Wok This Way - chinesisches Restaurant in Dingwall, Schottland

Ich weiß nicht, ob mich meine Erinnerung trügt, ob sich mein Geschmack über die Jahre verändert oder ob sich objektiv etwas getan hat, aber ich habe keine guten Erinnerumgen an chinesisches Essen in Großbritrannien. Die Sachen waren meist pappsüß, salzlos und mit so viel Stärke versetzt, dass die Saucen meist ein schleimiger Brei waren. Also hatte ich keine großen Erwartungen, als entschieden im Wok This Way in Dingwall, zwanzig Minuten von unserem Häuschen entfernt, einkehren wollten. Wie man am Schild eindeutig entnehmen kann, handelt es sich sowohl um ein Restaurant (Eingang um die Ecke) und Takeaway. Das Restaurant selbst ist schlicht, aber geschmackvoll eingerichtet. Die Chefin ist Chinesin, ihr Mann scheint zu kochen und die etwa zehnjährige Tochter zählte mir stolz auf Deutsch von Eins bis Zehn vor. Dafür konnte ich die Anwesenden überraschen, als ich sie auf Chinesisch dafür lobte. Apropos Gäste. Das waren zu 90 % Chinesen, was ja eigentlich schon mal ein gutes Zeichen ist. Das Eis war gebrochen und wir konnten bestellen. Kleine Fußnote vorweg: wir waren dann zu zweit noch mal ein paar Tage später da.

Vorweg Krupuk. Kommt immer gut.

Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce. Auch gut.

Frittierte Wan-Tans mit derselben Sauce. Schön knusprig

Das Verhältnis von Hülle und Fülle ist sehr gut.

Suppe mit Mais und Krabbenfleisch, das eigentlich Surimi war, der Sache aber keinen Abbruch getan hat. empfehlenswert.

Leckere Rippchen nach Peking-Art. Ich hatte erwartet, dass die Rippen in mundgerechte Stücke gehackt werden, aber auch so war das lecker.

House Special Choiw Mein - gebratene Nudeln nach Art des Hauses mit Huhn, Rind, Shrimps und Gemüse.

Rindfleisch mit Gemüse. Das Fleisch war schön zart, die Sauce hate einen angenehm kräftigen Ingwergeschmack.

叉燒 (chā shāo) - chinesisches Barbecue-Schweinefleisch. Auf kantonesisch wird es char siu ausgesprochen, auf Mandarin char shao. Sehr gut gemacht. Fazit: auf jeden Fall hundert prozentig besser, als erwartet. Anders, als durchschnittliches chinesisches Restaurantessen hierzulande. Das einzige, was mich irritiert, ist das die Briten statt Reis lieber Fritten dazu essen. Aber so ist es nun mal in anderen Ländern und das ist auch gut so.

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Flashback:



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