Waldhof Unsen - die Zwote

Die Weihnachtsfeiertage laufen bei uns ja bekanntlich folgendermaßen ab: Heiligabend sind Eltern, Schwiegereltern und meine Schwester bei uns, wo es dann abwechselnd Büffet oder ein mehrgängiges Menü gibt. Am ersten Feiertag werden die Gattin, die Kleine und ich von den Schwiegereltern zum Essen eingeladen und am zweiten Feiertag sind wir wir dann bei meinen Eltern zum traditionellen Putenessen.

Heute also Essen im Restaurant und die Wahl fiel einmal mehr auf den Waldhof in Unsen bei Hameln. Hier waren wir das letzte Mal im Mai, anlässlich Schwiegermutters Geburtstag. Damals hatte ich das Rumpsteak in höchsten Tönen gelobt, Es ist also an der Zeit, zu überprüfen, ob das Urteil bestehen bleiben kann oder revidiert werden muss.

Das Lokal ist generell gut besucht, zu Weihnachten jedoch, ist der Ansturm enorm und man sollte Monate Im Voraus einen Tisch für die Festtage reservieren. Die normale Karte ist Weihnachten stark eingeschränkt, dafür gibt es gute Komplettmenüs, die hervorragend in die Jahreszeit passen. Ente, Gans, Hirsch - alles ist vertreten. Etwas fischiges habe ich nicht gesehen, aber vielleicht habe ich auch nur nicht genau genug geschaut, denn die Wahl des Essens stand von vornherein fest. Nichts gegen Wild oder Geflügel, aber STEAK - braucht man(n) da noch mehr Argumente?

Ich weiß nicht, was es mit mir und Bilder machen im Waldhof ist. Schon letztes Mal waren die Bilder zu verwackelt, um sie veröffentlichen zu können und auch heute passte es wieder irgendwie nicht, da ich entweder die Finger vor dem Objektiv hatte oder nur unscharfe Schemen zu erkennen waren.

Vorweg hatte ich eine klare und kräftige Geflügelsuppe mit Klößchen. Es ist immer eine Wohltat, eine gute Suppe essen zu können. Diese hätte ruhig etwas heißer sein dürfen, geschmacklich war sie aber großartig und auch garantiert selbst gemacht. Ein Koch, der so etwas kocht, weiß, was er tut.

Die Gattin hatte Rinderfilet, mit fritierten Kartoffelriffeln - nach ihrer Aussage sehr lecker. Schwiegermutter war mit ihrer Gans, Schwiegervater mit seinen Schweinefiletmedaillons sehr zufrieden.

Die Kleine wollte Chicken-Crossies mit Pommes Frites haben. Mit ihren Crossies, die sie auch sofort richtigerweise als selbstgemacht identifizierte, war sie zufrieden. Die Pommes, obwohl "gekauft", wie sie sofort monierte, waren auch in ihrem Sinne. Ganz anders die Sauce - eine fürchterlich pampige Mehlschwitze, von der ich gar nicht sagen kann, wo dieser unangenehme Geschmack herrühren könnte. Der beigelegte Spieß bestand aus einem Pilz, einem Blumenkohlröschen, einer Rosenkohlknospe und einem Stück Zucchini. Es ist ein edles Anliegen, Kinder dazu bringen zu wollen, Gemüse zu essen, dann braucht dieses aber bitte auch Geschmack. Pilze und besonders Zucchini benötigen Röstaromen, sonst schmecken sie nach Styropor. Trotzdem war die Kleine insgesamt zufrieden.

Obwohl das Restaurant komplett gefüllt war, gab es nur recht kurze Wartezeiten. Dies kann stutzig machen. Ebenso die die Tatsache, dass die Bedienung meinte, es könnte eventuell schwierig werden, Schwiegermutters Wunsch nachzukommen, Rotkohl durch Rosenkohl zu ersetzten. Auch meine Frage, ob das Rumpsteak statt auf 250 Gramm auch auf zu 300 Gramm oder mehr geschnitten werden könne, wurde verneint. Böse Menschen könnte dies zur Vermutung veranlassen, man hätte hier schon einmal Dinge vorgekocht. Aber wir sind ja keine bösen Menschen und letztlich hat Schwiegermutter ja auch ihren Rosenkohl bekommen. Der Rotkohl war ihr nämlich das letzte Mal zu nelkig.

Ich habe dann "300 Gramm Kräutersteak" (ohne Angabe, um welches Steakfleisch es sich handelt) bestellt. Dazu gab es einen Salat und ich hatte die übliche Wahl zwischen Pommes, Kroketten, Bratkartoffeln, Röstitalern und ähnlichem. Natürlich habe ich mein Steak wie immer "so englisch wie möglich, ohne den Koch zu beleidigen" bestellt.

Ob mein Steak wirklich 300 Gramm hatte, konnte ich nicht überprüfen. Das Fleisch wird ja im Rohzustand gewogen. Ich kann nur sagen, dass ich schon größere 300 Gramm Steaks gesehen habe. 

Was ich wirklich nicht brauche ist industrielle Kräuterbutter. Dann bitte pure Butter oder gar nichts dergleichen. Auch die Beilage von rohen gehackten Zwiebeln ist nach wie genau so sinnlos wie im Mai. Was soll ich bitteschön damit? Ich finde rohe Zwiebeln schon auf Mettbrötchen entsetzlich - oder noch schlimmer,  auf einem griechischen Grillteller, wo sie einem als riesiger Haufen fieserweise den Weg zum Gyros versperren. Dabei können Zwiebeln, wenn gut angeröstet, sehr wohl eine leckere Beilage zu Steak sein.

Zum Fleisch selbst - es war leider medium gebraten und nicht, wie bestellt, englisch und ein unschöner Rinnsal aus Fleischsaft lief schon vor dem Anschnitt über den Teller - ein Zeichen dafür, dass das Fleisch nach dem Garen keine Zeit zum Ruhen hatte. Oder, dass es vorgart und dann schnell noch einmal erhitzt wurde. Aber wir wollten ja kein Vorgaren unterstellen.

Qualitativ war das Fleisch trotzdem umwerfend. Gut gewürzt, aromatisch und von der Textur her butterzart. Ich vermute, es handelte sich hier um südamerikanisches Fleisch - und Geschmack versöhnt ja bekanntlich.

Alles in allem war es nicht ganz so perfekt, wie beim letzten Mal, geschmacklich dennoch großartig. Wenn man bedenkt, dass Weihnachten für gut besuchte Restaurants eine Ausnahmesituation darstellt, darf man kleine Fehler verzeihen. Bei Bands, deren Debutalbum eine Riesenerfolg wurde, sieht man oft, dass das zweite Album nicht ganz so gut ankommt. In der Branche heißt es meist, das dritte Album hieße "make it or break it" (schaff es oder zerbrich dran), in diesem Sinne warten wir den nächsten Besuch im Waldhof ab. Bis dahin gilt weiterhin: Waldhof Unsen - empfehlenswert.