzt wird, bedarf eniger Erklärung. Eigentlich müsste es nämlich Trinker-Nudeln heißen, denn es hat seinen Ursprung in der Tatsache, dass es gerne zu einem (oder drei oder zehn) Glas Bier genossen wird und auf Grund der leichten Schärfe als eine probates Mittel gegen einen Kater betrachtet wird. Also jetzt nicht gegen männliche Katzen, sondern den Kopfschemrz, der entstehen kann, wenn aus den drei bis zehn Gläsern dann doch zwölf bis siebenundzwanzig werden. Aber auch ohne Alkohol schmeckt <i>Pad Kee Mao</i> richtig leckerund braucht sich auf keinen Fall hinter dem berühmteren <i><a href="https://wesfood.blogspot.com/2021/06/pad-thai-mit-riesengarnelen.html">Pad Thai</a></i> zu verstecken. </div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHgdRZSKjwysKWlSrO0yHNpKWhvc40fjUxq1SOTaj5ZHBnFFennr7aJ_lNET4YU-LqvK_BYc1nU9h-eThB6RMXueohS8Um2Jx5mDY0Y7Z0kAMArN91versfmglaxvoPhDoBmxbFAiZ6kgYJaZ5Lw9NfVhMZ1Han9q7xYc16NIE2Jd2dnFTcRtL5WCBbM/s900/20240115_183653.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHgdRZSKjwysKWlSrO0yHNpKWhvc40fjUxq1SOTaj5ZHBnFFennr7aJ_lNET4YU-LqvK_BYc1nU9h-eThB6RMXueohS8Um2Jx5mDY0Y7Z0kAMArN91versfmglaxvoPhDoBmxbFAiZ6kgYJaZ5Lw9NfVhMZ1Han9q7xYc16NIE2Jd2dnFTcRtL5WCBbM/w400-h300/20240115_183653.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Zuatetenliste für vier gute Portionen:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>400 g Hähnchenfleisch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 - 3 Zehen Knoblauch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 - 2 rote Chilischoten</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zwiebel</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>500 g breite Reisnudeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Bund Frühlingszweibeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Austernsuace</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL dunkle Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL helle Sojasauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Fischsauce</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Handvoll Thai-Basilikum</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Öl</i></span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">Ich nehme hier Hähnchenfleisch aus der Keule, ohne Haut und Knochen. Das bleibt schön saftig. Bruust ist aber auch okay, genauso wie andere Fleischsorten. Nehmt was ihr habt oder mögt. Wichtig ist nur, dass ihr es in Streifen schneidet. Beim Basilikum hat man ebenso die Wahl. Man kann das pfefferig-pimentige <i>Holy Basil</i> oder das anisig-lakrtitzige <i>Sweet Basil</i> nehmen, je nachdem, was da ist. Entgegen der Meinung vieler, würe ich es aber nicht durch europäisches basilikum ersetzen. Dann lieber ganz weglassen, aber da werden mir einige widersprehen. Also: probiert, wie ihr es mögt.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukRcjp8es2-7Br8nbxwRNYSE9NJi1081dulwqFVAwE0Qlc3A6j36YYSKRX_Zij_2ZdRTnyam258CegSMP72nhJIY_sPbXa6CD5VGD6G-s4QJ22m1eoTiUQY1WhscpjEKgVxEbfDs2PJoaE1UJIvu154sjcwZAkwQ4MKudV6w5DAaR_lea55aYoMbcjk8/s900/20240115_185602.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukRcjp8es2-7Br8nbxwRNYSE9NJi1081dulwqFVAwE0Qlc3A6j36YYSKRX_Zij_2ZdRTnyam258CegSMP72nhJIY_sPbXa6CD5VGD6G-s4QJ22m1eoTiUQY1WhscpjEKgVxEbfDs2PJoaE1UJIvu154sjcwZAkwQ4MKudV6w5DAaR_lea55aYoMbcjk8/w400-h300/20240115_185602.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Knoblauch abziehen, mit dn Chilischoten fein hacken und in Öl anbraten.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-ZUorieEpoLfVPWjykNU5d9CGixWupDPKyYW2jq0TlCNKRlyTpY63vQBEiDtZeeanEGON0SQIRVcnszCIHZP87WIeHmLlYBTXmT6g_iEaJ89RysO5xHyD2FCyGrPHdKqo-HxilCyqMRqduCrrb9pGNcZ5AVMtjjGN3CdoM9l56VIhd_OupAcUtTsdo8/s900/20240115_185830.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-ZUorieEpoLfVPWjykNU5d9CGixWupDPKyYW2jq0TlCNKRlyTpY63vQBEiDtZeeanEGON0SQIRVcnszCIHZP87WIeHmLlYBTXmT6g_iEaJ89RysO5xHyD2FCyGrPHdKqo-HxilCyqMRqduCrrb9pGNcZ5AVMtjjGN3CdoM9l56VIhd_OupAcUtTsdo8/w400-h300/20240115_185830.jpg" width="400" /></span></a></div><p><span style="font-family: arial;">Zwiebeln - gepellt und in Streifen geschnitten mit dem Fleisch dazugeben und Farbe nehmen lassen. Fischsauce angießen und kurz einkochen lassen.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEEI9yvHzuSs_485Bn_tXDL8aCSDZSyzewIsBs4C9Ht1lFqjc4h2TRROwRdZTJiIohyCpjyImSaseqZsqMimKB1dMtC9mh3_mTA1sBR6asMwP054Gw8h3PYd2u6A7ewspHrk3RwYGkzthL_o8dVyNeV6q7oWAfbQx9EGbIrP2BzOyANsOE4Kkt-s-HSFs/s900/20240115_190458.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEEI9yvHzuSs_485Bn_tXDL8aCSDZSyzewIsBs4C9Ht1lFqjc4h2TRROwRdZTJiIohyCpjyImSaseqZsqMimKB1dMtC9mh3_mTA1sBR6asMwP054Gw8h3PYd2u6A7ewspHrk3RwYGkzthL_o8dVyNeV6q7oWAfbQx9EGbIrP2BzOyANsOE4Kkt-s-HSFs/w640-h480/20240115_190458.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Da die Gattin immer nach Gemüse verlangt habe ich kurzer Hand noch etwas Pak Choi, Keimsprossen und Paprika hinzugefügt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTOUL0TEwrNaYS6k3DSlco4bU_pI5olZmqv2Yp-M7vI5oeB_63nLC3fgph1mt35vYLZX-0YF5cHHa5Pz1-kF7abYHXZQWuhAZzN_9AN6eC3gomMPAJGCRywG94nF3gTkb5AukOA-8Hr_7YdGUgiF-LWIvKPxE4C71fp2VgEGYV8V-Gadbt73ZUf5D2EY/s900/20240115_190627.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTOUL0TEwrNaYS6k3DSlco4bU_pI5olZmqv2Yp-M7vI5oeB_63nLC3fgph1mt35vYLZX-0YF5cHHa5Pz1-kF7abYHXZQWuhAZzN_9AN6eC3gomMPAJGCRywG94nF3gTkb5AukOA-8Hr_7YdGUgiF-LWIvKPxE4C71fp2VgEGYV8V-Gadbt73ZUf5D2EY/w400-h300/20240115_190627.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dann kommen die bereits nach Packungsanweisung gegarten Reisnudeln dazu. Now let me sing a song of "Hätte, wäre, wenn ..." Eigentlich wollte ich ja einen Wok nehmen, die stehen aber momentan alle unten in der "Sommerküche" und ratet mal, wer zu faul um runterzugehen? "Ach was, passt schon" habe ich mir gedacht und stattdessen die "große" Pfanne genommen. Ich habe in der Regel gute Einfälle, wie diese Ausnahme bestätigt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90WVodz_P-IeIGYPOPibZGFHbIitT3U5SqonCBmEJxC1RAJnHz9n_nht-shlUON5bAcJ9_e2WI9Rr78bfCAO_b0ce1tg9Fl4seW871JbDqlJpJutJL67DFudBdmARvX15aHKd0e-JogWCKby4aza5BzGYlQNQz6EUWBmmIhK2eumD2gT6hZG5fyVUlEw/s900/20240115_190821.