Chicko-Pollo - Italia 2018

Erst einmal die erfreuliche Erkenntnis: Hähnchen sind in Italien anatomisch genau so aufgebaut, wie deutsche Gockel. Wer also hierzulande in der Lage ist, einen rohen Flattermann in seine Einzelteile zu zerlegen, ohne dabei eigene Gliedmaßen zu beschädigen, sollte das auch im Stiefelland hinbekommen. Also habe ich mir heute so ein Federvieh - in Bella Italia auch pollo genannt - in den Backofen der Ferienwohnung gelockt.

Hier ist der Lump noch unzerteilt.

Kartoffelschnitze, ein paar Pancettawürfel, Knoblauch, Rosmarin, Zitronen und etwas Olivenöl mit Salz ganz zwanglos auf einem Blech verteilen.

Zerlegtes Huhn mit der Hautseite nach oben darauf verteilen. Wer sich nun ob dieses Anblicks fragt, ob Hühner in Italien nicht vielleicht doch mehr Beine als bei uns haben, dem sei erwidert: nein! Ich habe nur mehr gemacht, damit ich morgen etwas Fleisch für einen Salat oder Ähnliches übrig habe.

Dazu noch ein paar sauleckere und vor allem große grüne Oliven, die ich Limone erworben habe.

Restliche Kartoffeln werden in Olivenöl knusprig gebacken, denn die unter dem Huhn bleiben weich, saugen sich aber schön mit Bratsud voll.

Nach gut dreißig Minuten bei 180° C sieht das dann so aus. Könnte noch mehr Farbe haben, aber bei Zuschalten des Grills flog permanent die Sicherung raus.

Zartes Huhn, knusprige Kartoffelwürfel und butterweiche Schnitze, die wundervoll nach Zitrone, Rosmarin, Knoblauch und Huhn schmecken. Und dann diese Oliven ...

Heute habe ich in Bardolino gebadet. Deshalb auch die verwackelte Aufnahme, Hicks!

Ist natürlich Quatsch. Wir waren am Gardasee am Strand von Bardolino. Tolles Wasser, schön klar, nicht kalt aber erfrischend und vor allem nicht überlaufen. Es könnte einem schlechter gehen.

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Flashback:

Heute vor einem Jahr: Das Leben als Nomade IV: Burgermeister Meisterburger