Gebackene Feigen im Speckmantel

Das ist hier wirklich keine Mitleidstour oder fishing for compliments, es ist eher zum Haare ausraufen. Auch das hier hätte optisch ein Knaller sein können, sieht aber aus, wie eine verbrannte Ofenkartoffel oder ein in der Mikrowelle explodierter Schokokuss. Letztlich ist das hier aber nur halb so schlimm, denn es war nur ein Experiment, das weiter verfeinert werden muss, sowohl optisch als auch inhaltlich. Immerhin wage ich zu behaupten, auf dem richtigen Weg zu sein.

• sechs frische blaue Feigen
• sechs Scheiben Bacon
• sechs Stücke Ziegenfrischkäse
• Pecorino oder Parmesan

Des Weiteren:

• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamicoessig
• frischer Thymian

Feigen am Stielende kreuzweise einschneiden, Schnitt leicht auseinanderdrücken und etwas Frischkäse einfüllen. Frucht mit Bacon umwickeln.

Thymianblättchen von den Stielen zupfen und mit Essig und Honig verrühren. Über die Feigen träufeln. Etwas Hartkäse darüber raspeln.

Bei 150° C zwanzig Minuten im Ofen backen. Eigentlich ganz lecker, das nächste Mal nehme ich aber Ziegencamembert und Parmaschinken (oder Serrano) statt Bacon. Und besseres Licht.

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Flashback:

Heute vor einem Jahr: gesmokte Bourbon-Honig Hähnchenbrust