Wackelpudding mit Vanillesauce

Wackelpudding - auch Götterspeise genannt - kann man fertig in Plastikbechern oder als Pülverchen kaufen. Vanillesauce gibt es in Flaschen oder im Tetrapack. Kann man alles aber auch sehr einfach und kostengünstiger selbst machen. Gerade der Pudding, der eigentlich nur aus einer trinkbaren Flüssigkeit und Gelatine besteht, ist im Nu selbst hergestellt und man hat die volle Kontrolle über die Intensität des Geschmacks und der Süße.

Rindfleisch mit Gemüse aus dem Wok

Ich bin ja immer froh, wenn ich von der Familie konkrete Essenswünsche bekomme. Dann eile ich sofort, sie zu erfüllen. Die Sous-Chefin wünschte sich etwas chinesisches mit Reis und wer bin ich, die Frucht meiner Lenden zu enttäuschen? Ich bin also sofort zur nächsten Weide gefahren, habe ein Rind totgekuschelt, mittels meines Zeitreiseimplantats ins Jahr 2010 gereist und eine Sojasauce angesetzt, dann weitere zehn Jahre  zurück, um auch eine Reiswein rechtzeitig fertig zu haben und hier nun das Resultat.

Beer Brats

Heute geht es mal weniger um das Rezept an sich, sondern mehr darum zu zeigen, wie viel ich eigentlich von der Küche meines Heimatlandes verstehe, nämlich scheinbar gar nichts. Viele meiner amerikanischen Freunde erzählen mir immer wieder, wie sehr sie deutsches Essen mögen, insbesondere "Beer Brats". Das sind Bratwürstchen, die erst gegrillt und dann in Bier geschmort oder erst geschmort und dann gegrillt werden. Ich entgegne darauf immer, dass ich keinen hier kenne, der seine Würstchen so zubereitet und meine Freunde aus Übersee sind dann immer sehr überrascht. 

Bayrische Creme mit Schokoladensauce

Heut gab es auf Wunsch der Sous-Chefin mal wieder ein Dessert. Eigentlich wollte sie ja Panna Cotta, die hatten wir aber schon öfter, also habe ich mich für eine bayrische Creme entschieden. Die ist so ähnlich, nur wie eine Zabaione mit Eigelb aufgeschlagen. Sehr lecker, findet auch ein Nachtischmuffel wie der alte Mann, der diese Zeilen tippt.

Nudelauflauf mit Hackfleischbällchen

Hackfleischbällchen gehen eigentlich immer und alles, was mit Käse überbacken wird, schmeckt doppelt lecker. Nudeln und Tomatensauce dazu - fertig ist ein sättigender Auflauf. In Italien würde man das wohl polpette al forno nennen. Sehr rustikal, optisch kein Wunderwerk der Ästhetik aber geschmalich einwandfrei.

Soto Ayam - indonesische Hühnersuppe

Man kann es nicht immer allen recht machen und heute habe ich tatsächlich von der Familie vier Daumen nach untern bekommen. Also nicht ich, sondern die Suppe, die ich fabriziert habe. Ich fand die aber recht lecker, also kommt sie auch in den Blog. Zugegebenermaßen muss man schon diese Aromen von Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Limettenblättern und so weiter mögen, sonst sollte man jetzt mit dem Lesen dieses Artikels aufhören und woanders weiterschauen. Vermutlich gibt es auch nicht mehr als zwei Meinungen zu der Suppe. Entweder man fährt darauf ab oder es heißt: "Nein danke, nicht noch einmal". Ein gleichgültiges "Na ja" wird dies Gericht sicherlich kaum hervorrufen.

Nur mal so ... (Teil 63)

Heute war die letzte Notenkonferenz des Halbjahres - genau genommen "Laufbahnkonferenz in der Einführungsphase" (bei uns als "G9-Schule" Jahrgang 11) - und ich war später als sonst zu Hause, also haben wir faulerweise etwas vom Chinesen im Dorf, der eigentlich Vietnamese ist, bestellt. Kann man mal machen, obwohl mir in letzter Zeit frittierte Ente auf den Magen schlägt. Aber aus manchen Fehlern wird man halt nicht klug ... 

Da ich aber trotzdem etwas schreiben wollte, habe ich kurzerhand das Fotoarchiv durchstöbert. Dabei sind mir ein paar interessante Dinge untergekommen, die ich bisher noch nicht veröffentlicht habe, meist Gerichte aus der Zeit vor dem Blog. Seitdem ist so viel neues dazugekommen, dass die alten "Schätze" fast in Vergessenheit geraten sind. Da es aber meist Einzelbilder sind und keine Zutaten- oder Zubereitungsfotos existieren, packe ich die Sachen jetzt nur mal so zur Ansicht einen Beitrag, aber ohne Rezepte. Viele Elemente sind auch schon in anderer Form im Blog zu finden, sonst darf man gerne nachfragen.