Kartoffel-Lachs-Spinatauflauf

Hier habe ich mal etwas Alltagstaugliches für einen faulen Samstag. Die Familie wünschte sich einen Auflauf mit  Lachs, Spinat und Kartoffeln und obwohl ich der Kombination von Fisch und Käse eher ablehnend gegenüber stehe, bin ich dem Wunsch natürlich nachgekommen und mich ans Werk gemacht. Allerdings fehlen hier ein paar Bilder, von denen ich der festen Überzeugung war, sie geschossen zu haben. Was da jetzt nun wieder los war, weiß ich auch nicht.

• 500 g Spinat (hier TK)
• 800 g Kartoffeln
• 500 g Lachs
• 1 Becher Sahne
• 3 Eier (fehlen im Bild)
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Käse zum Überbacken
• Olivenöl

Ich habe hier pazifischen Wildlachs. Der ist nicht so intensiv rot wie Zuchtlachs, der wegen der Farbe oft mit Astaxanthin in (enthalten zum Beispiel in Krebsschalen) gefüttert. Wenn sich Wildlachs mehr von Fisch als von Krustentieren ernährt, keine seine Farbe von  bis hellrosa reichen, es sei denn es handelt sich um Sopckeys-Lachs. Der ist nämlich immer rot.

Kartoffeln schälen und in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden, dann 6 Minuten in Salzwasser blanchieren und durch ein Sieb abgießen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Sahne mit den Eiern verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch anschwitzen. Wenn er duftet, den Spinat (kann ruhig noch gefroren sein) mit einem Schuss Wasser dazugeben, Deckel auflegen und fünf Minuten auf schwacher Hitze garen lassen. Fisch würfeln, salzen, pfeffern und beiseite stellen. 

Die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 

Spinat etwas abtropfen lassen und auf den Kartoffeln verteilen.

Sahnemischung angießen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.

Mit Käse bedecken und für zwanzig Minuten in den 180 °C heißen Ofen geben.

So sieht das dann aus.

Lecker, einfach und für mich mal etwas anderes, ja fast schon exotisches.Im Prinzip eine Spinat-Lachslasagne, nur mit Kartoffelscheiben statt Pastaplatten. Kann man definitiv mal machen.

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Flashback:



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