Zu meiner Schulzeit war es noch verpönt, die Abkürzung "BRD" zu verwenden. Es hieß, dieses Kürzel wäre von der DDR erdacht worden, um den Namen "Deutschland" aus dem offiziellen Sprachgebrauch zu verbannen. Einer meiner Oberstufenlehrer - ein sehr belesener Mensch mit einem unglaublichen Allgemeinwissen - behauptete einmal, BRD wäre auch deshalb zu vermeiden, weil es da international zu Verwechslungen mit dem ostafrikanischen Kleinstaat Burundi kommen könne. Irgendwie musste ich jedenfalls neulich an diese Geschichte denken u d wie das so bei mir ist, stellte ich mir sofort die Frage: "Was isst man eigentlich in Burundi?" Eins ist klar, das Land gilt als eins der ärmsten der Welt und leidet unter enormer Umwelt- und Luftverschmutzung. Gegessen wird natürlich trotzdem. Sehr beliebt, besonders als Streetfood, sind Brochettes. Das ist das französische Wort für "Spieße" und das beschreibt die Sache eigentlich schon umfänglich.
Wir brauchen Fleisch. Was für welches? Was immer ihr wollt. Ich habe hier für sechs Spieße:
- 250 g Roastbeef vom Rind
- 250 g Schweinebauch
- 250 g entbeinte Hähnchenoberkeulen ohne Haut (pollo fino)
Traditionell werden auch Hammel oder Ziege genommen, aber nehmt, was ihr habt oder mögt.
Für die Marinade brauchen wir:
- 1 EL Paprikapulver (Schärfegrad nach Wunsch)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 2 El Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Öl
Dann brauchen wir noch etwas Gemüse für Optik und Gewissen. Ich habe hier:
- Zucchini
- rote Paprika
- rote Zwiebel
Der nächste Schritt dürfte klar sein. Fleisch würfeln und mit den Zutaten für die Marinade vermengen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, hier gilt: je länger, desto besser.
Zwiebeln abziehen, Paprika entkernen. Mit dem Zucchino in Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken. Am besten über Holzkohle grillen. Pfanne oder Backofen sind auch okay, ich habe diesmal sogar die Heißluftfritteuse benutzt.
Die Garzeit beträgt, je nach Hitzequelle, in etwa zehn bis fünfzehn Minuten. Die Spieße sind fertig, wenn sie schön angeröstet und goldbraun, innen aber noch saftig sind. Freunde von medium rare kommen hier allerdings nicht auf ihre Kosten. Dazu passen Rohkostsalate, Reis oder Fladenbrot.
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Flashback:
Heute vor einem Jahr:: Risi e Bisi vegetarisch
Jetzt geht's hier aber ganz schön ruckizucki ab, mein Lieber... Ist etwa der Geist von Jules Verne in dich gefahren?
AntwortenLöschenBei dem Affenzahn wie du hier voranpeest wäre das ja zumindest denkbar, oder. Mach ruhig weiter so.
Ich habe deine kulinarische Imperiumskarte neulich genau studiert und mir ist aufgefallen, dass sowohl Südamerika
als auch Afrika generell noch eher unerforscht sind, ebenso wie Australien und zu meinem allergrößten Entsetzen
ist mein Heimatland Rumänien blitzeblanke Terra Incognita... schäm dich was. Pfui!
Das wird noch ein Nachspiel haben, so wahr mir Vlad Dracul beistehe.
Ich bin dabei, mich an möglichst vielen Nationalgerichten zu versuchen, Stichwort: "Projektglobales Einreiseverbot 2026". Asien muss ich auf jeden Fall voll bekommen, ich beiße mir allerdings gerade die Zähne an mongolosicher Küche aus. Es ist schwer, da etwas zu finden, was auf Bildern einigermaßen gut aussieht un natürlich auch meine Bande zufriedenstellt. Rumänien kommt aber auch noch - save the best for last.
LöschenHihi, da haste aber mal mit dem letzten Halbsatz grad noch so deinen Kopf aus der Schlinge gezogen 😁
LöschenJa , die Mongolei ist da sicher ne harte Nummer und wenns dann noch hübsch aussehen soll ist das
alles grundsätzlich schwierig, denn oftmals sind die ganz simplen aber sauglücklich machenden Gerichte
halt nicht sooo irrsinnig fotogen. Hat ja nun mal auch nicht grad jeder Greta Garbo geheiratet...
