Fischfilet in Eihülle

Hier mal ein Quickie zum Monatsende: zartes Fischfilet schön in einer Eihülle gegart. Das ist lecker, geht schnell und eignet sich fantastisch für ein leichtes Essen an einem lauen Abend auf der heimischen Terrasse. Und weil es so schnell und einfach ist, will ich gar nicht lange herum schwadronieren, sondern gleich zum Punkt kommen.   

Moscow Mule

Willkommen in den Vierzigern des letzten Jahrhunderts. Der ehemals russische Wodkahersteller Smirnow, zwangsweise aus der UdSSR emigriert, muss sein Unternehmen verkaufen und der Firmensitz verlagert sich in die USA. Dort nennt man sich jetzt Smirnoff und beginnt eine Kooperation mit dem privaten Hersteller von Ingwerlimonade Jack Morgan. Zusammen kreiert man einen Drink aus beiden Produkten. Um dessen Wiedererkennungswert zu steigern, serviert man ihn im Kupferbecher. Der Moscow Mule, eine Legende unter den Drinks, ist geboren und Wodka beginnt seinen ungebrochenen Siegeszug als hippe Spirituose im Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Über den Namen - "Moskauer Muli" - lässt sich allerdings nur spekulieren. Vermutlich heißt das so, weil die scharfe Limonade "kickt" wie ein auskeilendes Maultier.

Udon-Nudeln mit Rind

Wer liebt sie nicht, die gute schnelle Küche? Gesundes Fastfood, das keine 10 Minuten nach Kochbeginn auf dem Tisch steht? Knackige Gemüse, leckeres Fleisch (optional) und Nudeln? Könnte italienisch sein, ist hier aber asiatisch, genauer gesagt japanisch. Da gibt es diese dicken Udon-Nudeln, wie Bucatini ohne Loch, den venetischen Bigoli nicht ganz unähnlich. Diese Nudel zeichnet sich, wenn richtig gekocht, durch einen guten Biss, der leicht federnd ist. Für Japaner, die, ähnlich wie Chinesen, neben Geschmack auch viel Wert auf die Textur der Nahrung legen, nicht ganz unwichtig. Aber was schwadroniere ich hier? Lasst uns zum Rezept kommen, denn schnelle Küche sollte auch schnell erklärt werden.

Himbeertörtchen

Aufmerksame Teile meiner Leserschaft - ich werde demnächst mal einen Test schreiben lassen - werden es mitsingen können: Herr Westerhausen ist kein besonderer Freund süßer Speisen. Trotzdem wage ich mich dann und wann an ein Dessert heran und manchmal bin ich am Ende sogar über mich selbst überrascht. Wie auch in diesem Fall, wo ich irgendetwas kreiiert habe, dass zwischen einer Charlotte und Tiramisù mit Himbeeren liegt. 

Pizza und Co

So langsam bekomme ich meinen Pizzaofen in den Griff und die Ergebnisse werden besser. Bei 400° C und mehr ist das Backen einer Pizza aber auch ein Ritt auf der Rasierklinge. 60 Sekunden und das Thema ist durch, dabei muss die Teigscheibe immer wieder gewendet werden, damit der Rand nicht anbrennt. Es ist wie beim Wokbrenner - einen Wimpernschlag zu lange und man hat Kohle produziert. Aber wie heißt es so schön? Übung macht den Meister. Und ich übe momentan fleißig. Hier eine Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Auberginenscheiben. Die Gattin war sehr zufrieden.

Des Spießers neue Taten

Hier spricht zwar nicht Edgar Wallace, aber der geheimnisvolle Spießer könnte schon ein naher Verwandter des Hexers sein. Heute hat er wieder zugeschlagen und Interpol ist nach wie vor machtlos. Seine Geheimidentität bleibt unenthüllt, obwohl ich einen Blick in das geheime Rezeptbuch erhaschen konnte. Das möchte ich mit euch teilen, damit alle Welt davon weiß, falls der Spießer zurückkommt, um für diesen Verrat Rache an mir zu nehmen.

Gin Fizz

Hier mal eine kleine 18+ Erfrischung an lauen Sommerabenden: der klassische Gin Fizz. Habe ich in letzter Zeit wieder öfter in den sozialen Netzwerken herumgeistern sehen. Ansporn also, mich hier auch mal diesem spritzigen Mixgetränk anzunehmen.