Linguine mit Spargel und rotem Pesto

Der Zeitreisende (so sei er der Einfachheit halber genannt) erläuterte uns einen obskuren Sachverhalt. Seine grauen Augen glänzten und funkelten, und sein sonst meist blasses Gesicht war lebhaft gerötet.

So beginnt die deutsche Übersetzung des genialen Romans "Die Zeitmaschine" von H. G. Wells aus dem Jahre 1895, der letztlich auch für die Steampunk-Welle unserer Zeit verantwortlich ist und in der Verfilmung mit Rod Taylor (1960) auch cineastisch einen Meilenstein darstellt. Nun hat ja nicht jeder ein Zeitreisegerät in der heimischen Garage parat und auch ich habe nichts dergleichen vorzuweisen, trotzdem ist es mir gelungen, das Raum-Zeit-Kontinuum zumindest partiell aus den Angeln zu heben. Gestern war vorgestern und heute ist gestern - so oder so ähnlich müsste man das beschreiben, denn der Spieß vom Montag war eigentlich schon Sonntag und die Pasta hier ist auch vom Vortag. So einfach kann Zeitreisen sein und lecker obendrein. Wenn ich jetzt noch erwähne, dass das Pesto noch von Donnerstag ist, dieser Artikel aber erst in der Zukunft veröffentlicht wird, die, wenn ihr das lest schon längst Gegenwart und *schwupps* Vergangenheit ist ...

Souvlaki vom Seeteufel (... und Teriyaki-Lachs)

Hier noch als Nachtrag zu Gestern eine kleine Spielerei, die recht spontan entstanden ist. Als ich den Oktopus kaufte, entdeckte ich beim Fischhändler meines Vertrauens auch Seeteufelbäckchen. Also jetzt nicht bei ihm im Gesicht, sondern eher in seiner Auslage. Ich liebe Seeteufel - ob seines wenig fischigen und eher festen Fleisches auch "Hummer des kleinen Mannes" genannt - und so konnte ich natürlich nicht widerstehen. Also habe ich ein paar Stücke gekauft. Ich dachte mir, das Fleisch (ja, Fisch ist auch Fleisch) wäre ideal für Spieße. Die Form erinnerte mich dann an Souvlaki und so entstand dann der (nicht ganz ernstzunehmende) Name für das Grillgericht.

Oktopus vom Grill

Das Leben kann so lecker sein, manchmal weiß man gar nicht, wo man mit dem Essen anfangen soll. Man müsste acht Arme haben, wie der Oktopus hier oder besser noch acht Münder. Heute zum Beispiel haben wir gegrillt und wer mich kennt weiß, dass ich Bratwurst im Normalfall nur einmal im Jahr auf dem Weihnachtsmarkt esse und das auch eher aus Gründen der Tradition. Klar mag ich Nackensteak - wenn sie selbst mariniert sind - und Co, aber Wurst ist bei mir auf dem Grill eher weniger zu finden, es sei denn ich habe Besuch von ausgewiesenen Freunden des gepressten Fettschlauchs. Für mich suche ich lieber nach anderen Dingen, die sich über der Glut gut machen und heute (genauer gesagt gestern beim Einkaufen) fiel die Wahl auf Krake. Ein elementares Erlebnis also: aus dem Wasser geholt und an der frischen Luft über Feuer auf dem eigenen Flecken Erde gegart - da kann man ja fast esoterisch werden. Wo sind die Räucherstäbchen? Omm! Zing!  

Rind mit Gemüse und Cashews aus dem Wok

Grünes Gemüse und auch Nüsse sind gute Magnesiumlieferanten, genau das richtige also, wenn man gerade wachstumsbedingt hin und wieder unter Krämpfen leidet. Nun wachse ich nicht mehr, zumindest nicht in wünschenswerte Richtungen, aber der Nachwuchs wächst - deshalb heißt er ja so auch so und nicht etwa "Nachschrumpf". Um diesen Problemen Einhalt zu gewähren habe ich heute gewokt, denn dies schien mir bei der Kombination von Nuss und Gemüse am sinnvollsten. Außerdem schmeckt es gut und die Kombination verschiedener Texturen - von samtig zart bis knackig - passt auch gut zum Konzept der chinesischen Küche(n).

Crostini mit Ziegenkäse, Bresaola und rotem Pesto

Montag war bei uns nicht frei, denn wir hatten unseren "Schüler-Eltern-Beratungstag". Da wird von acht Uhr morgens bis acht Uhr abends geredet, zugehört, beraten, gelobt und auch getadelt. Mittags ist man dann erst mal platt und braucht eine Stärkung. Die haben wir, wie berichtet, in der Taverna gesucht. Bei der Vorspeise wusste ich sofort: das klaue ich mir für den Blog. Ich war mir zu 150% sicher, dass auch die Gattin und Sous-Chefin darauf abfahren würden und ich sollte natürlich recht behalten. Hier also "Crostini mit Ziegenkäse, Bresaola und rotem Pesto alla Taverna in Herford". Dort heißt die Vorspeise auf der Karte allerdings "Crostini alla Carlo". Das hängt bestimmt mit dem Bruder-Restaurant "Di Carlo" in Bad Salzuflen zusammen. Ach ja, eine Änderung habe ich vorgenommen und statt Schafs- Ziegenfrischkäse genommen. Das macht die Sache, so finde ich, noch leckerer,

Cremiges Hähnchencurry mit Mandelsauce (Badami Murgh)

Ich bin ja immer dankbar, wenn Essenswünsche geäußert werden. Die Sous-Chefin kam gestern Abend an und gab zu Protokoll, sie wolle mal wieder indisch essen. Da ich meinem Kind aber keinen Wunsch abschlagen kann und auch die Gattin der Küche des asiatischen Subkontinents durchaus aufgeschlossen gegenüber steht, habe ich meinen ursprünglichen Plan - Grillen - sofort verworfen. Dummerweise hatten die Läden da schon zu, aber ich habe immer ein gewisses Maß an exotischen Zutaten im Haus, so dass ich problemlos auch spontan indisches oder Ähnliches auf den Tisch zaubern kann. 

The Best of April 2018

"April, April, der macht was er will" heißt es ja immer so schön und dieses Jahr war ich mit seinem Willen sehr zufrieden. Abgesehen von wenigen Tagen war es nämlich sehr sonnig und auch wieder lecker. Ideal natürlich zum Grillen, aber "Sieger" des Monats wurde dann doch eine leichte "Terrassenpasta". Hier die Top 5 der meist gelesenen Rezepte des Aprils, wie immer in umgekehrter Reihenfolge, beginnend also mit Platz 5.