Ostern 2025

Ostern 2025 bei strahlendem Wetter, allerdings in verkleinerter Besetzung. Die Sous-Cjefin hat uns eine leckere "Schwedische Prinzessinentorte" mit Marzipnadecke gebacken.

Ostern 2023

Früher waren mehrtägige Feiertage immer so was wie eine kleine Tournee. Man besuchte sich gegenseitig, war also ständig unterwegs, alle waren irgendwann genervt und irgendwie ging man gestresster aus den Ferien heraus als in sie hinein. Nicht Sinn der Sache. Seit einigen Jahren haben wir uns darauf geeinigt, dass wir uns genau einmal treffen: bei uns zu Hause. Ich koche irgendwas - darf also tun, was ich am liebsten mache - und sonst hat keiner Stress und die restlichen Feiertage herrscht Ruhe. Meist gibt es eine Art Büffet, denn die Familie liebt das. Ostern ist das meist eine Art Brunch, so auch heute. 

Ostern 2019

Somit wäre der formelle Teil des diesjährigen Osterfestes auch überstanden. Die Verwandschaft ist nach Hause gefahren, es ist wieder Ruhe in den Park vor Schloss Westerhausen eingekehrt und auch die emsige Dienerschaft gibt sich alle Mühe, beim Aufräumen und Abwaschen nicht allzu viel Lärm zu machen. Gespeist haben wir im Nordflügel des Anwesens und es gab auf Wunsch der Gäste ein klassisches Brunch-Büffet. Käse, Schinken, Wurstwaren, Herings- und Kartoffelsalat (ganz nordisch mit Mayonnaise und Cornichons) und einen Hackbraten.

Osterbrunch 2018

Ich will hier nur noch mal kurz der Vollständigkeit halber unser Osterbrunch von gestern einstellen. Nichts besonderes, aber ich kenne den Geschmack meiner Gäste experimentiere deshalb nicht erst wild rum. Reste haben wir heute auf einen Ausflug ins wirklich gut gemachte Klimahaus in Bremerhaven mitgenommen und eine Art Picknick veranstaltet.

Linguine mit grünem Spargel und Räucherlachs

Im Moment bin ich gerade dabei ein Versprechen einzulösen: ich schaue mir mit der Sous-Chefin die Filme der Harry Potter Reihe an. Habe ich bisher noch nie was mit zu tun gehabt und auch die Bücher, die Töchterchen momentan samt Zusatzmaterial mehr verschlingt als liest, sind mir bisher unbekannt. Nun ja, jetzt also die Filme und eine Bildungslücke schließt sich. Morgen geht es dann eben mit Teil 3 weiter. Das heißt aber auch, ich habe Abends nicht so viel Zeit für andere Dinge. Da wir heute tagsüber auch noch in einem großen schwedischen Möbelhaus waren, fiel das Kochen auch aus. Deshalb hier ein kleiner Nachtrag von gestern. Eigentlich dem Eintrag vom Montag recht ähnlich, nur dass ich diesmal keinen frischen Lachs verwendet habe und eigentlich Osterbrunchreste loswerden wollte. 

Ostern 2017

So, damit wäre Ostern 2017 auch weitestgehend überstanden. Die Familie (Eltern, Schwiegereltern und Schwester) sind noch da und verdauen und ich warte, bis die grünen Lichter in Bahrain angehen und Valtteri Bottas vielleicht seinem ersten Sieg in der Formel 1 entgegen fährt. Ich war schon immer Fan finnischer Fahrer - und Alliterationen.

Der kulinarische Höhepunkt" des Tages war diesmal eine Torte, die die Sous-Chefin gebacken hat. Erst der Schokokuchen, dann eine Erdbeer-Mascarpone Füllung. Beim Verstreichen der Sahnedecke hat die Gattin etwas geholfen, die Fondant- und Schokoeierverzierungen hat das Kind dann wieder ganz alleine gemacht. Gehaltvoll, aber auch für mich, als notorischer Kuchenverweigerer lecker.

