Restaurang Formosa - chinesisches Sichuan-Restaurant in Stockholm

Direkt gegenüber der bereits vorgestellten Pizzeria L'Antico Forno bin ich  bei unserem letzten Besuch in der Schwedenhauptstadt, also vor ein paar Tagen, auf das chinesische Restaurant Formosa (so hieß Taiwan früher) gestoßen. Ein Blick auf die außen hängende Karte ließ mein geschultes Auge instantan erkennen, dass hier hauptsächlich Sichuan- und Beijingküche dem kulinarisch sinophil veranlagtem Publikum geboten wird. Das kann ich mir natürlich nicht entgehen lassen, also sind wir heute nach einem Spaziergang vom Stadtbezirk Södermalm (hat nichs mit bayrischen Wurstessern zu tun, bietet dafür aber eine  tolle Aussicht über die Stadt) in die Altstadt Gamla stan knurrenden Magens im Formosa eingekehrt.

Eine Karte mit chinesischen Seiten, 90% ostasiatisch anmutende Mitmenschen als Gäste und die im Internet erwähnte Tatsache, dass das Restaurant bereits seit 1968 besteht sind immer ein gute Zeichen, die viel erhoffen lassen.  

Sù Xiǎochūn Juǎn (素小春卷) - vegetarische Frühlingsrollen. Ganz ordentlich.

Jīròu Guōtiē (鸡肉锅贴) - gebratene Teigtaschen (Jiaoze) mit Hühnerfleisch (Potstickers). Lecker.

Cháng Fěn (肠粉) - gedämpfte Reisnudelrolle. Das steht jetzt auf meiner To Do-Liste.

Málà Yún Tūn (麻辣云吞) - betäubend scharfe Wantans. In Ordnung, habe ich aber schon mal besser gegessen, unter anderem auch so ähnlich selbstgemacht.

Suàn Xiāng Qiézǐ (蒜香茄子) - Knoblauch-Duft-Aubergine. Das Geeicht ähnelt Yú Xiāng Wèi Xíng (鱼香味型), also Fischduft-Auberginen. Manchmal werden suw Namen auch synonym benutzt. Da scheint jeder so ein eigenes Rezept dafür zu haben. Wichtig sind nur Auberginen, Knoblauch und Ingwer. Letzterer wird oft mit Fisch kombiniert (so wie bei uns Zitrone) und daher kommr der Namw "Fischduft" oder "Fischaroma". Huer ist das Gericht besonders hübsch angerichtet und geschmacklich der Oberhammer. 

Gōng Bǎo Dòufu (宫保豆腐) - Kung Pao Tofu. Auch lecker.

Huí Guō Ròu (回鍋肉) - doppelt gegarter Schweinebauch. Sehr gut gemacht, auch wenn ich meine Version ein klein bisschen besser finde. Besuche in Sichuan-Restaurants zeigen mir immer wieder, dass ich mit meinen Versuchen offensichtlich völlig auf dem richtigen Weg bin (Ende des Eigenlobs).

Sōngshǔ Yú (松鼠鱼) - "Eichhörnchenfisch" (ganzer Hecht, knusprig frittiert mit süß-saurer Sauce). Auch das nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein  Fest für den Gaumen. Ich bin sonst kein Freund von Süßwasserfischen, weil oft nach Müffelmolch schmecken, aber das hier war ganz großes Kino.

Aussicht vom Restaurant. Fazit: Leckere, authentische Küche, stark gemacht, preislich für Stockholm im Rahmen, alles in allem also absolut auf jeden Fall einen  Besuch wert. Ich finde das Shudu in Hamburg zwar noch ein bisschen besser, aber ich bin voll auf meine Kosten gekommen. Die Gattin nicht so, aber sie ist auch keine große Freundin dieser Küche. Ich werde aber sicher beim einem zukünftigen Besuch in Stockholm in Erwägung ziehen dort wieder hinzugehen. Vielleicht sollte die Holde dann das Bejing-Menü probieren oder wir versuchen den Hotpot. So, falls wir uns nicht mehr lesen, ich wünsche Euch einen guten Rutsch!

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Flashback:



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