Ich habe es neulich schon mal geschrieben, bei Temperaturen, wie diesen, habe ich wenig Lust am Herd zu stehen und zu kochen. Da muss leichte Kost her, wie zum Beispiel Salate, Sandwiches oder, wie hier Folienkartoffeln mit Kräuterquark. Letzterer ist schnell angerührt und um die Knolle braucht man sich auch nicht kümmern, wenn sie erst einmal im Backofen ist. Perfekt würde ich sagen. Also ran an das Rezept.
Für alle, die jetzt meckern, dass das gar nicht richtiges Kochen ist: Einfach mal die Kresse halten!"
Ich brauche drei Portionen, also nehme ich
- 3 große Kartoffeln
Für den Quark:
- 500 Quark
- 1 Biozitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Schälchen Kresse
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Prise Zucker
- Schuss Olivenöl
Ich nehme für so was immer 40 %en Quark, ihr nehmt, was ihr wollt.
Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und für eine Stunde bei 220 °C garen. Anpiksen, um zu sehen ob sie gar sind.
Inzwischen den Quark in einer Schüssel glatt rühren. Kräuter fein hacken, etwas Zitronenschale und den Knoblauch fein reiben. Alles vermengen und mit etwas Zitronensaft und den übrigen Zutaten abschmecken.
Alles vermengen und mit etwas Zitronensaft und den übrigen Zutaten abschmecken.
Kartoffel aus der Folie holen, mittig aufschneiden, nach Belieben salzen und Quark einfüllen. Dazu ein wenig Räucherlachs, Krabben oder Flusskrebsschwänze, ein knackiger Salat und man hat ein leckeres Terrassenessen, das auch bei der Hitze nicht stark belastet.
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Flashback:
Heute vor zwei Jahren: Liebe geht durch den Magen - Happy Birthday, my Love!
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