Nur mal so ... (Teil 105)

Osterfeuer 2017: erledigt. Dieses Jahr entzündet von eifrigen Fackelträgern der Jugend- und (neu) Kinderfeuerwehr Groß Berkel. Ich kann mich an Jahre erinnern, wo man stundenlang mit Gasbrennern versuchte, das klamme Holz zu entzünden. Dieses Mal brannte es wie Hulle, obwohl ich Hulle noch brennen gesehen habe. Unglaublich, wie schnell und weit sich die Mörderhitze verbreitet.

Weniger brennt es momentan hier im Blog, das war es die letzten Tage finster. Das heißt natürlich nicht, dass mir die Ideen ausgegangen wären oder alle hier hungern mussten. Ich habe jetzt hier seit dreieinhalb Jahren fast täglich gepostet und werde dies auch weiterhin möglichst regelmäßig tun. Aber bevor ich anfange, aus dem falschen Ehrgeiz, heraus ständigen Output zu liefern, Rezepte für Pfefferminztee oder Butterbrot mit Schinken zu posten, oder den zehnten Quark mit Früchten rauszuhauen, setzte ich lieber aus und baue darauf, das auch die Leserschaft Qualität (so die denn überhaupt bei mir zu finden ist) Quantität vorzieht. Mit anderen Worten: ich bleibe am Ball, aber nicht um jeden Preis.

Ostern 2016

Der Osterbrunch 2016 ist nun auch vorbei, die Reste stehen noch in der Küche, gerade wird Kaffee getrunken und UNO gespielt. Ich jedoch sitze hier am PC und tippe diese Zeilen, dabei verdaue ich still und leise und schwöre mir "Nie wieder essen!" Obwohl so ein kleines Stück Braten ....

Ostervorbereitungen und Landgasthof Specht (III)

Das Osterfeuer bei uns im Dorf ist heruntergebrannt und auch in meiner Küche gehen so langsam die Feuer aus. Gestern gab es nichts zu posten, meine Mutter hatte Geburtstag und wir waren zum Abendbrot mit Räucherfisch und anderen Kleinigkeiten eingeladen, heute lud uns die Jubilarin ins Restaurant ein.

Rührei mit Lachs und Nordseekrabben

Schnelle Sache heute: ein cremiges Rührei mit Räucherlachs und Nordseekrabben nach dem bewährten Gordon Ramsay Rezept. Seitdem ich das ausprobiert habe, mag die Familie kein anderes Rührei mehr und auch ich bin jedesmal wieder hellauf begeistert. Wenn ich jetzt noch Zeit gehabt hätte, selbst Brot oder Brötchen, vorzugsweise aus Roggenmehl, zu backen, wäre es natürlich noch besser gewesen. Grau- oder Schwarzbrot eignen sich hier übrigens auch  ausgezeichnet.

Osterbrunch 2015

Heute hatten wir einen kleinen, aber feinen Osterbrunch. Klein, da in den letzten Jahren immer viel zu viel übrig geblieben ist und einem die Sachen spätestens in der Woche nach Ostern aus den Ohren kamen.

Ostern 2014

Als die Kleine vor nunmehr fast neun Jahren zur Welt kam, entstand die Tradition, dass sich Ostersonntag und Heiligabend bei uns abspielen. Weihnachten gibt es meist abwechselnd Büffet oder ein festes Menü. Ostern meist Brunch mit kleinerem Büffet. 

Manchmal steht das Ganze auch unter einem Motto, wie z.B "Back to the 70s" oder "USA - Southern American breakfast". Dieses Jahr gab es kein besonderes Motto und ein eher kleines Büffet. Dafür geht es morgen in den Zoo, wo wir unter anderem ein arabisch/orientalisch angehauchtes Picknick geplant haben. Darüber morgen mehr.