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90WVodz_P-IeIGYPOPibZGFHbIitT3U5SqonCBmEJxC1RAJnHz9n_nht-shlUON5bAcJ9_e2WI9Rr78bfCAO_b0ce1tg9Fl4seW871JbDqlJpJutJL67DFudBdmARvX15aHKd0e-JogWCKby4aza5BzGYlQNQz6EUWBmmIhK2eumD2gT6hZG5fyVUlEw/w400-h300/20240115_190821.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die Austern- und Sojasaucen mit dem Zucker vermischen und hinzufügen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbh7KOQQgcak52R1JVXG8YcADhmWfxSkCObseaQmI7yBfLn_gc2UIrnShMo3MLM0cwa_mZ3XiKMMt6-jIkzGns1nEifxntQvZpYUoKgYgsdYwXwkPEphvmW0bDi-IlethCgwbpF2HDzSVEi62JHbmNbXqcoKNgTNEI0ZVyPoox6igWB5FvFDsCNucyLBs/s900/20240115_191128.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbh7KOQQgcak52R1JVXG8YcADhmWfxSkCObseaQmI7yBfLn_gc2UIrnShMo3MLM0cwa_mZ3XiKMMt6-jIkzGns1nEifxntQvZpYUoKgYgsdYwXwkPEphvmW0bDi-IlethCgwbpF2HDzSVEi62JHbmNbXqcoKNgTNEI0ZVyPoox6igWB5FvFDsCNucyLBs/w400-h300/20240115_191128.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Irgendwie habe ich es dann doch geschafft, das Ganze unfallfrei zu vermengen, ohne dass die Küche renoviert werden musste. Nun muss nur noch abgeschemckt werden - die Saucenmengen sind grobe Empfehluingen und ein wenig mehr von allem kann nie schaden. Nun noch die Frühlingszwiebeln (in RInge geschnitten) und die Thaibasilkumblätter unterheben und fertig. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXV8mEI5l-sAB6QS2NC_o516QmFbr6jTXVu8B8g5XFkj1_04r8-EAWvPgdR8RFaY2ckmTyIXEfAVvYqUBGpJmj8IktPUFToKorMbJBVqvqmLNwS4yprqn6avLF1zU7NlkIsunoDKY28VrJQyei2IkjyBDPinJQkVm90LNCd3RGz4MXM56yXbM-Gy0OZAE/s800/20240115_191935.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXV8mEI5l-sAB6QS2NC_o516QmFbr6jTXVu8B8g5XFkj1_04r8-EAWvPgdR8RFaY2ckmTyIXEfAVvYqUBGpJmj8IktPUFToKorMbJBVqvqmLNwS4yprqn6avLF1zU7NlkIsunoDKY28VrJQyei2IkjyBDPinJQkVm90LNCd3RGz4MXM56yXbM-Gy0OZAE/w640-h480/20240115_191935.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><i>Pad Kee Mao</i> - ein Wohlfühlgericht, auch wenn man keinen Kater hat.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAZEbGWXUQ0f2ABLWkE1gvOayTdmfOzvHvdHN0jPjVaghSLqzBv5ayicxVT3Mz_2pgrpvwRxTb0cq2JJh_iEOdA9soPcUCFA9YkpoDvN0Y0oy_wb79hLPsUCyylP-NEJQfzh7146VGevxnrXSfLSbaF7i7ueZzkK4vhUE7wKP62u6BHDEuOLAuv5VTFl4" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAZEbGWXUQ0f2ABLWkE1gvOayTdmfOzvHvdHN0jPjVaghSLqzBv5ayicxVT3Mz_2pgrpvwRxTb0cq2JJh_iEOdA9soPcUCFA9YkpoDvN0Y0oy_wb79hLPsUCyylP-NEJQfzh7146VGevxnrXSfLSbaF7i7ueZzkK4vhUE7wKP62u6BHDEuOLAuv5VTFl4=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor zwei Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/01/rippchen-mit-kraut.html">Rippchen mit Kraut</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-87150712277899313592024-01-10T18:09:00.000+01:002024-01-10T18:09:05.479+01:00Şehriyeli tavuk çorbası - Hühnersuppe mit Nudeln<p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-m-XDoqoytPLWJdJy_KS6u6FsIa5Wy0BLIl9WGikFgGHUDRFyWTUmCEaNfiafXW2uI3ivqMwKJfjh9fp67n2sYTQUM5o_w_UKMoK_c1R6Vw4GU39WatUEMqRY1hVfn7SZk_-CZF1y6wpWulLFD_TgjvGKnCDfaw1k61B-auXkwnb9cO9T49UDGJFhos/s900/20240109_190626.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-m-XDoqoytPLWJdJy_KS6u6FsIa5Wy0BLIl9WGikFgGHUDRFyWTUmCEaNfiafXW2uI3ivqMwKJfjh9fp67n2sYTQUM5o_w_UKMoK_c1R6Vw4GU39WatUEMqRY1hVfn7SZk_-CZF1y6wpWulLFD_TgjvGKnCDfaw1k61B-auXkwnb9cO9T49UDGJFhos/w640-h426/20240109_190626.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2024 begint und schon steht die erste heftige Erkältung mit Husten, Schupfen, Heiterkeit ins Haus (kein Corona). Ein Blick aus dem Fenster auf das scheinbar gar nicht richtig hell werden wollende Grau in Grau außerhalb der heimischen Trutzburg mag da eine Erklärung bieten. Mal ganz ehrlich, wer braucht schon Minustemperaturen? Da gibt es nur eins: es muss etwas auf den Teller (oder in die Schüssel) das nicht nur den Magen, sondern auch Herz und Seele erwärmt. Hierbei gilt: Schmuddelwetter ist Suppenwetter und was gibt es da besseres als <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/02/dies-und-das-teil-9.html">eine Hühnerbrühe</a>? Aber immer nur dasselbr wird ja auch irgendwann langweilig, aos gibt es heute türkische <i>Şehriyeli tavuk çorbası</i>, oder übersetzt Hühnersuppe mit Nudeln.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibj8TwqGEgRasWX5MldirWvI9CUEgDT8AopOQSpouAqVpGNO3dNpnwshNm2HIHtc9w1ijh31hP9vuqRykDnhN_odQrSjHOS4AXDGVTj-1QP6f-tkRBe2G7VbCuYk8KQtKUgH026oNxJ77gKC2_MY-pmVyYNqrYXzOJZwpa4mFkmKA1aIOOp-33VokgP68/s800/20240109_145312.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibj8TwqGEgRasWX5MldirWvI9CUEgDT8AopOQSpouAqVpGNO3dNpnwshNm2HIHtc9w1ijh31hP9vuqRykDnhN_odQrSjHOS4AXDGVTj-1QP6f-tkRBe2G7VbCuYk8KQtKUgH026oNxJ77gKC2_MY-pmVyYNqrYXzOJZwpa4mFkmKA1aIOOp-33VokgP68/w400-h300/20240109_145312.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zu diesem Zwecke habe ich ein Huhn mit einwandfreiem polizeilichen Führungszeugnis und lückenlosem Stammbaum bis in die 15. Generation zu einem Bad kochendem Wasser übereden können. Mit anderen Worten: wir garen uns einen Flattermann denn wir brauchen neben der so entstehenden Brühe auch das Fleisch. Damit uns dieses nicht völlig auslaugt, salzen wir das Wasser leicht. Ist das Huhn gar, lassen wir es auskühlen und entfernen Haut und Knochen. Die Brühe stellen wir natürlich auch zur Seite.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0xKUYOsH0bcgNMX5fM1uwHgPi4iEnRxblNXkjpssZrdBVnnkemb8_lE53wivCFJATJeMykWJWzyPAHnMTp0n1qqUjyc8EA8udIsx_eETNKaj6XoHN1mmHxsnGPa7GVBKBHAENXEYDmcC9JzWCwhKSn077JOc7gx0zsyg-h0xvI1-OBr2FuWm6aN8dGns/s800/20240109_181902.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0xKUYOsH0bcgNMX5fM1uwHgPi4iEnRxblNXkjpssZrdBVnnkemb8_lE53wivCFJATJeMykWJWzyPAHnMTp0n1qqUjyc8EA8udIsx_eETNKaj6XoHN1mmHxsnGPa7GVBKBHAENXEYDmcC9JzWCwhKSn077JOc7gx0zsyg-h0xvI1-OBr2FuWm6aN8dGns/w400-h300/20240109_181902.