Alles heiße Luft?

HLF steht für "Hilfleistungslöschgruppenfahrzeug" bei der Feuerwehr, das "Hyderabad Literatur Festival" in Indien, die "Hillfoot Railway Station" in Schottland, sowie für ein neues Spielzeug in meiner Küche: die Heißluftfritteuse. Diese Teile sind ja momentan schwer im Kommen und bieten angeblich eine gesündere Alternative zur klassischen Vollbad im heißen Fett. Das muss ich natürlich selbst mal überprüfen. Natürlich nicht an mir, sondern an ein paar eigens dafür gekauften Hähnchenflügeln..

Zunächst muss man sich natürlich klar sein, das es sich bei diesem Gerät, trotz Namen, nicht wirklich um eine Fritteuse handelt. Die ersten beiden Wortteile sind hier entscheidend: Heißluft. Im Grunde genommen ist das nämlich nichts anderes, als ein Umluftofen mit einer Heißspirale und Gebläse. Wer also behauptet, die Pommes werden in der HLF besser als im Backofen, redet sich etwas ein oder benutzt den Ofen falsch. Der einzige Unterschied ist, dass sich die HLF auf Grund des kleineren Garraums schneller aufheißt und dann theoretisch auch weniger Energie braucht, um die Temperatur zu halten. Ansonsten kann man in diesem Apparat nichts machen, was nicht auch im Umluftbackofen genauso funktionieren würde.

Interessant ist die HLF auf jeden Fall, wenn man keinen Backofen hat oder Platz in der Küche sparen will und nicht gerade für eine Fußballmannschaft kochen muss. Man muss nur die richtige Größe wählen. Meine hier hat ein Fassungsvermöge von 5,5 Litern und leistet 1400 Watt, der Hersteller spricht von XXL-Format.. Es kommt wahlweise mit digitalem Bedienfeld oder analogen Knöpfen. Ich habe mich für die erstere variante entschieden. Hier können wir einen Blick in die teflonbeschichtete Schublade, die als Garraum dient, werfen.

Das Gitter lässt sich einfach entfernen. Wie man sieht, ist das Ding hier sehr reinigungsfreundlich - ein Punkt, der bei der Kaufentscheidung auch eine Rolle spielen sollte. 

Gestern habe ich schon einen Probelauf mit gekauften Tintenfischringen gemacht. Da ich nicht wusste, wie es um die Geruchsentfaltung bestellt ist, habe ich die HLF erst einmal auf dem Herd unter Abzugshaube ausprobiert. Völlig unnötig, denn man roch so gut wie nichts. Heute probiere ich mal Chicken Wings, die ich mit einem schnell zusammengemixten Hähnchengewürz behandelt habe:

• 2 EL Paprika edelsüß 
• 3 TL feiner Rohrucker
• 2 TL Salz
• 1/2 Currypulver
• 1/4 TL Muskat

Alles gut vermischen.

Bei Hähnchen brauchen wir laut Bedienungsanleitung etwas Öl. Kein Problem, also vermischen wir unser am Gelenk getrennten Wings mit ein paar Tropfen.

Dann geben wir ordentlich von unserer Gewürzmischung dazu.

Ab in den Garkorb. Wir wählen das "Hähnchenprogramm, könnten aber auch so 180 °C einstellen. Fünfzehn Minuten garen. 

Einmal durchschütteln und noch mal fünf bis zehn Minuten (je nach Größe der Flügel) weiterbacken.

Mit dem Ergebnis kann man leben. Lecker, zart gegart, Leicht knusprige Haut - wie aus dem Backofen - aber eben nicht in Fett triefend, wie aus der normalen Fritteuse. Durch die Schlitze im Gareinsatz läuft das Fett ab. Mir gefällt das so außerordentlich.

Auch Pommes werden gut. Ich bin erst mal begeistert von dem Gerät. Unten, in meiner Zweitküche im Anbau werde ich weiterhin richtig frittieren, aber für die Küche im Wohnbereich, wo man Gerüche ja irgendwie minieren will, ist das hier genau das Richtige. Jetzt muss das Ding nur auf lange Sicht halten. 
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Flashback:

Heute vor sechs Jahren: Pasta mit Hackfleisch, Zucchini und Spargel