Ich bin ja immer froh, wenn ich konkrete Essenswünsche bekomme. Diesmal war eine Tomatensuppe gewünscht und die passt ja iin jede Jahreszeit. Ich habe diesmal sowohl Tomatenpulp, als auch eingelegte Tomaten in Öl genommen, was den Geschmack deutlich intensiviert. So kann man das als Süppchen vorweg oder mit Baguette oder auch Nudeln als Hauptgericht genießen.
Die Mengen auf dem Zutatenbild stimmen nicht ganz. Für drei gute Portionen nehme ich:
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Tomatenpulp
- 1 EL Basilikum
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Optional:
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Weißwein
Am liebsten hätte ich natürlich frisches Basilikum gehabt, aber das sah im Laden nicht mehr so gut aus. In diesem Fall greife ich auf gefriergetrocknetes zurück. Das geht hier wunderbar. Wenn man nur das normal getrocknete Kraut bekommt, sollte man lieber ganz darauf verzichten. Das schmeckt einfach gruselig.
Was gibt an Vorbereitung zu erledigen? Eigentlich nur Tomaten grob stückeln, sowie den Knoblauch abziehen und hacken. Da wir aber alles am Ende ohnehin pürieren, muss man sich damit nicht zu viel Stress machen.
Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Tomaten dazugeben. Verwenden wir Tomatenmark, rösten wir das auch leicht an. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Toamtenpulp, Brühe und Basilikum hinzufügen und fünfzehn Minuten sanft köcheln.
Suppe dann pürieren. Zurück in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Dazu dann ganz einfach ein schönes Baguette oder wie hier Croûtons. Mehr brauche ich eigentlich nicht außer schönem Wetter.
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Flashback:
Heute vor einem Jahr: Grillsaison 2025 - Cevapcici
Über das Rezept freue mich mich. In meiner Familie bin ich die einzige, die Tomatensuppe mag. Da ich als Teenager häufig alleine war, auch am Wochenende, kochte ich sie mir regelmäßig.
AntwortenLöschenHeute, besser ausgerüstet mit Küchengerät, halte ich das Rezept im Auge. Wenn mein Mann auswärts ißt, mache ich mich ans Werk, allerdings direkt im Thermomix.
Die Zutaten sind bereits eine Klasse für sich. Das kann nur gut werden. Eigentlich wird alles gut, was hier vorgestellt wird. Ich fühle mich wohl. Vielen Dank!
Ich habe zu danken.
LöschenGenau an das Rezept gehalten, wurde die Tomatensuppe zu einer der leckersten, die ich genießen konnte. Sie hatte eine cremige Konsistenz und kam nicht zu sauer daher. Manche Rezepte hauen Zitronensaft hinein, als wenn es gilt, Löcher in Socken zuzuziehen.
AntwortenLöschenDa ohnehin zum Schluß püriert werden sollte, wurde der Thermomix bemüht, er dient mehr als Küchenhelfer, denn zum Kochen.
Mein Mann mag keine Tomatensuppe, er bekam etwas anderes zu essen.
Hierbei kam mir Gazpacho in den Sinn, eine kalte Suppe, die mich speziell deswegen irritiert. Für flirrend heiße Tage kühlt sie gut runter. Trotzdem ist sie nicht mein Ding.
Suppen wirken wie Wärmflaschen, man fühlt sich sogleich behaglich.
Ein kleiner Rest der Tomatensuppe wird für eine Soße aufbewahrt, um sie zu bereichern.
Es freut mich immer wieder, wenn ich Rückmeldung bekomme, besonders, wenn ich lese, dass es geschmeckt hat.
LöschenEine Rückmeldung ist für mich ein Ausdruck von Anerkennung. Bei einem Blog besteht die Arbeit nicht alleine im Kochen, es sind die Vorbereitungen, das Sichten von anderen Rezepten, die Zubereitung und das Darreichen in Form von Fotos. Und dann noch die genaue wörtliche Anleitung, damit der geneigte Leser zum gewünschten Erfolg gelotst wird.
AntwortenLöschenDazu ist hier alles frei von Werbung. Der "Betreiber" hat es verdient, die Früchte seiner Arbeit zu genießen, nicht nur am Tisch und auf dem Teller.
Danke.
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