Restaurant Schaumburger Ritter

Die Sous-Chefin wurde vor Kurzem zwanzig Jahre jung. Zu diesem Anlass suchten wir einmal mehr den "Schaumburger Ritter" zwischen Hameln und Rinteln auf. Das Essen hier ist hier immer sehr gut und die Preise human. Von à la Carte bis zum 8 Gänge-Menü, wahlweise auch mit Wein-Pairing - ist hier alles möglich. Küchenchef Stephan Kehlenbeck weiß auf jeden Fall, was er tut und hat mit seinem Team 2021 bei der Fernsehsendung "Mein Lokal, dein Lokal" den ersten Platz belegt.

Direkt gegenüber dem Hotel-Restaurant steht die namensgebende Schaumburg, eine Höhenburg, von der aus man einen atemberaubenden Blick über das Weserbergland hat.

Vorweg verschiedene Brote mit Gänseschmalz und einem Petersilien-Pesto.

Gruß aus der Küche: kaltes Gurkensüppchen mit Matjes, auf Wunsch auch vegetarisch.

Salatteller als Vorspeise.

Spargelsuppe mit Schinken-Blätterteigstange. Die Gattin hat es nicht so mit Schinken, also bekam sie stattdessen mehr Brot dazu.

Hummersuppe mit Hummer als Einlage.

Rindercarpaccio mit Frühlingssalaten; Trüffel, Pinienkernen und Parmesan als Vorspeise für die Jubilarin.

Hausgemachte Bandnudeln mit Sommer-Trüffel. Eigentlich ein Zwischengang, aber natürlich auch problemlos als Hauptgericht verfügbar. Der Trüffel wurde natürlich stilecht mit weißen Handschuhen bei Tisch hinzugefügt.

Gebackenes Gemüse.

Geröstete Maispoulardenbrust mit Balsamicolinsen und gebratener Polenta.

Mein Hauptgericht: Rosa gebratene Rehkeule, Frühlingsgemüse und Schupfnudeln. 

Die Sous-Chefin wählte die rosa gebratene Lammhüfte mit Bohnen, Spitzkohl und Kartoffelstampf.

Dessertvariation „Schaumburger Ritter“: gebackene Erdbeere mit Rhabarberkompott und Pfirsich, Rhabarbertörtchen, dunkle und helle Schoko-Mousse, Créme Brûlee und in der Mitte Limetten- sowie Erdnussbuttereis.

In eigener Sache: 

"Keine Sorge, wir werden für alles irgendwie eine Lösung finden."

Tschüss Papa.

(09.09.1945 - 06.07.2025)

____

Flashback:



Heute vor vier Jahren: Cuban Frita Burger