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Desweiteren:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>80 g Suppennudeln</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 Zwiebel</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 rote Paprika</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1,5 EL Mehl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Paprikapulver</i></span></li><li><i><span style="font-family: arial;">1 - 2 EL Paprikasal</span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ç</span></span><span style="font-family: arial;">a (oder Paprika-Tomatensal</span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ça)</span></span></i></li><li><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Tasse gehackte Tomaten</i></span></span></li><li><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></span></li><li><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>Petersilie</i></span></li></ul></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">2 EL Butter</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Optional: </span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>Joghurt</i></span></li></ul><div><span style="font-family: arial;">Als Nudeln nimmt man <i>Arpa şehriye</i>. Die heißen auf italienisch <i>orzo</i> oder <i>risoni</i>, der Grieche kennt sie als <span style="background-color: white; text-align: start;">κριθαράκ</span></span><span style="background-color: white; text-align: start;"><span style="font-family: arial;">ι</span></span><span style="background-color: white; font-family: arial; text-align: start;"> (</span><span style="font-family: arial;"><i>Kritharáki</i>). Paprikasal</span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">ça (oder Parikamark) gibt es in türkischen Geschäften als scharfe (<i>aci</i>) oder milde (<i>tatli</i>) Paste. Welche man da nimmt ist Geschmackssache, man kann auch beide mischen. Mittlerweiel gibt diese Sachen aber auch in gut sortierten Supermärkten.</span></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNaeRLBtRlI7S3LNHAerBxJTZ06TGJjZkQjYfwPh9q_qOZYS7RWhJMWFepIbmXlR7bZrK8Db6TNbM5m681x-0bmJK8XRRUGJguIa4Fao553fcujZbAMpArkGJ0iFmhmytYRFq_FHt_ZCNPI9nQHSHdxscSlDG1RZNxJ864dQ__9XlGvxj7yYWtqoEjXM/s800/20240109_182359.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNaeRLBtRlI7S3LNHAerBxJTZ06TGJjZkQjYfwPh9q_qOZYS7RWhJMWFepIbmXlR7bZrK8Db6TNbM5m681x-0bmJK8XRRUGJguIa4Fao553fcujZbAMpArkGJ0iFmhmytYRFq_FHt_ZCNPI9nQHSHdxscSlDG1RZNxJ864dQ__9XlGvxj7yYWtqoEjXM/w400-h300/20240109_182359.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Zwiebel pellen und mit der Paprika würfeln. In Butter glasig anschwitzen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie0RVZfgG8Eg6AD5UlxbHTk-utQ_Wzw6eWzH8Hk0-bUyyMU0n9IuiO2X7k4WflYDU3p8mxHhHtHesyjaP8HGiLJdWhqtlUMY6d69ZZXZJtWTGf0zORyd1AsmXfUJYhYtAb3J7hEoXHWUurKkLxibS0bvyCu4YP_AMzD0Fw6GzX6Eu7ME69OAg0INlwdw4/s800/20240109_182457.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie0RVZfgG8Eg6AD5UlxbHTk-utQ_Wzw6eWzH8Hk0-bUyyMU0n9IuiO2X7k4WflYDU3p8mxHhHtHesyjaP8HGiLJdWhqtlUMY6d69ZZXZJtWTGf0zORyd1AsmXfUJYhYtAb3J7hEoXHWUurKkLxibS0bvyCu4YP_AMzD0Fw6GzX6Eu7ME69OAg0INlwdw4/w400-h300/20240109_182457.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mehl, Paprikapulver und <i>Salça</i> hinzufügen und anschwitrzen. Wir stellen hier also eine Mehlschwitze her.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieP2l9lO0hN5IF-NKuUQjjPUPqd63iu_JOpISyqXtLibvEUhESDqZX0snctwJLReAmLMvmAxn5zMnsBxi7xQtFh3pJXa0MkezVJlELhSYVa32vxqp_1XeG9EiVl6rd-nHySBF6Wr5btO97ZpOmMptuiI5hIpFp82mAVLq4LvlIhCTnu5Qknsac_4OQkpM/w400-h300/20240109_182951.jpg" width="400" /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mit gut einem Liter Brühe ablöschen, Gehackte Tomaten dazugeben und glatt rühren. Aufkochen lassen, dabei immer schön rühren. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-WHPtiP7CYc13gQlYbwAZ_GzHhzUqz_iRTvDnhrXQf8QdOtTHdwHGi_MiXSPIArqSk170n4LelGLF9Wtj5dfBnuBGVAbK7IxSsZ4nnway5tz8oj5i_ysHH6BCC5kXirjXslU2DjH-TTCDiDhx2WSgC_ggQhqojsQIPmL3JRsEOoqO47VRmpZ3DhJ9k8/w640-h480/20240109_182751.jpg" width="640" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fleisch und Nudeln hinzufügen und alles etwa zehn Minuten lang leicht köcheln lassen, dabei immer wieder rühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Wenn nötig Brühe nachgießen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqd9iQKIPLUmGGKx2h8LaqbyGopTCnHqzxFPM8XzHt0e7GsWOVwUpida4X09olZtRDB_W_BTeoAoAmP9YHjy8EDQs8-Rulr80FrVJ73Xt0qioRV4y6u3V6Vwlcf9N2lXjuOdektJh_BDA9WohNBX5MNj9OhWPy-193jdw1_EF9_l5cKYI5WI-qGwCAb_o/s800/20240109_190549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqd9iQKIPLUmGGKx2h8LaqbyGopTCnHqzxFPM8XzHt0e7GsWOVwUpida4X09olZtRDB_W_BTeoAoAmP9YHjy8EDQs8-Rulr80FrVJ73Xt0qioRV4y6u3V6Vwlcf9N2lXjuOdektJh_BDA9WohNBX5MNj9OhWPy-193jdw1_EF9_l5cKYI5WI-qGwCAb_o/w640-h480/20240109_190549.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Abschmecken - bei erkältungsbedingter Geschmacksbeinträchtigung sollte das vielleicht eine andere Person übernehmen - und nach Wunsch mit einem Klecks Joghurt und gehackter Petersilie servieren. Das ist wirklich super lecker und bringt dich wieder ganz nach vorn. Hausmannskost auf Türkisch eben, so wie es <i>Nine</i> und <i>Anne</i> auch kochen würden.<i> </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: left;">____</span><br style="font-family: arial; text-align: left;" /><span style="font-family: arial; text-align: left;"><b>Flashback:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: left;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg53ezs-BDBDiIBOb-W-d1-Cd4dCISSA8RhxlsfIdWI3I7TNj56KOW9I5hMsMKpzhPTmpKob6hbj7etva3R4r4LRD8kRuHnmt-l-9tUJqhozBMrZxMjwa5jyX4rZllSjVssjoQKIsAG7ls92BptBsP0wkyiTNToC4BfZq752zrwd8AQV44JwmHIX5ODdOQ" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg53ezs-BDBDiIBOb-W-d1-Cd4dCISSA8RhxlsfIdWI3I7TNj56KOW9I5hMsMKpzhPTmpKob6hbj7etva3R4r4LRD8kRuHnmt-l-9tUJqhozBMrZxMjwa5jyX4rZllSjVssjoQKIsAG7ls92BptBsP0wkyiTNToC4BfZq752zrwd8AQV44JwmHIX5ODdOQ" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: left;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: left;">Heute vor drei Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/01/poulet-en-persillade.html">Poulet en Persillade - Petersilienhähnchen</a></span></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-31497471425895330432024-01-02T20:43:00.002+01:002024-01-02T20:43:24.217+01:00The Best of December 2023<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iE5_6GjdtCo4VitheT-RvaMuDy89CjId_CTNrfkq3x0UaiRKcYGFNePT0RZntFaHxfZ_o_DEAN7cARxjtSvt8bdGHiTPdQnUnowd7ivpxZRDJVu1YHNKaPDPeqrFFjNn4gbsB57gWF7xB-zhlrdLj92vx02s_VRjV9hyphenhyphenoHU49Dt3vcr3G_Rbmi7qTik/s900/202312_Bestof.