Chimichanga

Fajitas, Burritos, Enchiladas, Quesadillas, Empenadas und jetzt auch noch Chimichangas? Caramba! Wer soll denn da noch durchsteigen? Es ist aber auch schwer, denn so wie der Overkill an Pastasorten den Nichtitaliener hoffnungslos überfordert, verhält es sich auch mit den Chilisorten, Bohnen und Wraps der mexikanischen, beziehungsweise Tex-Mex-Küche. Da muss man reingeboren sein, um das alles zu verstehen oder aber ein Diplom in Wrapologie haben. Ich mache es kurz: Chimichangas frittierte Burritos, also mit Fleisch und Bohnen gefüllte Weizentortillas. 

Chicken Fajita

Zeit ist momentan Mangelware und ich bin gezwungen, schnelle Dinge auf den Tisch zu bringen, wenn ich der grausigen Alternative "Dosensuppe" entgehen möchte. Wraps gehen immer und heute präsentiere ich eine schnelle Variante, nämlich chicken fajita. Die Unterschiede der verschiedenen Tortillafüllungen habe ich schon mal bei meinem Enchilada Rezept erklärt. Nur so viel noch mal: bei der Fajita kommen Weizenfladen zum Einsatz. Darin wird Fleisch mit Salat und Saucen eingerollt. Kommen Bohnen dazu, haben wir eher einen Burrito. Fajitas können gerollt, oder wie eine Crêpe zur Tasche gefaltet werden. Letzteres ziehe ich vor, das so nichts tropft und das Ding so weitgehend unfallfrei verspeist werden kann. Dadurch, dass sie meist bei Tisch von jedem selbst gefüllt werde, ist es wie Raclette ein recht interaktives Essen. Voll krass ey, sogar mit Touch!

Beef Burrito

Von gestern waren noch Guacamole, Bohnen und Weizentortillas übrig, also entschied ich, dem mexikanischen Thema des Vortags weitgehend treu zu bleiben und Burritos zu machen. Das sind, so haben wir gestern gelernt, Wraps, bei denen gebratenes Fleisch, meist gehackt, mit Bohnen und optional Salat und Saucen, in eine Weizentortilla gerollt wird. Im Gegensatz zu Enchiladas, die normalerweise mit Messer und Gabel verzehrt werden, isst man Burritos einfach aus der Hand.

Enchiladas mit Huhn

Das heutige Rezept steht auch schon länger auf meiner to-do Liste. Davon ist es jetzt verschwunden und darüber bin ich eigentlich froh, denn es hat mich Jahre meines Lebens gekostet. Aber der Reihe nach.

Wrap mit Garnelen und Curry-Mangosauce

Hier habe ich noch etwas von gestern nachzuliefern. Die Sous-Chefin hat neulich in der Stadt bei einem bekannten Fisch-Imbiss einen Wrap mit Shrimps und Mango-Currysauce gegessen und wollte unbedingt, dass ich auch so etwas mache. Solchen Wünschen und Anregungen komme ich natürlich immer gerne nach. Ich habe zwar auch hier keinen blassen Schimmer, wie das "Original" schmeckt, dass hält mich aber nicht davon ab, es auszuprobieren.

Restaurant frank und frei in Hamburg (revisited)

Eigentlich hätte die Sous-Chefin die Woche bei Großtante(n) und Großonkel in Hamburg verbringen sollen. Dann wurde sie am letzten Wochenende krank und das Ganze musste verschoben werden. Geplant war unter anderem ein Besuch beim Musical "Der König der Löwen" mit der einen Großtante, die außerdem die Schwester meines Vaters und somit auch meine Tante ist. Die Tickets waren natürlich schon gekauft, also entschieden wir uns, heute mit dem zwar immer noch verschnupften, aber sonst gesunden Kind nach Hamburg zu fahren, damit es wenigstens ein Highlight in den Osterferien gibt. Nachdem meine Autobatterie an der Raststätte Allertal urplötzlich leer war und ich für ein halbes Jahresgehalt ein Starthilfekabel kaufen musste - der Tankstellenchef war immerhin so nett, mir Starthilfe zu geben - kamen wir dann auch rechtzeitig in Hamburg an. Kurzer Snack bei der anderen Tante (meiner Patentante) und dann ab zum Hafen. Tante und Kind auf die Fähre zum Musical gesetzt und die Gattin und ich Richtung Mönckebergstraße/Europapassage aufgebrochen.

Abenteuer Wildnis X - Chili con Carne im Wrap

Ich weiß nicht, ob es überhaupt aufgefallen ist, aber ich möchte keinem ein X für V vormachen, also habe ich den Titel des letzten Eintrages von IV auf IX geändert. Ich habe noch keine Nachricht vom örtlichen Tierschutzverein bekommen, also gehe ich davon aus, dass auch Hünar alles gut überstanden hat und keine Schäden davon getragen hat. Also, liebe Pferdefreunde, keine Angst, im Chili heute ist kein Pferd, sondern nur Rind. Das ist für das Hornvieh vielleicht kein wirklicher Trost, aber irgendwas is(s)t ja immer.

Tortilla für Wraps (und eine schnelle Salsa)

Das Hähnchen Sandwich mit Guacamole ist gestern bei der Familie so gut angekommen, das heute lauthals und mehr als eindringlich nach Nachschlag verlangt wurde. Dagegen war kein Ankommen - und wer bin ich, dass ich mich gleich mit zwei Damen anlege - und so habe ich mich meinem Schicksal gefügt. Nicht ungerne, sollte ich hinzufügen.

Tortilla Wraps mit Salat und Huhn

Heute gibt es mal wieder ein "Komponenten-Gericht", das heißt, wir greifen auf Zutaten zurück, deren Rezepte schon hier im Blog zu finden sind. Es gibt nämlich Wraps und die kann man praktisch mit allem füllen. Hier ist meine liebste Variante. 

Tortillas mit Rindfleischfüllung

Ich bin ein großer Freund von in Brot gewickelten Speisen, so auch von Tortillas. Diese kann man natürlich fertig als "Wraps" kaufen, aber auch im Handumdrehen selbst backen. Ob man dafür Maismehl oder gewöhnlichen Weizenmehl nimmt (oder mischt) beliebt jedem überlassen.