Nur mal so ... (Teil 57)

Alle Jahre wieder ... bricht der Weihnachtsmarkt aus. Auch bei uns in Hameln. Meine Begeisterung hierfür hält sich in Grenzen. Nicht nur, dass ich als Freund guten Rotweins Glühwein einfach nur barbarisch finde und der Geruch allein ausreicht, mich an die Grenze des Erbrechens zu bringen - es sind vielmehr die Horden "ausgelassener" Betriebsausflügler in Wolfspfoten-Uniform mit crazy blinkenden Weihnachtsmützen oder Rentiergeweihen, die mich am Geisteszustand der Welt im Allgemeinen zweifeln lassen. Schlimm, wenn der deutsche Wochentagsspießer hysterisch kreischend und Zoten reißend mal völlig abgefahren einen drauf macht. Zitat Harald Schmidt: "Und am nächsten Tag heißt es dann im Büro: 'Wir haben uns bep*sst" vor Lachen.' Da habe ich einen guten Tipp. Wenn das häufiger passiert, einfach mal zum Urologen gehen."

Minz-Joghurt mit karamelligen Walnüssen und Granatapfelkernen

Ich kann es gar nicht oft genug sagen, ich mache mir nichts aus Süßspeisen, also ist das bei mir eine eher vernachlässigte Disziplin. Das bedeutet aber nicht, dass es eine offene Flanke wäre. Wenn ich will, kann ich Desserts fabrizieren, ich will nur selten. Aber hin und wieder erinnert mich die Familie daran, dass es neben Steak und Co auch noch eine süße Welt gibt. Dann komme ich dem Wunsch schon gerne nach, allein schon, um hier etwas posten zu können. Die ausschlaggebende Inspiration waren in diesem Fall Granatäpfel. Die Wahl der restlichen Zutaten erschien mir logisch und offenbar hat mich mein Gespür nicht getrügt.

Kebabs vom Kalb

Wenn man hierzulande einen Döner Kebab bestellt, bekommt man entweder irgendetwas mit Geflügel oder aus Kalbsfleisch. Das in der Türkei übliche Lamm- oder gar Hammelfleisch findet im Land der Teutonen eher weniger Anklang und wenn ich einmal ganz ehrlich bin, Hammel brauche ich auch nicht. Mein Kebab besteht deshalb auch aus Kalbsfleisch (Ich will immer "Klabsfleisch" tippen). Das ist feiner als Rind, aber kräftiger als Hühnchen und sicherlich näher am Original als Schweinefleisch, was ja bekanntlich in der Türkei genauso wenig Anhänger hat, wie Hammel hier, wenn auch aus einer anderen Motivation heraus.

Nur mal so ... (Teil 56)

Ich nehme dann einmal Schlange mit Senf und Pommes rot weiß. Das hastig hinzugefügte "c" macht die Sache auch nicht besser.

Breite grüne Bohnen in Tomatensauce - Zeytinyağlı taze fasulye

Zeytinyağlı taze fasulye - breite, grüne Bohnen mit Tomaten geschmort - ein immer wieder leckerer Klassiker aus der Türkei. Kann man heiß, warm oder auch kalt als Salat genießen. Lässt man das Gericht über Nacht ziehen, schmeckt es sogar noch besser.

Hähnchenpfanne mexikanischer Art

Schade, das hätte ein absolutes Knallerrezept werden können, besonders optisch. Aber hier läuft halt auch nicht immer alles glatt. Gut, ich könnte Pannen verschweigen und behaupten: "Das soll so!" Aber meine kantianische Gesinnung verbietet mir, zu lügen. Also bin ich schonungslos ehrlich und lasse euch auch an sogenannten "Fails" teilhaben. Ein kompletter "Fail" war es dann doch nicht, ich konnte das Essen retten. Was schief gegangen ist, werdet ihr gleich erfahren.

Jägerschnitzel von der Pute

Pute ist normalerweise eine Fleischsorte, die bei mir nicht stattfindet. Ich verwende sie höchstens, wenn ich irgendeine Entzündung habe, denn im Bereich der antibiotischen Wirkung schlägt sie Penicillin um Längen. Aber heute ist der vierte Donnerstag im November, dass heißt, in den US of A feiert man Thanksgiving und da gehört Truthahn nun mal dazu. Für einen ganzen Stuffed Turkey  habe ich nicht die Zeit, denn im Gegensatz zu unseren Freunden auf der anderen Seite des Teichs, ist heute bei uns kein Feiertag. Also habe ich mich für Putenschnitzel entschieden. Das geht deutlich schneller von der Hand. Die Wahl der Sauce ist auf einen Blogeintrag von Freund Glatzenjörg zurückzuführen. Der hat nämlich Jägersauce gemacht und ich dachte mir so "Ja, könntest du eigentlich auch mal wieder machen". Hier also meine Version.