Schweden 2019

Keine Angst, der Knabe ist nicht auf dem Grill gelandet, ließ sich aber geduldig streicheln und füttern. Wo? Im Älgpark Dals-Ed in Schweden. In der Ecke verbringen wir nämlich dieses Jahr unseren Sommerurlaub. Dummerweise hat sich der Laptop zunächst in den steten Kreislauf von "Systemreparatur" und "Neustart" begeben, bevor sich die Festplatte ins datentechnische Nirvana verabschiedete. Vom Handy aus bloggen ist nicht die wahre Freude, deshalb nur ein kurzes: "Zu früh gefreut, ich lebe noch". (Nur damit der eine Kommentar da unten Sinn macht, hier stand erst "ich liebe noch".)

Tortiglioni mit cremigen Pfifferlingen

Der Sommer hat noch gar nicht richtig losgelegt und da kommt der Lorbass doch mit einer popeligen Pilz-Parmesan-Pasta. Ja, ist denn schon Herbst? Mitnichten, liebe Freunde dieses beschaulichen Blogs, mitnichten. Die fungiden Freunde stammen auch nicht aus heimischen Wäldern, sondern aus Belarus, auch bekannt als Weißrussland. Weil ich nicht wirklich darauf erpicht bin, im Dunklen ohne Lampe lesen zu können - die Jüngeren schauen jetzt mal bitte unter "Tschernobyl" nach - gönne ich mir sowas allerhöchstens ein bis zweimal im Jahr. Heute als Interpretation der klassischen pasta alla boscaiolo, also nach Holzfällerart. Die hat immer was mit Waldpilzen zu tun, also passt das schon irgendwie. 

Rogan Josh - Kashmiri Wazwan Style

"Rogan Josh?" werden jetzt einige denken. "Hatten wir das nicht erst gerade?" Ja, das stimmt und da habe ich auch schon darauf hingewiesen, dass es zwei Versionen gibt - einmal die sogenannte Pandit- oder Hindu-Version und zum anderen die, der kaschmirisch-pakistanischen Moslems. Der Hauptunterschied ist, dass letztere Tomaten und Zwiebeln verwenden, die Brahmanen Nordindiens dies aber ablehnen. Heute möchte ich grob gesagt die pakistanische Version zeigen, aber im Stil des sogenannten Wazwan, einem Festmahl der Moslems aus der Region Kashmir. Diese Art der Küche findet man laut Wikipedia heutzutage eigentlich nur noch in gehobenen Restaurants oder auf kulturellen Festen. 

Hühnchen süß-sauer

"Wir haben 100 Leute gefragt: Nennen Sie etwas, das man im Chinarestauramt bestellt!" Nein, ich wandele nicht auf den Spuren von Erna Schnulze-Erpel und ich habe auch nicht wirklich repräsentative Umfragen durchgeführt, aber ich halte es für im Bereich des Möglichen, dass "irgendwas in süß-saurer Sauce" eine der Topantworten gewesen wäre. Auf den Speisekarten und Büffets einschlägiger asiatischer Gastronomiebetriebe fehlen Varianten dieses Gerichts jedenfalls nie. Seinen Ursprung hat es übrigens in der Provinz Guangdong (Kanton), hier aber eine europäisierte Version, so wie man sie "beim Chinesen" um die Ecke bekommt.

Sate Ayam Bumbu Kacang - Hähnchenspieße mit Erdnusssauce

Im Schatten ist es frisch, in der Sonne dann bullig warm, im Auto oder Supermarkt ist die Klimaanlage an. Man wechselt ständig zwischen diesen Extremen und schwupps! da ist sie, die Erkältung. Bei mir schlägt so was immer auf die Stimme - in meinem Beruf tödlich. Hier hat sich allerdings eine aus der chinesischen Medizin stammende Therapie bewährt: pikantes Essen. Also gibt es heute Sate-Spieße vom Huhn mit einer pikant-süßen Erdnusssauce.     

The Best of June 2019

Der Juni war statistisch gesehen weltweit der heißeste seit Beginn der Wetteraufzeichnungen und bei Temperaturen jenseits der 35° C ist meine Lust, am Herd zu stehen begrenzt. Dementsprechend ruhig war es denn letzen Monat hier auch auf dem Blog. Das einzige, was neben der Sonne brannte, waren Durst und der Grill - Juni/Juli sind bei uns immer Geburtstagsmonate. Wir schauen nun mal, welche Beiträge aus dem Juni die meisten Besucher am meisten angeklickt haben und präsentieren sie, wie gewohnt, in umgekehrter Reihenfolge im Countdown von Platz fünf auf eins.