Aber ich mach mal nen Schwenk von der Mongolei zum benachbarten Kirgistan und zum wunder-
fitzigen Käse, denn heute Nacht ist mir plötzlich was eingefallen:
Meine letzte Ex war während ihres Geografiestudiums auf einer knallharten vierwöchigen Wanderexkursion
weit durch Kirgistan ( was sich ja gegenüber Tadschikistan nun nicht so viel gibt ) in der man in großen
und anstrengenden Tagesmärschen im Optimalfall noch am gleichen Tag ein nächstes Somerlager der
Nomadengruppen erreichen konnte ( ansonsten Biwak. Bätsch. )
Einmal waren sie überraschend früh dort angekommen und die Leute haben noch so ihr Tagwerk verrichtet,
darunter eine Gruppe älterer Frauen, die den leckeren herben Käse " Kurt" ( alles klar ?) hergestellt haben.
Als sie sah, dass die Frauen den Käse ruckzuck in ihren Achselhöhlen zu perfekten Kügelchen formten
hat sie mit Händen und Füßen gefragt, ob sie da mitmachen und das auch mal probieren könne.
Die Damen waren wohl überrascht und haben zugestimmt und als meine Freundin ihre Oberbekleidung ausgezogen hat und mit blanken Möpsen im Kreis saß, haben alle gekichert und ihr die Bewegungen
gezeigt und nach dem dritten Versuch waren sie soweit zufrieden und haben ihre Kugeln auch mit ins
Trockengestell gelegt. Und sie daß da glücklich solange, bis die gesamte Grundmasse aufgebraucht war.
Als die Grupe dann eingedeckt mit Proviant am nächsten Tag in aller Herrgottsfrühe wieder ihre Zelte
angebaut hatte und an die nächste Etappe ging, kamen zwei von den Käserinnen grinsend an und haben ihr ein olles Stoffsäckchen mit einigen Käsekügelchen überreicht und klargemacht, dass diese von ihrem eigenen Achselschweiß "aromatisiert" sein. Das Säckchen hat sie mir mal gezeigt und die Geschichte
fiel ihr immer im Somer ein, wenn es hier so heiß und drückend war, weil sie immer sagte, dass sie nie
wieder in ihrem Leben etwas so erfrischendes gemacht hat, wie sich diese Bollen unter den Arm zu klemmen.
Also, ich weiß ja nix genaues, aber vielleicht magst du das ja mal deiner Gattin vorschlagen und hoffen,
dass ihr das jetzt nicht zu kinky ist; aber ich sag mir immer - it's never too late to spice up your life.
Kreuzkümmel hab ich noch viel.
AntwortenLöschenAlso mach ich Deine Spiesse mal nach.
Vielleicht wird das wie bei Pastinaken.
Ein überraschender geschmacklicher Volltreffer.
Piment an den Pastinaken. Sehr lecker.
Und jetzt Kreuzkümmel an Spiessen.
Bin gespannt.
Jetzt muss ich über Peter kichern.
Ich hab auch gedacht, whow,
hier passiert ja richtig was.
Lauter neue Gerichte.
tja, Peter hats gleich gemerkt :-)
.. rumänische Gerichte.
Bin gespannt.
So lange es keine Blutwurst
undefinierbarer Herkunft ist ;-)
Untersteh dich mit deinen rotzfrechen Unterstellungen. Blutwurst ..... geht's noch?
LöschenHab ich meinen Lebtag noch nie vorgesetzt bekommen - viel zu unkultiviert, wir sind doch keine Barbaren.
Rumänien war volle Kanne fredliches und fruchtberes kulinarisches Multikulti mit Einflüssen bis hin zu
damals weit entfernten Kulturen und daraus hat sich insbesondere bei den Siebenbürgern ein ganz eigenständiges Konglomerat gebildet, weil sie sich schon seit 1200 zur Landnahme in der Gegend ansiedelten sollten und im Gegenzug Freiheit und Bürgerrechte erhielten. Cooles Angebot..
Meine Mutter konnte aus dem Effeff griechisches Baklava, türkisches Halva und andere Kniffligkeiten
zubereiten; allerdings nur wenn sie echt mal dazu in der entsprechenden Laune war...
Ich glaube ich mach mich mal dran und erstelle ein kleines Kompendium der Rumänischen Küche und der
entsprechenden Einflüsse und das klatsch ich euch dannn mal genüsslich um die Ohren, ihr Frechdachse.
