Hier haben wir einmal wieder einer Klassiker der US-amerikanischen Küche: das grilled cheese sandwich. Warum gibt es das heute? Zum einen, weil mein Urlaub zu Ende ist, ich seit heute wieder arbeite, erst eben nach Hause gekommen bin - Lehrer haben vormittags Recht und Nachmittags frei, nicht wahr? - und zum anderen, weil ich gestern ein Video des amerikanischen (TV-) Kochstars Alton Brown gesehen habe, in dem er just diesen Klassiker zubereitet. Brown schmilzt den Käse 6 bis 9 Minuten lang in improvisierten Pfännchen auf dem Grill bei indirekter Hitze. Dann lässt er den flüssigen Käse auf ebenfalls gegrillte Brotscheiben fließen, klappt diese dann zusammen, wickelt sie noch kurz in Alufolie ein und hält sie auf dem Grill warm.