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iE5_6GjdtCo4VitheT-RvaMuDy89CjId_CTNrfkq3x0UaiRKcYGFNePT0RZntFaHxfZ_o_DEAN7cARxjtSvt8bdGHiTPdQnUnowd7ivpxZRDJVu1YHNKaPDPeqrFFjNn4gbsB57gWF7xB-zhlrdLj92vx02s_VRjV9hyphenhyphenoHU49Dt3vcr3G_Rbmi7qTik/w640-h426/202312_Bestof.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ein letztes Mal heißt es wesfood 2023, ab nun sollte es mit 2024 weitergehen. Zum Dezemberende kommt wie gewohnt eine TOP 5-Liste der am meisten angeklickten neuen Rezpte des Monats, wie immer als Countdown. Auf einen Jahresrückblick habe ich diesmla verzichtet, weil er so gut wie Deckungsgleich mit dem <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/zum-10-blog-geburtstag-ein-kurzes-best.html">allgemeinen Best of</a> ist..</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><a name='more'></a></span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10XeJCAogm01Php-Dvf-HPDbLr4vDMrOPsM-HI6Z2fY6m9smWEkkquhn368LPXFnoEeoQw0xZXFtZn_PTw0PBNhtqdq5Qd3udSnh3ASzO3MQwXhyphenhyphenXJfHxKaMcEu8PQIaLbm1g6zV2oRpL2PcOIXrsMKTRR65v1TroJsMVkHQAaWOl04AASXA7XJqvh00/s900/20231218_194523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10XeJCAogm01Php-Dvf-HPDbLr4vDMrOPsM-HI6Z2fY6m9smWEkkquhn368LPXFnoEeoQw0xZXFtZn_PTw0PBNhtqdq5Qd3udSnh3ASzO3MQwXhyphenhyphenXJfHxKaMcEu8PQIaLbm1g6zV2oRpL2PcOIXrsMKTRR65v1TroJsMVkHQAaWOl04AASXA7XJqvh00/w640-h426/20231218_194523.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">5. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/curryreis-mit-gemuse.html">Curryreis mit Gemüse</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9jwhjyU5nMw3nOr6LkHUBZM8JeoCtc1LkAUrm8oyYFAlWmJUoO-D0ZcNT6HcGqq72O4ySSzS49NzpDDWYhGhOM1hfZCNA7Hkms3MWeq1oX4bE7rbS-nUk-qTp2QfkwOL0RHofxAruOQPCTNxzMw6tiQOjtN9RBpi10mLeYXO2THlVirRXLS8AzVrtXM/s900/20231219_190251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9jwhjyU5nMw3nOr6LkHUBZM8JeoCtc1LkAUrm8oyYFAlWmJUoO-D0ZcNT6HcGqq72O4ySSzS49NzpDDWYhGhOM1hfZCNA7Hkms3MWeq1oX4bE7rbS-nUk-qTp2QfkwOL0RHofxAruOQPCTNxzMw6tiQOjtN9RBpi10mLeYXO2THlVirRXLS8AzVrtXM/w640-h426/20231219_190251.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">4. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/suppe-mit-hackfleisch-fu-ding-roupian.html">Suppe mit Hackfleisch - Fu Ding Roupian</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4WTKCbN2R9-fpw0RCOS-IZ9BwiBzjWJEk_u-f6sLTCr6KeJ7v1tzFWrrAgrgqf-vrIuHQ3Ur_pcJeb9uZrckBpoC7sXdQintkkeUDNMw1yLx-vTC_rDroBoRVd2irVQdKQRzx4mCso-egMnranu-DHceWjybz2Ey0MTeV2IPpgC7KEi3blOTA8aU38A/s900/20231212_184940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4WTKCbN2R9-fpw0RCOS-IZ9BwiBzjWJEk_u-f6sLTCr6KeJ7v1tzFWrrAgrgqf-vrIuHQ3Ur_pcJeb9uZrckBpoC7sXdQintkkeUDNMw1yLx-vTC_rDroBoRVd2irVQdKQRzx4mCso-egMnranu-DHceWjybz2Ey0MTeV2IPpgC7KEi3blOTA8aU38A/w640-h426/20231212_184940.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">3. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/chuan-wei-liang-mian-sichuan-cold.html">Chuan Wei Liang Mian - Sichuan Cold Noodles</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ak-PGZNdd35uFXgftBCh2DQxLaA_DdBg53736JIgQqUZ7qw54cnKKGza7AuINJmWyhY7Brudsagk9eOXW3eByUgyWs-w2Vn4rRvULjAa6zyzlUk4emhHvzaiddcXhViRQMWPGZpGxzxtQxYNRafgOJ0s6djKQdwDvLVtyLpzxqyTzw8Rvz1kQPzSMy4/s900/20231215_210930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ak-PGZNdd35uFXgftBCh2DQxLaA_DdBg53736JIgQqUZ7qw54cnKKGza7AuINJmWyhY7Brudsagk9eOXW3eByUgyWs-w2Vn4rRvULjAa6zyzlUk4emhHvzaiddcXhViRQMWPGZpGxzxtQxYNRafgOJ0s6djKQdwDvLVtyLpzxqyTzw8Rvz1kQPzSMy4/w640-h426/20231215_210930.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">2. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/hahnchenfleisch-fur-doner.html">Hähnchenfleisch für Döner</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvhf3TBQ_r_yjlZEBx1RDIWa3ljBAbS2gV4jd0Ll6PZiEFMcmxYaxfgvEdE6y80ImsSlQqdw71bbpfQqg2E8CBuXpJ5-MBgzXAvKohrcytk4Wb1w_3q_uJq3cdhndEc5j__LJT21FCE8HNYNuLg9C_WiZ2-Ia_IGhc6Vq6PfAjr7GvJ_ZTOxoT9N6h_I/s900/20231207_190614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvhf3TBQ_r_yjlZEBx1RDIWa3ljBAbS2gV4jd0Ll6PZiEFMcmxYaxfgvEdE6y80ImsSlQqdw71bbpfQqg2E8CBuXpJ5-MBgzXAvKohrcytk4Wb1w_3q_uJq3cdhndEc5j__LJT21FCE8HNYNuLg9C_WiZ2-Ia_IGhc6Vq6PfAjr7GvJ_ZTOxoT9N6h_I/w640-h426/20231207_190614.jpg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">1. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/12/bratreis-mit-chiliol-hong-you-chaofan.html">Bratreis mit Chiliöl - Hong You Chaofan</a></span><div><span style="font-family: arial;">____</span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0UMn-oglVKk0HHReulRcsHQttwOEg2BmZbOVPuUqEsmDx3hS_4Lh8BFrHeMR7U7_mL9Ghawu0l23PeboaBVrGbSCPR98_ONjhYFvkouyE7K6qbw0KmPktEI5AQQxpZt615AHBaFkXWTsQneNs2uHQZP_UGnmHd6jedBXn05ZjR69Dy3PpojwqOxzVFfo" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0UMn-oglVKk0HHReulRcsHQttwOEg2BmZbOVPuUqEsmDx3hS_4Lh8BFrHeMR7U7_mL9Ghawu0l23PeboaBVrGbSCPR98_ONjhYFvkouyE7K6qbw0KmPktEI5AQQxpZt615AHBaFkXWTsQneNs2uHQZP_UGnmHd6jedBXn05ZjR69Dy3PpojwqOxzVFfo=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Gestern vor einem Jahr: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2023/01/the-best-of-december-2022-plus.html">The Best of December 2022 (plus Jahresrückblick)</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-80224152708734510492023-12-29T22:38:00.009+01:002024-01-21T00:10:37.974+01:00Zum 10. Blog-Geburtstag: Ein kurzes Best