Crispy Airfried Chicken

Ich bin ja bekanntlich ein großer Freund von knusprigem Huhn. Seitdem ich eine Fritteuse besitzte, gibt bes das mindestens einmal im Monat. Nun frgate mich neulich jemand, ob das auch in der Heißluftfritteuse geht, musste ich ausweichend mit "ja, eigrntlich ... warum nicht ... ich weiß nicht ... muss ich mal ausprobieren" andworten. Da ich ja nun auch im dem Besitz eines solchen Geräts bin und es in letzter Zeit sehr häufig benutze - war mein Interesse geweckt. Heute habe ich es ausprobiert, weil ich von gestern noch Hähnchenunterkeulen ürbig hatte. Mit einigem Stolz kann ich nun verkünden, dass die Antwort aif die Frage ein klares "Ja, aber ..." ist. Aber der Reihe nach.

Pad Kee Mao - Betrunkene Nudeln aus Thailand

Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) ist ein allseits beliebter Klassiker der thailändischen Nudelküche. Der Name des Gerichts, das oft mit drunken noodles oder "betrunkene Nudeln" übersetzt wird, bedarf eniger Erklärung. Eigentlich müsste es nämlich Trinker-Nudeln heißen, denn es hat seinen Ursprung in der Tatsache, dass es gerne zu einem (oder drei oder zehn) Glas Bier genossen wird und auf Grund der leichten Schärfe als eine probates Mittel gegen einen Kater betrachtet wird. Also jetzt nicht gegen männliche Katzen, sondern den Kopfschemrz, der entstehen kann, wenn aus den drei bis zehn Gläsern dann doch zwölf bis siebenundzwanzig werden. Aber auch ohne Alkohol schmeckt Pad Kee Mao richtig leckerund braucht sich auf keinen Fall hinter dem berühmteren Pad Thai zu verstecken. 

Şehriyeli tavuk çorbası - Hühnersuppe mit Nudeln

2024 begint und schon steht die erste heftige Erkältung mit Husten, Schupfen, Heiterkeit ins Haus (kein Corona). Ein Blick aus dem Fenster auf das scheinbar gar nicht richtig hell werden wollende Grau in Grau außerhalb der heimischen Trutzburg mag da eine Erklärung bieten. Mal ganz ehrlich, wer braucht schon Minustemperaturen? Da gibt es nur eins: es muss etwas auf den Teller (oder in die Schüssel) das nicht nur den Magen, sondern auch Herz und Seele erwärmt. Hierbei gilt: Schmuddelwetter ist Suppenwetter und was gibt es da besseres als eine Hühnerbrühe? Aber immer nur dasselbr wird ja auch irgendwann langweilig, aos gibt es heute türkische Şehriyeli tavuk çorbası, oder übersetzt Hühnersuppe mit Nudeln.

The Best of December 2023

Ein letztes Mal heißt es wesfood 2023, ab nun sollte es mit 2024 weitergehen. Zum Dezemberende kommt wie gewohnt eine TOP 5-Liste der am meisten angeklickten neuen Rezpte des Monats, wie immer als Countdown. Auf einen Jahresrückblick habe ich diesmal verzichtet, weil er so gut wie Deckungsgleich mit dem allgemeinen Best of ist..

Zum 10. Blog-Geburtstag: Ein kurzes Best Of

Heute vor zehn Jahren habe ich mich hingestezt, die ersten Rezepte für diesen Blog geschrieben und das begonnen, was ihr hier heute seht. Dass dieses Projekt nun das erste Jahrzehnt geschafft hat, ist zum einen meiner Liebe zum Kochen, Knipsen und Schreiben zu verdanken, zum anderen aber natürlich vor allem eurer Mithilfe. Auch wenn ich hier kein Geld verdiene (und das auch gar nicht möchte) und mir Klickzahlen egal sein könnten, zeigt mir euer Interesse am Blog, dass ich mit dem, was ich mache, nicht ganz falsch liegen kann. Macht weiter so, eure Kommentare, Anregungen, Lob und Tadel sind mir stets willkommen. So, das, war das. Kommen wir jetzt zum Rückblick auf zehn Jahre und lassen deshalb die zehn am meisten angeklickten Rezepte dieser Zeit noch einmal Revue passieren - wie gewohnt als Countdown, also in umgekehrter Reihenfolge.

Easy Fried Chicken

Der Blog wird heute zehn Jahre alt. Aber wie es so ist, je älter man wird, desto weniger Bedeutung haben Geburtstage, Ehrentage oder Jubileen. Als dieser Blog noch jung war, habe ich am Gründungstag immer "besondere" Sachen gekocht: Heute sehe ich das entspannter und statt Hummer, Kaviar und Trüffel gibt es einfach etwas, das mir schmeckt. In meinem Fall ist das Fried Chicken.

Felsenkeller in Coppenbrügge

Der Felsenkeller in Coppenbrügge an der B1 hinter Hameln in Richtung Hildesheim ist heuter Ort unseres tradtionellen Essens am Ersten Weihnachtstag gewesen. Es gibt hier gehobene Landhausküche, vielleicht nicht ganz so elaboriert wie im Schaumburger Ritter sind wir in diesem Lokal auch noch nie wirklich entträuscht worden. Und mal ganz ehrlich, auch wenn es hier  "nur" drei statt sechs Gänge im Weihnahctsmenü gibt, hungrig muss sicher keiner nach Hause.