Gedämpfte Hühnerbrust mit Gemüse

Heute wird es mal wieder chinesisch. Nun, es ist zugegebenermaßen kein Originalrezept mit jahrhundertealter Tradition, aber ich bin mir sicher, dass man im Land der Mitte diesem Gericht einiges Wohlwollen entgegenbringen würde. Es zeigt auch, dass in China nicht nur gewokt und frittiert wird, sondern das Dämpfen ebenfalls hoch im Kurs steht. Das bedeutet, dass wir heute ein relativ fettarmes Essen haben, welches stark auf den Eigengeschmack der Zutaten vertraut, die zudem auch noch sehr schonend gegart werden. Klingt erschreckend gesund, aber so bin ich halt. Ich opfere mich gern für Euch.

Asasdo in Hameln

 

Wir sind, was das Asado in Hameln angeht, Wiederholungstäter. Das allein weist schon darauf hin, dass es nicht so schlecht sein kann. Ich habe gelegentliche Besuche dort hier auch schon mal erwähnt, aber irgendwie hat es nie für einen Blogartikel gereicht. Das muss dringend geändert werden. Eins vorweg - wer hier ein Grillhaus argentinischer Art vermutet, in dem über offenem Feuer gegarte  Fleischspieße im All-You-Can-Eat-Modus serviert werden, wird enttäuscht. Das Asado bietet gut gemachte Küche, leicht hipp serviert aber eben nicht überkompliziert. Die Karte ist übersichtlich und lässt natürlich auch Vegetarier fündig werden.

Gai Pad Med Mamuang Himmapan - Cashew Chicken

Wenn es um absolutes Comfort-Food geht, sind Thaigerichte ganz oben bei mir auf der Liste. Currys mit Kokosmilch sind da natürlich immer etwas Feines, aber es geht auch anders. Mir hat es besonders dieses Huhn mir Cashewnüssen angetan. Kein Wunder, ist es doch eine Variante des aus Sichuan stammenden Klassikers Gong Bao Ji Ding (Kung Pao Chicken) und wer mich kennt weiß, dass ich von diesem Gericht besessen bin. Ich bin ehrlich, die thailändische Version reicht für mich nicht an das chinesische Original heran, als eigenständiges Mahl betrachtet ist sie aber unglaublich lecker. 

Risotto mit Riesengarnelen und Mascarpone

Ich kann es scheinbar noch: Kochen. Zumindest möchte ich das glauben wollen. Es ist ja doch schon etwas her, seit ich hier etwas „Neues“ präsentiert habe, aber nun, da ich endgültig im Ferienmodus angekommen bin, habe ich auch wieder mehr Zeit und Kraft, mich um die schönen Dinge im Leben zu kümmern. Da passt es gut, dass es der Gattin nach einem Risotto verlangte und wie immer ist ihr Wunsch mir ein Befehl. 

Nur mal so ... (Teil 140)

Die erste Ferienwoche in NRW ist vorbei und so langsam schalte nun auch ich in den Chill-Modus. Direkt zu Beginn der unterrichtsfreien Zeit bekamen wir für ein paar Tage Besuch von einem lieben Freund aus Dänemark - der war 2016 schon mal hier - und so hatte ich abends kaum Zeit zu bloggen. Gegessen haben wir natürlich trotzdem, wie zum Beispiel oben zu sehendes Frühstück.

The Best of June 2022

Jetzt hätte ich fast den Monatsrückblick für Juni verpennt, aber besser spät als nie. Viel los war hier ohnehin nicht, denn ich muss ehrlich zugeben, dass mir diese Mal zum Ende des Schuljahres wirklich die Puste ausgegangen ist und ich keinerlei Kraft hatte, in der Küche groß kreativ zu werden. Der Beginn des Julis mit der ersten Ferienwoche war auch eher turbulent, aber davon später einmal. Trotzdem, ein bisschen hat sich ja doch etwas getan und das wollen wir nun Revue passieren lassen. Hier also die an Klickzahlen gemessenen erfolgreichsten Einträge des Monats, wie immer in Form eines Countdowns.

Another Birthday Party

Die Gattin durfte wieder ein Jahr schöner werden und weil bei der Familie Büffets scheinbar gut ankommen, habe ich mich in diese Richtung orientiert. Die Wege des Herrn sind ja bekanntlich unergründlich und die der Dame auch, denn die Holde wünschte sich ausgerechnet Pulled Pork zum Jubeltag. Das hätte ich natürlich gerne im Smoker zubereitet, aber leider prophezeiten mehrere Wetteraps ganztäglichen Regen, also bin ich auf Nummer Sicher gegangen und habe den Backofen benutzt.