Of<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNWnJET-JS_daOsRW6KO-TTsjS-zFVkybAFKjrL-5L4CQy_Ru_JPyIk_2p5UMHNBKdDAeYrqdvZh_K0kREGo9tYt7TQlfievdVrf8IJtTQOfwkOeKzm0fUQBMWPzEL9R-NU5GRzS7tY2ci0GvKa-ELQHkFwD5ntz-QT6xdp-aDz7DUpda1A_R1WHzU7Ac" style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="378" data-original-width="640" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNWnJET-JS_daOsRW6KO-TTsjS-zFVkybAFKjrL-5L4CQy_Ru_JPyIk_2p5UMHNBKdDAeYrqdvZh_K0kREGo9tYt7TQlfievdVrf8IJtTQOfwkOeKzm0fUQBMWPzEL9R-NU5GRzS7tY2ci0GvKa-ELQHkFwD5ntz-QT6xdp-aDz7DUpda1A_R1WHzU7Ac=w640-h378" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Heute vor zehn Jahren habe ich mich hingestezt, die ersten Rezepte für diesen Blog geschrieben und das begonnen, was ihr hier heute seht. Dass dieses Projekt nun das erste Jahrzehnt geschafft hat, ist zum einen meiner Liebe zum Kochen, Knipsen und Schreiben zu verdanken, zum anderen aber natürlich vor allem eurer Mithilfe. Auch wenn ich hier kein Geld verdiene (und das auch gar nicht möchte) und mir Klickzahlen egal sein könnten, zeigt mir euer Interesse am Blog, dass ich mit dem, was ich mache, nicht ganz falsch liegen kann. Macht weiter so, eure Kommentare, Anregungen, Lob und Tadel sind mir stets willkommen. So, das, war das. Kommen wir jetzt zum Rückblick auf zehn Jahre und lassen deshalb die zehn am meisten angeklickten Rezepte dieser Zeit noch einmal Revue passieren - wie gewohnt als Countdown, also in umgekehrter Reihenfolge.</span></p><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTcP3a8UU8dxf_XeGdAJHOHA0g9RrWzLy5TA6CmHvf5tXOW8qq5cEbNISdKrDIohS-ii6dI2-FmBY9W2CJvmx6mRD4hvIzYTP8s918xxz5ENaA8mTCBfsB0Na7xHpx_AYGOAd6N9EtoDl-3TBPxPijBtl42QP4N5yWesNgJPbVteYJKpsDsrRXnmAiCa4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTcP3a8UU8dxf_XeGdAJHOHA0g9RrWzLy5TA6CmHvf5tXOW8qq5cEbNISdKrDIohS-ii6dI2-FmBY9W2CJvmx6mRD4hvIzYTP8s918xxz5ENaA8mTCBfsB0Na7xHpx_AYGOAd6N9EtoDl-3TBPxPijBtl42QP4N5yWesNgJPbVteYJKpsDsrRXnmAiCa4=w640-h426" width="640" /></a></div><br />10. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/01/kartoffelpuree-la-joel-robouchon.html">Kartoffelpüree à la Joël Robuchon</a> 14. Januar 2022</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgn_DCq_csLRh9Lvbj5fql3OIDYWCMRiBdSpvLqi0wHTf-gnB4mMCGrZ8G_s9pUiAa11-_g_eg7Y0QgdFZzW4kbQBksEGHL4MpsEl_waJTxW1Zjfn733ArTz7BQSG7obxEooYzxmxSrMlbqd3rxZ2cXO2WzFX_A9ji01x63iIu9Sxxyz4RbcXJIK-x4Z4M" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgn_DCq_csLRh9Lvbj5fql3OIDYWCMRiBdSpvLqi0wHTf-gnB4mMCGrZ8G_s9pUiAa11-_g_eg7Y0QgdFZzW4kbQBksEGHL4MpsEl_waJTxW1Zjfn733ArTz7BQSG7obxEooYzxmxSrMlbqd3rxZ2cXO2WzFX_A9ji01x63iIu9Sxxyz4RbcXJIK-x4Z4M=w640-h428" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">9. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/02/pasta-alla-norcina.html">Pasta alla norcina</a> 5. Februar 2019</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRGqpKzfJR01MSPgaentEWAQIJ2f2ctkd-SwzUnsYSQ-KOSNKC4XKXFVqg2F7oKoIXhikiN03AEGdfdfOINgXWJOjh3rSphAND0Ynd7LZ-bj9eXP_6kNBrqBpSXhm5WUDmWcz4jb2zhp2Al2iPeA_CkE_rOPHkA8H1FBGx0V85ksEeATyQHRyXsx3neaU" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRGqpKzfJR01MSPgaentEWAQIJ2f2ctkd-SwzUnsYSQ-KOSNKC4XKXFVqg2F7oKoIXhikiN03AEGdfdfOINgXWJOjh3rSphAND0Ynd7LZ-bj9eXP_6kNBrqBpSXhm5WUDmWcz4jb2zhp2Al2iPeA_CkE_rOPHkA8H1FBGx0V85ksEeATyQHRyXsx3neaU=w640-h480" width="640" /></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>8. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2014/02/pekingsuppe.html">Pekingsuppe</a> 6. Februar 2014</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj85VCAuNyZ48dMTywz_jLdhZWdrzBlD_JH-SYfanTuJPeAvma1OHBcG-Rw0y-AmrN-YRbwvcqtk82mZbSzbheX9L2FkYA-rRbzsUOAWdHscmugC-CVLvzqcyQMZbK0GJ6vXTxjMLtenpOdU4wKIVllGLeW3lzrCjMLt6koyklv1KtqfKC8oSTxcglEO2I" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj85VCAuNyZ48dMTywz_jLdhZWdrzBlD_JH-SYfanTuJPeAvma1OHBcG-Rw0y-AmrN-YRbwvcqtk82mZbSzbheX9L2FkYA-rRbzsUOAWdHscmugC-CVLvzqcyQMZbK0GJ6vXTxjMLtenpOdU4wKIVllGLeW3lzrCjMLt6koyklv1KtqfKC8oSTxcglEO2I=w640-h428" width="640" /></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>7. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/08/cochinita-pibil-yucateca-pullen-wie-die.html">Cochinita pibil Yucateca - pullen wie die Mayas</a> 9. August 2019<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9_1xtmBs3KOiSCJAHvzyIJgIdJuUYgeqWgiyQMqCiaYLszibXqq_XNUAq6SyOUcGL3cpd73xkZ-vlix55yK2AWd4pzBt1AhRIqtYoC3QjOufkHwW9KKSo6Aa3oY8wZxErBy8ijGxN4BkmPCGPhpDcrmURxPMitWWwsHyxGZMs3_L61lKUCwDvuEluFrw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9_1xtmBs3KOiSCJAHvzyIJgIdJuUYgeqWgiyQMqCiaYLszibXqq_XNUAq6SyOUcGL3cpd73xkZ-vlix55yK2AWd4pzBt1AhRIqtYoC3QjOufkHwW9KKSo6Aa3oY8wZxErBy8ijGxN4BkmPCGPhpDcrmURxPMitWWwsHyxGZMs3_L61lKUCwDvuEluFrw=w640-h480" width="640" /></a></div><br />6. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2019/12/chop-suey-vom-rind.html">Chop Suey vom Rind</a> 13. Dezember 2019</span></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj65akWaCU4P0dEvg3yNnIlFkJQdisSNX27qBdJxRRWxaWwxQvxRjgo7N3BZ8HQqgoszYYFQSk-e5ujbRsXBI834Dn53HJv66IiHmlaoAJzUD2p4VJyKUMnITfZk8uLsMS-wwnbpwmAdPgXlHt8mMsKDK697U8nbiKv0gi_-3I5vqAe95jal3mX-PLO8lo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj65akWaCU4P0dEvg3yNnIlFkJQdisSNX27qBdJxRRWxaWwxQvxRjgo7N3BZ8HQqgoszYYFQSk-e5ujbRsXBI834Dn53HJv66IiHmlaoAJzUD2p4VJyKUMnITfZk8uLsMS-wwnbpwmAdPgXlHt8mMsKDK697U8nbiKv0gi_-3I5vqAe95jal3mX-PLO8lo=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;">5. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/01/chop-suey-mit-huhnchen.html">Chop Suey mit Hühnchen</a> 15. Januar 2015</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhlJ3bpfijkW4RxoWXraPg8WWvxj7iF2jJ3jBz-Vh84WE5zR2a_Dx8V-oxgaKI1iFt-OZFHZc9qv8x1Xr3ZvIJWdyY3sxq71ZUqtF8PkkqWJ4xWf7ryDURPrfaHlbtLN9GlIc1IN9H99xb6K9y3XakUHKVnMZps4H1cOsSF4Ea_rlM-BtGAbbkT4sNKEmM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhlJ3bpfijkW4RxoWXraPg8WWvxj7iF2jJ3jBz-Vh84WE5zR2a_Dx8V-oxgaKI1iFt-OZFHZc9qv8x1Xr3ZvIJWdyY3sxq71ZUqtF8PkkqWJ4xWf7ryDURPrfaHlbtLN9GlIc1IN9H99xb6K9y3XakUHKVnMZps4H1cOsSF4Ea_rlM-BtGAbbkT4sNKEmM=w640-h426" width="640" /></a></div><br />4. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/11/spaghetti-allassassina.html">Spaghetti all'Assassina - Meuchelmörderinnen-Pasta</a> 18. Nove</span><span style="font-family: arial;">mber 2020</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1jmUVT_ARZmvsf5A0mMd29yABhN15fPR-2NJ4fDNZvSZIDgxlN7orLty1DklmXG91dKqae3bqXnO92TK2ROMUARnhdrTf-oiiUsB2rgEXM299r6D3hScMNBraiPRb3FfQNQ2o3QAIquwEjE5deqsWmWYgWbZ0KXQvy5SrxLThdXk5h7qoILrh1NQKYrg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1jmUVT_ARZmvsf5A0mMd29yABhN15fPR-2NJ4fDNZvSZIDgxlN7orLty1DklmXG91dKqae3bqXnO92TK2ROMUARnhdrTf-oiiUsB2rgEXM299r6D3hScMNBraiPRb3FfQNQ2o3QAIquwEjE5deqsWmWYgWbZ0KXQvy5SrxLThdXk5h7qoILrh1NQKYrg=w640-h426" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">3. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/10/spaghetti-alla-san-gennaro.html">Spaghetti alla San Gennaro</a> 4 Oktober 2020</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi83hgm5aaNo1lFV83n8JPE4or4af2Ps2w6FI0B9O_k3ulQI3MZTixybea2FnffkY7K-Nkdwxh5EILr-kHpxBZIZ-6_ebZAIlmh0y3ygRZsxxRlfITzffxvbgL7txOa0Jv9GA3m8pqd9hcEnRB9PzzUsxDDv07ySuQN6JH9YtSu_F5KoG0qK18ilfNqMcE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi83hgm5aaNo1lFV83n8JPE4or4af2Ps2w6FI0B9O_k3ulQI3MZTixybea2FnffkY7K-Nkdwxh5EILr-kHpxBZIZ-6_ebZAIlmh0y3ygRZsxxRlfITzffxvbgL7txOa0Jv9GA3m8pqd9hcEnRB9PzzUsxDDv07ySuQN6JH9YtSu_F5KoG0qK18ilfNqMcE=w640-h480" width="640" /></a></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>2. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/01/der-geschmack-der-kindheit-bihun-suppe.html">Aus Jugend und Kindheit (Teil VI): Bihun-Suppe</a> 30. Januar 2015<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1GGXhyfQksRDl-6m1N9YqG_GNyJQagIAUB4p-J_9krTU2UwWxT5qF7ymraWX6ozwnLepEaj9NpGKGt2DXvZrKpItlpjHGdVlBw-44Y_sql8_-RI1gyDqtjnTBJ0KS2JgZnR0TilRQeyLUncojj0KO3cpsLWIEmdLyy9pcEff0WUdkTvcLne-4PY3GJ4A" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1GGXhyfQksRDl-6m1N9YqG_GNyJQagIAUB4p-J_9krTU2UwWxT5qF7ymraWX6ozwnLepEaj9NpGKGt2DXvZrKpItlpjHGdVlBw-44Y_sql8_-RI1gyDqtjnTBJ0KS2JgZnR0TilRQeyLUncojj0KO3cpsLWIEmdLyy9pcEff0WUdkTvcLne-4PY3GJ4A=w640-h428" width="640" /></a></div><br />1. <a href="https://wesfood.blogspot.com/2015/07/schweinebraten-mit-weltbesster-sauce.html">Schweinebraten mit weltbester Sauce</a> 19. Juli 2015</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Danke fürs Lesen. Auf die nächsten Zehn!</span></div><div><span style="font-family: arial;">____</span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgjhme58EXdra8rytwxjmqyjqu__lf9MBzx4HAUe_UpiaF15f4E20MLqEDpytTIGekrEy_fPFqbAP1_oYH0xlhfWfvZZruSwmMalRWHffn7poPDbS_T2OGOqD3PdF0VKeuiv853LzCUTMHzHtgzzr4P8DL_d8V_a0Ey1r6a2DsaQlufCSRrmQVcgf_WazU" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgjhme58EXdra8rytwxjmqyjqu__lf9MBzx4HAUe_UpiaF15f4E20MLqEDpytTIGekrEy_fPFqbAP1_oYH0xlhfWfvZZruSwmMalRWHffn7poPDbS_T2OGOqD3PdF0VKeuiv853LzCUTMHzHtgzzr4P8DL_d8V_a0Ey1r6a2DsaQlufCSRrmQVcgf_WazU=w200-h133" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">Heute vor zwei Jahren: <a href="https://wesfood.blogspot.com/2021/12/zum-8-bloggeburtstag-ein-kurzes-best-of.html">Zum 8. Blog-Geburtstag: Ein kurzes Best Of</a></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-17042205968253828102023-12-29T21:54:00.007+01:002024-01-21T00:08:30.197+01:00Easy Fried Chicken<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPN-SPb8zEpBK3yzBOoHfsY025Mm8rSCVffbvuy9-rj41lWaPwUrlC_hYMHmBNxTuQuBjGtPkrq2aaY8JLVW_LutrZBhwHF6ncHXensjQeL2Yf_p2kDbcvoF8kzEu2iW1CIGzdiNjnYPDTqUzzqM2yhRK5yx3U2E95jhWerYZlzHduT0jXmpRJUbNi3P4/s900/20231228_192810.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPN-SPb8zEpBK3yzBOoHfsY025Mm8rSCVffbvuy9-rj41lWaPwUrlC_hYMHmBNxTuQuBjGtPkrq2aaY8JLVW_LutrZBhwHF6ncHXensjQeL2Yf_p2kDbcvoF8kzEu2iW1CIGzdiNjnYPDTqUzzqM2yhRK5yx3U2E95jhWerYZlzHduT0jXmpRJUbNi3P4/w640-h426/20231228_192810.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Der Blog wird heute zehn Jahre alt. Aber wie es so ist, je älter man wird, desto weniger Bedeutung haben Geburtstage, Ehrentage oder Jubileen. Als dieser Blog noch jung war, habe ich am Gründungstag immer "besondere" Sachen gekocht: Heute sehe ich das entspannter und statt Hummer, Kaviar und Trüffel gibt es einfach etwas, das mir schmeckt. In meinem Fall ist das Fried Chicken.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: arial;"><a name='more'></a></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblZgzaESQ_Wbkw67CE2Vunlp4g7L9PzUnJU1kr_vB8rgWskwIe0UxWuZ0bFWRPWn_djl-dv1mb-NV2y5l7_Kxpw_4tfFEjJQSRq4yp-z0OlPrZ_5jsxzFS46OnHzFK9JVpdxhlNmYqdgIU1JHtznrBw_BtN6Jf5sDMaL4G-Traw_N2iRN2pGJUQy35mA/s800/20231228_152935.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblZgzaESQ_Wbkw67CE2Vunlp4g7L9PzUnJU1kr_vB8rgWskwIe0UxWuZ0bFWRPWn_djl-dv1mb-NV2y5l7_Kxpw_4tfFEjJQSRq4yp-z0OlPrZ_5jsxzFS46OnHzFK9JVpdxhlNmYqdgIU1JHtznrBw_BtN6Jf5sDMaL4G-Traw_N2iRN2pGJUQy35mA/w400-h300/20231228_152935.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ich habe hier Unterkeulen, die ich in einer <i>Brine </i>einlegen werde. Ideal wäre über Nacht, ich habe aber nicht so viel Zeit. Deshalb pikse ich ein paar Löcher in Fleisch und Haut, damit die Flüssigkeit besser einzieht. ich könnte auch eine Fleischspritze nehmen, weiß aber gerade nicht, wo die ist.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSxh9SZBdDvPHbwfyFXy8TptF04k0H_BQLodpUc9lWHciOZ1OXEJa53eVUe3KYg3mdV19vJhuczJ0wnLZ48ZPiYk_9NHZVQVEobD_zPJde0JGMqHuupCTO_RkNvQoqR6l6XhhNCgGDa6dn5X03hbm1R9RICiDg8BvR2k7GmRkWpz-nAwqOpmYEyVpF4g/s800/20231228_153404.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSxh9SZBdDvPHbwfyFXy8TptF04k0H_BQLodpUc9lWHciOZ1OXEJa53eVUe3KYg3mdV19vJhuczJ0wnLZ48ZPiYk_9NHZVQVEobD_zPJde0JGMqHuupCTO_RkNvQoqR6l6XhhNCgGDa6dn5X03hbm1R9RICiDg8BvR2k7GmRkWpz-nAwqOpmYEyVpF4g/w400-h300/20231228_153404.jpg" width="400" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Die </span><i style="font-family: arial;">Brine</i><span style="font-family: arial;"> bestet aus:</span><br /><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>1000 ml Buttermilch</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Salz</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Zucker</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL milde Chiliflocken (z.B. koreanisches Gochugaru)</i> </span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Drei Stunden reichen mir hier. