Indisches Gemüsecurry Freestyle

Ganz oft, wenn ich ein Thema verfolge, beiße ich mich fest und bleibe dann längerer Zeit auf der Spur. Ich nenne das gerne konsequentes Kochen, aber vermutlich hat mich nur der Algorithmus im Schlafittchen und schlägt mir vermehrt Videos derselben Kategorie vor, wenn ich ausgiebig nach Quellen und Rezepten für ein Gericht  recherchiere. Oft ist aber so, dass ich ein fleischlastiges Gericht plane, dann aber auch irgend etwas mit Gemüse brauche, damit die Gattin an Bord bleibt. Dann werde ich oft kreativ und bastele mir selbst Rezepte zusammen, so wie dieses Gemüsecurry heute. Das ist kein festes indisches Rezept, sondern tatsächlich Freestyle. Die Zutaten und die Art der Zubereitung würden sicherlich auch in Indien verstanden werden, wenn das Gericht sicher auch viel schärfer wäre - ich muss da oft Rücksicht nehmen. Aber reden wir nicht so viel, legen wir einfach los.

Cremiges "Freestyle"-Curry mit Huhn

Nach den Zeiten festtagsbedingter Ess-Lethargie legen beginne ich nun auch kulinarisch das Jahr 2021 und begebe mich an den Herd um Lebensmittel von roh zu lecker umzubauen. Diesmal sogar auf Ansage, denn die Sous-Chefin wünschte sich "irgendwas indisches mit Brot". Ich bin ja immer froh, wenn Essensvorschläge geäußert werden und wenn sie dann auch noch mit meinem Geschmack konvenieren, lasse ich mich nicht zweimal bitten. Hühnerfleisch war schnell besorgt, den Rest der Zutaten habe ich ohnehin immer zu Hause auf Vorrat. Und spätestens wenn die ersten Gewürze im Ghee ihren Duft entfalten, ist alles Völlegefühl vergessen und man weiß wieder, warum man so gerne kocht.