Rigatoni alla Norma

Steig' auf den Hügel, Druidenschar,

Späh' durch die dunkeln Zweige,

Ob hell bestrahlend den Altar

Das neue Licht sich zeige!

Was soll denn das nun wieder? Hat der alte Mann mal wieder die falschen Tabletten genommen? Ha! Ich sage auch noch Bellini. Wer jetzt aber an Venedig und Cocktails mit Pfirsich und Prosecco denkt, liegt falsch. Gemeint ist der große sizilianische Komponist Vincenzo Bellini, nachdem besagtes Getränk natürlich benannt wurde. Eines der großen Werke des musikalischen Genies ist die Oper Norma, deren Anfang ich oben stehend zitiert habe. Unsere heutige Pasta, die aus Bellinis Geburtsort Catania stammt, ist nach eben diesem Gesangswerk gewidmet und gehört zu den berühmtesten Gerichten der dem Stiefel vorgelagerten Insel. 

Hähnchen mit Kartoffeln und Zitronen-Rosmarinsauce

Hühnervögel sind ja bekanntlich Gruppentiere und fühlen sich alleine nicht wohl. Deshalb habe ich am Samstag gleich zwei Maispoularden zu mir ins Palais de Poulet geholt., damit sie sich im Kühlschrank nicht so alleine fühlen. Das eine kam gestern zum Einsatz, das andere durfte sich heute als Star auf dem Teller fühlen. Und wieder war es lecker. Aber die Kombination von Huhn, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone funktioniert ja immer, da kann man eigentlich nichts falsch machen. Außer dieses leckere Gericht nicht zu kochen, aber dann kann ich es auch nicht ändern.

Kürbis-Spitzkohlauflauf

Es wird so langsam herbstlich und das spiegelt sich auch in der Küche wieder. Die Gattin wünschte sich neulich "irgendwas mit Spitzkohl oder Kürbis", also dachte ich mir, ich kombiniere beides mal und mache eine Art Auflauf daraus. Keine falsche Entscheidung, wie ich finde.

Poulet à l'estragon - Brathuhn mit Estragon

"Bienvenue au "Palais de Poulet" - den Platz mit die 1000 recette für 'Ünschen und 'Änschen. 'Eute wir wollen machen eine poulet à l'estragon, eine 'Ühn mit Estragon". So oder so ähnlich klang es in meinem Kopf, als ich dieses Gericht heute zubereitet. Ich steigere mich da immer rein und versuche in der Rolle eines fremdländischen Kochs aufzugehen. In der Schauspielerei nennt man das method acting, ich betreibe dann also method cooking. Et alors! Huhn hatten wir lange nicht mehr und Estragon, wenn auch selten genutzt, gehört zu meinen Lieblingskräutern, also konnte ich es gar nicht abwarten, diese Rezept auszuprobieren. Gefunden habe ich es irgendwo auf einem australischen Videochannel, aber der Machart nach ist es typisch französisch. Schon beim Ansehen wusste ich, das wird schmecken. Anders als die Jungs von Downunder habe ich aber frischen Estragon genommen und auch etwas Kerbel hinzugefügt, beides direkt aus dem heimischen Kräuterbeet.

Italo - italienisches Restaurant in Hameln

Na also, es geht ja scheinbar doch! Ich hatte die Hoffnung schon fast aufgegeben, aber man kann tatsächlich gut in Hameln essen und das zu vernünftigen Preisen. Zu verdanken haben wir das dem Italo in der Fußgängerzone der Hamelner Innenstadt, genauer gesagt in der Osterstraße. Kurz vor der Pandemie eröffnet und dann praktisch sofort in den Lockdown geschickt, hatte ich schon Angst der Laden würde wieder dicht machen müssen, bevor ich ihn ausprobieren kann. Die Furcht schient unbegründet zu sein, denn immer, wenn ich in den letzten Wochen einen Tisch für draußen reservieren lassen wollte hieß es: "Scusi, wir sind komplett ausgebucht". Jetzt hat es endlich hingehauen und ich - die Gattin war da schon mal - konnte mich heute davon überzeugen, dass das Restaurant nicht umsonst allgemein gelobt wird.

1000 Fragen an mich (1 - 50)

Vietnamesische Sommerrollen.

Nach Shutdown und Sommerferien fahren wir jetzt wieder auf Vollast und es fühlt sich an, als ob man im guten alten Ringtaxi von Sabine Schmitz sitzt, aus dem Stand von Null auf 200 Stundenkilometer beschleunigt wird und dann mit 300 Sachen durch den Hatzenbach brettert. Ich muss erst mal Luft holen und koche deshalb momentan fast nur Sachen, die ich im Schlaf machen kann. Ich verspreche aber, es wird bald wieder neues geben, vermutlich schon dieses Wochenende. Zur Überbrückung habe ich ein lustiges Frage- und Antwortspiel gefunden, das bereits länger auf vielen Blogs kursiert: "1000 Fragen an mich". Eine kurzweilige Gelegenheit, die Zeit zwischen neuen Posts zu nutzen und man bekommt obendrein die Chance, mich etwas besser kennenzulernen. Wenn man das möchte. Wenn nicht, schaut man sich zumindest die von mir hier wahllos eingestreuten Bilder der letzten Tage an, wie zum Beispiel die vietnamesischen Sommerrollen, die es neulich bei uns gab.

The Best of August 2020

Das war er nun, der August 2020. Immer noch fest im Griff der Pandemie und solange die Covidioten, Aluhutträger und esoterischen Verschwörungsschwurbeler nicht das letzte bisschen Restvernunft zusammenlegen und endlich erkennen, welchen Demokratiefeinden sie da in die Karten spielen, wird sich das auch nicht ändern. Aber so ist das nun mal, menschliche Intelligenz addiert sich scheinbar im Pulk nicht und ein grölender Mob ist zusammen immer dümmer, als die IQ-Summe der einzelnen Individuen. Anders lässt sich nicht erklären, dass teilweise auch Menschen von durchaus respektablem Bildungsstand da mitmarschieren und geistigen Dünnschiss in den Äther blasen. Aber damit müssen wir wohl noch etwas länger leben, also konzentrieren wir uns aufs Essen. Davon gab es hier auch im August reichlich, deshalb nun die Top 5 der meist geklickten Einträge des Augusts, wie immer in umgekehrter Reihenfolge. Dabei ist zu beachten, dass es zwei zweite Plätze gibt, dafür dann aber keinen dritten.