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9EcXBINK6GckzlbX4T_47escZr1oRTq7T4NYqMD5FxGWfgzAU2JXmnOtHxHdhygUsCvePidN8mLjHYnaJtpIjbeVZnG2zPL9NECtv4CUA0RdZrgHS59l70gkjWJoJ3f_Z1afSlm-qU2IbIDPtOLO2RYnjFCToc_wAOwhqRN9nW_loZNxZyvvn0VSGODQ/s800/20231228_182754.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9EcXBINK6GckzlbX4T_47escZr1oRTq7T4NYqMD5FxGWfgzAU2JXmnOtHxHdhygUsCvePidN8mLjHYnaJtpIjbeVZnG2zPL9NECtv4CUA0RdZrgHS59l70gkjWJoJ3f_Z1afSlm-qU2IbIDPtOLO2RYnjFCToc_wAOwhqRN9nW_loZNxZyvvn0VSGODQ/w400-h300/20231228_182754.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mein Fehler bisher: ich habe das Mehl nicht ausreichend gewürzt. Klar, man kann nachwürzen, dann bleibt der GEschamck aber oberflächlich. Hier havbe ich</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial;"><i>200 g Mehl</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Paprikapulver edelsüß</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL Cayenne</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>2 TL schwarzer Pfeffer</i></span></li><li><span style="font-family: arial;"><i>1,5 EL Salz </i></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Alles gut vermischen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimkpBaN7vSamM39kyJMpIf5NcyOcq_fz42MR2dBD9-_HjM0-ZcAQwGqFbX5aQWK5rRmsqrXwyJ28Wz59K0NCTj00q-zcaoxP2ruinrIVlbI6s-EdQr6swWKjgLep_MVjt2zkBzkvPCqHBryW97Qpmvh2iLSlVNtDgvkVqZtRQAncIybPdb21rTutEUSew/s800/20231228_182950.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimkpBaN7vSamM39kyJMpIf5NcyOcq_fz42MR2dBD9-_HjM0-ZcAQwGqFbX5aQWK5rRmsqrXwyJ28Wz59K0NCTj00q-zcaoxP2ruinrIVlbI6s-EdQr6swWKjgLep_MVjt2zkBzkvPCqHBryW97Qpmvh2iLSlVNtDgvkVqZtRQAncIybPdb21rTutEUSew/w400-h300/20231228_182950.jpg" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Huhn aus der Buttermilch nehmen, kurz abtropfen lassen und im Mehl wenden.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-Ue3aj2wdeNTKujqBTt_-sbxtjRdv8A4ErB2YY6sUzQUrZvDiVcIwhQXxJs-nodCJ-oYH9BgPjDK1fVRdx48JzQlR-tXABvypt3yUeTmZLMzbe5vr4yDcNmdZ72Xfl4_fYrf31_K9f8ijXdO0Ytbfc1znw7i5dR4C8EtPcJCPVTYNl_o9D1MdLs86B0/s800/20231228_183201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-Ue3aj2wdeNTKujqBTt_-sbxtjRdv8A4ErB2YY6sUzQUrZvDiVcIwhQXxJs-nodCJ-oYH9BgPjDK1fVRdx48JzQlR-tXABvypt3yUeTmZLMzbe5vr4yDcNmdZ72Xfl4_fYrf31_K9f8ijXdO0Ytbfc1znw7i5dR4C8EtPcJCPVTYNl_o9D1MdLs86B0/w640-h480/20231228_183201.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dann in die 160 °C heiße Fett geben.Bei mir waren die Dinger nach zwanzig Minuten gar. Das Frittiergerät dabei nicht überfrachten und lieber in zwei, drei Fuhren garen.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoGxFZcQsVOTA9Hs295bjrH8zVJI_WKcm3r-RWGT7Oye6IKNASyqkEtc9KN6_aZC-VhSObB6yhfAghqr6LoXZFQ0D7U0hfG1o_Ak50S0TWST7wx67ohDq7H_vZ3ypvNR0Q-IVgws5SZNmL1HLQGRqQwlObJRgwH2DsJxyzGeJUYU8AIX7YXnbitnAKa4/s800/20231228_184949.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoGxFZcQsVOTA9Hs295bjrH8zVJI_WKcm3r-RWGT7Oye6IKNASyqkEtc9KN6_aZC-VhSObB6yhfAghqr6LoXZFQ0D7U0hfG1o_Ak50S0TWST7wx67ohDq7H_vZ3ypvNR0Q-IVgws5SZNmL1HLQGRqQwlObJRgwH2DsJxyzGeJUYU8AIX7YXnbitnAKa4/w400-h300/20231228_184949.jpg" width="400" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Abtropfen lassen und nach Wunsch noch mal ein zwei Minuten bei 180 °C nachfrittieren.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLepSMKlvsDXzo6hVlMtzD1J_D9HTYZpokP2OuzSVmNwxEH1DUS96AOArvjXP-VbmWp4DuERajep739ACD2ssnkFr9pcd19nYR7XtKqs5pQvZ8dW-67X0rm0BPdpOTee7uAo8vaPFqcBHdDuZT_hdS2mcl19iEEq5xCTM-OfBMMza0RiVfN9a-jgudmAU/s800/20231228_195202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLepSMKlvsDXzo6hVlMtzD1J_D9HTYZpokP2OuzSVmNwxEH1DUS96AOArvjXP-VbmWp4DuERajep739ACD2ssnkFr9pcd19nYR7XtKqs5pQvZ8dW-67X0rm0BPdpOTee7uAo8vaPFqcBHdDuZT_hdS2mcl19iEEq5xCTM-OfBMMza0RiVfN9a-jgudmAU/w640-h480/20231228_195202.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">So mag ich das. zartes Fleisch, knsuprige Hülle, voller Geschmack. Happy Birthday Blog!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwmGcDGxBEquwx1IhzJ7kBx_tAIPwPdcldolYoYOO-KswDRr6jHodE0OWbAR98PDhCnl_dPDkLRdzcr6K6HHJIoEjv2K1R3GOmz3FFeOdu7H41AZqOswUCl4lDjiX1MOZaTNDXmxbPtP_H52zCzmiopOP84d_I9F9ILTaU00lpCcb8d0nKiLa75xUaOUw" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="427" data-original-width="640" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwmGcDGxBEquwx1IhzJ7kBx_tAIPwPdcldolYoYOO-KswDRr6jHodE0OWbAR98PDhCnl_dPDkLRdzcr6K6HHJIoEjv2K1R3GOmz3FFeOdu7H41AZqOswUCl4lDjiX1MOZaTNDXmxbPtP_H52zCzmiopOP84d_I9F9ILTaU00lpCcb8d0nKiLa75xUaOUw" width="200" /></a></div><br /><br /><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor drei Jahren: </span><a href="https://wesfood.blogspot.com/2020/12/zum-7-bloggeburtagstag-jakobsmuscheln.html" style="font-family: arial;">Zum 7. Blog-Geburtstag: Jakobsmuscheln mit Trüffel und Scholle auf Tomatensalat</a></div><p></p>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-797403490284263349.post-25699276133736942912023-12-25T23:10:00.001+01:002023-12-25T23:10:06.112+01:00Felsenkeller in Coppenbrügge<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKpbN0oIS1g1lXNsroIM-85-ll837YSIpLQd4tvPBjHCar9A6oMtlaQZBp2jgtNz8GEv1sK3IFL4s5O_wN_9oQw1JHH9CxPA6rd8bfq24zFUzPfIJ80zNngutAtF9tCGPgBRpOs5OXl_BbMWTUo77CFoNdB6Fm2SMp1H6-EPIEvHCHCYL7zYChgkwSvY/s900/20231225_204050.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKpbN0oIS1g1lXNsroIM-85-ll837YSIpLQd4tvPBjHCar9A6oMtlaQZBp2jgtNz8GEv1sK3IFL4s5O_wN_9oQw1JHH9CxPA6rd8bfq24zFUzPfIJ80zNngutAtF9tCGPgBRpOs5OXl_BbMWTUo77CFoNdB6Fm2SMp1H6-EPIEvHCHCYL7zYChgkwSvY/w640-h426/20231225_204050.