Pasta con spinaci, gorgonzola e pomodori secchi - Nudeln mit Spnatg, Gorgonzola und getrockneten Tomaten

Hier mal ein schneller Ausflug in die italienische Küche. Der Gattin war nach Pasta und auch ich fand, dass das nach einer deutlich fernöstlich geprägten Phase kein schlechter Gedanke war. Also habe ich die heimische Vorratslager durchforstet und ein Glas selbstgemachte getrocknete Tomaten in Öl gefunden. Pasta und diverse Käsesorten sind immer im Haus, darüber hinaus ist mir am Freitag noch ganz spontan etwas frischer Babyspinat in den Einkaufswagen gefallen. Da war die Sache klar: es gibt Eier in Senfsauce . Ist natürlich Quatsch, denn das Schicksal wollte offenbar, dass ich diese Dinge kombiniere ein schnelles, leckeres Nudelgericht auf den Tisch bringe.

Für italienische Pasta typisch haben wir auch hier ein schlankes Rezept ohne viel Chichi.:

• 150 g Babyspinat
• 150 g Gorgonzola
• 100 g getrocknete Tomaten
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• getrocknete Pasta (hier Casarecce)

Spinat waschen, leicht trocknen und grob hacken. Nimmt man gefrorene Ware, muss die vorher aufgetaut und etwas ausgedrückt werden.

Tomaten vierteln, das Öl aufbewahren.

Pasta nach Packungsanleitung aufsetzen.

Milch in einer Pfanne erhitzen und den Gorgonzola hineinbröckeln und schmelzen lassen. Ich hatte erst nur 100 Gramm Käse genommen.

Spinat, Tomaten sowie einen Esslöffel vom Tomatenöl hinzufügen.

Ist der Spinat eingefallen, mit Salz und Pfeffer würzen. An dieser Stelle dachte ich "Ach, was soll!" und habe die restlichen 50 Gramm Gorgonzola dazugegeben.

Inzwischen sollte auch die Pasta fertig sein. Die wird einfach tropfnass in zur Käse-Spinatmischung gegeben. Ein kleiner Schuss Kochwasser kann auch nicht schaden.

Alles gut vermengen, bis die Nudeln ummantelt sind und fertig.

Einfach lecker, mehr kann ich dazu nicht sagen.

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