Steak - was sonst?

Wie gestern angedeutet, hat die Sous-Chefin gemeutert und möchte die nächsten drei Wochen keine Pasta mehr sehen. Das kann ich natürlich nicht versprechen, aber ihrem Wunsch, mal wieder Steak essen zu wollen, bin ich gerne nachgekommen und habe auf dem Nachhauseweg ein paar Stücke Fleisch eingefangen. Als ich gerade wieder ins Auto einsteigen wollte, ereilt mich der Anruf: "Papa, Mama und ich möchten Bruschetta". Kein Problem, denn damit war dann auch die Frage nach der Beilage geklärt. So einfach kann es gehen.

Buttervariationen

Passend zur Grillsaison, hier ein paar leckere Buttervariationen.

Von links oben nach rechts unten: Currybutter, Kräuterbutter, Röstzwiebel-Senfbutter und Tomatenbutter.

Die Butter sollte zur Verarbeitung Zimmertemperatur haben. Am einfachsten lassen sich die Zutaten übrigens mit den Händen vermischen. Das ist auch nicht unhygienisch, da wir generell absolute Sauberkeit in der Küche voraussetzen. Das gilt natürlich auch für Restaurants. Wenn man dem Koch zutraut, mit ungewaschenen Händen zu kochen, sollte man in so einem Lokal ohnedies nicht essen gehen.  

Nur mal so ... (Teil 75)

Wenn gar nichts mehr geht und nach einer kurzen Nacht und einem langen Arbeitstag fast die Kraft fehlt, die Augen beim Tippen aufzubehalten, gibt es auch einfach mal sowas: Baguette - darf dann auch mal gekauft sein - Anchovis, Oliven, Tomaten und Chilis im Ofen leicht aufgebacken. Da ich zu Fisch nicht so gerne Käse mag, das Baguette aber auch nicht zu trocken werden sollte, habe ich es vorher mit etwas Tomatenbutter bestrichen. Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb darüber und kurz im Ofen anrösten - schnell und lecker.

Sweet Sixteen

Die Sous-Chefin ist am Freitag 16 Jahre alt geworden und die bucklige, aber immerhin durchgeimpfte Verwandtschaft traf sich aus diesem Grunde am Samstag nun schon zum dritten Mal innerhalb von nicht einmal vier Wochen bei uns, um von mir verköstigt zu werden. Da wir bereits am Jubeltag der Gattin und auch an meinem Erdeintrittsjubiläum gegrillt haben, wurde dieses Mal zu Gunsten eines Büffet votiert. Das kommt erfahrungsgemäß auch immer gut an und man muss sich auch für die nächsten Tage keinen Gedanken machen, da immer genug für ein leckeres Resteessen übrig bleibt. Wir sind jetzt aber erstmal mit Geburtstagen durch, lehnen uns entspannt zurück und danken dem Schicksal für diese eine Mal, dass wir nicht in den USA leben und eine riesige Sweet Sixteen Party geben müssen und das auch noch nur einen Tag vor den dann wohl auch stattfindenden Feierlichkeiten zum Independence Day. Da hätte die junge Dame auch "keinen Bock" drauf gehabt.

Paschenburg bei Rinteln

Nun ist es soweit. Seit heute nun weilt die Sous-Chefin exakt 18 Jahre auf diesem Planeten und das darf gefeiert werden. Die richtige Party kommt noch, aber heute sind wir im kleinen Rahmen erst einmal schön Essen gegangen. Die junge Dame ist, wie man hier vielleicht immer mal wieder bemerken konnte, inzwischen kulinarisch echt auf Zack und da ist es mit der Juniortüte von McDummy nicht getan. Die Auswahl an wirklich guten Restaurants im Umkreis ist überschaubar, aber hin und wieder findet sich dann doch mal die eine oder andere Perle, wie zum Beispiel die Paschenburg, die wir heute ausprobiert haben.

Nur mal so ... (Teil 121)

Was macht man mit einem unverhofft freiem Nachmittag wegen "Hitzefrei"? Zu tun ist nicht mehr viel, denn das Schuljahr neigt sich dem Ende entgegen, das Abitur 2018 ist vollbracht und die ersten Zeugniskonferenzen haben stattgefunden. Bei den Temperaturen kann man auch kaum was im Garten machen, außer sich den Schlauch über die Glatze zu halten. Sollte ich also tatsächlich Freizeit haben?  Das würde ja bedeuten, ich hätte endlich mal wieder Zeit zum Kochen. Das habe ich die letze Zeit natürlich auch gemacht, aber nicht so mit vollem Einsatz. Zum einen war es mir zu heiß und dann hat irgendwie auch der Appetit gefehlt. Was ich auf den Tisch gebracht habe war essbar, aber nichts, was ich mit der Weltöffentlichkeit teilen muss. Heute habe ich uns mal wieder Steak gegönnt. Für Gattin obiges Filet ...