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Der Felsenkeller in Coppenbrügge an der B1 hinter Hameln in Richtung Hildesheim ist heuter Ort unseres tradtionellen Essens am Ersten Weihnachtstag gewesen. Es gibt hier gehobene Landhausküche, vielleicht nicht ganz so elaboriert wie im <a href="https://wesfood.blogspot.com/2021/12/schaumburger-ritter-furstlich-festlich.html">Schaumburger Ritter</a> sind wir in diesem Lokal auch noch nie wirklich entträuscht worden. Und mal ganz ehrlich, auch wenn es hier </span><span style="font-family: arial;">"nur" drei statt sechs Gänge im Weihnahctsmenü gibt, hungrig muss sicher keiner nach Hause.</span><span style="font-family: arial;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1CquEEtHp3JN4SLjx_TXIKAxlE6kbB3EehCO3pc6tfCozuiXSEPiXOqqNNaLvXk7U_r940JDX2sYhcDg9palOeapymUN1NTDFTzy-PX81Vd4DOe-jX-B7Z0VZ8FmKukYCVfobaUOU0fmAp5HAIFSxCW2db1UxFFqS7FQSnf9cGpGZsMfrTohj4MVFksQ/s800/20231225_204105.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1CquEEtHp3JN4SLjx_TXIKAxlE6kbB3EehCO3pc6tfCozuiXSEPiXOqqNNaLvXk7U_r940JDX2sYhcDg9palOeapymUN1NTDFTzy-PX81Vd4DOe-jX-B7Z0VZ8FmKukYCVfobaUOU0fmAp5HAIFSxCW2db1UxFFqS7FQSnf9cGpGZsMfrTohj4MVFksQ/w640-h480/20231225_204105.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Schöne Lage am Waldrand, gemütliche Atmosphäre und vor allem netter Service - was will man mehr?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9nQnt3JxT23zBfXAYb43tyv5U2GUjt1bBcuYMN8gh8ULhRzBMQlzQfZ2wCKqzMtFDNXrFhQpCxjH2ix90UFolVEk57czGjJxTGWnRISKNCye3bUDu9H3a30GM4foXGJ7D-51dK1hmtGT2wPqWgM25xjVFHEDR81XWyKRSpQGLmUgvEmQyxLfC_gtErFc/s800/20231225_181609.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9nQnt3JxT23zBfXAYb43tyv5U2GUjt1bBcuYMN8gh8ULhRzBMQlzQfZ2wCKqzMtFDNXrFhQpCxjH2ix90UFolVEk57czGjJxTGWnRISKNCye3bUDu9H3a30GM4foXGJ7D-51dK1hmtGT2wPqWgM25xjVFHEDR81XWyKRSpQGLmUgvEmQyxLfC_gtErFc/w640-h480/20231225_181609.jpg" width="640" /></span></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">Kleiner Gruß aus der Küche: selbstgebackenes Brot mit Rucola Creme, Gänseschmalz und einer Frischkäse-Whisky-Zubereitung.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfI07XQ2qTjthosCxDTIJQXAwY-jsRqzzdxgYMc085nGEapFyM40u-kwTyYTMN1oX9n3na9CLRZey_JQF_R0VjKERUhG2wqIfuJ0fde_fio3VOjFauyqhYvKt-j7OuWcW7Ahx8EZIsQGnp_aDdtPdh2GOoNJgMmT9hzErbQ29e4xahcX2otiZJDyGddg/s800/20231225_183010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfI07XQ2qTjthosCxDTIJQXAwY-jsRqzzdxgYMc085nGEapFyM40u-kwTyYTMN1oX9n3na9CLRZey_JQF_R0VjKERUhG2wqIfuJ0fde_fio3VOjFauyqhYvKt-j7OuWcW7Ahx8EZIsQGnp_aDdtPdh2GOoNJgMmT9hzErbQ29e4xahcX2otiZJDyGddg/w640-h480/20231225_183010.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Möhren-Ingwercremesuppe mit kleinem Strudel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Mqj828uY-RAuDdM7YlEbq3oniFpJpdb2O9SWwnQOM8hPFBvcpGduQti2cQAdM2JKsRvZjJ62cP1opVXVYy_6Fyaum6pa2xqTN6NcYIpqv21-6tJfEUHvb47c4I1N5AtsG_eTd4yh_vRxqiriI8kLQbRUCq_fdaWAo5XQbkbx_AZGIBZkWCgLQ95G3xE/s800/20231225_183040.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Mqj828uY-RAuDdM7YlEbq3oniFpJpdb2O9SWwnQOM8hPFBvcpGduQti2cQAdM2JKsRvZjJ62cP1opVXVYy_6Fyaum6pa2xqTN6NcYIpqv21-6tJfEUHvb47c4I1N5AtsG_eTd4yh_vRxqiriI8kLQbRUCq_fdaWAo5XQbkbx_AZGIBZkWCgLQ95G3xE/w640-h480/20231225_183040.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Festtagssuppe mit iInlage.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgql3ahtI4KH5NKtFdk3jBHs4SZCFP4yfP_7OSKgDJlyf-WRc3CY4jTMfxEjeSiBT80BwjzNdChxkIxhyL7wW8EK5KBwZcve5_JlzL9G9_u_YSq9N8vHhrAwQFP8lERA9DbR1lXOEG_1m5hcryRnKSoNdFuKrHxJ3goZOY3yNn7mYMC8SlN9gSyaATCXJU/s800/20231225_192440.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgql3ahtI4KH5NKtFdk3jBHs4SZCFP4yfP_7OSKgDJlyf-WRc3CY4jTMfxEjeSiBT80BwjzNdChxkIxhyL7wW8EK5KBwZcve5_JlzL9G9_u_YSq9N8vHhrAwQFP8lERA9DbR1lXOEG_1m5hcryRnKSoNdFuKrHxJ3goZOY3yNn7mYMC8SlN9gSyaATCXJU/w640-h480/20231225_192440.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">EIns der vier Hauptgerichte, die zur Auswahl standen: Gänsebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl, Maronen und Rosenkohl. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGkDWK1PHEBxxYVrim46SRgfKX4mFuEJic8UNXDmdF-xjlOlsUrQbZVtOm283wZBID5o03_8X8KIryUUHg1kc8MJYQdzezGt22VezCSlkOterQzk6JUAq2ccNJq3dkcOcbe1UNbiJKcNTvKeHHhh5utemUUWyQa6iXUywglJydjj7hFagU4tR_1SrFGY/s800/20231225_200448.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGkDWK1PHEBxxYVrim46SRgfKX4mFuEJic8UNXDmdF-xjlOlsUrQbZVtOm283wZBID5o03_8X8KIryUUHg1kc8MJYQdzezGt22VezCSlkOterQzk6JUAq2ccNJq3dkcOcbe1UNbiJKcNTvKeHHhh5utemUUWyQa6iXUywglJydjj7hFagU4tR_1SrFGY/w640-h480/20231225_200448.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nougatmousse, Lebkuchenparfait und Orangenschaum. Alles in allem sehr lecker. Nur der Vollständiugkjeit halber: Das 3-Gängemenü kostete 60uro, ohne Suppe oder Dessert 4,50 € weniger. Das ist ein fairer Preis, zumal man bei allen Hauptgerichten (auch mehrfach) Nachschlag bekommen kann. Die anderen zur Auswahl stehenden Hauptgerichte waren: Wildschweinbreaten mit Pilzen und Kroketten, Roulade von Lachs und Zander mit Safransauce und Rosmarinkarttoffeln und veganes Zucchini-Schnitzel mit Kartoffelstrudel und Tomatensauce. Ich bin pappsatt und werde nun chillen. Morgen ist dann Ruhe und ich kann endlich die Ferien genießen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">____</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>Flashback:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicCBdrQ0DC0YGq_c_PuPchhPG1LtGES-NO5gs8tU-0gB5XcsvcL1qXmRK1PTl0j_odEWdy9UeK_L7DxEJ3KuljRO4x8QuXPfn2sr-y_grARe976gdFmBfAZxtMF3t_5vnjdJXy7lfZzRaD0xDfEgCKlJqGAiuKPUl2Uuf7b7gf_YrB_vmihKtrX6Ey3I4" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="426" data-original-width="639" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicCBdrQ0DC0YGq_c_PuPchhPG1LtGES-NO5gs8tU-0gB5XcsvcL1qXmRK1PTl0j_odEWdy9UeK_L7DxEJ3KuljRO4x8QuXPfn2sr-y_grARe976gdFmBfAZxtMF3t_5vnjdJXy7lfZzRaD0xDfEgCKlJqGAiuKPUl2Uuf7b7gf_YrB_vmihKtrX6Ey3I4" width="200" /></a></div><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Heute vor einem Jahr: </span><a href="https://wesfood.blogspot.com/2022/12/alle-jahre-wieder-schaumburger-ritter.html">Alle Jahre wieder: Schaumburger Ritter bei Rinteln</a></div></span></div>Lars Westerhausenhttp://www.blogger.com/profile/03979835818909307561noreply@blogger.com2