Sichuan Hotpot

Wer mich kennt weiß, dass ich von der Küche der chinesischen Provinz Sichuan besessen bin und mit allen mit zur Verfügung stehenden Mitteln versuche, sie hier bei mir so authentisch wie nur irgendwie möglich nachzukochen. Wer in Großstädten lebt, hat vielleicht das Glück, ein Restaurant zu finden, wo diese Gerichte angeboten werden. bei unseren Chinesen gibt es aber außer "Schweinefleisch mit 8 Kostbarkeiten", "Knusprige Ente süß sauer". "Fastenspeise der Buddhisten" oder einem "all you can eat"-Büffet nicht wirklich Weltbewegendes. Was bleibt mir da anderes übrig, als selbst aktiv zu werden? 

Käsefondue

Es gilt ja die nach wie vor die alte These, dass alles besser schmeckt, wenn man es in Brot stopft oder mit Käse überbackt, im Zweifelsfall beides zusammen. Wenn dem so ist - und ich wüsste nicht, was dagegen spräche - müsste ja folgerichtig mit Käse überbackenes Brot an sich ja schon einen kulinarischen Wert haben. Meine Mutter, die für ihren Satz "Och, mir reicht ein Käsebrot" weltberühmt ist, scheint hier ihrer Zeit vermutlich schon immer weit voraus gewesen zu sein. Vielleicht ist sie ja aber auch heimliche Schweizerin, denn unsere eidgenössischen Nachbarn teilen sicherlich ihre Vorliebe für diese Kombination. Das berühmte Käsefondue ist hierfür ein gutes Beispiel.