Cannelloni Spinaci e Ricotta - Spinat-Ricotta-Cannelloni

Mich hat mal wieder eine Erkältung fest im Griff, also ist mit Essen und schmecken nicht so wirklich viel. Deshalb musste heute zum einen dringend eine gute Hühnersuppe auf den Tisch und zum anderen ein Griff ins Archiv getätigt werden. Dort schlummert nämlich seit Freitag diese leckere Pasta, für die sich hier noch keine Zeit gefunden hat. Das ändert sich jetzt sofort. Das passt auch gut, denn italienisch hatten wir hier lange nicht, dabei kommen derartige Gerichte der erfahrungsgemäß immer gut an.

Viethaus - Sushi & Co in Hameln

 

Eigentlich wollten wir gestern ja wieder ins Koi, denn der Laden hat uns total begeistert. Leider waren die für den Samstag bereits komplett ausgebucht. Also kurz umdisponiert und im Viethaus einen der letzten Tisch reservieren lassen. Da haben wir bisher nur "außer Haus" bestellt, Zeit also, um da mal dem Tischservice auf den Zahn zu fühlen.

Knusprige Hähnchenflügel mit Chiliöl

In chinesischen Privathaushalten sind Backöfen eher eine Seltenheit. Wären sie verbreiteter, hätte auch dieses von mir ersonnene Gericht durchaus Chancen, sich einiger Beliebtheit zu erfreuen, insbesondere in Sichuan und das ist ja bekanntermaßen meine kulinarische Lieblingsprovinz im Land der Mitte. Das Gute: man kann das Huhn vorher marinieren lassen aber auch sofort ohne Ruhezeiten anfangen. So lässt sich die Sache gut schon einen Tag vorbereiten, ist aber auch für spontane Kochsessions ideal, denn man hat eine leckeres Mal in knapp einer halben Stunde auf dem Teller. Wie? Das erfahrt ihr jetzt.

Persisches Fischfilet mit Orangen - Mahi-e sir-dagh ba naranj

An was denkt man beim Stichwort "persische Küche" zuerst? Vermutlich an Reis, Granatapfel oder Safran. Hand aufs Herz wer hätte zuerst  Seefisch im Kopf gehabt? Gut, man hätte vielleicht noch Kaviar erwähnt und dann wäre der Schritt zu Flussfischen wie Stör & Co ein kurzer. Nun muss man aber auch bedenken, dass der Iran eine lange Küste entlang des persischen Golfs hat und besonders dort wird natürlich frische Ware direkt aus dem Meer geholt. Doraden und Plattfische scheinen dabei sehr beliebt zu sein, deshalb habe ich heute mal Schollenfilet im Angebot, das ich landestypisch mit Orangen serviere. Also nusche jan: "Genuss für die Seele" oder Guten Appetit!

Koi - Sushirestaurant in Hameln

Ein neues Restaurant in Hameln? Der sonst eher kulinarisch unterentwickelten Stadt tut jede Neuerung gut. Wenn es dann auch noch um asiatisches Essen geht - in diesem Fall Sushi - bin ich natürlich gerne bereit, den Laden auszuprobieren. Das hätte eigentlich schon letzten Monat passieren sollen, aber wie da so ist, irgendwas kommt immer dazwischen. Nun gut, gestern haben wir es dann geschafft und das Koi besucht. Für einen Dienstag war der Laden sehr gut gefüllt, wir haben aber trotzdem problemlos noch spontan einen Tisch bekommen. Am Wochenende würde ich jedoch reservieren, obwohl das Koi nicht gerade klein ist.

Thailändisches Brathähnchen mit Sauce

Wer mich kennt, der weiß, dass mich hin und wieder der Heißhunger auf Hähnchen überkommt. Ich habe da natürlich meine erprobten Rezepte, aber Abwechslung schadet ja bekanntlich nie. Auf der Suche nach neuen Gerichten oder Inspiration gilt mein Blick oft zunächst Frankreich oder dem Mittelmeerraum, am häufigsten wildere ich dann aber in südostasiatischen Gefilden. YouTube sei Dank sind authentische Rezepte schnell zu finden und ich habe natürlich meine Referenz-Kanäle, auf denen ich zuerst nachsehe. Einer davon heißt Hot Thai Kitchen. Pailin Chongchitnant zeigt hier thailändische Klassiker und hin und wieder auch Eigenkreationen. 

The Best of December 2022 (plus Jahresrückblick)

Das ist also dieses 2023, von dem alle immer so viel erzählt haben? Gut, dann werde ich mich mal der Mehrheit beugen und mitmachen. Nicht jedoch, bevor ich dem letzten Monat des vergangenen Jahres die Ehre erweise und ihn noch einmal Revue passieren lasse. Hier also die Top 5 der an Klickzahlen gemessenen erfolgreichsten neuen Rezepte des Dezembers,  wie gewohnt als Countdown.