Ach so, die originär rumänische Küche ist tatsächlich sehr überschaubar und so lala, aber das liegt
schlicht daran, dass deren Bevölkerungszahl lange viel geringer war als die der Siedler von außerhalb.
Lediglich die Vielzahl von leicht säuerlichen Suppen ( Ciorba genannt ) sind wohl originär, aber die sind
oftmals echt richtig derb mit viel Fleisch usw. - muss man schon abkönnen...
Warte ab, wenn ich was mache, muss es ein Knaller sein. Vielleicht warte ich damit auch, bis der Holzkohlegrill wieder regelmäßig glüht.
Löschen.. der Haifisch kichert grad in sich rein...
AntwortenLöschendie Steilvorlage mit Vlad dem Gepfählten
(oder auch nicht) war zu schön...
Was frisst der Vlad?
Wie kriegt man das haltbar?
Genau. Blutwurst.
Oder Transfusionsbeutel.
Wenn man den passenden Filmen glaubt :-)
Wie wäre es mit einer Peter Maffay-Platte? Wird aber vermutlich eher ein Kinderteller. "Ich nahm die 16 und sie die 31 ..."
LöschenUnter sieben Knüppel müsst ihr knien - Ihr Spottdrosseln....
LöschenHabe ich mal erzählt, dass ich, als ich an der Uni das Latinum nachholen musste (in der Schule hatte ich Französisch) ich plötzlich für einen Moment die Anleitung meines neu gekauften CD-Players auf Rumänisch lesen konnte?
LöschenHihi, nice...aber logisch, wieso heißt wohl Romania so und die dortige Sprache Rumänisch?
LöschenAlso z.B. anstatt Walachisch oder Südkarpatisch oder Transsylvanisch.
Die ersten 5 Jahre dort bin ich dreisprachig aufgewachsen Hochdeutsch, Rumänisch und Siebenbürgisch
und bei nem quasi Schock / Trauma nach unserer Ankunft in D habe ich in einem einzigen Tag alles vor-
herige vergessen bis auf die Basisfunktionen. Erinnerungen usw zu 90 % futsch.
Nach anfänglichem Gewürge bis hin zum drohenden Schulwechsel nur wegen Französisch habe ich auf ner Klassenfahrt als 8 Klässeler nach Montpellier und dem neuen Lehrer plötzlich die Kurve gekratzt und
angefangen munter mit dem Personal der Jugendherberge und dann allen anderen loszuplappern und war total glücklich und aufgekratzt. Meinen LK habe ich dann mit glasklaren 15 NP abgehakt. ( Applaus bitte..)
Bei der Rumänischen Revolution an Weihnachten 1989 war ich bei meiner Mutter und wir hörten den ganzen
Tag den westlichen Propagandasender Radio Free Europe der eine weltweite Onlineschalte eingerichtet
hatte und neben aktuellen News kamen live ständig Infos aus und nach Rumänien. der Sender diente als
Ersatz für das vom Regime gekappte offene Telefonnetz..Es gab ständig Insiderinfos von Exilanten, die zB.
als Elektroinstallateure im Ort x in der Straße y im haus z einen geheimen Securitate Bunker o.Ä. bauen
mussten und man müsse da und da den Schaltkasten zerstören . Ich habe fast alles verstanden und es waren
einige nervenaufreibende Tage voller Hoffnung und Angst, weil alte Freunde meiner Mutter in heftig um-
kämpften Orten lebten.
Langer Rede kurzer Sinn : wer gut französisch sprechen kann, versteht auch in Maßen Rumänisch usw.
lediglich die Schriftsprache ( die komischen Sonderzeichen ) erinern so gar nicht an Italienisch, Spanisch
und all das romanische Zeugs...Aber der Sound passt
Sprachen sind schon was Tolles.
LöschenOh ja ! Und Klänge und Musik und Essen undund....
LöschenApropos, was macht die Mucke? Bei mir ists grad bissele mau leider. Das einzige was noch geht ist n
Winterblues... 🐧
Wir proben momentan einmal die Woche, ansonsten arbeiten mein Co-Writer/Gitarrist und ich auch jeweils zu Hause an Dingen. Wir sind zuversichtlich im Herbst das erste Mal als Band eine Bühne zu betreten um beim Publikum spontane Selbstkombustionen hervorzurufen.
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